在家轻松做！54道亲子日常美味料理提案：蕾蕾老师教妈咪们的亲子烘培快乐食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　★首先，你需要的是：工具、基础与正确观念！

　　从工具开始，介绍亲子料理的必备工具，再从基础学起，就算你的厨艺普通，都可以轻松做出书中的美味料理。

　　亲子共同完成的料理，该怎么准备？该怎么让孩子自己动手做，而不是沦为帮忙递碗盘、调味料的厨房小助理？了解工具和基础烹饪知识后，你需要的是建议正确的亲子烹饪观念，而不是害怕孩子在厨房打破杯盘、弄乱食材，让孩子真正和你一起动手做，才能创造出属于你们的厨房时光。

　　★早餐、午餐便当、下午茶点心，通通难不倒你们！

　　中西式早餐，美味、营养又不复杂的午餐便当，以及看起来就让人口水直流的蛋糕、点心和饼干，你以为是专业厨师才做得出的料理，从此以后再也难不倒你和孩子。

　　司康、贝果、法式土司、坚果饮，炖饭、义大利面、蓝带猪排、菜饭，烤杏仁瓦片、蛋糕、焦糖布丁、松饼，西米露、果茶、养生姜茶、果冻，无论是西式、中式或日式，不管是早餐、午餐或点心，只要几个步骤通通做得出来。

　　抓住孩子的胃，等于掌握他们的健康与成长

　　孩子的胃口抓不准，你做的餐点常常吃不完，一外食却又通通吃光光？到底是你做的食物难以下嚥，还是他们挑食又难搞？翻开本书，让孩子自己选出今天想要吃的料理，并亲自动作一起做，保证他吃光光还要再来一份！

本书特色

　　出门吃大餐、花大钱，不如在家一起开心玩、度週末。
　　大手拉小手，共创美好的亲子烹饪时光！

　　★从早餐、午餐便当到快乐的午茶时光，都是亲子间满满的幸福与感动

　　●谁说早餐只能是早餐店的制式餐点？让蕾蕾老师带你和孩子一起做出美味又健康的早餐。

　　●想像一下，当孩子边打开午餐便当时，边骄傲的告诉同学：「这些菜是我和妈妈一起做的喔！」他那上扬的嘴角和带笑的脸庞，是金钱也换不来的满足。

　　●不用上班、上学的午后，想要和孩子一起享受美味又悠闲的午茶时光，但外面贩售的蛋糕、谁说早餐只能是早餐店的制式餐点？让蕾蕾老师带你和孩子一起做出美味又健康的早餐。

　　★和你的孩子快乐玩出亲子创意料理

　　●你一定想像过这样的画面：和孩子在厨房间玩得满身面粉，他那粉嫩的脸颊上，还抹有一道看起来可口的果酱。

　　●虽然每天都想要和孩子一起做菜，却害怕厨房弄得脏乱不堪，而迟迟不敢动手做。现在你可以不用害怕了，让蕾蕾老师陪你和孩子一起在厨房玩出各种美味的食物。

名人推荐

　　特别收录
　　2016年世界最具影响力的健康专家--------邱正宏医师 给孩子的健康饮食影音指导

　　专文推荐
　　福容饭店行政主厨 郑衍基（阿基师）
　　实践大学董事长 谢孟雄  
　　实践大学推广部企划组主任 罗琼娟  
　　（以上排序以姓名笔划为先后顺序）

　　跨界推荐
　　1. 知名作家 H
　　2. 希朵花艺执行总监 Masako
　　3. 妞妈小舖创办人 Vivian Huang
　　4. 唯丰商业有限公司执行长 林咏涵
　　5. 中华民国柔道总会理事长 吕威震  
　　6. 太平洋鲜活行销部经理 俞禾青  
　　7. 石尚企业资深协理 陈淑娟
　　8. 倚睿实业执行长 张莘怡  
　　9.人气名模 凯薇
　　10.知名艺人  杨晴  
　　11.实践推广部主任 詹益长  
　　12.芙蓉坊总监 郑明月
　　13.法式甜点畅销作家 潘楚岷  
　　14.实践推广部儿童亲子专案负责人 赖惠如  
　　15.藏酒论坛执行长 赖伟峰  
　　16.好萌创意有限公司创意总监 魏兆良  
　　17.超偶歌手、专栏作家 罗晴

