安心吃油：国际级脑医学博士亲授！改变用油，就能活化大脑、改善过敏，大幅提升记忆力 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　脑科权威教你「最简单的健脑饮食」
　　改变用油，2週就能见效
　　提高记忆力、增强免疫力、远离各式疾病
　　
　　【好油，可以预防90%疾病】
　　‧炒菜改用米糠油（玄米油）及麻油，降低胆固醇、重复加热不变质
　　‧橄榄油能纾缓感冒症状，增强身体免疫力
　　‧多吃紫苏油平衡脂肪酸，有助于提高工作和读书效率
　　‧每天吃亚麻仁油，2个月改善鼻子过敏、异位性皮肤炎
　　
　　原来，油会直接影响「大脑」健康。摄取好油，就能预防九成疾病。作者身为脑医学博士和阿兹海默症权威，用专业知识分析食用油对大脑和身体的影响，并且详细解说各种油品成分，为你提示该怎么吃、怎么选，从每日饮食中找回健康。
　　
　　◆「食用油」直接影响脑神经，好油养出好脑力
　　人体全身细胞都由脂肪形成保护膜，掌控养分进出、抵抗有害物质，最重要的大脑也有60%的成分是脂肪。所以我们摄取的油分（脂肪酸）对维持健康极为重要，尤其对大脑更是有两个关键性作用：
　　一、神经讯息传递【思考和反应速度】：脂肪除了能传达电流信号，也能成为绝缘体。适量且优质的脂肪可让大脑动力全开，但若是劣质脂肪，就会阻碍思考，使大脑只能发挥一半实力。
　　二、脑神经细胞再生【记忆力】：大脑神经细胞不同于其他细胞，绝大多数一辈子不会更换，唯有「记忆中枢─海马廻」是唯一例外，能持续产出新的神经细胞，但这个特殊的再生系统要有「油」才能启动。
　　
　　◆换好油，抗百病！增加全身六十兆细胞的疾病自癒力
　　摄取好油不但能促进大脑活化，还能强化全身的细胞机能。所以只要更换食用油，很快就能体会到身体各部位变得更健康、免疫力也提高了。摄取特定的健康植物油，还能减轻不适症状，例如橄榄油能抑制炎症纾缓感冒，米糠油（玄米油）可降低胆固醇。
　　
　　【改变用油，2週就能看见惊人成效】
　　（1）不再忘东忘西，大脑思考和判断速度变快
　　（2）皮肤搔痒、干癣、鼻子过敏等症状减轻
　　（3）提升专注力，工作和学习效率加倍
　　（4）改善失眠、提振精神，摆脱慢性疲劳
　　（5）稳定身心情绪，减少冲动易怒及忧郁倾向
　　
　　◆打破迷思！植物油≠健康，医生严正警告：「不要再吃沙拉油」
　　现在台湾家庭和外食产业最多人使用的沙拉油，其实就是「精制植物油」，其中80%为油菜籽油或大豆油，也会调和玉米油、橄榄油、米糠油、棉籽油等，但这些植物油并非如我们所想、对身体更健康。
　　〈迷思1〉植物油比动物油健康（错！）→多数植物油加热都会产生毒素
　　〈迷思2〉植物油可以长期保存（错！）→像生鲜蔬果一样容易腐坏
　　〈迷思3〉橄榄油就是健康油（错！）→「纯橄榄油」没有健康价值
　　
　　【你不该再吃沙拉油的三大理由】
　　（1）精制沙拉油从生产到烹调会产生大量神经毒素
　　（2）沙拉油中残留有毒的化学药剂「己烷」
　　（3）沙拉油在体内代谢后，会产生发炎、过敏的物质
　　
　　◆不必多花钱，天天吃「最有效的保健食品」
　　立刻改变用油，正确的选购＆烹调指南
　　并非所有含亚麻油酸的植物油都不安全，植物油因原料不同，有特殊的营养成分能防止毒物生成，因此必须进一步认识它们的特性与使用方法：
　　【依烹调温度选择】不含天然的抗氧化物质，加热就容易产生毒素
　　例：米糠油（玄米油）、麻油抗氧成分多适合高温烹调，其他植物油则适合用于凉拌调味
　　【用制油方式判断】冷温压榨、高温压榨等物理萃取，或是化学萃取，要小心化学添加物或变质劣化
　　例：大豆油经高温压榨、化学萃取，产生多重毒素并混入杂质
　　【原料&产地分析】原料是否为基改作物、进口产地使用农药与否等
　　例：油菜籽油植物毒素高，芥花籽油植物毒素较低，但有基因改造疑虑
　　【从成分标签分析】学会阅读标签成分表，不被油品名称混淆
　　例：认识油酸、亚麻油酸，检查橄榄油的制程、酸度、生产日期、产地等
　　
　　现在就吃好油，未来不必吃药。脂肪遍布大脑神经和全身细胞，只要改变你吃的油，便能改善全身健康。快跟着山嶋博士从医学角度审视，来选一瓶促进健康的好油吧！
　　
本书特色

