咖啡机圣经3.0 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：四块玉文创订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈晓菁

出版日期出版日期：2016/09/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-11

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图书描述

　　咖啡机决定咖啡的味道，
　　能掌控好咖啡机，
　　更是萃取出一杯好咖啡的首要条件。
　　想开咖啡馆，你一定要学会掌控咖啡机。
　　

本书特色

　　★各式咖啡机型优缺点分析
　　没有最好的咖啡机，只有最适合的咖啡机。
　　全机型性能比较，让你比对自身需求，快速找出理想目标。
　　
　　★萃取咖啡关键要点
　　想萃取一杯优质咖啡，要留心那些细节？
　　咖啡原豆品质、研磨颗粒大小、咖啡粉填充量、水质、萃取温度…等，
　　关键项目深入剖析，独家经验公开传授。
　　
　　★咖啡机日常检修项目、故障排除方法
　　每日重点清洁项目，故障发生征兆描述，各类故障问题点解析，帮你
　　快速排除故障，降低维护成本。

著者信息

作者简介
　　
崔范洙
　　
　　・东洋工业专门大学机械设计系
　　・韩国咖啡机教育学院院长
　　・(株)NEOPLANNING代表理事
　　・三星中央开发与新世界集团15年工作经验
　　・自1999年韩国星巴克1号店开幕迄今，负责管理所有店面的咖啡设备与设施
　　・《浓缩咖啡机》作者
　　・《浓缩咖啡机，以及磨豆机相关的一切》作者
　　・同德女子大学终身教育学院讲师
　　・桂园设计大学讲师
　　・前白石艺术大学教授
　　・经营CaféBoiler咖啡馆
　　
译者简介
　　
陈晓菁
　　
　　・韩国西江大学韩国语教育院结业
　　・韩文检定六级合格
　　・在翻译工作里找到无穷的乐趣
　　・曾就职于韩国观光公社及韩国贸易公司
　　・现为专职韩文译者
　　・主要翻译韩国节目字幕及韩文书籍

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图书目录

作者序

SectionⅠ咖啡机的种类
1. 手动咖啡机
2. 半自动咖啡机（手动式）
3. 半自动咖啡机（自动式）
4. 自动咖啡机
5. 全自动咖啡机

Section Ⅱ咖啡机的区别
1. 咖啡机的区别
2. 单一型咖啡机
3. 分离型咖啡机
4. 个别型咖啡机

Section Ⅲ加热方式与热交换器
1. 间接加热法
2. 直接加热法
3. 热交换器的种类
4. 锅炉材质的种类与特性
5. 锅炉内部的水垢问题

Section Ⅳ 认识咖啡机
1. 单一型锅炉
2. 分离型锅炉
3. 个别型锅炉
4. 混合分离型锅炉
5. 混合个别型锅炉

Section Ⅴ认识咖啡机的零件
A. 共同零件
1. 电子加热器
2. 帮浦
3. 净水器
B. 蒸气锅炉相关零件
1. 真空洩压阀
2. 2-way电磁阀
3. 过热防止阀
4. 蒸气压力开关
5. 水位调节器（电极棒）
6. 排气阀
7. 蒸气压力计
8. 手动补水阀
C. 咖啡萃取相关零件
1. 流量计
2. 3-way电磁阀
3. 水压计
4. 温度调节器
5. 沖煮头
6. 高水压排出阀

附录1. 认识咖啡萃取的原理与管理
1. 水与蒸气
2. 锅炉在咖啡机中所扮演的角色
3. 流体（水、蒸气)的流动
4. 咖啡萃取的原理与水的管理
5. 磨豆机的调整与维修管理
6. 咖啡机的设置

附录2. 认识各种咖啡机的萃取原理
1. 单一型（贯通式)锅炉与沖煮头的基本图解
2. 单一型（内装式)锅炉与沖煮头的基本图解
3. 分离型萃取锅炉与沖煮头的基本图解
4. 个别型萃取锅炉与沖煮头的基本图解
5. 混合分离型与混合个别型蒸气
萃取咖啡的锅炉与沖煮头的基本图解