具体描述
想要身体回春变年轻？
本书为你找到真正维持青春的关键祕密！
本书为你找到真正维持青春的关键祕密！
★你知道养好胃的重要吗？
维持青春好气色的关键就在「胃」。胃部的健康，主宰人体的营养供应，若消化吸收力弱，免疫力下降，气色自然不好，想要比实际年龄看来还年轻，就要赶快懂得如何「养好胃」的健康！
★你知道该如何吃对食物，养好胃吗？
本书教你学会辨别哪些是伤胃食物，哪些是护胃食物？从书中的解说，你可以了解如何选择吃适当的食物、饮品。本书PART5亦有中医顾胃食谱，教你食疗调理轻松做。
★这些养胃的方式，你认为对还是错？
「喝牛奶伤胃，还是护胃？」、「咖啡伤胃，改喝红茶能健胃？」、「早餐喝豆浆会胃痛，是慢性胃炎症状？」、「有胃病的人，吃稀饭较好消化？」……。本书为你解析常见的饮食习惯，想知道正确养胃观念，本书PART4告诉你养好胃的正确答案。
★你有胃食道逆流、胃胀气、胃溃疡及消化不良的胃痛困扰吗？
本书完整剖析火烧心的症状，治疗胃食道逆流的方法。教你避免胃胀气的问题，建立好习惯来改善胃溃疡及消化不良的胃痛困扰。
※想要身体变年轻，本书告诉你正确的养胃观念和必学的顾胃方法，让你懂得吃对好食物，维持青春好气色！
本书特色
◎三大权威名医，联名推荐本书
本书由台湾消化系医学会理事长林肇堂、林口长庚医院胃肠科教授陈邦基、台大医院健康管理中心主任吴明贤三大消化内科权威，为本书专业审订推荐。
◎利用案例分析，切合实用需要
本书每个胃部疾病的症状上，都会先描述一段案例、患者遇到疾病的经过情形，让读者更能深刻了解包括胃食道逆流、胃胀气、胃溃疡及消化不良的胃痛。
◎运用图表比较分析，易于阅读了解
本书除了完整有系统的整理各个篇章，更运用图表、小常识的整理，读者阅读时能更清楚了解文章重点，从中检视自己的饮食习惯和选择适合自己的养胃方式。
◎专业编辑团队，用心制作健康好书
《大家健康》杂志编辑团队，过去出版不少好书，赢得诸多专家、学者的推荐肯定。在本书制作上，从企划到採访，从编辑到排版，都比一般保健丛书更为贴心思考读者的需求。
著者信息
作者简介
《大家健康》杂志
是国内知名的专业医疗保健杂志，除了杂志发行外，近年来亦出版不少与医疗保健、心理励志、公共卫生等类别的好书。其中医疗保健丛书《男人的定时炸弹─前列腺》、《当更年期遇上青春期》，分别得到2007年及2009年国民健康局（现改制为国民健康署）「好书推介奖」的肯定；《照顾父母，这样做才安心》受到「中时开卷2014年2月主题推荐书单」的青睐。
本书《大家健康》杂志编辑团队，分别採访各大医院胃肠肝胆科的名医、专业营养师，并获得三大内科权威：台湾消化系医学会理事长林肇堂、林口长庚医院胃肠科教授陈邦基、台大医院健康管理中心主任吴明贤，撰序推荐。
《大家健康》杂志以秉持用心制作每一本好书的理念，让读者从「悦」读中，耕耘自己身心灵的健康。
☼大家健康杂志部落格：jtfhealth.pixnet.net/blog
☼大家健康杂志粉丝团：www.facebook.com/happyhealth
《大家健康》杂志
是国内知名的专业医疗保健杂志，除了杂志发行外，近年来亦出版不少与医疗保健、心理励志、公共卫生等类别的好书。其中医疗保健丛书《男人的定时炸弹─前列腺》、《当更年期遇上青春期》，分别得到2007年及2009年国民健康局（现改制为国民健康署）「好书推介奖」的肯定；《照顾父母，这样做才安心》受到「中时开卷2014年2月主题推荐书单」的青睐。
本书《大家健康》杂志编辑团队，分别採访各大医院胃肠肝胆科的名医、专业营养师，并获得三大内科权威：台湾消化系医学会理事长林肇堂、林口长庚医院胃肠科教授陈邦基、台大医院健康管理中心主任吴明贤，撰序推荐。