　　【最专业】由医学博士执笔，分析油品健康功能，国际学者的专业值得信赖。
　　【最全面】凡是生活中会接触到的油品、加工油品都细心说明，好油、坏油皆有研究佐证。
　　【最严谨】油品从原料种植、运送、储存、精制到使用方法，针对各种因素解说，严格为健康把关。
　　【最实用】在内文和知识专栏中，列举各项食品成分及注意事项，例如喷式奶油其实是沙拉油制品、添加酥油和反式脂肪的食物列表等。

名人推荐

　　李青蓉  台北医学大学附设医院营养师
　　林冠宏  台安医院脑嵴髓神经内科主任
　　（依姓氏笔划排序）

★日本Amazon读者盛赞推荐！！

　　这本书值得超出第一名的5.5星评价，我认为它对现代社会来说十分珍贵──fkawano

　　书里有着媒体完全没有报导过的沙拉油危害──dandai

　　推荐每天都为家人下厨的煮夫主妇一定要看，本书正是找回健康饮食的契机──正在摄取维他命E

　　充满植物油的健康知识，看了就能分辨好油和坏油──喜欢好东西

　　有看这本书真是太好了！想把它推荐给所有人──地球人makoto

　　看了书才发现，自己不懂的事真是太多了──Syasan

　　太可怕了！已经把家中的沙拉油全部丢掉，有无读过这本书，人生会有很大的改变──Sakicyan

书籍介绍： 《安心吃油：国际级脑医学博士亲授！改变用油，就能活化大脑、改善过敏，大幅提升记忆力》 在日常生活中，我们对“油”的认知常常停留在“好油”与“坏油”的简单对立上。然而，一提到健康饮食，许多人首先想到的可能是限制总脂肪摄入量，或者盲目追随某些“网红”健康油。这种简单化的理解，往往忽略了油脂在人体，特别是大脑健康中的核心作用。我们的大脑，这个被誉为“最耗能器官”的复杂结构，其约60%的干重是脂肪构成的，油脂的质量和种类直接决定了大脑的运作效率、神经信号的传导速度，乃至我们的情绪稳定性和认知功能。 本书并非一本简单的食谱或营养学入门读物，而是一部由国际级脑医学博士倾注多年研究心血的深度指南。作者以其在脑科学、神经生物学及营养学交叉领域的专业知识为基础，带领读者深入了解人体如何处理和利用各类油脂。不同于市面上许多只关注单一营养素或极端饮食法的书籍，本书提供了一个全面、系统且极具操作性的框架，旨在帮助读者科学地“吃对油”，从而为大脑构建一个高效、抗炎的运作环境。 核心议题与深度探讨： 本书的首要目标是揭开现代油脂摄入的迷思，并提供一套基于科学证据的实用策略。作者认为，关键不在于“不吃油”，而在于“吃对油的比例和种类”。 一、油脂与大脑的不可分割性： 深入解析大脑结构中脂质的构成，探讨不同脂肪酸（如饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸中的Omega-3和Omega-6）在大脑细胞膜的流动性、神经元信号传递以及髓鞘的形成中所扮演的角色。读者将了解到，高质量的脂肪酸摄入如何直接影响记忆的编码、学习能力的形成乃至情绪的调节。例如，书中将详细阐述为什么DHA和EPA（Omega-3家族中的关键成员）对维持神经可塑性至关重要，以及它们如何在炎症反应中发挥保护作用。 二、炎症的隐形推手：揭示现代饮食中的油脂陷阱 本书对现代西方饮食结构中常见的油脂失衡现象进行了严厉的剖析。作者指出，过度摄入富含Omega-6的植物油（如大豆油、玉米油、葵花籽油等），在缺乏足够Omega-3制衡的情况下，会极大地促进体内慢性低度炎症的发生。这种“隐形炎症”被认为是导致认知衰退、疲劳感增加，甚至许多慢性疾病的潜在根源之一。