作者简介

蕾蕾老师（蔡宜容）

　　实践大学生活应用科学系毕业，热爱美食、音乐、旅行的自由创作美食家。

　　2009年开始在各大小咖啡馆，及企业活动进行零距离的甜点烹饪教学。2013创立S Plus，并开始致力亲子烘焙课程，将健康营养的观念及亲子互动的元素带入课程和生活中，也成为实践大学主力推广的亲子课程讲师。

　　现任
　　S Plus亲子烹饪教室讲师
　　实践大学亲子烘焙讲师
　　Sofr3sh太平洋鲜活讲师
　　唯丰食品宝贝小厨房特约代言
　　企业烘焙课程特约讲师
 
　　教学经历
　　安朵咖啡厅 烘焙讲师
　　天空之桥咖啡厅 烘焙讲师
　　巴黎米咖啡厅 烘焙讲师
　　爱情一号公司 烘焙讲师

　　FB粉丝专页
　　史家蕾的生活厨房 Splus HOMEmade

推荐序
期待人手一本，共创美好亲子活动。——福容饭店行政主厨 郑衍基（阿基师）
不只教给孩子料理的幸福，还带领孩子品格的养成。——实践大学董事长 谢孟雄  
从课堂延伸至家庭的美食实践。——实践大学推广部企划组主任 罗琼娟
作者序  给孩子们和自己的美食鼓励    
工具篇  工欲善其事，必先利其器

PART1 吃完早餐上学去
---- 一整天活力满满：早餐篇 ----
黑糖全麦暖暖贝果
艾莉丝凤梨百香果酱
在地有机甜薯思康
沖绳黑糖黑芝麻饮
韩式野菇泡菜煎饼
香蕉先生坚果牛奶
乡村枫糖法式吐司
鲜奶玉米浓汤
鲔鱼马铃薯堡
南瓜燕麦奶
草莓云朵三明治
奶油蔬菜浓汤
玛格丽特鸡蛋三明治
奇异果凤梨汁
英式早餐
锅煮巧克力牛奶
美人鱼咸派
卡布奇诺蘑菇浓汤

PART2 营养爱心便当
---- 不败の爱心餐点：午＆晚餐篇 ----
南瓜牛肉菜饭
茶梅苹果冻
炒木须面疙瘩
番茄皮蛋豆腐盒子
玉米肉末黄金炒饭
红宝石鱼片汤
栗子鸡肉饭
雪菜吻仔鱼
日式炒乌龙
烤起司香菇
培根奶油蛋黄面
蘑菇炒鲜虾
可爱卡通造型便当
照烧鱼片
蓝带起司猪排三明治
焗烤奶油玉米花椰菜
微笑彩虹蛋包饭
干煎鸡腿排

PART3  课后午茶时光
---- 亲子的欢乐时光：午茶篇 ----
棉花糖巧克力松饼
枫糖鲜奶茶
火腿烤乳酪三明治
蜂蜜柠檬苏打
布列塔尼葡萄酥
草莓苹果红茶
杏仁杯子蛋糕
橘子芭菲圣代
烤杏仁瓦片薄饼
香吉士蛋蜜汁
老爷爷香蕉蛋糕
缤纷水果西米露
老奶奶柠檬蛋糕
暖暖蜂蜜姜茶
水果冰淇淋杯子松饼
新鲜水果茶
焦糖布丁
帕玛森奶油小花饼干

特别收录
---- 2016年世界最具影响力的健康专家 邱正宏医师 给孩子的健康饮食影音指导 ----

推荐序１

福容饭店行政主厨 郑衍基（阿基师）
期待人手一本，共创美好亲子活动。

　　民以食为天，食以味为先，味又以心为首，古有明训，透过时代起承转合，洗礼交替，身为生活在21世纪地球村民，吃饱已非难事；但要如何化繁为简，又能兼具制作科学？文创，「它」来啦！于是，在家轻松做以回味亲子日常的书便这么产生了！