《大家健康》杂志以秉持用心制作每一本好书的理念，让读者从「悦」读中，耕耘自己身心灵的健康。
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图书目录
前言：养好胃，身体自然变年轻！
PART１别轻忽胃食道逆流 ：打嗝打不停？或上腹部、心窝处有不舒服的烧灼感？
．火烧心，「胃」什么有此症状？
．胃食道逆流，为何易发生在肥胖、暴食者身上
．别把「火烧心」当小毛病！小心食道、肺部都遭殃
．哪５大族群，更要提防胃食道逆流？
．胃食道逆流不治疗，会变食道癌？
．检测胃食道逆流，一定要照胃镜吗
PART２ 治疗胃食道逆流的方式：如何从饮食、生活改善！药物治疗必须注意的重点！
．胃食道逆流５大用药，效用大解析！
．５大用药，作用、注意事项的比较
．为什么药吃了一段时间，却没有效果？
．不想再吃药，手术能根治吗？
．12招从饮食、生活，预防远离火烧心
PART３ 还有哪些让人深受其害的胃痛：消化不良、胃溃疡，怎么避免反覆发作？
．除了胃食道逆流，还有哪些困扰人的消化道疾病？
．消化不良，压力是最大诱因
．胃溃疡，幽门桿菌是元凶、压力是帮凶
．胃溃疡是疾病，勿自行买药服用
．别被混淆！这些病也会造成胃痛
．１５个好习惯，改善胃痛的毛病
PART４ 认知错误！赶快看自己犯了哪些养胃的迷思：要告别胃痛，就不要再误信偏方
．咖啡伤胃，改喝红茶能健胃？
．喝牛奶伤胃，还是护胃？
．早餐喝豆浆会胃痛，是慢性胃炎症状？
．有胃病的人，吃稀饭较好消化？
．胃不舒服，应避免吃哪些东西？
．太冰、太烫的食物，容易伤胃？
．常便祕的人，较易得胃癌？
．系太紧的腰带难消化，对胃造成负担？
．药房买的胃药，弄清楚再吃吧！
PART５ 吃对好食物，找到自己的养胃方式：学会辨别哪些是伤胃食物，哪些是护胃食物？
．了解自己的胃，选择吃适当的食物
．中医顾胃食谱，教你食疗调理这样做
．夏季养胃好饮品，喝出健康肠道
．早餐饮品，对味不一定对「胃」
．爱吃醋，小心上火伤胃
PART６ 不上火，吃美食有诀窍：如果想吃麻辣锅、年节想吃大餐，该怎么聪明吃才能减少肠胃不适？
．这样吃麻辣锅，肠胃才不着火
．过年过节，完美的饮食主张！
PART７ 最后提醒，养胃这样做才对！：不要暴饮暴食，少吃油腻食物、适时纾压，就能避免八成以上的胃部疾病。
．不可不知的３大养胃观念
．胃痛不要来！８招呵护好你的胃
PART１别轻忽胃食道逆流 ：打嗝打不停？或上腹部、心窝处有不舒服的烧灼感？
．火烧心，「胃」什么有此症状？
．胃食道逆流，为何易发生在肥胖、暴食者身上
．别把「火烧心」当小毛病！小心食道、肺部都遭殃
．哪５大族群，更要提防胃食道逆流？
．胃食道逆流不治疗，会变食道癌？
．检测胃食道逆流，一定要照胃镜吗
PART２ 治疗胃食道逆流的方式：如何从饮食、生活改善！药物治疗必须注意的重点！
．胃食道逆流５大用药，效用大解析！
．５大用药，作用、注意事项的比较
．为什么药吃了一段时间，却没有效果？
．不想再吃药，手术能根治吗？
．12招从饮食、生活，预防远离火烧心
PART３ 还有哪些让人深受其害的胃痛：消化不良、胃溃疡，怎么避免反覆发作？
．除了胃食道逆流，还有哪些困扰人的消化道疾病？
．消化不良，压力是最大诱因
．胃溃疡，幽门桿菌是元凶、压力是帮凶
．胃溃疡是疾病，勿自行买药服用
．别被混淆！这些病也会造成胃痛
．１５个好习惯，改善胃痛的毛病
PART４ 认知错误！赶快看自己犯了哪些养胃的迷思：要告别胃痛，就不要再误信偏方
．咖啡伤胃，改喝红茶能健胃？
．喝牛奶伤胃，还是护胃？
．早餐喝豆浆会胃痛，是慢性胃炎症状？
．有胃病的人，吃稀饭较好消化？
