全彩图解 肾脏病诊治&饮食指南：低蛋白&低盐「2週菜单」，照着吃，守护肾脏健康从饮食开始！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 肾脏病
• 饮食疗法
• 低蛋白饮食
• 低盐饮食
• 肾脏健康
• 慢性肾病
• 食谱
• 健康饮食
• 图解
• 营养学

　
　　我们能够健康的活着，肾脏扮演着非常重要的角色！
　　若是肾脏无法充分发挥功能会使身体发生许多问题。
　　本书介绍肾脏病检查、诊断及治疗的相关基本知识，
　　以及药物、饮食疗法等，全方位的肾脏病诊治指南！

　　肾脏病初期不易发现病状，等到发现病状时已有所恶化。
　　饮食疗法、改善生活习惯、药物治疗为治疗的三大要点，
　　若是能够接受适当的治疗，就能控制病情维持肾脏机能。

　　药物治疗：　
　　药物疗法使用得宜就能发挥功效，抑制肾脏功能衰退。
　　遵守药物既定的用法与用量，搭配白开水服用。
　　若有不放心的地方请洽询医生、护理师、药剂师等。
　　开朗的心情可以提高免疫力，保持积极的态度来接受治疗。
　　与医生或护理师之间建立信赖的关系。

　　改善生活习惯
　　肾脏病痊癒所需时间长，因为生活管理也是治疗重点。
　　配合身体状况选择自己能负荷的运动，延缓慢性肾脏病。
　　不要逞强急返工作岗位，视身体状况调整。
　　少量饮酒，禁止抽菸，避免过度劳累。
　　改善易引起末期肾衰竭的肥胖问题。

　　饮食疗法
　　饮食疗法减轻肾脏负担，对于防止及改善病情恶化相当重要。
　　一天的盐分摄取要克制在６克以内。
　　热量的摄取以改善肥胖、不增加肾脏负担的所需量为主。
　　依标准体重算出蛋白质应摄取量，减少尿蛋白增加。
　　将食材分类，搭配出热量、钠、蛋白质及营养皆均衡的饮食。

　　透过减少盐分的６大祕诀阻止肾脏病恶化
　　控制外食‧调理食品的摄取
　　仔细测量食材和调味料
　　善用薄盐‧减盐调味料
　　减少隐藏的盐分
　　减少入口的盐分
　　善用咸味以外的「味道」

　　本书6大章节
　　PART1●肾脏病的种类
　　PART2●何谓慢性肾脏病
　　PART3●检查与诊断
　　PART4●肾脏病的最新治疗
　　PART5●饮食疗法的入门法
　　PART6●2週的饮食方法

