秋天的养生汤水 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　秋天从农历立秋开始，结束于立冬。
　　中间经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降，总共有6个节气，长达3个月的时间。

　　秋天处于夏冬两季之间，正好是气温由热转冷的转变期，如果能善加把握这段时间好好调养身心，增强身体调节免疫能力，不但能为迎接寒冬做好准备，更能有效预防各种冬季可能发生的疾病。

　　中国民间有一个说法：「补冬不如补霜降」，意指秋天如果适当地补养好身体，那么就不必怕冬天身体虚寒，而拚命冬令进补了。

　　中国古老医书「黄帝内经」上也提到：「秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。」这是古人的养生智慧，建议一般人在入秋之后要注意收神气，保持肺气清静，来度过这段天气由热转寒的关键期。

　　因此中医普遍建议，为迎接冬天来临，不妨从秋天开始就用平和的食补来为身体打好底子。  

　　在这本「秋天的养生汤水」中，养生烹饪老师周承俊利用这个季节盛产的蔬果，如芡实、莲藕、山药、百合、莲子、银耳、水梨、甘蔗，搭配上能滋阴养肺的食材，像黑白木耳、麦冬、白虫草、枸杞、西洋蔘、山药、川贝、柿干、玉竹，在日常三餐要喝的汤汤水水中，以食补为身体打好基础，先灌饱精气神，兼顾营养均衡，为迎接冬天预做好万全准备。

