家庭食物疗病法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：心一堂订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/11/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

《家庭食物疗病法》，一九三七年初版。
　　
　　作者朱仁康（一九○八至二○○○），江苏无钖人，行医逾七十年，精于疮疡及皮肤外科。本书为作者早期作品，当时正在上海行医。
　　
　　本书〈绪论〉指出：「天地间造物，无微不至。念及家用食物綦伙，其能赖以疗疾者尽多，一菜一果，俯拾即是，收效既宏，且均甘美适口，老幼咸喜。甚至一皮一蒂，人所抛弃，废物利用，功伟屡着，更不费分文。嘉惠贫病，食物疗病之意义，诚大矣哉。」是为本书之作意。
　　
　　正文分为十二章，涵盖果品、茶点、蔬品、菜豆、瓜芋、米麦、肉类、禽兽、鱼类、水产、海产、补品等。每种食物，除了介绍产地、形状、功能和主治之外，还详细说明宜忌，简明易读。各种常见病证，可据目录按图索骥，如第三章〈花椒可止齿痛〉、第五章〈生药糖尿病良药〉等，一目疗然。

本书特色

　　中华饮食文化，源远流长，是人类的非物质文化遗产。影响遍及亚、欧、非等诸国，极之广远。其中包括种植、选料、刀工、烹煮技法、调味、火候、器具、品尝、礼仪、风俗等，又有与中医、养生结合，「药膳同功」的「食疗」，更有与佛教、修行结合的「茶禅一味」的「茶禅」（茶道）。饮食文化，由日常生活所需，进成技艺，再进昇华至合于「道」（《庄子‧养生主》：「道也，进乎技矣。」）：天人合一的境界。所以说博大精深。
　　
　　现代城市人生活节奏愈来愈快，很多传统上制作工序繁多、耗时较长的饮食文化正日渐被人遗忘，濒临失传，更奢谈其中境界的领悟了。民国初年，因石印、铅印的印刷技术开始普及，出现了大量传统饮食文化题材的图书，是保留传统上制作工序繁多、耗时较长的饮食文化的珍贵文献；也有结合了西方的食材、食谱、营养学、医学卫生等的新式饮食文化书籍。不过，时至今日，坊间都基本难得一见了。
　　
　　为令这时期的珍贵饮食文化图书，不致湮没，心一堂特搜罗以民国初年为主（兼收清末及二十世纪六、七十年代）的饮食文化图书，以最新数码技术清理版面精印，辑入《心一堂‧饮食文化经典文库》，重现人间，以飨读者。