肾脏健康全方位指南：从基础到实践的深度探索 本书旨在为广大读者提供一个全面、深入且实用的肾脏健康知识体系。内容涵盖肾脏生理功能的基础认知、常见肾脏疾病的成因与发展，以及一套循序渐进的日常自我管理策略，帮助读者更好地理解和守护自身的肾脏健康。 第一部分：肾脏的奥秘与生理基础 本部分将带领读者走进人体的“生命之滤”——肾脏的微观世界。我们将详细解析肾脏的精妙结构，从宏观的肾脏形态到微观的肾单位（Nephron）结构，阐明其作为人体核心排泄和内分泌器官所承担的关键职责。 1. 肾脏的结构与功能 解剖学视角： 深入探讨肾脏的皮质、髓质、肾盂等部位的组织学特征及其功能特化。特别会介绍肾小球（Glomerulus）的结构复杂性，它是血液过滤的起始站。 核心生理过程： 详细阐述肾脏如何完成三项核心任务：选择性重吸收、主动分泌和废物排泄。我们会用清晰的图示解释水、电解质（如钠、钾、钙、磷）和酸碱平衡的精确调控机制。 内分泌角色： 肾脏远非简单的过滤器。本书将重点介绍肾脏分泌的激素，如肾素（Renin）在调节血压中的作用、促红细胞生成素（EPO）对红细胞生成的影响，以及活性维生素D的合成过程，它们对骨骼健康和贫血管理至关重要。 2. 识别肾脏健康的早期信号 许多肾脏问题在早期并无明显症状，因此学会识别微妙的身体变化至关重要。 非特异性症状的解读： 分析疲劳、夜尿增多、食欲不振等常见但易被忽视的信号可能指向肾脏功能下降。 实验室指标的意义： 详细解释血液检查中的关键指标，如血清肌酐（Creatinine）、尿素氮（BUN）以及估算的肾小球滤过率（eGFR）的临床意义。我们将提供清晰的参考范围，并指导读者如何理解这些数字背后的含义。 尿液分析： 讲解尿常规报告中的蛋白质、潜血、白细胞和管型（Casts）在诊断肾病中的重要作用。 第二部分：常见肾脏疾病的深度解析 本章将聚焦于临床上最常见的几类肾脏疾病，从病因学到病理生理学进行深入剖析，帮助读者建立对疾病的全面认知。 1. 原发性肾小球疾病 慢性肾小球肾炎： 探讨IgA肾病、系膜增生性肾小球肾炎等常见的自身免疫或炎症性疾病的发病机制、进展速度以及对肾功能的累积损害。 糖尿病肾病（Diabetic Nephropathy）： 作为终末期肾病最主要的原因，本书将详细分析高血糖对肾小球基底膜的损害过程，包括微量白蛋白尿的出现和进展。 高血压相关肾病： 阐述长期高血压如何导致肾小动脉硬化，进而影响肾脏灌注和功能。 2. 继发性与遗传性肾脏病 系统性疾病的累及： 分析系统性红斑狼疮（SLE）、血管炎等自身免疫疾病如何引发肾脏炎症。 多囊肾病（Polycystic Kidney Disease, PKD）： 介绍这种最常见的遗传性肾病的发病机制、囊肿的增长模式及其对肾功能的影响。 3. 急性肾损伤（AKI）与慢性肾脏病（CKD）的区分 明确区分急性损伤和慢性进展，理解AKI的潜在可逆性，以及CKD的不可逆性分期（CKD 1期到5期）及其管理重点。 第三部分：现代肾脏病的管理与治疗策略 本部分聚焦于循证医学指导下的肾脏病管理，强调早期干预和多学科协作的重要性。 1. 药物治疗的核心原则 血压控制的“双刃剑”： 详细解释血管紧张素转换酶抑制剂（ACEI）和血管紧张素II受体阻滞剂（ARB）在降低蛋白尿和保护肾功能中的基石作用，以及使用时的注意事项。 降糖药物的肾脏保护作用： 介绍新型降糖药物（如SGLT2抑制剂）在不依赖于血糖水平下对心肾的双重保护机制。 水肿与电解质管理： 讨论利尿剂的选择与使用时机，以及如何处理高钾血症和高磷血症的药物干预。 2. 肾脏替代疗法（RRT）的全面介绍 对于进入终末期肾病（ESRD）的患者，透析和移植是维持生命的关键。 血液透析（Hemodialysis）： 介绍透析的原理、治疗频率、血管通路（内瘘、移植物）的建立与护理，以及透析生活质量的适应。 腹膜透析（Peritoneal Dialysis）： 详细说明腹透的原理（利用腹膜进行弥散和超滤）、操作流程，以及其在家中进行的便利性。 肾移植（Kidney Transplantation）： 探讨移植手术的流程、免疫抑制药物的使用、排斥反应的监测和长期生存的挑战。 第四部分：生活方式与自我效能管理 肾脏管理的成功高度依赖于患者的日常自我管理能力。本部分提供具体、可操作的生活方式调整指南。 1. 风险因素的综合控制 体重管理与运动： 探讨肥胖与胰岛素抵抗如何加剧肾脏负担，并提供适合肾病患者的低冲击运动建议。 戒烟与限酒： 阐述烟草对肾脏血流动力学的负面影响。 安全用药： 强调肾功能不全时许多常见药物（如非甾体抗炎药NSAIDs、某些抗生素）的剂量调整和潜在毒性，指导读者安全用药。 2. 心理健康与患者教育 肾脏病的长期管理容易引发焦虑和抑郁。本书提供应对慢性病心理压力的方法，强调患者教育在提升依从性方面的重要性，鼓励患者积极参与到自身的治疗决策中来。 3. 术语与资源索引 提供一份详尽的肾脏病相关专业术语解释表，并列出权威的肾脏病学会、患者支持组织及可靠信息来源的索引，方便读者进行后续的深入学习和资源获取。

