韩国最受欢迎的甜点美女主厨，
　　教你重新认识巧克力、爱上巧克力！！

　　示范33+1道巧克力私房食谱
　　还要告诉你手工巧克力美味的制作秘诀，
　　藏在可可里的惊人祕密，
　　以及情侣都该去朝圣的巧克力咖啡馆，
　　想开巧克力专卖店必学的实用资讯等，
　　只要是跟巧克力有关，首尔甜心主厨一次告诉你！

作者简介    

曹美爱 Amy Choco

　　大学时期主修漆工艺，毕业之后，在一个偶然的机会下，对巧克力的世界倾心，因而正式到Pas de deux巧克力工坊拜师学艺。结束16週的专业课程之后，整整从事3年的教学工作，渐渐开始有了想要自创食谱与拥有自有品牌的想法，于是展开一趟欧洲巧克力之旅。

　　旅程中，遍访法国、比利时、瑞士等地着名的巧克力店，返国后终于在三清洞成立梦想许久的巧克力工坊，架设部落格，透过网路结合了商品贩卖和教学结合。

　　2009年，在三清洞成立Amy Choco巧克力工坊兼咖啡馆。不仅一般消费者喜欢她的巧克力咖啡馆，不少韩流艺人也是她店内的常客。她每天从一大早开始直忙到凌晨时分，从未停下手边的巧克力制作工作。只要看到客人因为吃到自己制作的一小块巧克力，露出幸福洋溢的表情，那种难以言喻的快乐便是她埋头苦干的动力。

　　个人网站：www.amychoco.com

译者简介

王品涵

　　政治大学韩文系毕业，现居台北。
 

PART 1　The Story of Chocolate
恋恋巧克力  酸甜苦涩夹杂的巧克力世界
17 甜蜜的错误，你所不知道的巧克力真相　
29 戏说巧克力趣史　
33 认识巧克力众和国　
40 黑巧克力的惊人效果　

巧克力辞典
18 辨识巧克力的方法　
27 黑巧克力＝纯巧克力吗？　
46 不能餵宠物吃巧克力的理由

PART 2  How to make Chocolate
自制巧克力的基础教学
51  什么是DIY巧克力呢？　
56  制作巧克力需要的基本工具　
60  巧克力的调温方法　
64  学会像巧克力大师一样做浸覆　
66  让巧克力拥有闪亮光泽的铸模方法　
69  利用烘培纸制作挤花袋　

巧克力辞典
52  巧克力也会长白斑　
60  油斑与糖斑现象　
62  升降法vs.大理石法　
64  如何保存巧克力？　
66  巧克力的铸模种类　

PART 3　Chocolate Recipes
无须羡慕巧克力大师的自制巧克力食谱
初级阶段
73  生巧克力　　
74  四果巧克力　
76  草莓巧克力　
79  叶形绿茶巧克力　
80  杏仁碎片巧克力　
83  柳橙巧克力　
84  转印纸巧克力　

中级阶段
87  甘纳许巧克力　
89  勃朗峰巧克力　
90  榛果巧克力杯　
92  红茶巧克力　
95  芒果贝壳巧克力　

高级阶段
97  杏仁巧克力　
98  樱桃果肉巧克力　
101 摩卡榛果巧克力　
102 姜汁焦糖巧克力
104 焦糖巧克力杯　

特殊节日的巧克力
107 情人节心形巧克力礼盒　　
108 玫瑰情人节的巧克力玫瑰　
111 生日之星巧克力　
112 儿童节小熊巧克力棒　
115 父亲节&母亲节巧克力卷　
117 复活节巧克力蛋的艺术　
118 光棍节巧克力棒　
121 圣诞节雪花吊饰　

巧克力点心
122 樱桃布朗尼　
124 巧克力酥饼　
127 巧克力奶油塔　
128 草莓巧克力酱　
131 Amy Choco　
132 巧克力浓缩咖啡　
135 绿茶巧克力棒　
136 巧克力幕斯　
139 草莓巧克力锅

PART 4　Chocolate Café Guide
一窥我专属的甜蜜奢侈 ─ 巧克力咖啡馆
142 《小妇人》故事中老么般可爱的咖啡馆&小空间─Amy Choco
158 甜滋滋的瑞士巧克力　Läderach
166 「拚死」都要一尝的美味巧克力蛋糕　Mobssie　
174 从钻石星球送来的一颗宝石　Lucycato
184 让人想起《糖果屋》的童话咖啡馆　Chocolatyum　
194 韩国最大的巧克力工厂　Jubilee　Chocolatier　

创业资讯
152  Amy Choco谘询时间　
202  Jubilee巧克力咖啡馆经营权谘询时间