新手也能烤出的专属美味轻软Q润戚风蛋糕&蛋糕卷 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：笛藤订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：罗怡苹

出版日期出版日期：2014/05/25

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

戚风蛋糕老剩下一堆蛋黄好浪费
其实全蛋的戚风更美味！
前戚风˙后戚风蛋糕卷
你今天想吃戚风蛋糕还是蛋糕卷呢？
悠闲的午后用戚风蛋糕做出属于你创意美味吧！

　　戚风蛋糕，一种大家都耳熟能详，软绵绵轻飘飘的美味蛋糕。它可以朴实无华，也可以变化多端，只要知道基本作法便可以自行加以变化创意无限。

　　本书作者石桥香小姐研究戚风蛋糕多年，直到前几年无意间听到一位朋友提到：制作戚风蛋糕时因为只使用蛋白，每次都剩下一堆蛋黄很伤脑筋。于是有了此书的发想－来做使用全蛋的戚风蛋糕吧！经过不断得研究与尝试总算研发出这本新的创意食谱。

　　简单的道具与制作方法每个人都能轻松驾驭。

　　打开食谱搭配图文彻底熟悉基本制作方法，一边注意食谱上的point小提醒，熟悉各样食材的特性，之后便可轻松作出属于自己的创意变化。与基本作法不同的地方，本书会贴心画上底线，或是以颜色区分；另外也提供不同烤盘大小，说明食材份量的拿捏等。

　　后半部是活用戚风蛋糕作成蛋糕卷！原本外型较朴素的戚风蛋糕一下子多了好多变化，圆滚滚一卷一卷的外型讨喜又好吃，当作礼物送人更是完全不失礼。不管是接受度超高的水果搭配鲜奶油，还是和风带有浓浓季节色的彩抹茶栗子蛋糕卷，都美味得无可挑剔！

　　不只美味，也提供兼顾养生食材的戚风蛋糕悉心调配，每道蛋糕都贴心写上适合搭配的茶点、配酱等，翻开这本食谱，随心所欲决定自己今天的下午茶吧！

著者信息

作者简介

石桥香

　　创意点心研究师，居住于日本长野县。致力于创造在家也可轻松完成、简单又美味的点心食谱。对于食材有极高的敏锐度，不断努力尝试食材的新组合，以「创作跟得上时代的点心」为座右铭，研究各种崭新配方。

　　着有《四季乳酪蛋糕轻松做》（日本主妇与生活社）、《装饰小蛋糕》（日本每日Communications）、《Pink!》（日本Aspect）、《ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ柔软布丁》（日本Sanrio）；《起司蛋糕&生乳酪蛋糕）》、《男子系甜点Recipe》、《「米粉」烤蛋糕》（以上日本主妇之友社）等多种。

　　石桥香官方网站「Cake（ケイク）」
　　www.kaori-sweets.com/

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图书目录

c h a pt e r1 基本戚风蛋糕
07 戚风蛋糕使用的烤模
08 使用的器具
09 基本戚风蛋糕的制作方法
　使用的材料
10 基本的制作方法
19 戚风蛋糕Q&A
20 基本戚风蛋糕．重点总整理
22 黑糖戚风
23 巧克力碎片戚风

c h a pt e r2 加入简单变化的戚风蛋糕
24 红茶戚风
26 香蕉戚风
28 百香果戚风
30 焦糖戚风
32 巧克力戚风
34 南瓜戚风
36 香草卡士达戚风

c h a pt e r3 混合多层次口味的戚风蛋糕
38 蓝莓& 起司戚风
40 咖啡大理石戚风
42 橘子& 柠檬戚风
44 玉米粉& 奶油戚风
46 可可& 覆盆子戚风
48 枫糖& 核桃戚风

c h a pt e r4 和风戚风蛋糕
50 焙茶戚风
52 米粉白芝麻戚风
54 抹茶黄豆粉戚风
56 红豆戚风
58 生姜戚风
60 豆浆黑豆戚风

c h a pt e r5 戚风蛋糕卷
63 基本戚风蛋糕卷的制作方法
69 水果戚风蛋糕卷
70 黑& 白戚风蛋糕卷
72 双重莓舞起司戚风蛋糕卷
74 巧克力甘纳许& 可可戚风蛋糕卷
76 抹茶& 栗子戚风蛋糕卷
　抹茶& 开心果戚风蛋糕卷
78 果酱戚风蛋糕卷