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　　日本食养专家50年不生病的「饮食祕诀」
　　贫血、过敏、便祕、不孕症、慢性病、手脚冰冷，通通改善！

　　◎一学就会！76岁婆婆的【十大养生妙计】

　　本书是若杉婆婆数十年来努力实践「食养生活」，所得的各种心得集结。她以「一菜一汤」维持身体健康，所以就算年过古稀，身体仍相当硬朗，活力不输年轻人。为了避免罹患文明病，若杉婆婆唿吁大家回归人类最初的饮食生活，只吃当季、当地的食材，并以正确方式烹调食物。只要吃对了，健康自然跟着来！

　　【妙计1】自耕自食，蔬菜不削皮，「完整吃」最健康
　　【妙计2】只吃当季食材，让身体熟悉「大自然规律」
　　【妙计3】「天产自给」的原始生活，才是健康之道
　　【妙计4】亚洲人肠道比欧美人长，适合吃「谷物蔬食」
　　【妙计5】面包属高脂肪、低营养食材，不能拿来取代米饭
　　【妙计6】萝卜划十字、海带不泡水，可以保留完整营养
　　【妙计7】拒绝速成的压力锅，用「土锅」细火熬煮最健康
　　【妙计8】四季这样吃：春宜苦、夏多醋、秋宜咸、冬多油
　　【妙计9】红色食物属阳，紫色食物属阴，阴阳调和有益健康
　　【妙计10】稍微烤焦不会致癌，多吃「黑烤食材」，效果惊人

　　◎吃出惊人自癒力，大自然食材的神奇能量超乎你想像

　　台湾虽贵为美食王国，但近年却接二连三引爆食安问题，几乎每隔两三个月，就有一项食品被媒体揭露成分有疑虑，全台上下人心惶惶，所有民众都想大声问：「究竟还有什么没问题？」在这不安的社会环境下，我们到底该吃什么、怎么吃？

　　饮食是人类活力的来源，也是社会根本所在。因为市售商品已不能保证安全无虞，这几年开始纷纷有人提倡「有机无毒」、「自然农法」、「自耕自食」，期待透过回归传统农作方式，让自己吃得更安心、安全。

　　如果你很向往「自耕生活」，无奈身在都市丛林，实行起来大不易，但又想吃出健康、吃出活力，恭喜！这本书就是为你而写！日本食疗专家若杉婆婆长年提倡的「一菜一汤饮食法」，虽然看似清淡，背后却有着来自大自然的神奇能量，不仅安全无毒，更能吃出惊人的自癒力！
 
　　◎76岁老婆婆不生病的祕密！「一菜一汤」健康奇蹟

　　本书作者若杉婆婆高龄76，仍旧每天下田耕种，勤跑都会举办各式演讲、料理教室，究竟是什么让她天天活力充沛、连续50年不曾生病？答案揭晓──婆婆每餐只吃一菜一汤，而且只用当地、当季食材烹调，重视食物的阴阳属性，绝不碰精制的加工食品，从蔬菜、调味料到用油更是完全天然有机！

　　你可能会怀疑：「一菜一汤会不会太少？」若杉婆婆认为，现代人深受贫血、手脚冰冷、便祕、低血糖等问题所困扰，根本问题就出在「每天的饮食」，因为精制化的饮食习惯及对营养学的错误认知，我们吃得越来越好，身体却越来越差；满足口腹之慾的同时，健康也亮起红灯。

　　「一菜一汤饮食法」效果有多惊人？看看以下这些真实案例：

　　．若杉婆婆的先生癌症末期，医师宣告没救，却靠着实践「食养理论」多活6年。
　　．在人口稀少的绫部，妇女靠「一菜一汤」温暖子宫，同时间有8人成为孕妇！
　　．在都市生活时饱受生理期所苦的年轻女生，定居绫部之后，症状完全消失！
　　．长期手脚冰冷、体温偏低的中年妇人，改善饮食之后，体温整整升高1度。
　　．有过敏、异位性皮肤炎的幼童，开始吃糙米蔬食后，症状通通不药而癒。

