养生豆浆这样喝最健康

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具体描述

250道全家的养生豆浆+5大族群量身特调+30道豆香美味食谱
自制豆浆安心喝,神奇对症调体质,喝出瘦健美!
简单‧方便‧快速,吃进食物全营养!

本书特色

  ※豆浆-最优质的营养保健饮料
  在家动手打豆浆,健康靠自己!

  ◎豆浆神奇健康力Q&A彻底解答,制作超简单
  *如何挑选非基因改造的天然黄豆?
  *豆浆打好连渣放入锅中加热,味道更香浓?
  *用高纤豆渣做饼干、松饼,口感大加分?

  ◎5大族群保健豆浆,轻松喝出食疗力,满足全家健康需求
  爱美族美容润肤+瘦身减重
  小朋友健康成长+益智健脑
  上班族纾压祛疲+增加体力
  病症族调养身体+恢复元气
  银发族防病强身+养生抗老

  ◎用蔬果谷物打豆浆、做菜,天然食物营养美味
  蔬果杂粮知识大公开,了解关键营养素,掌握选购、保存、处理技巧,变身豆浆料理达人!
  常喝豆浆好处多,搭配常见蔬果、全谷杂粮,营养均衡、变化口味、增强免疫力、预防疾病!

著者信息

作者简介

陈彦甫 营养师


  现职:
  联合营养谘询中心营养师
  老人长期照顾中心营养师
  威瑞生物科技股份有限公司营养讲师
  立功补习班营养师证照班公共卫生营养学讲师

  学历&证照:
  辅仁大学食品科学所硕士
  专技高考营养师
  保健食品初级工程师能力鑑定及格
  素食厨师丙级执照

  经历:
  基督教医院营养师
  美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司产品顾问

  代表着作&审订:
  《超级防癌食物排行榜》 贺本书荣获国民健康署优良健康读物推介奖
  《超级健康食物排行榜》
  《超级排毒食物排行榜》
  《肠道排毒这样吃效果佳》
  《清肠排毒食物功效速查图典》
  《20大排毒蔬果非吃不可》
  《220道神奇对症蔬果汁》
  《水果营养图典》
  《蔬菜营养图典》

图书目录

【作者序】在家动手做豆浆˙食在好健康    联合营养谘询中心 陈彦甫营养师
【导读】如何使用本书

Part 1简单做豆浆˙健康靠自己
  ※豆浆健康力Q&A
  Q1:豆浆有哪些超级营养素?
  Q2:豆浆神奇功效大发现
  Q3:自制豆浆「食」在安全好处多?
  Q4:如何挑选优质黄豆?
  Q5:什么是基因、非基因改造黄豆?
  Q6:在家做豆浆养生又健康?
  Q7:用豆浆机自制香浓豆浆超简单?
  Q8:如何为豆浆的口感加分?
  Q9:如何聪明喝豆浆,为健康加分?
  Q10:豆浆好喝的祕诀有哪些?

 ※豆浆应用料理大揭密
   如何制作美味的豆浆高汤?

 ※如何制作米浆?
   米浆制作祕诀

 ※如何制作豆花?
   豆花制作祕诀
   如何制作豆花糖水?

 ※超级营养素-豆腐
   豆腐料理方式多元

 ※豆腐料理疑惑Q&A
   Q1 烹调豆腐时,如何避免豆腐出水?
   Q2 如何保持豆腐的鲜度不变质?
   Q3 如何煎出完整不破碎的豆腐?

 ※营养豆渣妙用多

Part 2养生豆浆DIY 喝出健康
◎营养保健的原味纯豆浆
●黑豆浆 ●绿豆浆 ●红豆浆

◎消脂饱足的五谷杂粮豆浆
●核桃花生豆浆 ●燕麦小米豆浆 ●杏仁杂粮豆浆
●抹茶坚果豆浆

◎高纤排毒的蔬果豆浆
●香蕉豆奶 ●番茄豆浆 ●高纤苹果豆浆
●香柠木瓜豆浆

◎美容养颜的芳香花草豆浆
●茉莉花香豆浆 ●绿豆薄荷豆浆 ●薰衣草豆浆

◎营养丰富的美味手工豆花
●姜汁花生豆花 ●芋圆地瓜圆豆花 ●八宝豆花

◎风味独特的可口米浆
●五谷糙米浆   ●南瓜玉米糙米浆 ●黑木耳桂圆米浆
●红豆紫米浆   ●绿豆小米浆

易消化吸收的营养米煳
●香浓南瓜米煳   ●洋芋奶香米煳 ●荞麦花生绿豆煳
●枸杞芝麻饮     ●核桃芝麻煳

Part 3  5大族群营养保健豆浆
CH 1 爱美族女性窈窕豆浆
青春期‧生理期‧怀孕期‧哺乳期健康提示
青春期‧生理期‧怀孕期‧哺乳期需补充营养素
爱美族瘦身10大超优质食物
爱美族美肤10大超优质食物

