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　　【0~100岁「活力肠道」养成重点大不同】
　　─小宝宝多「舔」才能健全肠道环境！─
　　─50岁前要吃碳水化合物，50岁后要吃「含氧食物」。─
　　─降血脂，更该吃「健康的油」。─
　　─直接生吃大蒜无法抗癌，一定要「磨成泥」。─

　　台湾每5分26秒就有一人罹癌，「大肠癌」已经连续七年排名第一。然而，肠道不但是消化器官，更是人体最大的免疫器官！只要採取「菌丛健康法」，不只能预防大肠癌，还可以无病活到一百岁。

　　●肠道健康检测──观察「排便」

　　〔香蕉型〕先浮后沉的优质粪便→肠道非常健康。
　　〔细长型〕老人型细便→好菌食物吃太少、腹肌无力。
　　〔泥巴型〕水分多且发出恶臭→膳食纤维不足、食物中毒或有寄生虫、过度疲劳、大肠激躁症。
　　〔大雨如泻型〕腹泻→要吃帮助消化吸收的食物、避免着凉。
　　〔土石流型〕硬便和泥巴型粪便交替出现→常常不吃早餐、精神压力大。
　　〔小石头型〕像兔子或老鼠的粪便→水喝太少、膳食纤维不足。

　　▼拥有好肠道，每个人都能活到一百岁！
　　分析人类DNA正常的衰退週期，每个人都该活到一百岁，但「肠道不健康」缩短了我们的寿命。肠道除了吸收养分，全身七成免疫细胞也都在肠道里，其中包括特殊的「杀癌细胞」。肠道每天都在对抗嘴巴进入的各种病菌，以及体内生成的癌细胞，并排出可能致病的老旧废物等。

　　▼「饮食」决定肠道免疫力──维持肠内细菌黄金比例
　　肠道运作顺畅与否，主要仰赖「肠内细菌」，它们是刺激免疫力、辅助消化的要角，甚至能帮人体对抗病原菌。肠内细菌分为益菌、坏菌、伺机性感染菌三种，可是饮食失衡会使坏菌过度增生，造成免疫机能瘫痪，引发过敏、皮肤炎、类风湿性关节炎、癌症等。

　　根据肠内菌的特性选择食物，保持「益菌多、坏菌少，伺机性感染菌刚刚好」的状态，便能激发肠道最大免疫力。

　　▼「菌丛健康法」激发肠内细菌超能力
　　步骤1：充分摄取谷物、蔬菜、豆类、水果等植物性食物。
　　步骤2：摄取纳豆、起司、优酪乳等发酵食品，以及肠内益菌喜欢的膳食纤维、寡糖。
　　步骤3：吃饭时，每口咀嚼三十秒、快乐享用食物，能促进肠道以外的三成免疫力。
　　※注意：少吃有食品添加物的加工食品。

　　▼0～100岁「活力肠道」养成重点
　　【30～40岁】「压力」会拖垮肠道运作，增加肠内益菌，就能纾缓精神压力
　　人体动力来自「糖解引擎」，因此一定要吃米饭、面包、薯类等碳水化合物。若是节食不吃醣类，就算摄取再多其他营养素，也依旧提不起劲。定时吃饭，摄取碳水化合物和好菌食物才是健康之本。

　　【40～50岁】基础代谢大不如前，肉类每週只能吃4次
　　40岁后一週吃肉的次数不能超过4次。摄取过多的热量不仅会造成肥胖，也容易造成肠内环境恶化。人体内饱和脂肪酸一旦增多，就容易凝固在血管内，造成血流不顺。

　　【50～60岁】多吃生菜、不吃主食，启动长寿基因
　　进入50岁后，动力来自以氧气为燃料「粒线体引擎」，如果持续摄取碳水化合物，体内将产生过多活性氧，引发慢性病、大脑退化。此时主食可选择薯类或是糙米等富含纤维的食材，并多吃含氧蔬菜。
 
　　【60岁后】多吃发酵食物，能预防癌症发生，让你更长寿！
　　优酪乳中所含的比菲德氏菌能够为肠内细菌注入元气，纳豆、味噌以及米糠酱菜等发酵食品进入肠道后，也可以改善肠内菌丛平衡，进而提升人体免疫机能。

　　【防止失智】不要吃含有「反式脂肪」的食物

　　●聪明选对「抗癌饮食」看、闻、听！

　　看颜色──深色为主，黑色比白色好。速记防癌七色蔬果
　　闻气味──辛香蔬菜，如葱、蒜、辣椒等。实验证实，大蒜能降低三成大肠癌发生率！
　　分年龄──年轻人一定要吃碳水化合物，中年最需要「纾压饮食」，五十岁后不要吃主食。
　　强力抗癌──绿茶、菇类、七色蔬果