．胃不舒服，应避免吃哪些东西？
．太冰、太烫的食物，容易伤胃？
．常便祕的人，较易得胃癌？
．系太紧的腰带难消化，对胃造成负担？
．药房买的胃药，弄清楚再吃吧！
PART５ 吃对好食物，找到自己的养胃方式：学会辨别哪些是伤胃食物，哪些是护胃食物？
．了解自己的胃，选择吃适当的食物
．中医顾胃食谱，教你食疗调理这样做
．夏季养胃好饮品，喝出健康肠道
．早餐饮品，对味不一定对「胃」
．爱吃醋，小心上火伤胃
PART６ 不上火，吃美食有诀窍：如果想吃麻辣锅、年节想吃大餐，该怎么聪明吃才能减少肠胃不适？
．这样吃麻辣锅，肠胃才不着火
．过年过节，完美的饮食主张！
PART７ 最后提醒，养胃这样做才对！：不要暴饮暴食，少吃油腻食物、适时纾压，就能避免八成以上的胃部疾病。
．不可不知的３大养胃观念
．胃痛不要来！８招呵护好你的胃
图书序言
推荐序1
本书适合做为您的护胃床头书 文／林肇堂（台湾消化系医学会理事长、台湾大学医学院名誉教授）
很髙兴看到董氏基金会《大家健康》杂志能出版这本《养好胃，身体自然变年轻！》。现代人的生活节奏紧凑，紧张压力大，外食族群增加，胃食道逆流的广告影片不停地在电视、媒体播出，让胃食道逆流变成了这十年来最热门的话题。
最常听到的问候不是「你吃饱了吗？」，反而成了「你又在胃食道逆流了吗？」。加上胃幽门桿菌的发现，成功根除胃幽门桿菌，根治胃丶十二指肠溃疡，甚至预防胃癌都已不再是梦想，为什么现代人还不断地受胃痛丶胃酸、胃炎……，这些胃病之苦？《大家健康》杂志的这本好书，能邀请採访到长庚医学大学的陈邦基教授、台大医学院的吴明贤教授，带领台湾消化医学界的中生代菁英，并且加入中医界的胃肠保健专家，也纳入营养学的专家，一起从西医、中医、营养保健三个方向来诊断、治疗胃食道逆流、胃溃疡、胃痛、胃炎等这些胃病，并且加入各种食物营养疗法，以达到全程治疗，预防保健的目标。
当前资讯充斥，面对着海量数据的时代即将来临，现代人无暇也难以选择及读取每天排山倒海而来的各类健康讯息。《大家健康》杂志能出版这本《养好胃，身体自然变年轻！》，正可让现代人在匆忙的行程中，很快地得到正确且简明的健康讯息。本人为台湾消化系医学会理事长，特此郑重推荐本书作为您护胃的床头书。
推荐序2
人老胃不老，身体健康好！ 文／陈邦基（林口长庚医院胃肠科教授、顾问级医师）
人的生理基本需求，不外乎「吃喝拉撒睡」：吃得下，排得出，睡得着，生活自然过得好。然而「民以食为天」，吃的问题摆第一，不只「人如其食」， 吃不对还会「病从口入」呢！
食物从口腔进入消化道，经过食道，几秒后即进入胃，在胃里停留数小时（因食物不同而异），经过贮存，研磨，消化后再排空进入十二指肠、小肠、大肠，最后排出体外。因此胃是消化道很重要的第一道关口，攸关消化作用的优劣。
胃液的分泌量，一天有1.5到2公升，胃酸PH值在1.0到3.5间，胃酸有强力杀菌，活化胃蛋白酶功用。胃黏膜之不受胃酸破坏侵蚀，有赖于黏膜之攻击破坏因子（胃酸、胃蛋白酶、胆酸、缺血、缺氧、压力、幽门桿菌、菸酒、消炎止痛药、刺激性饮食）与防御保护因子（黏液、重碳酸盐分泌、黏膜血流、细胞再生、血管新生、前列腺素合成），两者之间保持平衡状态，才有完整的胃黏膜障壁。一旦失去平衡，如破坏因子增强或保护因子减弱，则会导致黏膜发炎、糜烂、溃疡，甚至癌变。
人体生存必需的七大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水及纤维质（或植化素）。消化道的健康更与酵素及益生菌关系密切。因此要让胃的年龄（内视镜下的胃相）比实际的年龄（身分证上的）来得年轻，达到「胃肠好，人不老」的状态，就必须从减轻胃在消化作用上的负担来下手。
