有时候一个完美的甜点，远比甜言蜜语更能融化人们的心。
　　请记下这五十个完美烘焙配方，它能带给你五十个美好关系。

　　曾经有一位互不来往的朋友，吃了她亲手制作的咸派而误会冰释，两人从此成为麻吉好友。
　　有一次她使用了妈妈栽种的香水柠檬，意外地让传统的马德莲娜甜点有了新风味，现在成了妈妈最爱的点心。
　　为了捉摸孩子的成长心事，她特别安排一次煎饼时间，在母子联手制作的过程中，互动愈加亲密。

　　Sammi自从接触专业西点烘焙之后，深刻地感受到甜点的魅力。不论是在法国蓝带厨艺学院学习期间，餐厅工作的日子，或是家庭生活中，烘焙，一直为她带来意想不到的改变。

　　严选食材×绝佳的份量比例×亲情、友情、爱情=五十个完美的烘焙配方。
　　Sammi汇集多年来的烘焙心得，用五十个故事、五十个完美烘焙配方，向大家分享烘焙带来的美好关系。

　　书中更透露烘焙的巧妙技巧，只要懂得使用本地的好食材，传统的西点也能成为台湾人喜爱的口味；美妙地掌握食材的份量比例，就能做出让人无法抗拒的味道；最重要的是善用小技巧，想要抓住亲友的心一点都不难。全书以详细的步骤图解，以最简易的器具和方式，让大家学习到最精华的内容。

　　从每一道西点当中，可以找到你我似曾相识的故事，可以尝到无法忘记的好味道。请记下每一个完美烘焙配方，它们将会为你带来不同的人生滋味。

<甜蜜果食：Sammi佐伴田园时光的60个水果甜点配方>

　　继《Sammi的完美烘焙配方》后，作者再一次分享水果甜点的完美配方；
　　分享全世界水果甜点的食谱与故事，在日常时光里感受水果的极致美味。       

　　芒果莎莎墨西哥卷、蜜桃手抓薄饼、浆果蛋白霜……这些点心对作者来说，都是可以立即制做出来的好滋味，也曾经陪伴她度过生活里的重要时刻。说起香蕉春卷，为何让全家陷入一场榴槤灾难？水梨烤包里到底放什么香料，总是让朋友猜不透？用东方美人茶就能和义大利奶奶交换的点心是什么？每个人都有自己喜爱的水果滋味与记忆，然而这本水果甜点专书将带给你更多地惊喜……

　　世界各国水果甜点的配方和故事，精彩呈现！   
　　★添加诺曼第苹果烈酒Calvado调味的法国家常甜点【诺曼第苹果塔】。
　　★秋冬苹果丰收季节时，英国家家户户都会烘烤【苹果粗粒小麦粉舒芙蕾】。
　　★盛产咖啡的巴西，发展出独特的甜品吃法【巴西咖啡拌香蕉】。
　　★在新加坡早市巴刹小摊里延伸而来的【香蕉春卷】。
　　★与传统英国婚礼或节庆上饮用的奶油酒有关的【柠檬牛奶酱】。
　　★一位名声响亮的作曲家，竟然将【美国的华尔道夫沙拉】放进歌曲里。
　　★想到西班牙冷汤发源地Málaga.区，就想到【葡萄冷汤】。
　　★澳大利亚为了纪念知名的芭蕾舞者Pavlova，发明了【浆果蛋白霜】。

　　即使不喜爱水果的酸、涩、野味，也有最佳的料理方法与提美味的秘诀！
　　★香蕉太熟，赶快做成【巴西风格香蕉咖啡优格】。
　　★趁奇异果盛产的季节，把它买回家调味冰冻后，就是好吃的【奇异果冰棒】。
　　★草莓太酸，加入调味料烹调，立刻变成可口的【焦糖红酒醋开胃菜】。
　　★不喜欢蓝莓的野味，将它烘焙成【荷兰松饼】，保证一口接一口。
　　★凤梨太酸涩时，烘烤过的【串烤凤梨】，口感变得柔顺又丰富。