本书特色

　　1、丰富图解一看就懂，快速吸收重要的肠道知识。
　　2、针对癌症、过敏、抗老等，提供实用的抗病秘诀。
　　3、饮食守则简单好记，轻松提升免疫力！
　　4、列出生活中各种「健肠食物」，方便查核、容易实行。
　　5、0～100岁都能吃出抗病力。找回肠道活力，几岁都不嫌晚！

作者简介

藤田纮一郎【日本肠道权威】

　　感染免疫学者、NPO自然免疫健康研究会理事长。1939年旧满洲出生，东京医科齿科大学医学部毕业，东京大学医学系研究所修毕、医学博士。

　　1983年因发现寄生虫体内的过敏原（Allergen）而获得小泉赏的殊荣。先后担任金泽医科大学教授、长崎大学教授、东京医科齿科大学研究所教授及名誉教授、人间综合科学大学教授。

　　着有《50岁以后，不要吃碳水化合物》、《肠很聪明，脑是笨蛋》、《远离医生的乳酸菌生活》等。

译者简介

郭欣怡

　　淡江大学日本研究所硕士，专攻教育学。国立高雄第一科技大学应用日语系、国立台中商专应用外语科毕业。离开对日贸易助理的第一份工作，取得高中、职日语合科教师证之后，不甘心只当一位日文老师，而一头栽入日文学习书籍写作的世界。

　　现任日文翻译、口译、日文家教、文化大学推广部、台北市、新北市各社大、长庚养生文化村日文讲师。着作有《快熟五十音》、《快熟基础日语会话》、《哈烧日语会话》、《NEW日文单字放口袋》、《连日本人都在用的日本语书信大全集》（我识出版社）。《五十音原来如此》、《日文单字简单到不行》（捷径文化）、《排行榜旅游日文常用语》、《排行榜日文常用语》、《排行榜购物日文常用语》（凯信出版）等。

〔前言〕一成肠内菌，决定一辈子的健康

第1章  超乎想像的奇妙肠知识    
＜知识轻松学＞智慧型多功能肠道
先有「肠」，才有大脑！
你不知道的细菌超能力，都在肠道里
肠道能第一时间判断「有害食物」
为什么感冒一週就会痊癒？
免疫细胞有七十%在肠道生成
人体最强的「抗癌」组织：培氏斑
培氏斑能捕捉异物，阻止病菌入侵
人体「自然杀手」每天消灭五千个癌细胞
环境「太干净」使过敏儿变多
实验证实：寄生虫可以抑制过敏症状
九成「幸福感」，来自肠道
肠道细菌会影响大脑发育
没有肠内细菌，人将无法存活
紧张、压力都会让肠内细菌变少
肠内都是好菌，身体反而不健康
多吃寡糖、发酵食物，增加肠内益菌
乳酸菌居然可以改变个性！
咀嚼能力决定你的「抗病力」
膳食纤维是天然的「抗忧郁药」
【专栏】「乳酸菌生成萃取液」天天喝，肠保健康

第2章  「菌丛健康法」恢复肠道活力
＜知识轻松学＞肠道学校
老化、皮肤炎、忧郁症，都和肠道有关
没有「坏菌」，就不能抵抗传染病
从「粪便形状」看出肠道好菌数量
健康的粪便会「浮在水面上」
「锻鍊腹肌」能有效改善便秘
「菌丛健康法」远离癌症与过敏
「日式饮食」有助于消除精神压力
使用磁性卡、3C产品会加速老化！
防癌、抗老效果最好的「七色蔬果」
用「香味」找出抗氧化蔬果
水溶性、非水溶性纤维，该吃哪一种？
强忍不喝酒，会让免疫力下降
爱情降温是因为「肠内细菌」太少
吃饭咀嚼三十秒，轻松增强免疫力
【专栏】「酒精耐受度」检测

第3章  拯救肠道危机！预防失智、忧郁、高血脂
＜知识轻松学＞坏菌的习性
剖腹产的小宝宝，免疫力比较差
体内的蛔虫能强化免疫系统
「坏菌」是肠道里的必要之恶
肠内细菌太少，忧郁症无法治癒？
无敌的NK免疫细胞，最怕「压力」
常常跑厕所？肠躁症其实是精神疾病
优酪乳的好菌，九成不会抵达肠道
食物十二小时可消化，你多久排便一次？
防腐剂、抗生素会杀死肠内细菌
常喝饮料、吃甜食，使人暴躁易怒
「反式脂肪」造成失智、注意力不足
降血脂，更该吃「健康的油」
【专栏】「糖解引擎」能帮助睪丸散热、活化生殖器官

