具体描述
速查食疗册‧远离併发症‧吃对有健康
10则关于高血压的养生保健知识＋
9大高血压患者的饮食调理技巧＋
16条高血压患者必知的生活原则＋
14种有助降压的微量元素＋
44种降血压的特效食物＋
88道营养美味食谱＋
60种高血压的禁吃食材＋
10大类型高血压患者的饮食调理＋
20条高血压患者最想知道的问题解析
吃对防治高血压的佳品，避开易升高血压、脂肪、低营养的不良食材
调节生活作息，不必依赖药物和外力，
从饮食和习惯中改善体质，
远离头痛、头晕、肩膀痠痛、手脚麻痺的痛苦，
教你最天然的体内环保方法，
降压、降脂，调降尿酸兼排毒，
从此与高血压说拜拜！
书中包含时蔬、汤羹、粥品、甜点、果汁、蒸品等……
兼具美味及营养和助眠的食谱配方，
食材丰富好准备，让所有外食族、压力大的现代人、家庭主妇等，
都能从中学会适当的料理技巧，从吃对开始为自己及全家人的健康加分。
本书特色
血压始终在高点，长期依靠降压药物，忍受头重脚轻、四肢发麻，心悸、失眠等诸多不适，应该怎么稳定血压、摆脱药物控制，以下这些知识，你都清楚吗？
什么是血压？高血压的症状和类型有哪些？
高血压可能併发哪些慢性病？应该怎么克服和预防呢？
高血压的饮食调理原则有哪些？哪些营养素具有降压功效呢？
哪些食材有助降低血压，一天三餐应该怎么分配、怎么吃呢？
各种健康食材的食疗作用、选购保存、营养成分，以及料理方式有哪些呢？
食物间有相宜和相克，如何搭配才能发挥最大的食疗功效呢？
不是所有的蔬果、肉类都能吃，有些看似健康的食物居然是地雷，应该怎么看、怎么选呢？
不想长期吃降压药物，应该掌握哪些食疗技巧和生活须知，从根本改善呢？
高血压 宜吃×禁吃 随身速查宝典
高血压是常见的心血管疾病之一，医学研究证明，早期预防，稳定治疗，养成健康的生活方式，可以使75%的高血压患者以及其併发症得到预防和控制。由此可见，加强对高血压的认识，以及高血压患者的自身管理，对于防治高血压有重要的意义，而饮食控制是高血压患者进行自我管理的一项重要内容。
在日常生活中，对于许多高血压患者来说，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，这是他们最关心的问题之一，本书重点针对这个问题，详细指出高血压患者宜吃的食物，以及应该忌吃的食物。
在宜吃的食物中，详细介绍每种食物的适用量、降压功效、食疗作用、健康提示、选购等，并且以表格的形式呈现食物的主要营养成分，让读者对每一种食材都了若指掌，并推荐简易、美味的降压食谱，详解其材料及制作过程，使高血压患者合理安排自己一天的饮食，食谱均配有精美图片，让读者一看就懂、一学就会。
在忌吃的食物中，读者可以清楚了解该种食物不宜吃的理由，热量以及营养成分，帮助读者远离这些食物，控制好血压，远离併发症。
此外，本书还为读者朋友详细介绍高血压的基本知识，食疗技巧和营养供给要点；针对10大类型的高血压患者，提供饮食调理方法。并介绍4项居家防制要点，最后章节再针对病患及家属的常见疑问，给予详细解答。
关于本书，你非读不可的理由
★★★10则关于高血压的养生保健知识，9大高血压患者的饮食调理原则，
16条高血压患者必知的生活原则，中西合併，带给读者正确的生活细节
透过阅读关于高血压的详细介绍，读者可以了解高血压的定义和类型，造成高血压的根本原因，高血压与其他疾病的因果关系，高血压的危害，以及如何从饮食、生活方面调理高血压问题。从关注自己的生活做起，培养正确的观念，日常生活中避免食用会升高血压的食物，并能戒除错误习惯。
★★★14种有助降压的微量元素，44种降压特效食物，88道营养美味食谱，掌控数值，吃进美味
针对头重脚轻、心悸失眠、四肢麻木、全身无力等高血压患者常出现的病状，介绍14种有助降压的营养元素，说明各营养成分的功效和适用对象。详细讲述44种有助降压的食物，搭配该种食材，提供88道营养美味的食谱，读者可以根据不同的症状和饮食爱好，选择适合的食谱烹调。除了介绍每个食物的基本知识，如食物别名、营养成分、性味归经、调理关键、食疗作用、选购保存等之外，还提供营养师建议的健康吃法，轻轻松松从食物中吃出健康，让每位高血压者获益良多。
