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　　★首先，你需要的是：工具、基础与正确观念！

　　从工具开始，介绍亲子料理的必备工具，再从基础学起，就算你的厨艺普通，都可以轻松做出书中的美味料理。

　　亲子共同完成的料理，该怎么准备？该怎么让孩子自己动手做，而不是沦为帮忙递碗盘、调味料的厨房小助理？了解工具和基础烹饪知识后，你需要的是建议正确的亲子烹饪观念，而不是害怕孩子在厨房打破杯盘、弄乱食材，让孩子真正和你一起动手做，才能创造出属于你们的厨房时光。

　　★早餐、午餐便当、下午茶点心，通通难不倒你们！

　　中西式早餐，美味、营养又不复杂的午餐便当，以及看起来就让人口水直流的蛋糕、点心和饼干，你以为是专业厨师才做得出的料理，从此以后再也难不倒你和孩子。

　　司康、贝果、法式土司、坚果饮，炖饭、义大利面、蓝带猪排、菜饭，烤杏仁瓦片、蛋糕、焦糖布丁、松饼，西米露、果茶、养生姜茶、果冻，无论是西式、中式或日式，不管是早餐、午餐或点心，只要几个步骤通通做得出来。

　　抓住孩子的胃，等于掌握他们的健康与成长

　　孩子的胃口抓不准，你做的餐点常常吃不完，一外食却又通通吃光光？到底是你做的食物难以下嚥，还是他们挑食又难搞？翻开本书，让孩子自己选出今天想要吃的料理，并亲自动作一起做，保证他吃光光还要再来一份！

本书特色

　　出门吃大餐、花大钱，不如在家一起开心玩、度週末。
　　大手拉小手，共创美好的亲子烹饪时光！

　　★从早餐、午餐便当到快乐的午茶时光，都是亲子间满满的幸福与感动

　　●谁说早餐只能是早餐店的制式餐点？让蕾蕾老师带你和孩子一起做出美味又健康的早餐。

　　●想像一下，当孩子边打开午餐便当时，边骄傲的告诉同学：「这些菜是我和妈妈一起做的喔！」他那上扬的嘴角和带笑的脸庞，是金钱也换不来的满足。

　　●不用上班、上学的午后，想要和孩子一起享受美味又悠闲的午茶时光，但外面贩售的蛋糕、谁说早餐只能是早餐店的制式餐点？让蕾蕾老师带你和孩子一起做出美味又健康的早餐。

　　★和你的孩子快乐玩出亲子创意料理

　　●你一定想像过这样的画面：和孩子在厨房间玩得满身面粉，他那粉嫩的脸颊上，还抹有一道看起来可口的果酱。

　　●虽然每天都想要和孩子一起做菜，却害怕厨房弄得脏乱不堪，而迟迟不敢动手做。现在你可以不用害怕了，让蕾蕾老师陪你和孩子一起在厨房玩出各种美味的食物。

名人推荐

　　特别收录
　　2016年世界最具影响力的健康专家--------邱正宏医师 给孩子的健康饮食影音指导

　　专文推荐
　　福容饭店行政主厨 郑衍基（阿基师）
　　实践大学董事长 谢孟雄  
　　实践大学推广部企划组主任 罗琼娟  
　　（以上排序以姓名笔划为先后顺序）

　　跨界推荐
　　1. 知名作家 H
　　2. 希朵花艺执行总监 Masako
　　3. 妞妈小舖创办人 Vivian Huang
　　4. 唯丰商业有限公司执行长 林咏涵
　　5. 中华民国柔道总会理事长 吕威震  
　　6. 太平洋鲜活行销部经理 俞禾青  
　　7. 石尚企业资深协理 陈淑娟
　　8. 倚睿实业执行长 张莘怡  
　　9.人气名模 凯薇
　　10.知名艺人  杨晴  
　　11.实践推广部主任 詹益长  
　　12.芙蓉坊总监 郑明月
　　13.法式甜点畅销作家 潘楚岷  
　　14.实践推广部儿童亲子专案负责人 赖惠如  
　　15.藏酒论坛执行长 赖伟峰  
　　16.好萌创意有限公司创意总监 魏兆良  
　　17.超偶歌手、专栏作家 罗晴

作者简介

蕾蕾老师（蔡宜容）

　　实践大学生活应用科学系毕业，热爱美食、音乐、旅行的自由创作美食家。

　　2009年开始在各大小咖啡馆，及企业活动进行零距离的甜点烹饪教学。2013创立S Plus，并开始致力亲子烘焙课程，将健康营养的观念及亲子互动的元素带入课程和生活中，也成为实践大学主力推广的亲子课程讲师。

　　现任
　　S Plus亲子烹饪教室讲师
　　实践大学亲子烘焙讲师
　　Sofr3sh太平洋鲜活讲师
　　唯丰食品宝贝小厨房特约代言
　　企业烘焙课程特约讲师
 
　　教学经历
　　安朵咖啡厅 烘焙讲师
　　天空之桥咖啡厅 烘焙讲师
　　巴黎米咖啡厅 烘焙讲师
　　爱情一号公司 烘焙讲师

　　FB粉丝专页
　　史家蕾的生活厨房 Splus HOMEmade

推荐序
期待人手一本，共创美好亲子活动。——福容饭店行政主厨 郑衍基（阿基师）
不只教给孩子料理的幸福，还带领孩子品格的养成。——实践大学董事长 谢孟雄  
从课堂延伸至家庭的美食实践。——实践大学推广部企划组主任 罗琼娟
作者序  给孩子们和自己的美食鼓励    
工具篇  工欲善其事，必先利其器