　　提升水果的食用价值与食用方法！
　　★20种四季水果：随手可得的材料，马上制作，立即品尝。
　　★60个完美配方：集合全世界经典的水果甜点配方，跟着做出一样好滋味。
    
　　爱吃水果的人，这些料理方法会让你对水果怀抱更多的期待；对水果没有特别偏爱的人，这些点心的滋味也会让你感到开心。作者掀开隐藏多年的果食记忆，用世界各国水果甜点的完美配方，陪伴大家度过快乐、悲伤、孤独与欢庆的每日时光。

作者简介

钟莉婷

　　Sammi，是一位善于将美食与生活结合的生活家。在她的创意和巧手之下，每一个西点都有丰富的风味和故事。

　　在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法国蓝带厨艺学院）主修西点料理期间，学得一手烘焙技巧，加上在International College of Hotel Management主修饭店管理的学习经验，让她比别人拥有更完整的餐饮服务概念，于是回到台湾，亲手规划经营了以自然花园为主题的乌树林餐厅以及品尝松饼点心为主的Dears咖啡。

　　Sammi的创造力源源不绝，随时都会激发出好点子，不管在各大公司或个人举办外烩餐宴、主题派对、婚宴上，都能呈现融合美食、佈置与感性的完美宴会。近年来陆续接受雅砌、ELLE、marie claire．．．等各大杂志专访。着有《Sammi的完美烘焙配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》、《甜蜜果食：Sammi佐伴田园时光的60个水果甜点配方》
 

‧作者序--做菜是一件很简单的事!
‧本书使用器具
‧必学烘焙技巧
‧烘焙材料的选择和作用
‧烘焙注意事项

Part1.Baking—Biscuit烘焙饼干
1.Madeleine马德莲娜贝壳蛋糕(妈妈栽种的香水柠檬)
2.Pamlmiers心型酥(很多心的饼干)
3.Viennesebiscuits结婚喜饼(妹妹结婚快乐!)
4.Sablesdiamantes钻石饼干(带着闪钻的饼干)
5Gingerbreadpeople姜饼人(饼干也是画布)
6.Biscotti义大利硬饼干(这是大人的味道)
7.Mueslislice燕麦bar(给小孩的另类早餐)

PART2.Baking—Sweet烘焙甜点

1.Fruitstart季节水果塔(救急的甜点)
2.Lemonmeringuepie柠檬马林派(愿赌服输)
3.Clafoutis樱桃卡拉芙蒂派(非常家常的一道法式甜点)
4.Peachgalettes甜桃派(派皮也可以这样做)
5.Blueberryjamcrumble蓝莓面包酥派(周未的沙发电影时间)
7.Appleturnover苹果饺(请不要从菜单拿走)
8.Pithivier国王派(请你嫁给我吧!)
9.Pineappleupside-downtart凤梨塔(呜…好惊险..)
10.Strawberrymille-feuilles草莓卡士达千层派(向自己挑战)
11.Croquembouche泡芙塔(在雪梨工作的法国甜点店给我的磨练)
12.Parisbrest巴黎手环泡芙(我是轮胎来着！)

PART4.Baking—Cake烘焙蛋糕
1.Lamington莱民顿蛋糕砖(和朋友在澳洲的乡愁回忆)
2.Brownie巧克力布朗尼(烤过头的溶岩巧克力蛋糕)
3.Bananacake香蕉蛋糕(对，这是台湾的香蕉)
4.Carrotcake胡萝卜蛋糕(把蔬菜做在蛋糕里)

PART4.Baking—Bread烘焙面包
1.Pearlsugarbrioche布里欧面包(你是谁？面包先生还是甜点小姐？)
2.Yogurtscone优格司康饼(给贵妇的下午茶)
3.Breadsticks香料面包棒(挡一挡你的饥饿！)