★★★60种高血压的禁吃食材，宜吃忌吃一看就清楚，避免吃错加重病情
高血压是一种「吃」出来的疾病，要改善病情就要从调整饮食着手。高血压患者有很多食物都不能吃，能吃的食物也应适量食用。那么究竟什么不宜吃呢？本书根据高血压的致病原理和中医的辨证论型，介绍应该慎吃、禁吃的食物，才能避免误食，降低血压升高所导致的不适和併发症。
★★★10大类型高血压患者的饮食调理＋20条高血压患者最想知道的问题解析
长期罹患高血压，常伴有併发症，随着年龄增长，病情会愈加严重，本书针对高血压容易引发的肥胖、糖尿病、高血脂、高尿酸、冠心病、肾病等，诸多病状提供配套的饮食治疗配方，并附上一日三餐的推荐食谱。并特别针对医师在看诊中，最常被病患和家属提出的疑问，逐一解答，翻开本书，在就医前就能对血压有充分认识，更方便和医师沟通，共同找出战胜高血压的关键。
著者信息
健康医点灵团队
本团队集合两岸三地在养生保健领域最具影响力、公信力的专家、教授，其中有大型医院营养师、权威小儿科医师、知名妇产科医师、知名中医师等，菜餚由五星级饭店主厨烹调，包含医界专家和美食界达人，共同打造出坚强阵容。
致力于出版具有实用性和阅读价值的医疗保健书籍，传播最健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为大众的理想生活贡献心力。
图书目录
01 认识高血压的4 个关键词
关键词1：血压
关键词2：高血压
关键词3：併发症
关键词4：引发因素
02 高血压患者的9 大食疗技巧
技巧1：採用适量的低盐饮食
技巧2：减少脂肪与胆固醇的摄取
技巧3：多食用钾含量丰富的食物
技巧4：多补充钙质
技巧5：适当摄取优质蛋白质
技巧6：减少摄取多余热量
技巧7：改变饮食习惯
技巧8：了解饮食禁忌
技巧9：高血压患者的外食建议
03 降低高血压的2 大营养攻略
攻略1：合理摄取两大营养成分，保持营养均衡
攻略2：认识有助降压的13种微量元素
04 有助降低高血压的44 种食物
绿豆
紫米
黄豆
黑豆
小米
燕麦
荞麦
玉米
薏仁
芹菜
洋葱
番茄
苋菜
黄瓜
茄子
竹笋
胡萝卜
茼蒿
菠菜
空心菜
苦瓜
冬瓜
丝瓜
白菜
苹果
西瓜
香蕉
奇异果
葡萄
柠檬
梨子
柳橙
虾
鲫鱼
草鱼
海参
牡蛎
乌骨鸡
莲子
核桃
山药
枸杞
红枣
栗子
05 你一定要知道的60 种高血压忌吃食物
肥猪肉／猪蹄／猪肝
猪大肠／猪肾／猪脑
猪肚／猪血／牛髓
牛肝／羊髓／羊肉
鹅肉／鸡胗／肉圆
咸鸭蛋／皮蛋／腊肉
腊肠／火腿／烤鸭
鱼卵／蟹黄／雪里红
咸菜／辣椒／荔枝
柚子／葡萄柚／榴槤
椰子／杨梅／樱桃
苏打饼干／洋芋片／盐
冬菜／牛油／猪油
奶油／巧克力／花椒
芥末／酱油／八角
咖哩粉／咖啡／豆瓣酱
浓茶／酒类／胡椒
泡面／桂皮／茴香
冰淇淋／榨菜／鱼露
人参／甘草／麻黄
06 10 大类型高血压患者的饮食调理
合併肥胖症的高血压患者饮食调理
合併糖尿病的高血压患者饮食调理
合併高血脂症的高血压患饮食调理
合併高尿酸血症的高血压患者饮食调理
原发性高血压患者的饮食调理
合併肾功能减退的高血压患者饮食调理
合併心脏衰竭的高血压患者饮食调理
便祕类高血压的饮食调理
更年期高血压患者的饮食调理
合併心脏病的高血压患者的饮食调理
07 高血压的4 项居家防治方法
居家保养1：规律的日常生活
居家保养2：日常保健
居家保养3：运动保健
居家保养4：居家护理
08 高血压患者常问的20个问题
摄取过量盐分会使血压升高吗？／高血压患者能不能喝鸡汤？／高血压患者能喝冷饮吗？
吃速食对高血压有什么影响？／芹菜的高血压食疗祕方有哪些？
如何搭配各类食物？
为什么吃太咸会让血压升高？／为什么饭后休息有助平稳血压？
