★蝉连日本亚马逊畅销排行榜点心类食谱TOP 2！
★亚马逊网站众多读者综合评价四星半！
★日本狂卖十六刷！读者好评「最好做、最好吃的健康饼干书！」

　　不加奶油还是很好吃的小饼干！添加坚果、水果干、燕麦片等健康食材，就算当正餐天天吃也很营养！你意想不到的变化创意款，超级好做不失败！自己动手最安心！

　　饼干的魅力在于小巧好携带又方便食用，本书教你只要用少少的时间和简单的步骤就能完成的手工小饼干，让你无论何时何地都能够轻松地享用。

　　颠覆以往对制作饼干的印象，用植物油取代奶油来制作小饼干，不仅吃起来不容易腻，对身体也更健康，与其他健康食材合奏出更朴实的美味！即使是第一次做饼干的人也不会做失败！

本书特色

　　1.用手搓拌混合
　　用双手粗略的搓拌混合油和粉类，面团中能形成空气的缝隙，使烤好的饼干呈酥松的口感。

　　2.季节不同加水量也有异
　　面粉易受温度和湿度的影响，不同的季节需适度调节，譬如在干燥的冬季，水分最好略微增加，相反的，在潮湿的梅雨季，水量则要减少些。

　　3.不需静置让面团松弛
　　菜籽油制作的饼干面团不需要松弛(醒面)。面团长时间静置，表面会浮现油分，烘烤后不但色泽变差，风味也大打折扣。想吃时再做，是制作最美味饼干的诀窍。

　　4.「适度烘烤」的要点
　　饼干的烘烤时间若太短（不足），里面无法烤透，吃起来风味偏生。稍微降低温度慢慢的烘烤，才能让里面彻底烤透，充分散发面粉的风味。

　　5.清理起来很简单
　　因为不使用奶油，所以面团不会那样黏腻难清理，通常用清水就能俐落的清洗干净。

作者简介

中岛志保

　　1972年生于日本新潟县。曾任职于唱片公司、出版社，基于越南料理店、有机餐厅的工作经验，进而成为料理家。
　　2006年以「foodmood」为名，成立採用健康素材制作甜点的工房。目前活跃于各料理活动与研习课程等。

　　着作包括：
　　《细绵的戚风蛋糕、酥松的饼干、丰润的蛋糕》、《巧克力甜点》（文化出版局发行）、《每天都想吃，「能当饭吃」的戚风蛋糕》、《每天都想吃，「能当饭吃」的蛋糕和马芬》、「每天都想吃，「能当饭吃」的甜饼干和咸饼干』（均主妇生活社发行）等。
 

PART①　基本的饼干
8　基本的切模饼干（微笑饼干）
12　基本的烤盘饼干（黑芝麻条）
14　基本的手塑饼干（花生＆巧克力饼干）
16　基本的冰箱饼干（黑糖椰子饼干）
18　基本的水滴饼干（可可和橙皮酱饼干）

PART②  变化款饼干
20　兰姆杏仁片沙布蕾
21　巧克力豆渣水滴饼干
21　甜栗黑芝麻水滴饼干
22　麦片饼干
23　葡萄干夹心饼干
24　咖啡核桃球
24　焙茶饼干酥
25　蜂蜜姜汁饼干
32　印度奶茶饼干
33　螺旋花样抹茶饼干
34　全麦坚果酥
35　白芝麻酥条
35　浓巧克力酥片
36　黄豆风味饼干
37　香蕉椰子水滴饼干
44　胡萝葡棒
45　月饼
46　核桃派
47　柠檬罂栗籽饼干
48　蓝莓奶酥饼干
49　丹尼酥

PART③  饼干家族
57　关于材料
59　关于用具
60　用食物调理机制作面团
61　平底锅的煎烤法
62　各式包装法
64　关于保存
68　海苔咸饼干
70　洋芋迷迭香咸饼干
71　味噌咸饼干
74　椰子柠檬蛋白饼
75　花生小西点
76　鸡蛋小馒头
77　草莓小馒头
77　豆粉黑芝麻小馒头
82　香草杏仁片义大利脆饼
84　抹茶核桃义大利脆饼
84　焙茶甘纳豆义大利脆饼
85　巧克力蜜枣义大利脆饼
85　咖啡胡桃义大利脆饼