PART1 吃完早餐上学去
---- 一整天活力满满：早餐篇 ----
黑糖全麦暖暖贝果
艾莉丝凤梨百香果酱
在地有机甜薯思康
沖绳黑糖黑芝麻饮
韩式野菇泡菜煎饼
香蕉先生坚果牛奶
乡村枫糖法式吐司
鲜奶玉米浓汤
鲔鱼马铃薯堡
南瓜燕麦奶
草莓云朵三明治
奶油蔬菜浓汤
玛格丽特鸡蛋三明治
奇异果凤梨汁
英式早餐
锅煮巧克力牛奶
美人鱼咸派
卡布奇诺蘑菇浓汤

PART2 营养爱心便当
---- 不败の爱心餐点：午＆晚餐篇 ----
南瓜牛肉菜饭
茶梅苹果冻
炒木须面疙瘩
番茄皮蛋豆腐盒子
玉米肉末黄金炒饭
红宝石鱼片汤
栗子鸡肉饭
雪菜吻仔鱼
日式炒乌龙
烤起司香菇
培根奶油蛋黄面
蘑菇炒鲜虾
可爱卡通造型便当
照烧鱼片
蓝带起司猪排三明治
焗烤奶油玉米花椰菜
微笑彩虹蛋包饭
干煎鸡腿排

PART3  课后午茶时光
---- 亲子的欢乐时光：午茶篇 ----
棉花糖巧克力松饼
枫糖鲜奶茶
火腿烤乳酪三明治
蜂蜜柠檬苏打
布列塔尼葡萄酥
草莓苹果红茶
杏仁杯子蛋糕
橘子芭菲圣代
烤杏仁瓦片薄饼
香吉士蛋蜜汁
老爷爷香蕉蛋糕
缤纷水果西米露
老奶奶柠檬蛋糕
暖暖蜂蜜姜茶
水果冰淇淋杯子松饼
新鲜水果茶
焦糖布丁
帕玛森奶油小花饼干

特别收录
---- 2016年世界最具影响力的健康专家 邱正宏医师 给孩子的健康饮食影音指导 ----

03 布列塔尼葡萄酥&草莓苹果红茶
 
在茶点的世界里，奶酥类永远是搭配热茶的上上之选，布列塔尼葡萄酥添加大量的葡萄干，而葡萄干是大自然的果糖，也是世界上最营养的水果干之一，含有人体必需的丰富矿物质和维生素，也少了胆固醇和脂肪，更是孩子喜欢的零嘴。

在等待饼干烘烤的时间里，煮点草莓苹果红茶，当饼干出炉时，就可以搭配热唿唿的茶一起度过悠闲的下午。多数的孩子们都喜欢酸酸甜甜的草莓，在草莓产季时，建议妈咪可以多做几瓶果酱保存，以备随时使用喔！
 
布列塔尼葡萄酥
 
材料
无盐奶油        100g
细砂糖    100g
葡萄干    100g
低筋面粉        240g
全蛋        1颗
蛋黄        1颗
 
工具
烤箱、钢盆、橡皮刮刀、打蛋器、烤肉刷、叉子
 
作法
 
1.先将材料全部秤量好，低筋面粉过筛备用。
 
2.无盐奶油放在钢盆里，常温静置约20~30分钟，待其软化。
 
3.葡萄干泡水约10分钟后，取出用厨房纸巾把水分吸干。
 
4.用打蛋器把无盐奶油打发至乳液状。
 
5.分两次将细砂糖加到打发的无盐奶油中，持续均匀搅打至奶油霜呈现绒毛状。
 
6.将1颗全蛋加入钢盆与奶油糖霜均匀混合。
 
7.将面粉倒进钢盆后，改用橡皮刮刀切拌，切拌15下后，加入葡萄干，切拌至看不见面粉，再轻轻转压成团。
 
8.直接用手将饼干塑型为约0.6cm的大小，摆放在铺有烤盘纸的烤盘上。
 
9.将蛋黄平均涂抹在饼干面团表面，并用叉子交叉画出线条。
 
10.烤箱事先预热165度，烤约20~25分钟，出炉放凉后，就可以享用。
 
***
 
蕾蕾老师notes
 
无盐奶油需要等室温软化再使用，若直接加热使用，会让成品容易出油，且变得干、硬喔！
 
添加在饼干里的面粉不要过度搅拌和揉捏，只需要用橡皮刮刀像是切的般把面粉均匀拌进奶油糖霜里即可，以免出筋而影响口感。
 
在切拌面粉的过程中，就要把葡萄干加入，别等到已经均匀成团才加，否则葡萄干很难和面团融合在一起。
 
饼干只要有上色，香气透过烤箱飘出来就表示已经熟了，可以出炉啰！
 

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在家轻松做！54道亲子日常美味料理提案：蕾蕾老师教妈咪们的亲子烘培快乐食谱 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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