为什么高血压患者要少吃动物类食品？／葡萄酒有助活血降压，可以长期饮用吗？／每天喝咖啡对高血压患者有影响吗？
海鲜热量较禽肉低，属于优质食品，可以尽情享用吗？／大豆是不是有助预防动脉硬化？／普通精盐和天然盐，哪一个对健康较有利？
高血压患者适合的食物烹调方式有哪些？／高血压患者能进补吗？／植物油有助降低血压吗？
高血压患者不适合的烹调方式有哪些？／多喝牛奶对高血压患者有好处吗？／葡萄柚汁降脂减肥，高血压患者能喝吗？
图书序言
图书试读
1. 头晕
头晕为高血压最常见的症状。有些是瞬间性的，常在突然蹲下或起立时出现；有些是持续性的。头晕是病人的主要痛苦所在，其头部有持续性的沉闷不适感，常会严重妨碍思考，进而影响工作，对周围事物失去兴趣。当发生高血压病症或基底动脉供血不足时，会出现和内耳晕眩症相类似的症状。
2. 头痛
大多为持续性钝痛或搏动性胀痛，甚至有炸裂性剧痛。疼痛部位大多在额头两旁的太阳穴和后脑部，常在早晨睡醒时发生，起床活动及饭后逐渐减轻。
3. 烦躁、心悸、失眠
高血压病患者性情大多较浮躁，遇事敏感、易激动、心悸、较常失眠。失眠多为入睡困难或早醒、睡眠不实、梦多、易醒。这和大脑皮层功能失调，以及植物神经功能失调有关。
4. 记忆力减退
早期大多不明显，但随着病情发展而逐渐加重。表现为注意力容易分散，近期记忆减退，常很难记住近期的事情，对过去的事，如童年时代的事情却记忆犹新。
5. 肢体麻木
常见手指、脚趾麻木，或皮肤如蚁行感，或颈背肌肉紧张、痠痛。部分病人常感到手指不灵活，一般经过适当治疗后会出现好转；但如果肢体麻木持续时间长，而且固定出现于某一肢体部位，并伴随着肢体乏力、抽筋、跳痛时，应立即到医院就诊，预防中风发生。
高血压的食疗技巧
採用适量的低盐饮食
低盐饮食是预防和治疗高血压的第一步。对于早期或轻型的高血压患者，单纯限制盐的摄取，就有可能使血压恢复正常。而对于中、重度高血压患者来说，限制盐的摄取量，不仅可以提高降压药物的疗效，而且可让使用药剂量减少，大幅减少药物的副作用和药品费用。因此，不论是预防还是治疗高血压，低盐饮食都是最关键的要素。
1 盐的每日建议摄取量
根据《2015 年台湾高血压治疗指引》内容指示，高血压患者平日饮食观念应强调「低盐」，而非「无盐」。完全无盐的饮食，反而会造成低血钠。每天盐量，高血压患者不超过6 公克，实际上所有食品中钠含量不超过2.4 公克。
常见高钠食物中，20 克酱油相当于3克盐；20 克香肠、火腿相当于1 克盐；20 克榨菜相当于2 克盐。
用户评价
坦白说，我买这本书的时候，并没有抱太大的期望，以为就是一本普通的健康指南。但《高血压饮食宜忌大百科》完全超出了我的想象！它不像市面上很多书那样，只是简单罗列食物清单，而是花了大量的篇幅去解释“为什么”。比如，为什么某些豆类有助于降低血压？为什么某些加工肉类会加剧高血压？它用清晰易懂的语言，结合科学的研究成果，把这些复杂的原理讲得明明白白。我特别喜欢书中关于“地中海饮食”和“DASH饮食”的介绍，这些科学推荐的饮食模式，书中都给出了非常详细的执行方案和食材建议，而且还结合了台湾地区的食材特点，让我们可以轻松复制。还有，它还强调了饮食的“时机”和“份量”的重要性，比如一天中什么时候吃哪些食物比较好，每种食物应该吃多少，这些细节的指导，对于刚开始调整饮食的人来说，简直是福音。这本书让我不再盲目地害怕食物，而是学会了如何聪明地选择，如何更好地享受食物带来的乐趣。我真心觉得，这本书不仅仅是一本关于高血压的饮食指南，更是一本帮助我们建立健康生活方式的启蒙书。