翰墨丹青：中国传统绘画的审美与技法探微 图书简介 本书《翰墨丹青：中国传统绘画的审美与技法探微》并非一本关于季节养生或日常汤饮的指南，而是一部深入剖析中国传统绘画艺术精髓的学术性著作。它旨在为读者构建一个全面而系统的框架，理解从魏晋风骨到近现代革新的中国画发展脉络、核心美学理念以及具体的创作技法。 本书共分七大部分，内容翔实，逻辑严谨，力求以深入浅出的方式，揭示中国画独特的艺术魅力及其在东方文化中的核心地位。 --- 第一部分：绪论与历史溯源 (Tracing the Roots) 本部分首先界定了“中国画”的范畴，将其与西方绘画体系进行初步的对比，强调中国画“以线造型，以墨传神”的基本特征。随后，我们将追溯中国绘画的源头，从岩画、陶器纹饰中探寻早期审美萌芽。重点阐述了魏晋时期“以形写神”的理论确立，顾恺之“三绝”的提出，以及佛教艺术对早期绘画面貌的深刻影响。对敦煌壁画、永乐宫壁画等早期重要遗存的风格演变进行了细致的图文分析，为后续技法讨论奠定历史基础。 第二部分：士人情怀与山水画的兴起 (The Spirit of the Literati and the Rise of Landscape) 中国画的灵魂在于“士人精神”。本章深入探讨了唐宋时期文人阶层如何将绘画从纯粹的“工匠技艺”提升为表达个人胸襟、寄托政治抱负的“文人画”。 山水画的哲学基础： 重点解析了“天人合一”思想如何指导了山水画的构图与意境营造。山水不再是客观景物的简单复制，而是画家内心世界的投射。 唐代山水的成熟： 分析了李思训的青绿山水与王维的水墨淡雅之风的差异，勾勒出唐代山水画风格的两大主流。 宋代山水的巅峰： 细致考察了北宋“范宽斧劈皴”“郭熙卷云皴”等标志性皴法，以及南宋马远、夏圭“一角两角”的局部取景手法，探讨了这种取景如何服务于“留白”这一核心审美原则。 第三部分：花鸟虫鱼的象征意义与写意探索 (Symbolism in Flora, Fauna, and the Evolution of Xieyi) 本章聚焦于花鸟画这一独立画科的成熟与发展，探讨其背后的文化内涵。 “六法”在新领域的应用： 如何在描绘细腻生命时运用“气韵生动”的原则。 梅兰竹菊的“四君子”精神： 详细解读了每一种物象所承载的文化寓意（如竹的虚心有节、梅的傲霜独立），以及历代画家如何通过特定的笔墨语言来表现这些寓意。 写意画的突破： 深入分析了徐熙、赵昌等工笔花鸟与晚唐五代以来，特别是宋徽宗院体画的写实功力。继而，重点转向了宋代苏轼、文同对“写意”的提倡，以及元代“文人画”对笔墨趣味的极致追求，包括墨竹的“晕、破、焦、宿”墨法应用。 第四部分：人物画的造型规律与传神之道 (Figure Painting: Anatomy, Line Work, and the Expression of Spirit) 人物画是研究中国画造型基础的关键。本部分系统梳理了人物画的演变。 “骨法用笔”的实践： 探讨了对人体结构理解的侧重点——不同于西方解剖学，中国人物画更侧重于“筋骨之气”。分析了顾恺之、吴道子（吴带当风）的线条特征。 朝代风格的更迭： 从汉唐的雍容华贵（如飞天形象），到宋代的世俗化与生活化（如张择端的《清明上河图》中的群体描绘），分析了社会背景对人物造型的影响。 “线描”的艺术： 详细解析了中国画中线条的分类——高古游丝描、铁线描、兰叶描等，说明每一种线条如何独立承担起造型、体积感和情绪表达的功能。 第五部分：笔墨核心技法详解 (In-Depth Analysis of Brushwork and Ink Techniques) 这是全书最技术性的一章，旨在系统化历代画家使用的核心工具与技巧。 工具的哲学： 对笔、墨、纸、砚四要素的材质特性及其对最终效果的影响进行科学描述。 “笔法”的结构： 详述了“中锋、侧锋、偏锋”的运用时机，以及“提、按、顿、挫”对线条厚薄、力度和速度的控制。 “墨法”的层次： 系统介绍“墨分五色”的实践——焦、浓、重、淡、清，如何通过水与墨的比例控制来实现体积感和空间层次，而非依赖西方光影概念。 皴法的体系化： 详细区分和图解了董源的披麻皴、巨然的荷叶皴、李唐的斧劈皴、元四家的侧重点及其在不同山石结构中的适用性。 第六部分：留白、构图与意境营造 (Composition, Negative Space, and the Creation of Atmosphere) 中国画的布局是其区别于其他画种的关键。本章探讨了视觉平衡与“气”的流动。 “留白”的理论与实践： 论述了“计白当黑”的原理，留白如何不仅是“未画之处”，更是“意境的延伸”与“呼吸的空间”。 “散点透视”与“移步换景”： 解释了中国画如何打破西方单点透视的限制，实现全景式或多视角的展现，使观者仿佛在画中游历。 题款、印章与画面的统一性： 探讨了书法艺术如何与绘画在形式和内容上融合，以及印章作为视觉元素如何完成画面的点睛和收束。 第七部分：近现代的变革与展望 (Modern Transformations and Future Directions) 最后一部分关注中国画在近现代所面临的挑战与创新。 “中西融合”的探索： 探讨了西画的写实和光影观念如何被引入中国画，以及对传统笔墨体系带来的冲击与激发。 新海派、新金陵画派的代表人物及其贡献： 分析了如何继承传统同时打破陈规，例如对色彩的大胆运用和对现代都市题材的关注。 当代水墨艺术的多元化趋势： 展望了水墨媒介在当代艺术语境下的新表达，以及其在国际艺术舞台上的地位。 本书特点： 本书不涉及任何食疗或养生主题，其全部内容专注于中国绘画艺术的历史演变、哲学基础、美学特征与具体创作技法，配有大量专业术语解析和历史名作线描分析图示，旨在为艺术院校学生、研究者及高阶爱好者提供一本扎实的理论参考书。

作者简介

周承俊

　　从小爱做菜，一直把兴趣当专业在经营，在学校学的是电工，毕业后却持续进修烹饪。曾前后在实践大学中餐厨师&养生药膳调理师培训班进修，并取得大陆成都药膳与食疗培训班结业，以及北京首都医科大学中医药学院培训中心营养师&药膳制作培训班结业，现在是专业食补料理讲师。