饮食的原则宜採取「均衡」、「少量」、「多样」。规律的生活作息，多喝水，适量运动及休息，充足的睡眠，食物宜多蔬果，少红肉，细嚼慢嚥，只吃七分饱，避免重口味（甜、咸、油、酸、辣），不菸少酒，少药及化学添加物，适当减压（笑口常开、正面思考、感恩快乐的生活态度），便可以减少体内之代谢酵素及消化酵素的过度损耗，也能从饮食中摄取到充足的植化素、酵素，养好消化道内益生菌，对胃肠有很大的益处。
《大家健康》杂志所出版之《养好胃，身体自然变年轻！》新书，内容滙集了各种常见的胃疾患，如胃酸逆流，胃炎，胃溃疡，消化不良等主题，分别採访胃肠专科医师及营养师，请他们提供见解，从病史、临床症状、诊断、治疗、中医药调理以及生活、饮食的保健之道，经由编辑群、记者的精心规划整理，以浅显易懂，深入浅出的流畅文笔来介绍，相信必能让读者閲后有丰盛的收获，是以乐于撰序推荐。
推荐序3
胃为心之窗，情绪和压力也会造成胃肠疾病！ 文／吴明贤（台大医院健康管理中心主任、台湾大学医学系特聘教授兼主任）
身为胃肠专科医师，每天接触不同胃肠疾病的患者，除了遗传及个人体质外，这些罹病的患者，共同特征就是饮食与压力失调。胃肠生病，人当然不舒服，连进食和心情都受到影响，生活更是被打乱。
我们胃肠医学界常流行一句话：「胃为心之窗」，这句话一方面反映胃肠出差错，会导致个案身体的病痛外，心理更是闷闷不乐；反过来则意谓情绪和压力也会造成胃肠疾病。因此维持胃肠的健康，不仅关系身体健康，也和心理健康息息相关！
虽然现代人食物不虞匮乏，但是不患寡而患不均，加上繁忙紧凑的生活步调，在在都使胃肠疾病的发生水涨船高。
董氏基金会已成立30年，在菸害防制、心理卫生、食品营养的卫教方向，对国人的健康贡献，有目共睹。另外与国人健康有关的重要议题，也透过《大家健康》这本杂志的发行，来做民众的基本教育。每期内容中，对常见的医疗保健问题，介绍与分析皆相当中肯与深入，其成效有口皆碑。
其中在与国人胃疾病最常见有关的胃食道逆流和胃溃疡陆续有不少的探讨，不仅有基本知识的介绍，也有专业中、西医师的访谈与求证。从疾病的发生、常见表现、如何诊断、正确治疗到日常保养皆有详实的报导。这些篇幅散布在不同期别的《大家健康》杂志中，于发行的当时确实引起很大的回响，然事过境迁，日后想要再找相关资料，却常遍寻不着而徒唿负负，因此有必要重新将相关资料滙整出版。
想对胃食道逆流和胃溃疡有进一步了解的民众，可以从《大家健康》杂志出版的《养好胃，身体自然变年轻！》一书得到初步的解答。除了对上述疾病介绍外，这本书另一特色是有很好的保健资料，而且兼顾中西医观点。
有道是「预防胜于治疗」，医师只能帮病患减少伤害，恢复健康，若想进一步促进健康，正确的保健知识及实际付出行动还是只能靠自己而非靠医师或药物。维持均衡饮食、养成运动习惯，规律作息，适时纾压，皆是胃肠保健的不二法门。而养好胃，心情愉快，身体健康，当然人看起来会神采奕奕，自然变年轻！
前言
养好胃，身体自然变年轻！
想要年轻不老，不能只顾外表，不顾里子，尤其肠胃健康主宰人体的营养供应，若消化吸收力弱，免疫力下降，气色自然不好，想要比实际年龄看来年轻，现在开始关心「胃」的健康！
很多人都有胃痛、胃胀的毛病，尤其从事业务工作的人，常在外应酬、聚餐，容易吃得太多、太撑，都容易让胃不舒服，所以医院永远少不了胃肠不适的急诊病患。不过，胃不好的人多半认为胃部不适只是小毛病，不会影响身体健康，常得过且过，吞几颗胃药、胃乳片或是躺着休息一下就会好，事实上，都轻忽了胃部求救的警讯。
胃肠健康的人
比实际年龄看来年轻