作者简介

汤浅 爱

　　饮食疗法监修、食谱制作

　　东京慈惠医科大学附属医院管理营养师，与医生组成以肾脏病与糖尿病为主的医疗团队，进行各种医疗活动，其中也会进行临床营养指导。     

监修者简介

川村哲也

　　东京慈惠会医科大学肾脏、高血压内科 副教授

　　1979年东京慈惠会医科大学毕业。1988~1991年至美国范德堡大学留学攻读肾脏小儿科。2001年起于东京慈惠会医科大学任职副教授一职，同年起也担任东京慈惠会医科大学第三病院肾脏高血压内科诊疗科主任。2011年起担任东京慈惠会医科大学附设医院临床研修中心的副所长。医学博士。除了致力于肾脏病临床研究以外，还为患者开设了「肾脏病教室」等，努力传授分享肾脏病等知识。

审定者简介

钟文冠

　　毕业于中国医药学院中国医学研究所，中国医药大学附设医院首任肾脏科主任，曾任中华民国血液净化医学会理事长、台湾透析（洗肾）协会理事长，现为文冠内科诊所荣誉院长、私立中国医药大学附设医院特约医师。曾审定过多本肾脏相关的着作。

译者简介

吴秀缘

　　东吴大学日文系毕业，曾任职于进出口贸易商和NHK世界台之翻译工作。曾译有《2045日本曙光再现》（合译）、《居家医疗与访视看护、长期照护的整合》（合译） 、《熟年志》日文系列文章、《熟年婚姻白皮书》等作品，并编译《闲话中国人》之日文版。喜欢美食/电影/旅行/阅读所带来的震撼感动与满足。

了解肾脏病的序章
○1肾脏有着什么样的功能？肾脏生病时该怎么办呢？
○2肾脏病的各种症状和肾脏病的种类
○3不治疗肾脏病的话…症状会逐渐恶化
○4肾脏的构造与功能
为了及早发现疾病，最好一年进行1次健康检查／这种情形时，要立刻就医！

PART1●肾脏病的种类
了解肾脏病是克服疾病的第一步
肾脏的症候群
○1急性肾炎症候群、慢性肾炎症候群
○2肾病症候群
肾脏的疾病
○1糖尿病肾病变
○2IgA肾病变
○3膜性肾病变、肾硬化症、急进性肾小球肾炎
○4急性肾衰竭

PART2●何谓慢性肾脏病
慢性肾脏病的认知、诊断与治疗方法
何谓慢性肾脏病
○1慢性肾脏病的各个阶段
○2哪些人容易罹患慢性肾脏病
CKD的可怕之处●心脏病或脑溢血的死亡率也会提高
治疗计画●依据各阶段来决定检查或治疗
治疗●阻断病状的连锁效应进行复合式多元的治疗

PART3●检查与诊断
经由这样的检查与诊断而得知肾脏病
尿液的征兆●各项尿液检查
更详尽的资讯
○1抽血检查
○2肾功能检查
○3影像诊断检查
○4肾脏切片检查
（肾脏病专栏）COLUMN　在家中也养成检查尿液的习惯！

PART4●肾脏病的最新治疗
减轻肾脏的负担、期待肾功能恢复
药物疗法●使用得当能发挥很好的效果
饮食疗法●慢性肾脏病的治疗起点
饮食疗法的基础●盐分、热量、蛋白质的摄取限制
第4、5期的饮食疗法●水分、钾、磷也有摄取的限制
透析疗法●
○1血液透析（HD）
○2腹膜透析（PD）
○3透析疗法容易引起的併发症
外科疗法●体外震波碎石术、开刀手术等
日常生活的小提点●在药物疗法的帮助下
肾脏移植●拯救末期肾衰竭的患者
（肾脏病专栏）COLUMN
透析疗法患者的温泉旅行、海外旅行
透析疗法患者的防灾用品
孩童肾脏病需要注意的地方／高龄者的肾脏病应对重点
女性肾脏病患者的怀孕、生产
肾脏病Q&A
肾脏病会遗传吗？／ 肾病症候群的孩童患者出院后的校园生活?
肥胖对于慢性肾脏病患者不好?／适量饮酒可以吗?
只有潜血反应总是呈现阳性反应?／肾脏切片检查好可怕
性生活方面呢?／使用全自动腹膜透析机时可以改变睡姿吗?／
导入透析疗法之后，失去功能的肾脏继续留在身体内没问题吗?