本书特色

　　１、全书以若杉婆婆的自身经历畅谈「食养」，内容充实明确，理论不深涩。
　　２、集结各种饮食原则与生活妙方，随处尽是若杉婆婆多年的人生智慧。
　　３、釐清基础概念后，列出「三大食谱」，让一菜一汤也能吃得丰盛又美味。
　　４、食谱分「八大调理功夫」、「十二种调理法」让读者按图索骥，轻松上手。
　　５、食材以四季分类介绍，协助读者养成只吃「当季食物」的好习惯。
　　６、随书附录「食材阴阳属性速查表」一张，採全彩拉页设计，方便检索。

专文推荐

　　生机饮食先驱──李秋凉 |前爱德园文教基金会董事长

好评推荐

　　自然教育家──陈清枝 | 宜兰森林小学创办人
　　医生农夫──黎旭瀛 | 秀明自然农法协会监事、幸福农庄主人

作者简介

若杉友子

　　受到长寿饮食疗法创始者樱泽如一的着作启发，三十多年来努力学习并实践食养生活。十七年前搬到京都绫部市居住，过着自给自足的原始生活，坚持日本传统的身土不二饮食观念。受邀到日本各地开设料理教室或演讲，活动现场盛况空前。积极宣扬最适合日本人的正确饮食「食养理论」，重拾健康的身体。

　　一九三七年出生，现居京都绫部市。

　　着作包括《吸取野草的力量》、《提升体温的料理教室》、《吃对了，再也不需要看医生》、《温暖子宫的健康法》等。

译者简介

游韵馨

　　近年来不断爆发的食安危机令人正视现代社会追求便利性所带来的苦果，若杉婆婆亲身实践「天产自给」的食养理论，过着遵循传统的原始生活，每天活得健康有活力。本书不仅阐述若杉婆婆提倡的食养理论，亦介绍简单美味的料理食谱，即使是都市居民也能轻松展开食养生活！

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com

前言　「一菜一汤」，活出健康人生！
推荐序　跟着若杉婆婆一起吃出健康！

第1章　「一菜一汤」，营养又健康
．若杉婆婆不生病的「健康祕诀」
．为什么环境日渐富裕，反而疾病丛生？
．返璞归真的「食养理论」，改变我一生
．遵循老祖先智慧，奉行「身土不二」
．「天产自给」的原始生活，才是健康之道
．实践自然农法，吃「自种蔬食」最健康
．只吃「当季食物」，现煮现吃才新鲜
．「一菜一汤」营养充足，不需计算热量
．改善体质，回归「传统饮食」就对了！
．医师宣告没救，却靠「食养」延命六年
．「一菜一汤」养生法，效果惊人！

第2章　食养生活，就这么简单！
．菜色简单，不必烦恼「今晚吃什么？」
．只吃当季食材，让身体熟悉「大自然规律」
．你不可不知的「当季食材」大公开
．四季这样吃：春苦、夏醋、秋咸、冬油
．六种天然调味料，让料理更美味的祕诀
．减少大鱼大肉，饮食健康「不减盐」
．精制白糖最毒！等于把化学药剂吞下肚
．拒绝速成，用「土锅」细火熬煮最健康
．常用电磁炉、微波炉，恐增加罹癌风险！
．想找回健康身体，调理器具也要「返璞归真」
．面包高脂肪、低营养，不能取代米饭
．善用「土锅」，慢火煮出健康好米
．注重阴阳调和，选用植物性食材

第3章　一菜一汤三大食谱，一学就会
．蔬菜与养生米饭的「双主食」料理
．以杂谷「暖和身体」的家常料理
．「汤多料好」的元气料理
．无糖、奶油的零负担「健康甜点」

第4章　八大调理工夫，让一菜一汤更美味
．热炒料理
．炖煮料理
．油炸料理
．凉拌料理
．醋渍料理
．炊饭料理
．义大利面
．杂粮汤品
．若杉婆婆的小祕诀：青菜、野草如何去除涩味？

第5章　12种调理法，变出四季好料理
．热炒／味噌炒菜
．炖煮／蔬菜炖油豆腐
．油炸／可乐饼
．干煎／照烧蔬菜排
．金平／金平蔬菜
．矶边风凉拌／海苔凉拌菜
．馒和风凉拌／醋味噌凉拌菜
．炊饭／炊饭
．汤品／蔬菜汤
．浓汤／稗子浓汤
．味噌汤／炒味噌汤
．味噌汤／海藻味噌汤
．义大利面／蒜香辣椒义大利面
．若杉婆婆的小祕诀：顺时针拌炒，有益身体健康！