◎减肥甩肉
 ●香蕉苹果豆浆   ●香芹芭乐豆浆 ●山楂黄瓜豆浆
 ●山药苦瓜豆浆   ●西芹荞麦豆浆

◎丰胸坚挺
 ●木瓜豆浆 ●山药豆浆 ●核桃蜜豆奶 ●山药酪梨豆浆

◎消除水肿
 ●燕麦薏仁豆浆 ●绿豆桑叶豆浆 ●百合红豆浆

◎消除小腹
 ●香苹莓果豆浆 ●芝麻香蕉豆浆 ●甘薯糙米浆
 ●花生百合豆浆 ●香蕉红豆浆

◎美白靓肤
 ●红豆薏仁豆浆    ●美白香橙豆浆 ●西芹薏仁豆浆
 ●玫瑰蔓越莓豆浆  ●紫薯豆浆
            
◎改善暗沈
 ●桂花茯苓豆浆  ●玫瑰薏仁豆浆 ●玫瑰红豆浆

◎淡斑去斑
 ●山药莲子豆浆 ●黑豆核桃豆浆 ●木耳红枣豆浆

◎防治痘痘
 ●杏仁银耳豆浆 ●红萝卜枸杞豆浆 ●绿豆芝麻豆浆

◎乌发养发
 ●芝麻核桃豆浆 ●黑豆芝麻豆浆   ●黑米薏仁核桃浆

◎改善经痛
 ●黑米豆浆 ●山楂豆浆 ●玫瑰苹果花豆浆

◎抗老防衰
 ●坚果黑豆糙米浆 ●杏仁芝麻豆浆 ●茯苓米香豆浆

◎补气养血
 ●桂圆红枣豆浆   ●山药紫米豆浆 ●花生红枣豆浆

◎改善手脚冰冷
 ●姜汁豆浆  ●红枣黑豆浆  ●芝麻腰果糙米浆

孕妈咪10大超优质食物
坐月子10大超优质食物
◎怀孕养胎
 ●红豆南瓜豆浆 ●山药甜薯豆浆 ●百合银耳黑豆浆
 ●燕麦栗子米香豆浆 ●葡萄干苹果豆浆

◎补充叶酸
 ●西芹芦笋豆浆

◎高钙养身
 ●花生黑豆浆 ●香芹红豆紫米豆浆 ●高钙木耳黑豆浆

◎缓解孕吐
 ●百合银耳莲子豆浆 ●姜汁糙米浆 ●芝麻南瓜豆浆

◎做好月子
 ●枸杞豆浆 ●腰果小米红豆浆 ●银耳红豆奶

◎促进乳汁分泌
 ●红豆香芋豆浆 ●花生南瓜子豆浆 ●山药牛奶豆浆

CH 2 孩子健康成长豆浆
婴儿期˙幼儿期˙学龄期˙考生健康提示
宝贝头好壮壮10大超优质食物
儿童10大超优质食物
考生10大超优质食物

◎婴幼儿发育
 ●红薯苹果豆浆 ●芝麻燕麦豆浆 ●牛奶绿豆浆

◎儿童成长
 ●护眼红萝卜豆浆 ●芝麻豆浆 ●红萝卜菠菜豆浆
 ●燕麦核桃豆浆   ●红枣荞麦豆浆

◎考生头脑清晰
 ●绿豆核桃杏仁豆浆 ●花生核桃豆浆 ●红枣香橙豆浆
 ●杏仁核桃露  ●香蕉苹果牛奶豆浆

CH 3上班族纾压活力豆浆
上班族˙外食族˙电脑族健康提示
营养师推荐10大天然健康食物

◎清肠通便
 ●玉米苹果豆浆 ●松子金薯豆浆 ●五行养生豆浆
 ●燕麦黑豆浆 ●红萝卜核桃豆浆

◎排毒净化
 ●莲子银耳豆浆 ●绿豆地瓜豆浆 ●香蕉草莓豆浆 ●燕麦糙米豆浆

◎补脾健胃
 ●玉米小米豆浆 ●杏仁南瓜豆浆 ●西米山药豆浆

◎帮助消化
 ●水果优格豆浆 ●坚果米浆 ●番薯燕麦米浆

◎促进食慾
 ●栗香燕麦豆浆 ●芦笋青豆山药豆浆 ●糯米小米豆浆

◎滋润补肺
 ●山药芝麻豆浆 ●核桃苹果豆浆 ●冰糖莲子豆浆

◎护肝养肝
 ●红枣绿豆枸杞豆浆 ●蜂蜜芝麻豆浆 ●芝麻黑米豆浆

◎补肾强肾
 ●三黑豆浆 ●杏仁花生豆浆 ●红豆枸杞豆浆

◎强健骨骼
 ●八宝豆浆 ●五色豆浆 ●四豆蜜豆浆

◎护眼明目
 ●桂圆枸杞米浆 ●明目菊花豆浆 ●南瓜豆浆

◎抗电脑辐射
 ●绿豆无花果豆浆

◎提神醒脑
 ●豆浆拿铁