PART5.Baking----Savory烘焙咸点
1.Pizzadoughbasics/Patatepizza马铃薯披萨(义大利人和中国人的关系？)
2.Brekkypie馅饼派(冰箱的清道夫)
3.Croquemadamemuffins濶克太太马芬(濶克先生在哪里？)
4.Spinachandricottaomelet菠菜起司烘蛋(要秀厨艺时的简易料理)
5.Shortpastry,quiche法式培根起司咸派(让人改变印象的咸派)
6.Vol-au-vents派对小杯子(不用洗碗盘！)
7.Sheppard’spie农夫派(给在花园工作的爸爸)
8.Bakedcheesepearboat烤洋梨起司船(认识我，就会爱上我！)

PART6.Pastry--不用烤箱的甜点
1.Churros西班牙油条(让人着了魔！)
2.Italianricottadoughnut义大利甜甜圈(留住牌友的最佳武器)
3.Englishburntcustard焦糖布蕾(英法争议不休的甜点)
4.Breadandbutterpudding土司布丁(哇!这样也可以做成布丁！)
5.Ricepudding米布丁(用米做的布丁)
6.Berryjelly莓菓果冻(甜点类的钻石)
7.Mangopudding芒果布丁(也是一种派断)
8Yogurt手工优格(一定要用克宁)
9.Vanillaice-cream/Rumandraisingice-cream香草/莱姆葡萄冰淇淋(在家就可以做的冰淇淋)

PART7.Others糖果与饮料
1.Saltflavoredmilksugar塩味牛奶糖(这是我怀念你的方式)
2.Ricecrackerchocolate米果巧克力(我们在吃包装还是食物？)
3.Passionfruitjelly百香果水果软糖(妈妈们请安心！)

5.Tomatorelish蕃茄果酱(咸果酱带着走)
6.Strawberryfool草莓笨蛋饮(网球赛记得带着我)
7.Virginmojito摩奇多调酒(没酒精也微燻)

【附录】
‧烘焙材料店家索引

<甜蜜果食>

自序从食物游戏中找到烹饪的热情！
本书使用器具
料理台的准备
水果甜点的料理重点
‧选购水果的原则
‧储藏水果的方法
‧吃水果的时机
‧料理水果的秘诀
本书材料分量单位换算表

part1.苹果apple
1.烤苹果(bakedappleswithcaramelsauce)/奢侈的苹果滋味
2.苹果粗粒小麦粉舒芙蕾(bakedappleinasemolinasoufflé)/日本旅行的回忆
3.诺曼第苹果塔(tartnormandy/tarteauxpommesnormande)/法国最家常的甜点
4.苹果泥冰碎(appleciderslushy)/最棒的夏日零嘴
5.苹果脆皮卷(applestrudel)/吵架的人一起拉卷皮吧!
6.炸的苹果甜甜圈(applefritters)/谁说甜甜圈只有一种做法？！
7.格兰诺拉燕麦苹果角(chocolate-granolaapplewedges)/吃了忍不住转圈圈！

part2.香蕉banana
1.泰式香蕉(thaifriedbananas)/泰国室友教的道地甜点
2.巴西咖啡拌香蕉(braziliancoffeebananas)/巴西咖啡的甜品吃法
3.香蕉面包布丁(bananabreadpudding)/吃了会想流泪的家常布丁
4.B.B.Q烤香蕉(barbecuedbananawithspicyvanillaspread)/烤肉时不要忘了！
5.香蕉春卷(deepfriedBananaandpeanutbutterspringroll)/还是没用榴槤！
6.香蕉船(bananasplit)/我的青春呢？！
7.香蕉棒棒糖(bananacrunchypops)/是真的水果棒棒糖

part3.梨和核果类pearandStonefruits
1.红酒烩洋梨(poachedpearinredwine)/同样都是炖梨！
2.香料水梨烤包(spicedpearandblueberryparcels)/朋友猜不透的秘密配方
3.巧克力义大利蛋白饼桃子船(chocolateamarettipeaches)/和冰岛老奶奶交换的下午茶点
4.热的李子布丁(hotplumbatterpudding)/圣诞节最受欢迎的甜点
5.姜味烤水梨(gingerbakedpears)/奶油焦糖水梨口味
6.水梨酱糜佐巧克力(icepearterrinewithchocolatesauce)/法式料理的传统做法
7.李子起司包(plumfilopocket)/现成的礼物袋
8.西洋梨香蕉塔(pearandbananaicecreamtower)/不是一般人想得出来的水果塔
9.培根水梨卷(pearandbaconroll/女生最爱的前菜