第4章　0～100岁「活力肠道」养成法
＜知识轻松学＞年轻的秘密
你的「肠道年龄」是几岁？
多吃蔬菜、发酵食品，肠道年轻不生病
〔0岁〕  借由「舔」摄取细菌、刺激免疫力
〔0岁〕  皮肤过敏、花粉症都跟肠道有关
〔0岁〕  「土壤菌」让宝宝成长更茁壮
〔30～40岁〕  「压力」是肠道老化主因
〔30～40岁〕  一定要吃碳水化合物
〔30～40岁〕  维持肠道好菌和坏菌平衡
〔30～40岁〕  压力、紧张会赶走肠道好菌
〔40～50岁〕  四十岁的肠道，决定晚年健康
〔40～50岁〕  每週吃肉不要超过四次
〔40～50岁〕  男性中年离婚，罹癌机率高
〔40～50岁〕  代谢变差，米饭、面包要减量
〔50～60岁〕  多吃含氧食物、维持高体温
〔50～60岁〕  身体会启动「长寿基因」
〔50～60岁〕  少吃主食，保持肠道年轻
〔50～60岁〕  缓和运动获取「氧气」
〔50～60岁〕  醣类吃太多，小心大脑会退化
〔50～60岁〕  「七分饱」让你年轻有活力
〔50～60岁〕  跑马拉松反而会加速老化
〔60岁后〕  顾好肠道，不必天天跑医院！
〔60岁后〕  天然发酵食品是不老仙丹
〔60岁后〕  每週吃肉三次，摄取胆固醇
〔60岁后〕  四大致命病都源于「活性氧」
〔60岁后〕  「肠」命百岁十大守则
【专栏】便秘速解按摩法，婴儿、成人都有效！

第5章  「百岁肠道饮食」启动长寿基因
DNA显示，每个人都能活到一百岁
肠道愈年轻，活得愈久！
体质大改变，五十岁开启第二人生
健康活到老，就靠「肠道免疫力」
拒绝癌症上身！活化NK细胞的方法
老化速度快或慢，由自己决定！
「活性氧」会破坏长寿基因
高热量食物减少平均寿命
新研究：胆固醇愈高，死亡率愈低
硬水、硷性水，哪种水有益健康？
优酪乳之外，更多充满好菌的食物
日式料理和优格，打造长寿之国
「淡色蔬菜」增加十倍抗癌力
预防大肠癌必吃「绿茶、大蒜、菇类」

【排便检测表】黄金先生诊断肠道健康！

〔结语〕提升肠道免疫力，拥有幸福人生

免疫细胞七十%在肠道生成
 
免疫力是防止病毒或细菌等病原体侵入人体，或是在生病时试图将我们治癒的身体自卫能力。但你知道肠道是众多免疫细胞聚集的地方吗？
 
令人感到惊讶的是，百分之七十的免疫细胞是在肠道内生成的，其中大多数集中于大肠黏膜。由于人体是由嘴巴、食道、胃、肠接连而成的管状构造，因此除了食物之外，病原体也会进入体内。为了防堵这些外敌入侵，肠道就成了最大的免疫器官。
 
想提升免疫力，重点在于如何增加能够活化免疫细胞的肠内细菌。植物性食物是肠内细菌的食粮，发酵食品则能使肠内细菌增加，建议大家不妨多多摄取。
 
此外，心情的好坏深深影响着其余百分之三十的免疫细胞能否被活化。开开心心地度过每一天，让交感神经与副交感神经取得平衡，就能够提升免疫力；也就是说，我们只要维持肠道细菌平衡并且常保笑容，就能预防疾病，永保健康。
 
◎免疫力三大防护功能
 
１预防感染：避免病原体侵害、防止感染。
２维持健康：打造不易生病的体魄，消除疲劳。
３预防老化：活化新陈代谢，预防细胞老化。
※免疫力来源：肠道70%、心情30%
 
【提升免疫力的食物】
 
．谷类、蔬菜类、豆类、水果类等植物性食物
．纳豆、优酪乳、韩式泡菜等发酵食品
．富含膳食纤维、寡糖、糖醇的食物
 
【NG食物】掺有防腐剂等食品添加物的加工食品。
 
健康的肠道，每天消灭五千个癌细胞
 
事实上，几乎所有与维持生命有关的细胞都分布于肠道之中。肠道除了负责吸收食物中丰富的营养成分，另一方面，为了预防受到细菌或病毒感染，肠道也是将人体不需要的物质制成粪便、排出体外的重要功臣。人类肠道黏膜的表面积约为全身皮肤面积的二百倍，在这些黏膜当中，分布着众多免疫细胞。
 
◎人体最强「抗癌」组织：培氏斑
 
肠道黏膜中，存在着一种名为「培氏斑」的淋巴组织，并且分布着许多淋巴球（免疫细胞）。淋巴球负责击退有害物质（外来异物），以免被人体吸收，同时对体内生成的癌细胞发挥免疫功效。人体对癌细胞的免疫力原本就不强，然而，培氏斑的免疫细胞却拥有击退癌细胞的力量。由此可见，肠道确实充满了免疫细胞，堪称人体最强的免疫器官。

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一看就懂的活力肠道饮食法【超图解】：预防大肠癌、失智、过敏的「菌丛健康法」！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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