具体描述
◆本书主要教学目标：
(1)了解西餐烹调必备之相关专业知识、技能与理念
(2)了解基本高汤与沙司的特性及制作
(3)了解开胃菜与沙拉的特性及制作
(4)了解西式汤品的特性及制作
(5)了解西式甜点的特性及制作
(6)认识西餐菜单设计以及主菜与配菜的搭配
(7)启发学习西餐烹调的与趣，奠定日后从事餐饮工作的基础
(1)了解西餐烹调必备之相关专业知识、技能与理念
(2)了解基本高汤与沙司的特性及制作
(3)了解开胃菜与沙拉的特性及制作
(4)了解西式汤品的特性及制作
(5)了解西式甜点的特性及制作
(6)认识西餐菜单设计以及主菜与配菜的搭配
(7)启发学习西餐烹调的与趣，奠定日后从事餐饮工作的基础
著者信息
作者简介
洪锦怡
职校餐饮科老师
曾淑凤
职校餐饮科老师
洪锦怡
职校餐饮科老师
曾淑凤
职校餐饮科老师
图书目录
第八章 基本高汤与沙司的认识及制作
第九章 西餐菜单设计
第十章 开胃菜与沙拉的认识及制作
第十一章 西式汤品的认识及制作
第十二章 主菜与配菜的搭配及制作
第十三章 西式甜点的认识及制作
第九章 西餐菜单设计
第十章 开胃菜与沙拉的认识及制作
第十一章 西式汤品的认识及制作
第十二章 主菜与配菜的搭配及制作
第十三章 西式甜点的认识及制作
图书序言
图书试读
None
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有