PART5●饮食疗法的入门法
慢性肾脏病的饮食疗法入门法
本书是以延缓疾病进行的饮食疗法为其目标
随着慢性肾脏病进行同时改变饮食习惯
试着记录每天的饮食
你是属于哪种类型? 检视盐分的摄取方式
计算自己适当的饮食摄取量
成功减少盐分摄取的6个小撇步
了解盐分与纳的关系

减盐小撇步1 控制外食‧调理食品的摄取
减盐小撇步2 食材和调味料都要仔细测量
减盐小撇步3 善用薄盐‧减盐调味料
减盐小撇步4 减少隐藏的盐分
减盐小撇步5 减少入口的盐分
减盐小撇步6 善用咸味以外的「味道」
（肾脏病专栏）COLUMN　选择低钠的食材和料理法

PART6●2週的饮食方法
延缓慢性肾脏病 发的2週菜单
菜单制作技巧1 将食材分类，控制每天的蛋白质与热量的摄取
菜单制作技巧2 主食换成低蛋白质食品后，主菜摄取量就能增加
菜单制作技巧3 2週14天的菜单与食谱
第1天的菜单　第4天的菜单　第7天的菜单
第2天的菜单　第5天的菜单 第8天的菜单
第3天的菜单 第6天的菜单 第9天的菜单
第10天的菜单 第13天的菜单
第11天的菜单 第14天的菜单
第12天的菜单

治疗用特殊食品指南
料理索引与营养成分
索引

审定者专文推荐序

熟记「夜腰泡水，高贫倦！」口诀，自我检测肾脏病！
中国医药大学附设医院首任肾脏科主任、前台湾透析（洗肾）协会理事长　钟文冠

　　肾脏在人体的腰部，每天分分秒秒在进行血液过泸的工作，通过肾丝球的过泸，肾小管的再吸收，将对身体有害的物质和超量的水分排出体外；而身体需要的糖分，电解质再吸收回来，才不致资源浪费。在此过程中，肾脏维持血压的稳定，血液酸硷的恆定，营养状况的保持，骨骼状态的稳定，和制造身体需要的血液。本书对上述生理和病理说明，皆有「图解分析」，让您一目了然！

　　临床怎样侦测肾脏病，有一简单的口诀：「夜腰泡水，高贫倦！」

　　「夜」是夜尿，正常晚上仅会夜尿一次，若无喝酒，喝咖啡，喝过量的水，经常2次以上，便应作尿液检查。「腰」为腰痛，虽文献报告仅10%腰痛与肾脏病有关，但无结石或骨刺还经常痛，便应注意。「泡」是泡沫尿，抽水马桶经常呈现泡沫，应注意。「水」为水肿，穿鞋或戴戒指觉得肿胀，要当心。「高」是高血压，血压超过140／90mmHg即是。「贫」是贫血，若血色素：男＜13克，女＜12克便是贫血。若高血压又贫血，自然让人疲倦，就是最后的「倦」。读者用心研读，皆能在本书中，找到「图解分析」的解说！

　　另外，近年假油，食安，伪药充斥社会，怎么「吃的对」是每人心中的希望！慢性肾脏病患者，要延缓洗肾的重要手段是「饮食治疗」，此书亦精辟而详细介绍！还有日本人食谱做法的叙述，与一般欧美人士的书籍不同，可谓难得的东方人健康养生书，让人「穷目以求」。

　　图解分析肾脏学，让您「穷目以求」、「拭目以待」、而且「一目了然」。若可详细阅读，吸取新知，来保养肾脏，应是着者用心的初衷，也是译者努力的企求。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，健康飲食不應該是痛苦的。很多時候，我們一聽到「腎臟病飲食」就會聯想到無味、單調的食物，然後就覺得好遙遠、好難執行。這本《腎臟病診治&飲食指南：低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》的光是「全彩圖解」就讓我覺得很棒，表示它應該是用一種比較輕鬆、友善的方式來呈現健康資訊。我最想知道的是，這本書的「2週菜單」，是否真的能做到「照著吃，守護腎臟健康」？也就是說，這些菜單的設計，是不是有經過專業的考量，能夠真正幫助到正在控制蛋白質和鹽分攝取的人？而且，我很重視「美味」這件事，如果菜單裡的料理都很簡單、很好準備，而且看起來就很可口，那我就更有動力去嘗試。畢竟，如果吃得開心，才能長久維持。我希望這本書不只是一個食譜，更能讓我學習到一些簡單的烹飪技巧，或是發掘一些新的食材組合，讓我在日常飲食中，也能夠巧妙地兼顧健康和美味。