台大医院健康管理中心主任吴明贤说明，自我检测胃是否健康的方法不难，三餐有胃口、有食慾，消化吸收好，体重没有明显变化，排泄也很正常，表示消化系统很健康。如果有食慾不佳、吃不下东西，胃部胀气，心窝灼热，上腹部疼痛，半年内体重增减10％以上（没有刻意减重），排泄功能不顺（不论是1天排便多于3次，或3天没有排便，甚至大便质地不佳）等状况，都有可能是胃不好的征兆。
首创新谷式大肠内视镜插入法，为胃肠内视镜学先驱的新谷弘实（ShinyaHiromi）医师曾说过，人的年龄有3种，出生年龄、心理年龄及肠相年龄，从内视镜即可看出一个人的胃肠黏膜状态。健康的人，胃肠的外观非常良好，肠相难看的人，表示肠道很脏、有糜烂现象，健康情况不佳。林口长庚医院胃肠科教授、顾问级医师陈邦基认同肠相年龄的说法，表示：「胃肠健康的人，消化吸收良好，营养能够供应全身，人会慢老，甚至比身分证上的实际年龄来得年轻。」
国人常忽略胃痛
忍到受不了才就诊延误治疗
肠胃是消化系统的一部分，上接食道，下接十二指肠，位置约在人体肚脐以上的左上腹，胸部肋骨以下。胃有贮藏、搅拌及消化、排空功能，将吃进胃里面的大块食物研磨成小块，再将大分子食物分解成小分子。肠有吸收、排泄、分泌、免疫功能，皆为人体重要的消化器官。
从胃部结构来看，吴明贤医师指出，国人最常见的胃病包括胃食道逆流、消化不良及消化性溃疡（胃溃疡、十二指肠溃疡）。对于胃病的治疗，陈邦基医师观察到国人习惯到药局买药改善病情，常忍到承受不了时才到医院就诊，从门诊的人数比例来看，可了解目前胃疾的比例：
1. 胃食道逆流：100位患者中约有20位。
2. 消化不良：100位患者中约有10位。
3. 消化性溃疡：包含胃溃疡及十二指肠溃疡，100位患者中约有5位。
4. 其他胃疾：包含慢性胃炎、胃癌等。
4大警讯
需要持续注意
很多人都有胃部不适的经验，到底何时要立即就医？吴明贤医师表示，如果胃疾合併血压、心跳、体温的变化，像恶心呕吐时会出现心悸、流冷汗、血压飙高等症状，最好尽速就医治疗。若有以下症状，也请注意程度是否恶化。
症状1》食慾不振
胃口变差，吃不下东西，很多人都有类似的经验，多数人直接认为与胃肠毛病有关联，然而，食慾变差的原因很多，从情绪性的因素到其他器官的疼痛、发炎、癌症都有可能让食慾变差。
★小提醒：情绪影响胃口很常见，若情绪恢复以后，仍有吃不下东西，且长达1～2週的情况，最好就医检查，以釐清原因。
症状2》胃胀气
是指气体积聚在胃部，引起胀胀的不适感。陈邦基医师表示，有时会与下腹部的肠胀气混淆，所以要先确认是哪一个部位。分辨关键是以肚脐为分割点，肚脐以上的上腹部胀气是「胃胀气」，肚脐以下的下腹部胀气是「肠胀气」。
胃胀气原因很多，很可能是吃了易产气的食物，或吃饭太快、吃了太油腻的食物引起，还有些人是乳糖不耐症或大肠激躁症所致。吴明贤医师指出，胀气也有可能是腹部积水或肥胖油脂造成，务必要先了解原因。
★小提醒：胃胀气可能是偶发，有时会持续一週以上，若严重影响到饮食、睡眠，就必须就医看诊。
症状3》恶心与呕吐
恶心是一种将要呕吐的不适感，而呕吐，是上腹部要用力将胃里面的东西从嘴中喷出来，经常是不自主的一种动作，且会伴随恶心感。吴明贤医师表示，胃肠功能不好时，通常伴随恶心呕吐的症状，但仍然常见于全身性代谢性疾病，像糖尿病、尿毒症、神经性疾病、中枢不平衡的眩晕，甚至脑瘤、肝胆发炎都会出现恶心与呕吐症状。
★小提醒：恶心与呕吐原因很多，若持续进行，甚至愈来愈严重，像呕吐且发烧超过48小时、呕吐物含有鲜血、深咖啡色内容物时，就必须立即就医治疗。
症状4》腹部疼痛
腹部疼痛不见得都是胃的问题，陈邦基医师表示，临床经验中，很多民众会将上腹痛的胃痛与下腹部的疼痛混淆，必须先釐清疼痛位置，胃痛是指肚脐以上、胸骨以下的位置疼痛。确定胃部疼痛后，还必须记录疼痛时间及频率，是饿了会痛，还是吃饱后会痛，或是晚上睡觉后痛到醒？以利医师做正确的诊断。