书中通过大量的科学数据，解释了亚油酸（Linoleic Acid）在体内转化路径中的复杂性，以及不当的氧化压力如何损害脑细胞。 三、从厨房到餐桌的实用指导：如何选择和处理油脂 本书最宝贵的价值在于其高度的可操作性。作者不仅仅停留在理论层面，更提供了详尽的、针对不同烹饪方式的“用油指南”。 烟点与氧化稳定性： 详细解释了油脂的烟点（Smoke Point）与其化学稳定性的关系。许多被推崇为“健康油”的油品，在高温烹饪下会迅速氧化产生有害的醛类物质。本书指导读者如何根据煎、炒、炸、凉拌等不同的温度需求，科学地选择最合适的油脂。 脂肪酸的“性格”： 细致区分了不同种类的油（如橄榄油、椰子油、牛油果油、动物脂肪、鱼油等）的脂肪酸谱。并非所有单不饱和脂肪酸都一样，也并非所有饱和脂肪酸都应被妖魔化。书中将教导读者如何构建一个平衡的脂肪酸摄入金字塔。 超市购物的“火眼金睛”： 针对食品标签上的复杂术语（如“氢化”、“部分氢化”、“精炼”），作者提供了清晰的解读方法，帮助消费者避开隐藏的反式脂肪和劣质精炼油。 四、油脂与特定健康问题的关联：改善过敏与提升记忆力 书中专门辟出章节，探讨油脂与特定生理机能的深度关联： 抗炎与免疫调节： 深入剖析高质量Omega-3脂肪酸如何调节免疫细胞功能，减少过度活跃的免疫反应，从而对改善皮肤过敏、肠道炎症乃至自身免疫相关问题产生积极影响。 认知增强与神经保护： 针对记忆力衰退和注意力不集中的问题，作者提供了基于科学证据的“油脂补充方案”，强调了选择正确形式的维生素E和特定脂肪酸补充剂的重要性，用以支持神经元膜的完整性和信号传导效率。 五、重建您的厨房哲学：由内而外的健康变革 本书的最终目标是引导读者建立一种全新的、以大脑健康为中心的饮食哲学。它鼓励读者摒弃恐惧营销，拥抱基于科学的油脂摄入策略。通过逐步替换厨房中不合适的油脂、学习正确的储存和烹饪方法，读者将能够切实感受到精力水平的提升、思维清晰度的增强以及身体炎症反应的减轻。 本书特色： 科学严谨性： 所有论点均基于最新的脑科学和营养学研究，避免了过度夸大和未经证实的“健康神话”。 实战指导性： 提供了大量表格、图解和具体可操作的步骤，即使是厨房新手也能轻松上手。 视角全面： 不偏袒任何单一的“超级食物”，而是强调整体脂肪酸平衡的重要性。 本书是献给所有关注认知健康、希望通过饮食优化生活质量的成年人的必备指南。它将教您如何将餐桌上的“油”转化为滋养大脑的“燃料”，实现真正的身心健康。

作者简介

【脑科医师‧医学博士】山嶋哲盛

　　出生于日本金泽市，1975年毕业于金泽大学医学部。1979年金泽大学研究所医学系研究科课程修毕。1985年担任金泽大学医学部附属医院医局长。1990年成为金泽大学医学部副教授。现任金泽大学研究所医药保健学综合研究科．再生脑外科科长、「海马廻与高次脑机能学会」会长、「高峰俱乐部」会长。
　　
　　着有《日本科学先驱　高峰让吉》（岩波书店）、《明治金泽的兰方医》（慧文社）、《沙拉油会残害大脑》（河出书房新社）等书。
　　
　　于专业领域发表190篇英文论文以及70篇日文论文，提倡「钙蛋白酶－组织蛋白酶假说」以说明神经细胞凋死的原因。最近更发现由沙拉油所形成的4-羟基壬烯醛为造成阿兹海默症的主因，并经国际学刊採用作为封面图片，备受瞩目。
　　
　　运用独创的神经心理测验与MRI、PET检查，可于失智症状开始发作的前几年，早期诊断出阿兹海默症，更具备进行预防性治疗的技术，大量患者纷纷前来求诊。