第6章　用「快速料理」，丰富食养生活
．主食料理
．常备菜
．健康茶
．若杉婆婆的小祕诀：贯彻食养理论，不外食

第7章　若杉婆婆50年不生病健康哲学
．了解食物属性，「阴阳调和」就能改善体质
．维持阴阳平衡，就靠「一菜一汤」饮食法
．红属阳、紫属阴，从颜色也能辨「阴阳」
．体质、身体各部位，都要讲究「阴阳理论」
．了解体质，「以食为药」就能吃出健康
．顺应「天道」，只吃当地、当季食物
．蔬菜不削皮，「完整吃」最健康
．用食物调整「阴阳平衡」，告别大病小痛
．亚洲人肠道较长，适合吃「谷物蔬食」
．食养生活，让我们活得更健康！

第8章　你不可不知的食物危险真相
．「米饭」淀粉含量多，很容易发胖？
．为了健康着想，人人都该改吃「糙米」？
．吃错季节，「大豆制品」反而有害人体！
．「小鱼干」钙质丰富，可以多多摄取？
．低热量的「香菇」，其实暗藏危机
．爱吃「海藻」，是日本人的长寿祕诀！
．标榜「有机栽培」，不一定就能安心！
．「水耕蔬菜」是化学产物，多吃有碍健康
．「黑烤食材」是起死回生妙药，疗效惊人
．腌梅干「不减盐」，对身体最好！
．「野草」生命力强健，是最天然的当季食材
．吃对食物，过敏、辐射问题都能改善

后记　用「一菜一汤」，吃出生命力

◆返璞归真的「食养理论」，改变我一生

我先生是一名外派员工，常被公司派往东京、大坂等地工作。婚后我们一共生了三个小孩，最后才好不容易在静冈定居下来。在静冈时，我闲暇之余积极参加各种机活动，认识了许多志同道合的朋友。例如我参与的手工皂活动，就吸引了一千多人共襄盛举，规模日益庞大。此外，我还和当地居民共同成立「手工味噌讲习会」，至今仍不断从事各种「生活运动」。

在活动中认识的朋友送我一本樱泽如一先生的着作，书中独特的「食养理论」深深震撼了我，就像醍醐灌顶一般，开拓了我未来的「食养人生」。之后，我开始打听相关的机构，无论地点多么遥远，我都会带着这本书，前往当地研究「食养理论」。在过程中，我认识了樱泽先生的弟子，从他身上获得许多启发。

对我来说，学习「食养理论」、实践谷物蔬食的生活，是一件既新奇又有趣的事。因为从身心的变化，就能清楚地感受到自己越来越健康。我想将这样的经验告诉更多人，让大家都能知道这套理论对身体的好处。

＊移居绫部深山，过「自给自足」的生活

一九八九年，我成立了一间专门贩售天然食品的「静思生命与生活之店」，从此一脚踏入未知的食养世界中。当时正值泡沫经济的全盛期，金钱与物质就是财富的象征，然而环境却在人类追求财富的过程中遭受污染，黑心食品日益氾滥，社会到处充斥着疾病，以及受到病痛折磨的人。

面临如此严峻的现状，为了让大家摆脱疾病、重拾健康的身体，我积极推广「食养理论」，与「一菜一汤」的饮食。我邀请熟知樱泽先生食养理论的弟子到各地演讲，并召集亲友和当地居民共襄盛举，更开设料理教室，获得广大回响。

之后我慢慢发现自给自足的生活正是食养的原点，于是花了一年多的时间跑遍日本各地，才终于找到最能实现理想的落脚之处──京都绫部山区。我认为在那块土地上，一定能实现自给自足的梦想，于是决定抛下一切到绫部的深山里生活。

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「一菜一汤」的健康奇蹟：吃出惊人自癒力！日本食养专家50年不生病的饮食祕诀，过敏、便祕、不孕症、慢性病、手脚冰冷，通通改善！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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