part4.莓果类berries
1.蓝莓起司土司饼(blueberryandcheesetoast)/吐司不是配果酱
2.焦糖红酒醋草莓(strawberriesinvinegar)/立刻做立刻吃的草莓醋
3.浆果蛋白霜(pavlovawithsummerberries)/轻盈的芭蕾舞步
4.草莓穿着巧克力(strawberrieswithchocolatecoating)/当保母的奖赏！
5.荷兰松饼(dutchbabies/dutchbabypancake)/不是荷兰人的荷兰松饼
6.蓝莓玉米沙拉(blueberriesandcornrelish)/很奇妙的搭挡！
7.樱桃穿衣服(cherrybeignet)/法式甜甜圈
8.莓果佐天使酱(berrieswithCrèmeanglaise)/奶香与香草味
9.不烤的蓝莓起司蛋糕(nobakeblueberrycheesecakepot)/起司蛋糕不用烤

part5.柑橘类citrusfruits
1.橙香火焰薄饼(crepesuzette)/来一场餐桌上的火焰秀！
2.柠檬牛奶酱(lemonposset)/柠檬加鲜奶，是一种魔术！
3.柑橘沙拉(citruscompote)/西方人的早餐
4.烤葡萄柚(broiledgrapefruitwithcinnamonandbrownsugar)/绝妙的焦糖果香
5.柳橙手抓饼(filofruitscrunchies)/吃软不吃硬！
6.柠檬札片(mafia)/黑手党的槟榔

part6.瓜果类melon
1.甜瓜薄荷甜汤(melonandmintssoupwithpinkgrapefruits)/我们是西瓜超人
2.姜味西瓜沙拉(watermelon,gingerandgrapefruitsalad)/爱上姜味
3.帕马火腿小黄甜瓜卷(melonwithparmahamandcucumberslice)/请多记些食物单字
4.橄榄西瓜串(oliveandwatermelonbite)/餐后点心不老派

part7.热带水果tropicalfruit
1.串烤凤梨(barbecuedpineappleboatswithrumglaze)/个性小伙子与成熟女人
2.芒果莎莎佐墨西哥玉米片(mangosalsalwithdoritos)/没有人不爱的莎莎酱！
3.芒果佐白巧克力酱(mangowithwhitechocolate)/怎么这么搭！
4.燃烧凤梨(pineappleflambé)/燃烧吧！凤梨！
5.过泸的凤梨汁(pinacolada)/波多黎各国饮
6.芒果提拉米稣(mangomisu)/带我走，而且好好的品尝我！
7.沙巴雍奶油烤水果(summerfruitgratin(withsweetsabayon))/义大利经典甜点酱汁
8.辣味芒果塔(chilimangorawmini-tarts)/打下来的夏日滋味
9.木瓜水果沙拉(thaipapayasalad)/这不是你想的泰式沙拉！

part8.葡萄grapes
1.葡萄优格果冻(grapesingrape-yogurtjelly)/做果冻很便利
2.华尔道夫沙拉(waldorfsalad)/草原系女生
3.西班牙冷汤(whitegrapegazpacho)/暑气全消！
4.葡萄甜薯船(roastedgrapeinsweetpotatoboat)/没想到这么搭！
5.红酒炖葡萄(redwinecookwithgrape)/小孩子专属的红酒

part9.其它类水果others
1.奇异果冰棒(kiwidessertpop)/不只吃得到果粒，还吃得到新鲜！
2.综合水果pizza(mixedfruitpizza)/pizza不一定要吃咸的！
3.香料水果米纸卷(mixedfruitinricepaperroll)/不是越南的生春卷！
4.荔枝汽泡饮(lycheeandmintmuddle)/荔枝的夏天

【附录】
烘焙材料行一览表