译者简介

蔡丽蓉

　　曾任日系大型化妆品公司商品企划、国内知名企业日文管理师，翻译过上百本漫画以及数十本实用生活类书籍。

　　e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

【序章】改变你吃的油，2週就能找回健康
 
第一章　掌控记忆的海马廻──为什么坏油会造成失智症？
「想不起日期」是记忆中枢受损警讯
健忘不是病？如何判断罹患失智症
活到一百岁，也能维持超强记忆力
记忆中心海马回，只佔大脑不到5%
多吃好油，预防大脑神经病变
脑神经细胞，一辈子不会换新
热休克蛋白：阿兹海默症的最后防线
海马回加速老化，以前的记忆更清晰
 
第二章　生病，来自氧化压力──生活中人为致病因子无所不在
人也会利用氧气，进行「光合作用」
破坏大脑健康的沙拉油
选好油，可以降低电磁波伤害
手机等于小型微波炉，诱发脑肿瘤
长期接受「极低频」，罹癌机率高五倍
 
第三章　损害大脑的油──认识油的成分，就能辨别劣油
「沙拉油」的原料和成分是什么？
植物油及反式脂肪致癌的原因
沙拉油加热愈久，产生的毒素愈多
六大代表性植物油的优缺点
●油菜籽油、芥花籽油〔基改作物〕
●大豆油〔沙拉油主要类别〕
●玉米油〔不易氧化发臭〕
●红花（籽）油〔品种成分大不同〕
 
第四章　看不见的「棕榈油」危机──泡面、零食等食品加工业主要用油
一年吃四公斤！难以察觉的棕榈油
成分表的「植物油、食用油」真面目
超市食品和酱料几乎都有棕榈油
一家油工厂，可以决定一国人民的健康
危险！棕榈油内含可能致癌物BHA
从日本食安事件看食用油的致癌性
 
第五章　有益大脑与身体的油──天天吃，最有效的保健食品
●青背鱼〔大脑最需要的油〕
●荏胡麻油／紫苏油〔健康调味油〕
●亚麻仁（籽）油〔抗过敏油〕
●橄榄油〔阿兹海默症克星〕
●米糠油／玄米油〔高温烹调油〕
●麻油〔冷热皆宜的优质好油〕
 
【结语】一瓶好油，胜过无数保健食品

作者序

改变你吃的油，二週就能找回健康
──脂肪组成大脑和全身细胞，油就是最好的保健食品
 
　　我见过从泥沼中萌发的嫰芽，开出绮丽娇艳的花朵。如果你长年久病缠身、身体不适，并活动不便多次进出医院，每天服用医生开的药，但健康却不见起色，而且健忘成性深受其扰，我要奉送你一句忠告：
       
　　永远不要放弃！
       
　　你一定可以逃出痛苦的泥沼，找回元气十足并充满希望的健康身体，享受活力充沛的人生。因为有一个祕诀，能让每个人都找回强健的体态。
       
　　你是从何时开始感到身体不适呢？必定是经过一段时间，健康状况慢慢走下坡，所以绝对不要心急。长时间恶化的身体健康，千万别奢望能瞬间好转。康复需要时间，不过身体一定会朝健康的方向前进。
       
　　只要採用我提出的方法，即便正在服用药物，也完全不必担心会有副作用。这种回复健康的祕诀，人人都能立即实行，而且相当简单。坚持这种方法，最快只要二～三週，最慢也只需要二～三个月，你的大脑就能焕然一新、记忆力变好，甚至能实际感觉身体变得更健康。
       
　　现在就快阅读本书，身体力行健康方法，让人生绽放美丽的花朵吧！

◆把吃油变吃补！养出好脑力和疾病自癒力
──「油脂」是神经细胞修复不可或缺的物质
 
◎大脑六成是脂肪，一瓶好油胜过无数保健食品
 
人体约六十兆的细胞，细胞膜由脂肪与蛋白质形成；吸收氧气以及营养时会通过细胞膜，排出细胞内的老废物质也会通过细胞膜，另外还有一个功用是防御有害物质入侵细胞。
       
细胞必须柔韧且具机能性，才能发挥前述功用，因此形成细胞的脂肪，对细胞膜功能有关键性的影响。为了使细胞顺利运作，需要优质脂肪，所以饮食摄取的「油」对细胞而言是非常重要的营养成分。
 