　　他认为，透过简单的汤水就能轻松吃出健康，这是药膳最迷人之处。

　　现任：
　　北投社区大学养生饮食DIY烹饪料理班讲师
　　松山社区大学养生食补烹饪调理班讲师
　　信义社区大学烹饪调理班讲师
　　台北县幼儿托育职业工会药膳烹饪调理讲师
　　士林养生社养生烹饪顾问

　　得奖纪录：
　　2005年国际烹饪技术委员会国际烹饪大师
　　2005年第七届HFC上海国际烹饪艺术比赛中式热菜铜奖
　　2006年北京国际食神争霸赛个人赛（热菜）金奖
　　2007年北京亚洲国际厨皇擂台赛个人专业组热菜（药膳）特金奖

2     推荐序＞吃出长寿来
3     作者序＞秋补比冬补更重要！
6     秋补，身体健康的90个关键天
8     周老师的养生料理笔记

秋天的养生茶&甜汤
12  洋蔘蜜梨茶
14  杏仁水梨茶
16  百合陈梨茶
18  桂花蜂蜜茶
20  菊花蔘蜜茶
22  茅蔘莲藕茶
24  罗汉沙蔘茶
26  无花果蜜茶
28  杏仁鲜奶茶
30  枇杷甘蔗饮
32  桔梗大海茶
34  南瓜百合饮
36  人蔘枸杞茶
38  双莲百合饮
40  百合莲花茶
42  柚子玄蔘茶
44  金桔柠檬绿茶
46  苹果蔓越莓饮  
48  洋蔘雪梨汤
50  百合雪蛤汤

秋天喝好汤。蔬食
54  五色沙蔘豆腐汤
56  双莲水梨汤  
58  菱角芡实汤
60  荸荠昆布汤
62  牛蒡百页汤
64  百合番茄汤  
66  山药鲜蔬汤
68  栗子粉光炖洋芋
70  党蔘蔬果补气汤

秋天喝好汤。水产   
74  鲜藕百合蛤蜊汤
76  翡翠蛤蜊羹
78  莲子百合蚬汤
80  冬瓜芡实生蚵汤
82  百合田鸡蔘汤
84  百柿鲫鱼汤
86  栗子百合炖鲡鱼
88  萝卜银花鱼片汤
90  百合洋蔘炖鳗鱼
92  苹果南瓜浓汤
94  蔘枣凤翅海鲜汤

秋天喝好汤。肉类
98    党蔘蜜枣鸡汤
100   黄耆茯苓煲乌鸡
102   虫草炖乌鸡
104   长生雪梨炖鸡汤
106   莲花鸭  
108   山药枸杞炖鸭汤
110   黄精山药牛肉汤
112   香菇云耳牛肉汤
114   牛蒡牛肉汤
116   山药羊肉汤
118   北耆山药炖子排
120   百合瘦肉汤
122   南北杏炖排骨
124   无花果杏仁排骨汤
126   凤梨排骨汤
128   北耆双莲瘦肉汤
130   荸荠雪梨猪舌汤
132   茯苓核桃腱子汤
134   白玉小肚汤
136   马蹄猪肚汤
138   玉竹百合炖腱子
140   佛手瓜银耳腰花汤
142   秋天的养生好食材