◎健脑益智
 ●腰果核桃豆浆 ●亚麻籽芝麻豆浆 ●花生莲子豆浆

◎舒压解躁
 ●莲藕雪梨豆浆 ●杏仁榛果豆浆 ●巧克力豆浆

◎养心安神
 ●麦香红豆核桃露 ●茉莉绿茶豆浆 ●黑豆银耳豆浆

◎补充体力
 ●绿豆蜂蜜豆浆 ●芝麻花生豆浆 ●红薯山药豆浆

◎增强免疫力
 ●薏仁百合豆浆 ●红豆红萝卜豆浆 ●核桃红枣豆浆

◎清热退火
 ●绿豆燕麦豆浆 ●绿豆荞麦豆浆 ●绿豆米香豆浆

◎生津消暑
 ●椰汁豆浆 ●香瓜豆浆 ●荷叶绿茶豆浆

◎祛溼保健
 ●红豆香芋豆浆 ●冬瓜萝卜豆浆 ●紫薯南瓜豆浆

CH 4 常见病调养元气豆浆
身体所需6大营养素VS.代表食材
提升免疫力10大超优质食物

◎便祕
 ●燕麦牛奶豆浆   ●花豆燕麦豆浆  ●五谷杂粮豆浆
 ●红枣枸杞黑豆浆 ●哈密瓜草莓豆浆

◎腹泻
 ●莲子山药糯米浆

◎胃病
 ●山药薏仁豆浆 ●桂花米香豆浆 ●枸杞莲藕豆浆

◎肝炎
 ●葡萄玉米豆浆 ●青豆黑米豆浆 ●绿豆杞枣豆浆

◎脂肪肝
 ●芝麻小米豆浆 ●苹果燕麦豆浆 ●山楂银耳豆浆

◎防癌抗癌
 ●草莓蜂蜜豆浆 ●哈密瓜豆浆   ●杏仁西米豆浆
●芦笋奶香豆浆 ●南瓜腰果豆浆 ●抹茶豆浆布蕾

◎贫血
 ●红豆小麦豆浆 ●薏仁紫米浆 ●芝麻枸杞豆浆

◎头痛
 ●小米莴苣豆浆 ●茉莉燕麦豆浆 ●枸杞香芋红豆浆

◎失眠
 ●桂圆核桃豆浆 ●黑豆莲子豆浆 ●南瓜百合豆浆

◎咳嗽
 ●香梨奇异果豆浆 ●冰糖雪梨豆浆 ●杏仁米香豆浆
 ●百合薏仁浆     ●双米豆浆

◎感冒
 ●橘香豆浆

◎鼻炎
 ●桂圆薏仁豆浆 ●白萝卜糯米豆浆 ●洋甘菊豆浆

◎哮喘
 ●红豆红枣豆浆 ●黑米核桃豆浆 ●豌豆小米豆浆

◎过敏
 ●莲藕豆浆 ●麦香红枣豆浆 ●芝麻黑枣豆浆

◎溼疹
 ●绿豆香芹豆浆 ●绿豆苦瓜豆浆 ●薏仁黄瓜绿豆浆

◎关节炎
 ●苦瓜薏仁豆浆 ●薏仁香芹山药豆浆 ●木耳米香黑豆浆

CH 5 银发族健康长寿豆浆
中年期˙更年期˙老年期健康提示
中年期˙更年期˙老年期需补充营养素
更年期10大超优质食物
银发族10大超优质食物

◎防治糖尿病
 ●薏仁红豆浆 ●枸杞荞麦豆浆 ●燕麦小米豆浆 ●银耳南瓜豆浆
 ●山药番薯豆浆 ●玉米须黑豆浆 ●玉米燕麦浆

◎防治高血压
 ●南瓜苹果豆浆   ●桂花绿茶豆浆   ●荞麦米香豆浆
 ●薏仁青豆黑豆浆 ●荷叶小米黑豆浆

◎降低高血脂
 ●红豆麦片豆浆 ●黑芝麻杏仁豆浆 ●薏仁荞麦红豆浆
 ●火龙果豆浆

◎防治心脏病
 ●山药苹果豆浆 ●红枣小米豆浆 ●三色豆浆

◎防治动脉硬化
 ●十谷米浆 ●杞枣黑豆浆 ●栗香豆浆

◎防治心血管疾病
 ●小麦胚芽豆浆 ●松子开心果豆浆 ●花生糙米豆浆
 ●红麦仁米浆 ●五豆高纤豆浆

◎预防中风
 ●黑豆花生豆浆

◎防治骨质疏松
 ●可口咸豆浆 ●紫薯燕麦豆浆 ●薏仁花生豆浆

◎改善更年期症状
 ●雪莲子牛奶豆浆 ●黑豆红枣豆浆 ●红枣燕麦豆浆

◎改善体虚乏力
 ●桂圆山药豆浆 ●榛果葡萄干豆浆 ●山药枸杞豆浆
 ●桂圆糯米豆浆 ●栗香薏仁豆浆

◎防治摄护腺炎
 ●南瓜子花豆浆

Part 4豆香美食变化料理