　　蕾蕾，真有你的！首见你因学而优，进而导，一步步回想当时在实践大学的学成期间，俏皮、活泼、聪敏，见证了你在未来发展餐饮这一区块的杰出表现，绝对是指日可待。果不然，看到你的章程大纲、图谱列表、文字说明皆简洁又有力，段落有序，祝福你，也祝福诸多喜好美食又苦无章法的普罗大众，你们有幸了。阿基师在此真诚写序中推荐，期待大家皆可人手一本，共同大手牵小手，共创美好的亲子活动。

　　天下无难事，只怕有心人，「它」不见得是最好，但绝对敢保证是最用心的，仅此乐见蕾蕾你的图文一定可以影响后进之学，能更有信心往上学习，绝对是未来餐饮文创大环境之福。
名厨之道，勤练精修，仅此与君共勉之！  
推荐序２

实践大学董事长 谢孟雄
不只教给孩子料理的幸福，还带领孩子品格的养成。
 
    蕾蕾老师于实践就学时，正好由我担任实践的校长，当时的她，在校表现便已令人刮目相看，更是我在生活应用科学课程上的得意门生之一。毕业时，身为系学会会长及毕联会会长的蕾蕾老师代表上台领取社团成就奖，正可谓是实至名归，这位在各方面都有杰出表现，却又不骄傲的孩子，将来一定能够在一方独领风骚。

　　2014年暑假，蕾蕾老师在实践推广部亲子系列课程开班，寒暑期营队更是场场爆满，带给孩子们的学习精神完全体现了实践大学的校训：「整洁．礼貌．物归原处」，让孩子们从规矩，从整洁、从习惯着手，将一切化繁为简，从生活中唾手可得的工具和材料，成就料理的幸福，而这些，更是生活应用科学领域的完美实践。

　　无论是职场、教学课程，蕾蕾老师皆有出色的表现，今天，她将出版以亲子烹饪为主题的食谱书籍，以浅显易懂的步骤搭配亲子实做的步骤，再加上融合了蕾蕾老师多年教学经验的小秘诀，让亲子同享烹饪之乐不再困难，也让孩子们从「整洁．礼貌．物归原处」中，获得生活与成长的养分。
推荐序３

实践大学推广部企划组主任 罗琼娟
从课堂延伸至家庭生活的美食实践。
 
　　实践大学创办人谢东闵先生，认为「人文素养」必须从家政教育开始着手才能改变气质与品格，借由融洽的亲子互动，培养孩子「勤劳是快乐」的观念，同时养成「礼貌‧整洁‧物归原处」的实践生活习惯。蕾蕾老师正以「快乐‧幸福‧感动」，创造亲子间「爱与欢笑」的出发点，出版手做家庭料理食谱，养成孩子健康快乐的生活习惯，就会拥有质感的人生，正与本校教育理念相符。
   
　　蕾蕾老师受邀在实践大学推广教育部开办亲子系列课程，深受家长与小朋友喜爱。课堂中指导孩子们如何正确的使用烹调工具、合作精神、注重安全、卫生与健康，并将自己的美食成果与亲朋好友们共享。父母亲总是想要和孩子一起享受美味悠闲的午茶时光，不再担心市售的甜点、蛋糕有营养安全问题，因为现在可以将课堂上的创意，轻松在家与孩子同乐了，更不用担心孩子会把厨房弄得一团脏乱，因为孩子也懂得整洁与物归原处的道理了。
   
　　当家长们看着自己的孩子从学习餐桌礼仪，到能够自动自发地摆设餐具，创作菜单、独立操作而完成一道菜时，脸上都透露出无比的感动神情。回到家中惊喜发现小孩的态度与习惯，已经从课堂延伸至家庭生活了。本人特别推荐想要拥有愉快又感动的亲子相处时光，可借由本书介绍的日常用餐与料理的快乐互动 (讨论‧克服困难‧动手做)，创造出亲子间最美妙的生命共同记忆！
作者序