更重要的是，人体核心部位的大脑约六十%的成分是脂肪。为了传递讯息指挥全身，由脂肪所形成的大脑，内部充斥许多电流信号。脂肪除了可以传达电流信号，也能成为绝缘体，是对大脑来说至关重要的营养成分。适量的优质脂肪可使大脑动力全开，但也有可能受到劣质脂肪的影响，使得大脑只能发挥一半实力。
 
◎除了「记忆中枢─海马回」，脑细胞一辈子不会再生
       
人体大部分的细胞都会汰旧换新，但是仅有一种细胞永远不会更换，那就是神经细胞。人类从婴儿时期便拥有的大脑神经细胞，可以一直维持到一百岁。
 
在大脑中，只有「记忆中枢─海马回」是唯一的例外，海马回的神经细胞无论到了几岁都会持续增加。
 
人脑不像电脑一样可以无限扩充记忆体，记忆容量十分有限，因此必须确实区分必须记忆的事物，以及无意义的事物。海马回的作用就是统合讯息、选择取舍后，将必要的讯息转为新的记忆，并记录于大脑皮质。当海马回细胞无法顺利再生而受损，就会出现阿兹海默症的初期症状。
 
◎摄取优质油脂，就是最好的健脑饮食
       
百年不变的神经细胞，完全异于不断新陈代谢的全身细胞，具有「独特的再生系统」。如同屹立数百年至今的中世纪欧洲教堂，神经细胞和无法整体拆除的建筑一样，会不断更换零件。神经细胞内有「溶体」作为回收再利用的工厂，重新将无法发挥功能的蛋白质分解成胺基酸，细胞再利用这些胺基酸，重新制造出蛋白质。

评分☆☆☆☆☆

我最近因为家人的健康问题，开始特别关注饮食。我婆婆年纪大了，记忆力越来越差，常常会忘记事情，我们都担心她。我先生也有点小毛病，容易疲劳，精神不太好。看到《安心吃油》这本书的介绍，我马上就心动了。书上说“改变用油，就能活化大脑、改善过敏，大幅提升记忆力”，这完全说中了我的心声！特别是“大幅提升记忆力”这一点，让我觉得这本书对长辈来说一定很有帮助。我猜想，这本书可能会从科学的角度解释油和大脑之间的关系，比如一些好的脂肪酸对神经细胞的生长和修复有多重要，以及如何通过摄取特定的油脂来延缓大脑衰退。我也很好奇，书中会不会介绍一些“护脑”的食谱，或者是在日常烹饪中可以加入哪些“脑力加油站”的食材，让全家人都能一起受益。此外，“改善过敏”这一点也让我很感兴趣。我家里也有过敏体质的小孩，季节变换的时候特别容易发作。如果这本书真的能提供一些关于如何通过用油来减少身体炎症、增强免疫力的信息，那就太棒了！我非常期待能从这本书里学到一些实用的技巧，不只是为了家里的长辈，也希望我们全家都能拥有更健康的身体和更灵活的头脑。我希望这本书能够提供一些易于理解的解释，让我们这些非专业人士也能轻松掌握。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我真的太需要这本书了！最近工作压力大，常常感觉脑子像一团浆糊，记忆力直线下降，连出门都要想半天钥匙放哪儿。而且我鼻子过敏也很严重，一年四季都在打喷嚏、流鼻水，夏天热起来更是受不了。我之前也试过各种方法，吃保健品、调整生活作息，但效果都不怎么明显，直到我看到这本《安心吃油》，简直像是救星一样！书名就写着“活化大脑、改善过敏”，这不就是我一直以来最想解决的问题吗？而且作者还是国际级的脑医学博士，听起来就超专业，感觉这次真的找到对的方法了。我迫不及待地想知道，到底怎么样的用油方式可以这么神奇，竟然能同时改善大脑功能和过敏问题。我很好奇，是不是有什么特别的油种，或者是有什么比例上的讲究？我猜想，或许书里会介绍一些市面上常见的油，然后告诉你哪种适合用来做什么，哪种又该尽量避免。我尤其期待能学到如何选择适合炒菜、凉拌、甚至是烘焙的油，而且希望这些油都能对我的大脑和身体有益。现在生活节奏这么快，如果能通过改变一点点用油的习惯，就能获得健康和好脑力，那真的太划算了！我真的非常非常期待这本书的内容，希望能赶快把它读完，然后开始实践，找回清晰的头脑和舒畅的鼻子！