CH 1豆浆料理
◎营养主食
 ●什锦菇豆浆小米粥 ●豆浆海鲜粥 ●豆浆拉面

◎甜汤粥品
 ●豆浆南瓜浓汤 ●紫薯豆浆甜汤 ●芋香银耳豆浆粥
 ●鸡蛋红糖小米粥

◎养生汤品
 ●养生鲜菇汤 ●豆浆山药鸡盅 ●豆浆海鲜锅

◎美味菜餚
 ●奶油豆浆煮甜玉米 ●滑蛋虾仁 ●焗烤豆浆花椰菜

◎可口点心
 ●葡萄干豆香饼干 ●桂花豆香蛋糕 ●烤豆浆布蕾
 ●果香杏仁豆腐   ●豆浆虾仁蒸蛋

CH 2豆腐料理
 ●麻婆豆腐 ●鲜虾拌豆腐 ●双冬烧豆腐
 ●海鲜豆腐汤 ●鲑鱼豆腐味噌汤

CH 3豆渣料理
 ●豆渣优格沙拉卷 ●豆酥彩椒炒饭 ●豆酥鳕鱼

CH 4豆花料理
 ●姜汁花生豆花 ●八宝豆花 ●雪菜肉丝豆腐脑

Part 5 五谷杂粮&蔬果知识大公开
*五谷杂粮保健养生法
*蔬果保健养生法
*超级健康五谷杂粮明星食物
*超级健康水果明星食物
*超级健康蔬菜明星食物
*养生豆浆食谱索引

图书序言

豆浆健康力Q&A
Q1豆浆含有哪些超级营养素?
豆浆含有丰富的优质植物性蛋白质、大豆异黄酮、维生素、卵磷脂,
而且不含胆固醇,能增强免疫力,延缓身体老化,预防高血压、冠心病、
脑中风、糖尿病、癌症等疾病。

1卵磷脂
黄豆中含有丰富的卵磷脂,是大脑和神经组织不可或缺的成分,其中所含的胆硷,还能促进神经传导物质的合成,提升脑神经细胞功能,增强记忆力。

2色胺酸
黄豆中的色胺酸,可帮助大脑制造血清素,缓和紧张、不安;并能纾解忧郁情绪,使人心情愉快、放松;还可帮助入睡,降低心脏病的发生率。

3维生素B群
黄豆含有「天然纾压剂」─维生素B群,可提供脑神经细胞所需的能量。其中含有0.72mg/100g的维生素B6,对改善女性生理期前焦躁、情绪低落有帮助;另含1.02mg/100g的菸硷酸,可预防焦躁不安、失眠、抑郁、精神疾病等病症。

4皂苷
黄豆中的皂苷成分(又称为大豆皂苷),具有加热不易被破坏的特性,能抑制自由基,预防癌症,抑制胆固醇的合成与吸收。

5矿物质
黄豆富含多种矿物质;钙质可改善骨质疏松;铁质能预防贫血;镁与神经传导、肌肉收缩、心跳规律有关,能维持神经系统正常运作。

Q2豆浆神奇功效大发现?
黄豆素有「豆中之王」的美誉,制作成豆浆后,又有「东方牛奶」之称。而黄豆的食用方式也以豆浆最好,整粒煮食,能获得最完整的营养,同时也是黄豆制品中,加工最少、最能摄取黄豆精华的方式。

降低三高
常喝豆浆可维持人体营养均衡,调节内分泌,降低血压、血脂,减轻心血管负担,保护心血管,并有增强免疫力的功效。

预防癌症
豆浆中的大豆皂苷属强力抗氧化物,可清除体内自由基,达到防癌效果。皂苷易与胆酸结合,保护肠道内膜不受胆酸刺激,避免大肠结肠癌变,抑制癌细胞成长。

美容护肤
豆浆含植物性雌激素,可调节女性内分泌。每天喝豆浆,有益女性身心健康,可延缓肌肤衰老,达到养颜美容的目的。

瘦身燃脂
豆浆富含的大豆蛋白质、大豆异黄酮、大豆配醣体等成分,可以抑制脂质和醣类的吸收,并发挥燃烧体脂肪的效果,对瘦身计画很有帮助。

图书试读

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