评分这本《高血压饮食宜忌大百科》真是太及时了！我爸爸前阵子刚被确诊高血压，全家人都愁得不行，不知道该吃些什么，不该吃些什么。以前总觉得高血压就是少吃盐，但真的深入了解之后才发现，原来饮食方面有这么多讲究。这本百科全书真的是内容丰富，图文并茂，一点也不枯燥。从基础的食物分类，到各种具体食材的宜忌，都解释得非常清楚。里面还列举了很多不同种类食物的营养成分和对血压的影响，让我这个原本对营养学一窍不通的人也看得明明白白。最棒的是，它还提供了很多非常实用的食谱建议，还有一些搭配的小窍门，让高血压患者的餐桌也能变得丰富多彩，而不是一味地清汤寡水。而且，它还考虑到台湾地区的饮食习惯，很多例子都是我们日常生活中常见的食材和菜肴，读起来特别亲切，感觉就像是请了一位营养师在身边指导一样。我爸爸现在每天都会翻看这本书，自己琢磨着怎么搭配三餐，感觉他的生活也变得更有信心了。这本书真的是送给长辈，或者家里有高血压成员的必备良书，不看真的会后悔！
评分一本好书，能让你看到一个新世界。这本《高血压饮食宜忌大百科》对我来说，就像是打开了健康饮食的大门。我一直对高血压饮食概念模糊，只知道要“清淡”，但具体怎么个“清淡”法，怎么才能吃出营养又不升压，一直是个谜。这本书就像一个宝藏，里面各种各样的知识点，从基础的宏量营养素到微量元素，从食物的加工方式到烹饪技巧，无所不包。我尤其喜欢它里面关于“钾”和“钠”的对比分析，解释得非常透彻，让我明白了为什么我们要多吃富含钾的食物来帮助排出钠。而且，书中举例的食材都非常贴近我们的生活，比如我们常吃的各种蔬菜、豆类、鱼类，它都给出了非常详细的食用建议，还有一些可以替代的选择。最令我惊喜的是，书中还穿插了一些关于心理调适和运动对高血压的影响，虽然主题是饮食，但它把这些相关的健康生活方式也整合了进来，形成了一个更全面的健康管理框架。我曾经尝试过一些减肥食谱，但总觉得太极端，难以坚持。这本书则提供了一种更温和、更可持续的饮食调整方式，让我觉得即使有高血压，生活也可以过得有滋有味。
评分说实话，一开始看到这本《高血压饮食宜忌大百科》的时候，我有点犹豫，因为市面上关于健康饮食的书籍实在太多了，担心会重复或者内容不够深入。但翻开之后，我才发现它的专业性和实用性真的超乎我的预期。它不只是简单地告诉你“能吃”和“不能吃”，而是深入剖析了不同食物对血压的影响机制，比如钠、钾、钙、镁等矿物质的作用，还有膳食纤维、不饱和脂肪酸的重要性。书里面有很多科学依据的阐述，但又不会过于学术化，用很通俗易懂的语言解释清楚，让读者能够真正理解为什么某些食物宜，某些食物忌。我特别喜欢书中关于“隐形钠”的章节，很多我们常吃的加工食品、调味品里面都含有不少钠，如果不注意，很容易就超标了。这本书给我的启发很大，让我对日常饮食有了更全面的认识。它还特别提到了不同人群在高血压饮食上的差异，比如老年人、孕妇，甚至是同时患有其他疾病的患者，给出的建议也更具针对性。我本来以为自己对饮食已经够了解了，但看了这本书之后，才发现还有很多我之前没有注意到的细节，现在我也开始尝试按照书里的建议来调整自己的饮食习惯，感觉身体确实变得更好了。
评分这本《高血压饮食宜忌大百科》的价值，绝不仅仅在于它提供了多少“食谱”。对我来说，它更像是一本“健康生活指南”。它让我明白，控制高血压不是一蹴而就的事情，而是需要从生活习惯的方方面面去调整，而饮食无疑是其中最重要的一环。书里提到的食物宜忌，很多都颠覆了我过去的认知。比如，我一直以为水果都是健康的，但书中明确指出，一些含糖量过高的水果，虽然富含维生素，但如果过量摄入，对高血压患者来说反而可能不利。还有关于酒精，它不仅是“适量就好”，而是更详细地解释了酒精对血压的短期和长期影响，以及哪些类型的酒精可能更具风险。这本书最让我赞赏的地方在于，它非常强调“均衡”和“多样性”。它不是鼓励大家一味地排斥某种食物，而是教我们如何在享受美食的同时，兼顾健康。它还提供了一些关于烹饪方法的小贴士，比如如何用香料来代替盐来调味，如何选择健康的烹饪油等等，这些细节都非常实用，能够直接运用到日常生活中。读完这本书，我感觉自己对高血压的恐惧感大大减轻了，取而代之的是一种积极面对、主动管理的信心。
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