★小提醒：每个人对腹部疼痛都有主观的认定，描述上也有不同，所以会有闷痛、刺痛、痉挛痛、胀痛、绞痛、抽痛等痛法，若是疼痛频繁及持续进行，甚至痛的情况愈来愈严重时，绝不可拖延，应尽速就医。……（採访整理／梁云芳、杨育浩）
本书适合做为您的护胃床头书 文／林肇堂（台湾消化系医学会理事长、台湾大学医学院名誉教授）
很髙兴看到董氏基金会《大家健康》杂志能出版这本《养好胃，身体自然变年轻！》。现代人的生活节奏紧凑，紧张压力大，外食族群增加，胃食道逆流的广告影片不停地在电视、媒体播出，让胃食道逆流变成了这十年来最热门的话题。
最常听到的问候不是「你吃饱了吗？」，反而成了「你又在胃食道逆流了吗？」。加上胃幽门桿菌的发现，成功根除胃幽门桿菌，根治胃丶十二指肠溃疡，甚至预防胃癌都已不再是梦想，为什么现代人还不断地受胃痛丶胃酸、胃炎……，这些胃病之苦？《大家健康》杂志的这本好书，能邀请採访到长庚医学大学的陈邦基教授、台大医学院的吴明贤教授，带领台湾消化医学界的中生代菁英，并且加入中医界的胃肠保健专家，也纳入营养学的专家，一起从西医、中医、营养保健三个方向来诊断、治疗胃食道逆流、胃溃疡、胃痛、胃炎等这些胃病，并且加入各种食物营养疗法，以达到全程治疗，预防保健的目标。
当前资讯充斥，面对着海量数据的时代即将来临，现代人无暇也难以选择及读取每天排山倒海而来的各类健康讯息。《大家健康》杂志能出版这本《养好胃，身体自然变年轻！》，正可让现代人在匆忙的行程中，很快地得到正确且简明的健康讯息。本人为台湾消化系医学会理事长，特此郑重推荐本书作为您护胃的床头书。
推荐序2
人老胃不老，身体健康好！ 文／陈邦基（林口长庚医院胃肠科教授、顾问级医师）
人的生理基本需求，不外乎「吃喝拉撒睡」：吃得下，排得出，睡得着，生活自然过得好。然而「民以食为天」，吃的问题摆第一，不只「人如其食」， 吃不对还会「病从口入」呢！
食物从口腔进入消化道，经过食道，几秒后即进入胃，在胃里停留数小时（因食物不同而异），经过贮存，研磨，消化后再排空进入十二指肠、小肠、大肠，最后排出体外。因此胃是消化道很重要的第一道关口，攸关消化作用的优劣。
胃液的分泌量，一天有1.5到2公升，胃酸PH值在1.0到3.5间，胃酸有强力杀菌，活化胃蛋白酶功用。胃黏膜之不受胃酸破坏侵蚀，有赖于黏膜之攻击破坏因子（胃酸、胃蛋白酶、胆酸、缺血、缺氧、压力、幽门桿菌、菸酒、消炎止痛药、刺激性饮食）与防御保护因子（黏液、重碳酸盐分泌、黏膜血流、细胞再生、血管新生、前列腺素合成），两者之间保持平衡状态，才有完整的胃黏膜障壁。一旦失去平衡，如破坏因子增强或保护因子减弱，则会导致黏膜发炎、糜烂、溃疡，甚至癌变。
人体生存必需的七大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水及纤维质（或植化素）。消化道的健康更与酵素及益生菌关系密切。因此要让胃的年龄（内视镜下的胃相）比实际的年龄（身分证上的）来得年轻，达到「胃肠好，人不老」的状态，就必须从减轻胃在消化作用上的负担来下手。
饮食的原则宜採取「均衡」、「少量」、「多样」。规律的生活作息，多喝水，适量运动及休息，充足的睡眠，食物宜多蔬果，少红肉，细嚼慢嚥，只吃七分饱，避免重口味（甜、咸、油、酸、辣），不菸少酒，少药及化学添加物，适当减压（笑口常开、正面思考、感恩快乐的生活态度），便可以减少体内之代谢酵素及消化酵素的过度损耗，也能从饮食中摄取到充足的植化素、酵素，养好消化道内益生菌，对胃肠有很大的益处。