给孩子们和自己的美食鼓励
 
　　看着孩子从学习餐桌礼仪摆设，到讨论菜单、独立操刀完成一道菜，平时教学龄前亲子课程居多的我，面对的挑战除了学会怎么和小大人们一起成长，还得一边注意孩子们的安全，一方面还要和他们打成一片，但又不能失去老师的专业和威严。

　　从开始教学直到现在，每次上完课，心里的感动都散不去，也已经烙印在我的心里了！

　　很多人说，现在的孩子因为恐龙家长们过度溺爱，所以很难教。的确，家长和孩子对于学习的观念以及对于师长的态度今非昔比，但绝对是有正向发展的。
 
　　这样的现象意味着：现在的老师不能再像从前，以为自己现有的知识就是全世界，现在要当老师必须懂得学无止尽；孩子们唾手可得的资讯太多，身为老师，除了必须不停的进修，有时候也得弯下腰向孩子们学习。

　　在教学过程中，当我出作业给孩子们的同时，自己得更认真做作业，因为大人的态度，小孩子们绝对会百分之百的感受到。

　　美食，是给孩子最直接的奖励；而一起烘培的时光，更是亲子生活中难以忘怀的甜蜜。

　　我将多年来的亲子烹饪教学经验集结成书，衷心期望在每个美好的亲子时光里，无论是亲或子，都能从中获得乐趣，并相互学习、成长，也期待这样的烹饪时光，能成为亲子间最美好的共同记忆。

03 布列塔尼葡萄酥&草莓苹果红茶
 
在茶点的世界里，奶酥类永远是搭配热茶的上上之选，布列塔尼葡萄酥添加大量的葡萄干，而葡萄干是大自然的果糖，也是世界上最营养的水果干之一，含有人体必需的丰富矿物质和维生素，也少了胆固醇和脂肪，更是孩子喜欢的零嘴。

在等待饼干烘烤的时间里，煮点草莓苹果红茶，当饼干出炉时，就可以搭配热唿唿的茶一起度过悠闲的下午。多数的孩子们都喜欢酸酸甜甜的草莓，在草莓产季时，建议妈咪可以多做几瓶果酱保存，以备随时使用喔！
 
布列塔尼葡萄酥
 
材料
无盐奶油        100g
细砂糖    100g
葡萄干    100g
低筋面粉        240g
全蛋        1颗
蛋黄        1颗
 
工具
烤箱、钢盆、橡皮刮刀、打蛋器、烤肉刷、叉子
 
作法
 
1.先将材料全部秤量好，低筋面粉过筛备用。
 
2.无盐奶油放在钢盆里，常温静置约20~30分钟，待其软化。
 
3.葡萄干泡水约10分钟后，取出用厨房纸巾把水分吸干。
 
4.用打蛋器把无盐奶油打发至乳液状。
 
5.分两次将细砂糖加到打发的无盐奶油中，持续均匀搅打至奶油霜呈现绒毛状。
 
6.将1颗全蛋加入钢盆与奶油糖霜均匀混合。
 
7.将面粉倒进钢盆后，改用橡皮刮刀切拌，切拌15下后，加入葡萄干，切拌至看不见面粉，再轻轻转压成团。
 
8.直接用手将饼干塑型为约0.6cm的大小，摆放在铺有烤盘纸的烤盘上。
 
9.将蛋黄平均涂抹在饼干面团表面，并用叉子交叉画出线条。
 
10.烤箱事先预热165度，烤约20~25分钟，出炉放凉后，就可以享用。
 
***
 
蕾蕾老师notes
 
无盐奶油需要等室温软化再使用，若直接加热使用，会让成品容易出油，且变得干、硬喔！
 
添加在饼干里的面粉不要过度搅拌和揉捏，只需要用橡皮刮刀像是切的般把面粉均匀拌进奶油糖霜里即可，以免出筋而影响口感。
 
在切拌面粉的过程中，就要把葡萄干加入，别等到已经均匀成团才加，否则葡萄干很难和面团融合在一起。
 
饼干只要有上色，香气透过烤箱飘出来就表示已经熟了，可以出炉啰！