评分☆☆☆☆☆

最近身邊有朋友因為腎臟問題在飲食上做了很大的調整，聽他說要「低蛋白」、「低鹽」真的很不容易，常常不知道該怎麼吃才對。這本《腎臟病診治&飲食指南：低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》書名裡直接點出「低蛋白&低鹽」，而且還有「2週菜單」，聽起來就是專門為有這些需求的朋友量身打造的。我很好奇，這本書裡的菜單，會不會只是把一些清淡的食物組合在一起，缺乏變化？還是說，它真的能夠設計出美味又營養均衡的餐點，讓人在限制飲食的同時，也不會覺得生活品質受到太大的影響？而且，我覺得「守護腎臟健康從飲食開始」這句話很有道理。很多時候，我們都等到生病了才開始注意，但其實很多健康問題，都可以透過日常的飲食習慣來預防或延緩。這本書除了菜單之外，會不會也提供一些關於不同食材的蛋白質和鈉含量資訊？或是日常生活中，有哪些隱藏的「高鹽」、「高蛋白」陷阱，我們可以避開？這樣對於正在調整飲食，或是想要預防腎臟問題的朋友，都會非常有幫助。

评分☆☆☆☆☆

光看到這本書的書名，就覺得眼睛一亮！「全彩圖解」這幾個字太吸引人了，我平常就對健康飲食蠻有興趣的，但看那些文字版的健康書，常常看到一半就覺得眼睛好累，而且有些書的圖片又小又模糊，很難理解。這本《腎臟病診治&飲食指南：低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》光是「全彩圖解」就讓人期待，想必裡面的菜單和腎臟相關知識都會有豐富的圖片輔助，光是翻閱都會覺得賞心悅目，而且更重要的是，能夠更清楚地了解我們要吃進去的食物，對腎臟到底有什麼影響，像是低蛋白、低鹽這些概念，有了圖解，應該會更容易進入狀況，而不是死記硬背。而且，我平常自己做菜，有時候也會抓不太準份量，或是不知道哪些食材的蛋白質或鹽分含量比較高，這本書的「2週菜單」聽起來就很實用，可以直接套用，省去自己煩惱的時間，對忙碌的上班族來說，絕對是一大福音。希望這本書真的能像書名說的，帶領我輕鬆入門，開啟我的腎臟健康飲食之旅！

评分☆☆☆☆☆

我最近因為年紀大了，身體開始出現一些小毛病，身邊的長輩也常常在講腎臟保健的重要性，但說實在的，很多關於腎臟病的資訊都聽起來很專業，我常常霧裡看花。這本《腎臟病診治&飲食指南：低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》的「診治」部分，聽起來就很誘人。我想了解一下，如果真的有腎臟方面的問題，大概會有什麼樣的徵兆？或是醫生通常會做哪些檢查？這本書會不會用比較淺顯易懂的方式解釋這些複雜的醫療術語？我希望這本書不只是一個食譜，更能讓我對腎臟病有基本的認識，知道哪些是危險因子，哪些是可以預防的。畢竟，了解病因，才能更好地對症下藥，而在飲食上做出正確的調整。尤其是「低蛋白」和「低鹽」的飲食原則，我一直覺得很抽象，不知道平常我們常吃的東西，到底有多少蛋白質或鹽分，書裡會不會提供一些日常食物的分析，讓我們心裡有個底？這樣我在外用餐時，也能夠更有意識地選擇。

评分☆☆☆☆☆

身為一個從小就對食物很「挑」的人，加上我媽常常碎念說我吃太多加工食品，對身體不好，所以看到這本《腎臟病診治&飲食指南：低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》裡面有「2週菜單」，就覺得眼睛一亮。我平常上班很忙，回家又常常累得不想開伙，大部分時間都是外食，或是隨便煮個泡麵解決。但聽說很多外食的鈉含量都超標，而且蛋白質的攝取也很難控制，有時候會不小心吃太多。這本書的「2週菜單」聽起來就超級實用，我可以照著食譜做，這樣不僅能確保我吃到健康的低蛋白、低鹽食物，也能讓我的飲食更多元化，不會天天都吃一樣的東西，造成飲食的厭倦感。而且，我想知道菜單裡面的料理，是不是都是一些比較常見、容易取得的食材？畢竟，如果要做一道菜需要買一堆很難找的特殊食材，那對我來說就太麻煩了，我會失去動力。希望這本書的菜單能夠兼顧美味、健康和便利性，讓我在追求腎臟健康之餘，也能享受到美食的樂趣。