《大家健康》杂志所出版之《养好胃，身体自然变年轻！》新书，内容滙集了各种常见的胃疾患，如胃酸逆流，胃炎，胃溃疡，消化不良等主题，分别採访胃肠专科医师及营养师，请他们提供见解，从病史、临床症状、诊断、治疗、中医药调理以及生活、饮食的保健之道，经由编辑群、记者的精心规划整理，以浅显易懂，深入浅出的流畅文笔来介绍，相信必能让读者閲后有丰盛的收获，是以乐于撰序推荐。
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胃为心之窗，情绪和压力也会造成胃肠疾病！ 文／吴明贤（台大医院健康管理中心主任、台湾大学医学系特聘教授兼主任）
身为胃肠专科医师，每天接触不同胃肠疾病的患者，除了遗传及个人体质外，这些罹病的患者，共同特征就是饮食与压力失调。胃肠生病，人当然不舒服，连进食和心情都受到影响，生活更是被打乱。
我们胃肠医学界常流行一句话：「胃为心之窗」，这句话一方面反映胃肠出差错，会导致个案身体的病痛外，心理更是闷闷不乐；反过来则意谓情绪和压力也会造成胃肠疾病。因此维持胃肠的健康，不仅关系身体健康，也和心理健康息息相关！
虽然现代人食物不虞匮乏，但是不患寡而患不均，加上繁忙紧凑的生活步调，在在都使胃肠疾病的发生水涨船高。
董氏基金会已成立30年，在菸害防制、心理卫生、食品营养的卫教方向，对国人的健康贡献，有目共睹。另外与国人健康有关的重要议题，也透过《大家健康》这本杂志的发行，来做民众的基本教育。每期内容中，对常见的医疗保健问题，介绍与分析皆相当中肯与深入，其成效有口皆碑。
其中在与国人胃疾病最常见有关的胃食道逆流和胃溃疡陆续有不少的探讨，不仅有基本知识的介绍，也有专业中、西医师的访谈与求证。从疾病的发生、常见表现、如何诊断、正确治疗到日常保养皆有详实的报导。这些篇幅散布在不同期别的《大家健康》杂志中，于发行的当时确实引起很大的回响，然事过境迁，日后想要再找相关资料，却常遍寻不着而徒唿负负，因此有必要重新将相关资料滙整出版。
想对胃食道逆流和胃溃疡有进一步了解的民众，可以从《大家健康》杂志出版的《养好胃，身体自然变年轻！》一书得到初步的解答。除了对上述疾病介绍外，这本书另一特色是有很好的保健资料，而且兼顾中西医观点。
有道是「预防胜于治疗」，医师只能帮病患减少伤害，恢复健康，若想进一步促进健康，正确的保健知识及实际付出行动还是只能靠自己而非靠医师或药物。维持均衡饮食、养成运动习惯，规律作息，适时纾压，皆是胃肠保健的不二法门。而养好胃，心情愉快，身体健康，当然人看起来会神采奕奕，自然变年轻！
前言
养好胃，身体自然变年轻！
想要年轻不老，不能只顾外表，不顾里子，尤其肠胃健康主宰人体的营养供应，若消化吸收力弱，免疫力下降，气色自然不好，想要比实际年龄看来年轻，现在开始关心「胃」的健康！
很多人都有胃痛、胃胀的毛病，尤其从事业务工作的人，常在外应酬、聚餐，容易吃得太多、太撑，都容易让胃不舒服，所以医院永远少不了胃肠不适的急诊病患。不过，胃不好的人多半认为胃部不适只是小毛病，不会影响身体健康，常得过且过，吞几颗胃药、胃乳片或是躺着休息一下就会好，事实上，都轻忽了胃部求救的警讯。
胃肠健康的人
比实际年龄看来年轻
台大医院健康管理中心主任吴明贤说明，自我检测胃是否健康的方法不难，三餐有胃口、有食慾，消化吸收好，体重没有明显变化，排泄也很正常，表示消化系统很健康。如果有食慾不佳、吃不下东西，胃部胀气，心窝灼热，上腹部疼痛，半年内体重增减10％以上（没有刻意减重），排泄功能不顺（不论是1天排便多于3次，或3天没有排便，甚至大便质地不佳）等状况，都有可能是胃不好的征兆。