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前对“油”这个东西存在很多误解。总觉得吃油就是不健康，会胖，还会堵塞血管。所以一直以来，我都很小心翼翼，尽量少油烹饪，甚至有时候会选择一些所谓的“低脂”或“无油”产品。但是，《安心吃油》这本书的出现，彻底颠覆了我的认知！“国际级脑医学博士亲授”这个标签让我觉得这本书的专业度非常高，而且“改变用油，就能活化大脑、改善过敏，大幅提升记忆力”这些效果听起来实在太吸引人了。我很好奇，书中会不会详细介绍不同种类食用油的成分、特性，以及它们对人体，特别是对大脑和免疫系统的具体影响。我猜想，这本书应该会告诉我们，并非所有的油都一样，有些油甚至是“聪明油”，对健康大有裨益。我很想知道，书中会推荐哪些“好油”，它们各自的优势是什么？比如，是不是有哪种油特别适合早餐，哪种又特别适合晚餐？或者，书中会不会提供一些关于如何“聪明地”搭配不同油种，以达到最佳健康效果的建议？我一直都觉得，健康的生活方式应该是全方位的，而饮食绝对是其中最重要的一环。如果能通过调整用油这个看似微小的细节，就能带来如此显著的健康改善，那我真的太愿意去学习和实践了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《安心吃油》就已经让我觉得很安心了，我一直担心自己每天吃的油会不会吃错了，对身体不好。特别是最近网络上关于各种食用油的说法很多，有时候反而搞得我更迷茫，不知道该相信谁。所以，看到“国际级脑医学博士亲授”的字样，我就觉得这本书肯定有很强的说服力。书名里提到的“活化大脑、改善过敏、大幅提升记忆力”，这些都是我非常关心的问题。我是一个很健忘的人，常常会忘记约会或者答应别人的事情，这让我感到很困扰。同时，我也有轻微的过敏症状，虽然不算严重，但也影响了我的生活品质。我非常好奇，这本书会如何解释用油和大脑健康之间的联系？是不是有什么特殊的脂肪酸成分，能够直接滋养脑细胞，或者促进神经递质的生成？我猜想，书里可能会介绍一些“超级油”，吃了之后能让头脑变得更清晰，学习能力更强。而且，关于过敏的部分，我也很想知道，是不是通过摄取某些特定的油脂，能够帮助身体抑制过度的免疫反应，从而缓解过敏症状。我希望这本书能够提供一些具体、可操作的建议，而不是泛泛而谈。我非常期待能够从中找到一套适合我自己的“安心吃油”方案，让我在享受美食的同时，也能让大脑更聪明，身体更健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都有个困扰，就是“外食族”的无奈。虽然我很想吃得健康，但平时工作忙碌，三餐很多时候都是在外面解决，很难控制食材的品质，尤其是油的使用。常常会担心吃到劣质油或者过量的油，影响健康。所以，《安心吃油》这本书的出现，对我来说简直是及时雨！“国际级脑医学博士亲授”的背景让我对书中的内容充满了信心，而“改变用油，就能活化大脑、改善过敏，大幅提升记忆力”这些功效，更是直击我的痛点。我很好奇，这本书会如何教导像我这样的忙碌上班族，如何在有限的时间和资源下，做出更健康的用油选择？是不是会有一些简易的烹饪技巧，或者是在选择外食时，可以注意哪些“油”的讯息？我猜想，书中可能会介绍一些可以随身携带的“健康油”，或者是在外面吃饭时，可以如何“化解”不健康的用油方式。此外，“活化大脑”和“大幅提升记忆力”对工作效率的提升也至关重要，我非常期待能学到如何通过用油来保持头脑的敏锐和专注。同时，“改善过敏”也能让我少受一些不适之苦。我希望这本书能提供一些非常实用的“外食族”用油指南，让我即使在忙碌中，也能安心地享受每一餐，让我的大脑和身体都得到最好的照顾。