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　　1930年日本人樱泽如一（George Ohsawa）所提倡的生机饮食法，基本理论为：要多吃未精制谷物、时令当地有机蔬菜，而避免吃肉类、贝壳与白肉鱼之外的海鲜类、蛋、乳制品、精制糖、添加物；此外，衡量食物的能量（阴阳）、环境、时间、个人饮食史等来决定每天每餐的饮食。

　　生机饮食法在欧美相当着名，并因为玛丹娜、葛妮丝．派特洛（Gwyneth Paltrow）等好莱坞明星的採用，在2000年时也广受日本欢迎，现今在许多关心华德福教育的家庭也实践这套饮食法。这本书结合生机饮食法与史代纳博士的健康概念，设计出适合孩子的理想点心。

　　一週七天的谷物点心，会让孩子很健康，心情也会很稳定。而且吃到妈妈亲手做的点心的幸福感，一定会累积在孩子们的心灵深处。

作者简介

阵田靖子（JINDA Yasuko）

　　主办烹饪教室 Yasming’s Kitchen。

　　因为喜欢吃东西，她正在研究如何以「生机饮食法」（Macrobiotic）的方式做出符合现在流行的料理 。在日本各地举办的谷物菜食、米谷粉面包及烘焙教室，非常受欢迎。也在华德福幼稚园中担任烹饪老师。

　　她长年参加歌德、史代纳博士研究学者，同时也是《史代纳博士医学原论》译者的佐藤公俊老师所举办的「饮食读书会」。在此学到的事情都变成她的每日精神食粮。
　
　　着作包括：《乐活餐桌》（Sony Magazines）、《孩子的便当》（家之光协会）、《米谷粉100％的面包＆甜点》等。
　　烹饪教室网址：www.yasming.net/

译者简介

岩切澪（Mio Iwakiri）

　　1971年出生于日本福冈，旅居台湾15年的日籍艺术撰稿人；除了一些展览专辑、摄影集之外，其文章及翻译可读于日本《美术手帖》、台湾《典藏今艺术》、《现代美术》等杂志。

　　从小接触生机饮食法，并且在2010～2012年于东京Kushi Macrobiotic Academy 基础及应用课程学习其理论与实践。2009年出生的女儿于华德福教育社群里成长中。

推荐序  实践华德福幼儿教育也可以从厨房开始
台湾版出版感言 
前言  向史代纳博士学习食物与身体的关系
前置作业  基本材料的准备
做出好吃点心的注意事项

星期一　糙米
          　格子松饼
        　  糙米面包
       　   柠檬风味的米布丁
             豆渣司康饼
             糙米锅巴煎饼
             日式五平饼
             义式草莓冰淇淋
             杏子甘酒冻

星期二   燕麦
             脆脆饼干
             燕麦薄煎饼＆苹果泥
　          燕麦块饼
             糙米奶的穆兹利（Muesli）
             格兰诺拉点心（Granola Snack）
             黄豆粉核桃饼干

星期三   小米（杂粮）
             小米甜甜圈
             地瓜小米麻糬／糕
             日式红豆小米麻糬
             角豆粉与黑蜜枣干的玛芬（Muffin）
             稗米球
             稗米水果冻蛋糕
             高粱米谷粉面包
             高粱米素包

星期四   薏仁
             椰奶红豆汤
             薏仁麻糬
             黑豆烤米饼
             树果药膳粥
             薏仁面团
             马铃薯义式面疙瘩

星期五   黑麦
             莓果黑麦面包
             印度薄饼（Chapati）＆义式味噌汤
             蓬莱米谷粉薄饼卷
             黑麦咸饼干

星期六   玉米
             马铃薯饼
             粗玉米玛芬
             粗玉米谷粉面包
             芝麻焦糖爆米花
             粗玉米粥
             椰子松饼
             玉米糕
             墨西哥脆饼（Tortilla Chips）

星期日   小麦
             全粒粉蔬菜披萨
             蔬菜包
             双色蔬菜乌龙面
             地瓜炸面球
             日式油炸饼
             麻花形甜甜圈

庆祝圣诞节
             黑麦面包的圣诞花圈
             粗粒小麦粉水果蛋糕
             姜饼
             米谷粉水果蛋糕
 
结语  我的华德福育儿方法
译者后记  生机饮食法与史代纳博士健康概念的完美融合

星期一  糙米

将常吃的米做出惊喜的味道，好有趣！

星期一（日文为月曜日）与月亮息息相关，而月相又与海潮涨退有关，就会很容易让人联想到在水田长大的稻米也与月亮忧戚与共。因为亚洲人向来把米当作主食，所以观察月相也变成生活中很重要的一部分，因而养成使用阴历的习惯。我们祖先的农耕方式对环境也非常环保，不会对环境造成破坏，真是令人佩服！我认为，我们的未来取决于稻米！既然稻米可以自给自足（註），我们就应该多多吃米。将稻米磨成粉状，不仅可以提高使用量，还能运用到更多料理上，这样不但对身体有益，也能保留我们原本的饮食文化。既然如此，你要不要也来尝试营养价值更高的「糙米」呢？不论是直接食用，或是磨成粉状都可以，我们一起来多多利用吧！

顺便说一下，我两个女儿所上的幼稚园，每星期一的点心非常朴素，就是只撒上一点点芝麻盐的糙米饭团喔！

註：2010年时，日本的稻米自给率为98％，台湾的稻米自给率为92％。

Monday
格子松饼
与传统的作法相较，加了上新粉与葛根粉的松饼，吃起来比较脆。

●材料（直径7cm的格子松饼模具6片）
糙米麸60g
上新粉40g
葛根粉20g
杏仁粉30g
甜菜糖1大匙
A无添加无糖豆浆60ml
苹果汁50ml
芥花油（或天然葡萄籽油）3大匙
天然海盐少许

●作法
1.将糙米麸、上新粉、葛根粉、杏仁粉、甜菜糖放入大碗中搅拌均匀。
★若只用糙米麸制作，松饼比较容易破裂，也会太干，因此我建议加入上新粉与葛根粉。如果您买到的葛根粉是块状的，请先磨成粉。

2.将材料A放在其他容器搅拌均匀后，加在步骤1内再搅拌。搅拌时不要太用力，以免结成块。

3.将油（材料外）涂在模具表面后加热，将步骤2的面团放入，再把模具盖起来。正反面以中火～小火各烤3分钟后，反过来再烤1分钟，让颜色更好看。
★再稍微多烤一下，除了可以上色外，松饼也比较容易从模具中取出。

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