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★ 现在的饮食法，会使肠道出现漏洞！

　　从简单的「饮食」常识检视表，来检验你的饮食习惯是否正确：
　　□玄米素食对身体很好
　　□吃肉会造成生活习惯病
　　□摄取脂肪会造成肥胖
　　□豆类是优良蛋白质来源    
　　□每天饮用牛奶
　　□相较于砂糖，蜂蜜对人体较好
　　□不足的营养素可凭借营养补给品补足
　　□为预防肥胖，可使用人工甘味料

　　其实，上述每项都是NG！请先调整过往的常识，并试试本书介绍的「崎谷式原始饮食法」。

　　★ 医学博士崎谷博征提出「颠覆常识」的新饮食法，让读者顺利打造一个健康的体魄！

　　崎谷博征指出：「99%的疾病是无法透过现代医疗而获得治癒的。」如果以药做为处方，也仅是缓和症状、解除痛楚，也可说是粉饰太平的一种治疗，完全无法根治疾病。然而，要根治疾病，唯有凭借人类与生俱来的「自然疗癒力」，即「戒掉」摄取谷类、豆类、乳制品、加工食品的习惯，来启动人体自癒力。

　　★ 只要退回原始的生活型态，短时间内就能感受到惊人的改变！

　　改变饮食法，就能有效降低「慢性发炎」的发生机率，避免罹患如癌症、失智症、心肌梗塞、脑栓塞、风湿、结缔组织疾病（connective tissue disease）等现代西洋医学束手无策的慢性疾病。只要照着做，身体就会变健康。

本书特色
    
　　◎本书作者崎谷博征博士透过回归原始饮食的方式，破除现代饮食的错误迷思，为现代人提供健康饮食的新选择。

　　◎人有许多疾病是现代医疗仍无法解决与根治的，更有许多疾病是由于饮食的不当所造成。因此，如何吃？要吃什么？什么不能吃？就成了现代人所要面对的共同课题。本书提供一个最佳途径，吃出健康与活力！

　　◎作者崎谷博征博士调和日本与欧美相异的饮食方式，汇整出大家都能「轻松实践，愉悦持续的计画」。让你同时又能享受用餐的快乐，以及健康体魄的幸福。

作者简介    

崎谷博征（さきたにひろゆき）

　　1968年生于奈良县。奈良县立医科大学、研究所毕业。以癌症研究取得医学博士学位。历经脑神经外科医师、日本国立大坂南医院、医真会八尾医院，现为私立医院副院长。

　　2012年开设绿之杜城南诊所（みどりの杜城南），投入癌症或难治病症病患的居家诊疗中心的工作。并成立崎谷研究所，指导全国共5000位难治病症病患的根本治疗。研究美国的尖端医学、营养学的「精神神经免疫学」和「原始减肥法」，致力于普及透过改善生活习惯的自然疗法以及来自土地的健康改善活动。也展开无肥料、无农药的自然耕作与草食放牧家畜运动的「饮食与健康」启蒙活动。

　　着作包含『「原始人饮食」可治病』（MAKINO出版）、『充满误解的饮食健康法』（技术评论社）、『愚钝的大脑思考　聪明的内脏思考』（asuka F products）、『医疗市场的黑暗』（学研Publishing）等。

　　Facebook
　　ja-jp.facebook.com/sakitanihiroyuki
　　一般社团法人PALEO协会
　　paleo.or.jp/

 序  西洋医学无法治病！能治病的是原始饮食以及自然疗癒力……2
「饮食」常识检视表…16

Part.1
为什么人类适合原始时代的饮食……17

透过食用肉类让脑得以增大且获得进化的人类…18
伴随脑的发展，适应环境，身体也呈现最佳化…20
缩短的身高与平均寿命…22
不必肩负压力的狩猎採集时代的人们…24
产生慢性病的三项生活型态革命…26
急遽的饮食生活变化是造成慢性病的原因…28
饮食基本为肉类、海鲜类、蔬菜、水果…30
不摄取谷物、豆类、乳制品、加工食品…32
新常识的典范转移（paradigm shift）
是「变化」的开始…34

Part.2
为什么要防止慢性病
 
就要预防「肠漏症」侵袭肠道！……37
检视引发慢性病的机制…38
防止慢性发炎需避免氧化压力…40
曝露于危险中的「肠道」…42
突破肠粘膜防护的「肠漏症」…44
引发肠漏症的危险物质有哪些(一)危险的医药品…48
引发肠漏症的危险物质有哪些(二)最应避免的四物质…50
● 麸质…50
● 凝集素…51
● 皂素…52
● 单宁…53

Part.3
崎谷式原始饮食法的基础知识①

为什么这四种食物不能吃？
它们是破坏身体的现代食物……55
崎谷式原始饮食法的要点…56
依循八○／二○的规则轻松持续…58
谷物
肠漏症的危险…60
豆类
愈吃愈使矿物质产生不足的理由…68
乳制品
超越丰富钙质的负影响？…72
加工食品
方便的工业食品会带来怎样的影响？…76
高果糖浆（High-fructose corn syrup，HFCS）
比砂糖更甜，更快被人体吸收的精制果糖的悲剧…80
反式脂肪（trans fat）
加工制作的油品的真实模样为何？…82
人工甘味料
纵使无热量却隐含大风险…84
蛋白质加水分解物
提高甜味、浓度的成分呈现胡乱使用的现象…86
加工淀粉
不知成分所合成的蛋白质会引起过敏…88
酒精
每週饮用一～两次以下会使身体呈现易燃状态…90