首创新谷式大肠内视镜插入法，为胃肠内视镜学先驱的新谷弘实（ShinyaHiromi）医师曾说过，人的年龄有3种，出生年龄、心理年龄及肠相年龄，从内视镜即可看出一个人的胃肠黏膜状态。健康的人，胃肠的外观非常良好，肠相难看的人，表示肠道很脏、有糜烂现象，健康情况不佳。林口长庚医院胃肠科教授、顾问级医师陈邦基认同肠相年龄的说法，表示：「胃肠健康的人，消化吸收良好，营养能够供应全身，人会慢老，甚至比身分证上的实际年龄来得年轻。」
国人常忽略胃痛
忍到受不了才就诊延误治疗
肠胃是消化系统的一部分，上接食道，下接十二指肠，位置约在人体肚脐以上的左上腹，胸部肋骨以下。胃有贮藏、搅拌及消化、排空功能，将吃进胃里面的大块食物研磨成小块，再将大分子食物分解成小分子。肠有吸收、排泄、分泌、免疫功能，皆为人体重要的消化器官。
从胃部结构来看，吴明贤医师指出，国人最常见的胃病包括胃食道逆流、消化不良及消化性溃疡（胃溃疡、十二指肠溃疡）。对于胃病的治疗，陈邦基医师观察到国人习惯到药局买药改善病情，常忍到承受不了时才到医院就诊，从门诊的人数比例来看，可了解目前胃疾的比例：
1. 胃食道逆流：100位患者中约有20位。
2. 消化不良：100位患者中约有10位。
3. 消化性溃疡：包含胃溃疡及十二指肠溃疡，100位患者中约有5位。
4. 其他胃疾：包含慢性胃炎、胃癌等。
4大警讯
需要持续注意
很多人都有胃部不适的经验，到底何时要立即就医？吴明贤医师表示，如果胃疾合併血压、心跳、体温的变化，像恶心呕吐时会出现心悸、流冷汗、血压飙高等症状，最好尽速就医治疗。若有以下症状，也请注意程度是否恶化。
症状1》食慾不振
胃口变差，吃不下东西，很多人都有类似的经验，多数人直接认为与胃肠毛病有关联，然而，食慾变差的原因很多，从情绪性的因素到其他器官的疼痛、发炎、癌症都有可能让食慾变差。
★小提醒：情绪影响胃口很常见，若情绪恢复以后，仍有吃不下东西，且长达1～2週的情况，最好就医检查，以釐清原因。
症状2》胃胀气
是指气体积聚在胃部，引起胀胀的不适感。陈邦基医师表示，有时会与下腹部的肠胀气混淆，所以要先确认是哪一个部位。分辨关键是以肚脐为分割点，肚脐以上的上腹部胀气是「胃胀气」，肚脐以下的下腹部胀气是「肠胀气」。
胃胀气原因很多，很可能是吃了易产气的食物，或吃饭太快、吃了太油腻的食物引起，还有些人是乳糖不耐症或大肠激躁症所致。吴明贤医师指出，胀气也有可能是腹部积水或肥胖油脂造成，务必要先了解原因。
★小提醒：胃胀气可能是偶发，有时会持续一週以上，若严重影响到饮食、睡眠，就必须就医看诊。
症状3》恶心与呕吐
恶心是一种将要呕吐的不适感，而呕吐，是上腹部要用力将胃里面的东西从嘴中喷出来，经常是不自主的一种动作，且会伴随恶心感。吴明贤医师表示，胃肠功能不好时，通常伴随恶心呕吐的症状，但仍然常见于全身性代谢性疾病，像糖尿病、尿毒症、神经性疾病、中枢不平衡的眩晕，甚至脑瘤、肝胆发炎都会出现恶心与呕吐症状。
★小提醒：恶心与呕吐原因很多，若持续进行，甚至愈来愈严重，像呕吐且发烧超过48小时、呕吐物含有鲜血、深咖啡色内容物时，就必须立即就医治疗。
症状4》腹部疼痛
腹部疼痛不见得都是胃的问题，陈邦基医师表示，临床经验中，很多民众会将上腹痛的胃痛与下腹部的疼痛混淆，必须先釐清疼痛位置，胃痛是指肚脐以上、胸骨以下的位置疼痛。确定胃部疼痛后，还必须记录疼痛时间及频率，是饿了会痛，还是吃饱后会痛，或是晚上睡觉后痛到醒？以利医师做正确的诊断。
★小提醒：每个人对腹部疼痛都有主观的认定，描述上也有不同，所以会有闷痛、刺痛、痉挛痛、胀痛、绞痛、抽痛等痛法，若是疼痛频繁及持续进行，甚至痛的情况愈来愈严重时，绝不可拖延，应尽速就医。……（採访整理／梁云芳、杨育浩）
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