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我就被它的质感深深吸引了。纸张的触感很好，印刷的色彩也十分柔和，整体散发着一种沉静而典雅的气息，非常符合秋季给人的感觉。我一直对养生话题很感兴趣，但市面上很多养生书籍要么过于理论化，要么过于简单化，很难找到一本既有深度又不失趣味性的。我希望这本书能够在这方面做到平衡。我设想，它不仅仅会提供一些具体的汤水食谱，更会深入浅出地讲解秋季气候特点下，我们身体容易出现哪些变化，以及为什么需要进行相应的调理。比如，秋季干燥，容易伤肺，书中是否会详细讲解哪些食材具有润肺的功效，它们又是如何发挥作用的。我更希望这本书能提供一些个性化的养生建议，比如如何根据个人的体质、年龄、生活习惯来选择最适合自己的汤水，而不是千篇一律的配方。如果书中还能加入一些关于秋季时令蔬菜水果的介绍，以及它们在不同烹饪方式下的营养价值变化，那就更好了。总而言之，我期待这本书能够成为一本实用、科学、又充满人文关怀的秋季养生宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象就是它的封面设计，那种淡淡的，带着一点点忧郁又带着一点点温暖的色彩，一下子就抓住了我的眼球。我喜欢这种不张扬，却非常有内涵的设计风格。我一直认为，所谓的“养生”不应该是一种刻板的教条，而是一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。所以，我特别希望这本书不仅仅是提供一堆养生食谱，更能传递一种“慢下来，感受生活”的理念。我想象中的“秋天的养生汤水”，不仅仅是关于食材的功效，更是关于在忙碌的生活中，为自己留出一段温情的时光，用心去烹饪，去品尝，去感受食物带来的温暖和滋养。也许书中会讲述一些关于秋季的时令食材，以及它们背后的故事，这些故事或许能让我们更加珍惜当下的美好，更加懂得感恩。我非常期待这本书能够给我带来一种“不一样的”养生体验，一种能够触及心灵的温暖。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一些能够帮助我缓解工作压力的书籍，偶然间看到了这本书。虽然书名是关于“秋天的养生汤水”，但我觉得养生不仅仅是身体上的调理，更是心灵上的放松。我希望这本书的内容能够给我带来一种宁静和治愈的力量。也许里面的汤水食谱，不仅仅是食材的组合，更是一种慢生活的体现，是在厨房里的一段属于自己的时光，通过烹饪来忘却烦恼。我特别喜欢那些能够引发人思考的书，如果这本书在介绍汤水的同时，也能穿插一些关于秋季心境的文章，比如如何调整心态应对季节变化带来的情绪波动，或者如何在家中营造一个温暖舒适的氛围，那一定会更加打动我。我脑海中已经勾勒出了这样一个画面：在一个微凉的秋日午后，我捧着这本书，在温暖的灯光下，看着书中那些充满智慧的文字，想象着厨房里冒着热气的汤水，感觉整个世界都变得柔软而美好。我希望能从中找到一些能够滋养心灵的“汤水”，不仅仅是让身体暖和，更能让内心充满力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化和中医养生很感兴趣，所以当我在书店看到这本《秋天的养生汤水》时，立刻就被它吸引住了。书名本身就充满了诗意和季节感，让人联想到秋高气爽的天气，以及丰收的喜悦。我希望这本书能够深入地挖掘秋季养生的精髓，不仅仅是简单的食材搭配，而是能够结合中医的理论，比如“顺时养生”的原则，讲解如何根据秋季的特点，选择能够温补、润燥、益气的食材。我期待书中能够有详细的食材介绍，比如它们在中医理论中属于哪一类，具有什么样的药用价值，以及适合哪些人群食用。同时，我也希望这本书能够提供一些具有操作性的汤水制作方法，并且讲解得清晰易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。如果书中还能包含一些关于不同地区秋季气候特点和相应的养生建议，那就更完美了。总的来说，我希望这本书能够成为一本既有理论深度，又有实践指导意义的养生读物，能够帮助我更好地度过秋季，保持身体健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装就很有质感，硬壳封面，字体烫金，拿在手里沉甸甸的，一看就是用心制作的。我一直都很喜欢阅读这类生活类的书籍，特别是关于养生的，总觉得在快节奏的现代生活中，关注身体的健康是一件特别重要的事情。这本书的书名“秋天的养生汤水”就特别吸引人，秋天是容易干燥、容易生病的季节，能有一本关于如何通过饮食来调理身体的书，感觉像是找到了救星一样。翻开第一页，就被里面的插图吸引了，色彩柔和，构图也很雅致，给人一种宁静舒适的感觉。我特别期待里面能有关于润肺止咳、滋阴养颜的汤方，毕竟秋燥是很多人都会遇到的问题。而且，我希望这本书不仅仅是提供几个简单的食谱，更重要的是能讲解一些背后的养生原理，比如为什么这个食材适合秋天，它能带来什么样的益处，以及如何根据自己的体质进行调整。如果书中能包含一些关于秋季饮食禁忌的提示，那就更好了。总而言之，从这本书的“颜值”和书名来看，我已经对它充满了期待，相信它会成为我秋季养生的必备指南。