梦幻翻糖蛋糕：9位世界顶尖蛋糕设计师+9款经典蛋糕食谱+3种万用甜点糖酱+4种不同硬度翻糖+26款各式场合蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者原文作者： SILOVOGLIOEVENTS.IT

出版者出版社：积木订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：李华

出版日期出版日期：2014/04/03

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-12

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图书描述

打翻糖罐，闯进蛋糕世界
由繁入简，深入浅出，全图解无痛学习！
义大利上市一年热销15,000册，
「Silovoglioevents我愿意工作室」邀集欧洲顶尖蛋糕设计师
完整呈现翻糖蛋糕精湛工艺。

　　抛开单调的水果塔和海绵蛋糕，让我们为蛋糕迷与专业工作者介绍令人惊叹的美食艺术创作、可以一口咬下的甜蜜雕塑。一层、一层、又一层，让欢乐缤纷的生日蛋糕、雪白无瑕的结婚蛋糕，为生命中美好的那一天留下难忘的浪漫回忆。

　　本书是「翻糖蛋糕设计与制作完全手册」，由一群热爱甜点和艺术的设计师、蛋糕师傅和摄影师共同完成。从工具介绍、材料准备、调色、蛋糕烘培、翻糖制作到成品参考，从无到有教读者动手制作自己的艺术蛋糕。

　　9种经典口味的戚风蛋糕食谱、3种万用甜点酱、4款一定要知道的不同硬度翻糖制作方法，附上26款适合各种场合蛋糕的全图解示范与成功诀窍，步骤简单、易学易懂！

　　谨以此书献给

　　我的妈妈，她的强韧让我学会如何坚持到底；我的爸爸，他的智慧让我学会如何在工作上付出热忱；还要感谢我的姐姐Anna对我的包容……，感谢你们给我无限的支持。
　　感谢我们的幕后英雄Alberto，因为他的爱和付出，我们一再推出最美丽的结婚蛋糕。
　　最后，要给我的伙伴安德里雅娜打打气，我们要走的路还很长！

费德莉卡Federica

　　献给我的儿子Semuel A.J.，他给我无条件的爱和无限的耐心，使我生命中的每一刻都变得特别。
　　感谢我的父母Paolo和Amelia，我的兄弟Andrea和Piero，还有我的爷爷Carlo，你们是我的守护神，总是信任我、陪伴我，让我远离孤单。
　　给我的先生，你爱我和我爱你一样多，而且只会越来越多！
　　最后，给我的伙伴费德莉卡，我们会渐入佳境，我对妳有信心！

安德里雅娜Adriana

著者信息

作者简介

我愿意工作室SILOVOGLIOEVENTS.IT

　　SILOVOGLIOEVENTS.IT（我愿意工作室）成立于2008年，由费德莉卡（Federica Visconti）和安德里雅娜（Adriana Fuse）创办，透过婚礼策划，将蛋糕设计的艺术在义大利推广开来。网站：www.silovoglioevents.it。

译者简介

李华

　　1983年生台北人，毕业于义大利米兰工业设计学院视觉设计系，文字工作来者不拒，设计工作渐渐远离。

梦幻翻糖蛋糕：9位世界顶尖蛋糕设计师+9款经典蛋糕食谱+3种万用甜点糖酱+4种不同硬度翻糖+26款各式场合蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

前言 10
基础 13
道具们 15
工具 16
色料 20
配色指南 24
CMC和树胶粉（Gum tragacanth） 26
蛋糕本体 29
西班牙磅蛋糕 30
巧克力蛋糕 32
玛德拉蛋糕 34
香草海绵蛋糕 36
重巧克力蛋糕 38
磅蛋糕 40
红丝绒蛋糕 42
香草杯子蛋糕 44
彩虹杯子蛋糕 46
蛋糕分量对照表 48
糖浆 50
甘纳许 52
经典奶油酱 53
色彩与装饰 55
翻糖 56
塑糖（Gum Paste） 58
胶质翻糖 59
糖霜 60
与蛋糕合体 62
主题作品 67
杯子蛋糕 69
时尚花朵 71
缤纷小帽 75
宝贝新衣 79
情人节 85
迷你蛋糕 89
礼物盒91
花精灵 95
小瓢虫 103
婚礼小蛋糕 107
大型蛋糕 115
海边风帆 117
罂粟花 123
浪漫花海 129
珠宝塔 135
窈窕淑女 139
黑白提包 145
自由小鸟 151
马戏团 157
摇篮曲 163
华丽婚礼 171
最爱马卡龙 179
顽皮猫咪 185
甜蜜萝莉塔 193
圣诞节 197
森林矮人 205
宝贝诞生 211
蓝色小花 221
农庄乐 227
附录 233
版型 235
设计师简介 243
作品年表 253
志谢 254