Part.4
崎谷式原始饮食法的基础知识②

营造健康体魄的原始饮食法……93

肉•海鲜类
我们的身体原本就已适合摄取肉和鱼…94
蔬菜•水果
尽量摄取当季食材…102
发酵食品
仅要严选品质，控制盐分就能安心摄取…106
崎谷式原始饮食法
可摄取以及需控制的食材…108
● 肉类…108
● 海鲜类…109
● 蔬菜˙水果…110
● 需控制的食品…111
 
Part.5
有效饮食法以及生活形态的调整……113

崎谷式原始饮食法 八个实践步骤…114
无空腹感的减少主食　三步骤…116
增加肉类、海鲜类摄取量　三步骤…118
选择当季的、品质好的食材…120
高温加热调理反而使食材变成毒物…122
适合高温调理的油、不可使用于高温调理的油…126
简单调味为上策…128
维持平衡的重要…130
改善生活形态　睡眠
在熄灯的宁静房间睡足八小时…132
改善生活形态　运动
均衡搭配有氧运动与无氧运动…134
改善生活形态　日光浴
晒太阳制造维生素D的机制…136
改善生活形态　压力管理
与压力善处的方法…138
 
Part.6
简单美味 原始饮食食谱……141

● 海鲜类…142
拌炒花枝、金针菇、青花菜…142
凉拌花枝、小黄瓜、青紫苏…143
香蒜鲜虾…143
鲜鱼原始料理…144
沙丁鱼汉堡排…145
纳豆、海蕴、青葱味噌汤…145
墨鱼鲜柠沙拉…146
干蔬菜佐牡蛎汤…147

● 肉类…148
原始风盐麴鸡胸肉片…148
拌炒鸡里肌、莲藕、秋葵…149
鸡胸肉南瓜炖椰奶…149
牛排沙拉…150
牛腱炖汤…151
椰子油炒猪肉…151

● 蔬菜和蛋…152
酪梨牧羊人派…152
西班牙风酪梨蛋包饭…153
淮山青葱烤起士…153
凉拌坚果豆苗金针菇…154
清蒸蔬菜…155
水果泥…155

Q&A
喜欢拉面、咖哩的话，也可以享用吗？ …36
银发族也可做到的饮食法吗？ …54
可以享用点心吗？也很喜欢咖啡的话呢？…92
因为忙碌，没有自信落实每餐遵循原始饮食…112
因为经常外食，有什么需要留意的呢？ …140
摄取营养补给品会比较好吗？ …156

Part.7
五个故事
实践原始饮食，找回了健康！……157

原本不易瘦的很快就瘦下来了…158
千叶县　小林律子　女性（58岁）
指甲和皮肤都趋于光滑，身体也变轻盈了…161
兵库县　霞草　女性（63岁）
溃疡型大肠炎获得治癒，饮食也每日进化中…164
宫城县　T‧K　男性（43岁）
肩颈痠痛、偏头痛、腿部浮肿等
都获得舒缓…168
广岛县　中野美智　女性（48岁）
长年高居不下的血糖值仅仅两个月就回到正常…170
东京都　外山昭平　男性（68岁）

结语
吃原始饮食 享受不再生病的人生…172
 
 

人类原所适应的饮食生活，因急遽的变化造成健康问题，并成为慢性病肇因
 
所有生物，从身体活动到睡眠、日光浴、饮食内容等，都是透过长久岁月的累积而决定的。为适应自然环境、外部因素而生存，花费很长的时间确立其生活型态。
 
在人类学和遗传基因研究领域的研究指出，欧洲、美洲、亚洲、大洋洲现存全人类的共同祖先都来自于非洲。在三百万年前诞生的人类，其遗传基因几乎都是在非洲从两百五十万年前的旧石器时代到发生农业革命的一万一千年前之间形成的。
 
但农业革命之后，生活型态的剧变使得饮食生活也急遽变化。需要注意的是两者在时间上的差别。形成遗传基因的狩猎採集时代有两百五十万年。而相对于此，农业革命到现在则为一万年，仅是狩猎採集时代的二五○分之一；而在约三百年前产业革命造成生活型态改变之后的时间只是它的○‧○一%；加工食品增加的第三次革命之后的时间约为一百年，更只是它的○‧○○四%。以人类史的立场思考，仅是杯水中的一滴。因此，农业革命后出现的谷物、豆类、乳制品，甚至是以人工甜味剂为首的这些近一百年左右才开始充斥着添加物的加工食品，我们人体都还无法完全适应。
 
例如牛奶，人类饮用牛或山羊等的乳汁的习惯是从家畜驯化之后。原本是夺取那些动物幼子要喝的乳汁而来的。饮用乳汁，需要称为「乳糖水解酶（lactase）」的可分解乳糖酵素，但是人类婴儿在哺乳期结束后，就将乳糖水解遗传基因的开关关闭了。即使已成人也持续开着这开关的只有中东、欧洲人，以及图西（Tutsi）族等东非的畜牧民族。推测他们为了可持续日常饮用乳汁，大约从八千年前产生突变，而具有适应能力。但世界上有六五%的成人是关闭这开关的，所以饮用牛奶就会产生腹胀、排气、腹泻等「乳糖不耐症」的现象。我们人体就像这样，因无法适应众多食物，而引发健康上的问题或慢性病。
 
「肠道」，其实是曝露于危险中的「器官」
 
引发慢性发炎的有害物质等环境因子是如何侵入我们体内的呢？一般认为这大致上有下列四种途径。：
 
①皮肤：从伤口侵入。又或是因为皮肤表面的有益菌丛遭石油化学类制品消灭，致使病原微生物得以入侵。
 
②唿吸器官（支气管、肺）：经由唿吸而吸入的空气污染物质、病毒、细菌等入侵。

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颠覆饮食习惯：这四种食物不能吃！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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