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　　关于王旭烽：
　　★「茶界泰斗」庄晚芳衣钵弟子，1990年开始在中国茶叶博物馆从事茶文化研究
　　★2000年以「茶人三部曲」小说荣获茅盾文学奖
　　★2006年任职于「浙江农林大学茶文化学院」（该校是首座以茶文化为专业科目的大学）
　　★2008年获海崃两岸茶文化陆羽奖「最佳茶文化作家」
　　★2009年获新中国杰出茶人称号
　　★2013年担任央视大型茶文化纪录片《茶——一片树叶的故事》总撰稿人
　　★茶文化学术论着《大象无形──论中国茶艺形式》获得国际茶文化学术论文二等奖。
　　★作品《饮茶说茶》被韩国作为茶文化的大学教材。
　　
　　有茶，有人，就有故事。

　　距今七八千万年前诞生的茶，五千年前与人类遭遇，从此相伴相生，直到今天。究竟什么时候人类开始真正喝茶？饮用方式又是如何从煮、点、演变成沖泡？从古至今，又有哪些人的生命历程和茶密不可分？

　　本书作者王旭烽为着名茶文化学者，她数十年来沉浸茶世界、痴迷茶事、致力于茶文化的探寻、研究与传承，以其丰富学识旁征博引，娓娓道来茶的前世与今生。从古老茶树诞生之始、茶与人的初遇开始，到各种中外文献的茶事记载、饮茶习俗的流传、饮用方式的转变，不只记述了古今茶人生平、文人与茶的轶事、影响品茶风气的帝王皇后，更兼谈与茶相关的水与茶具、茶马古道的历史，进而细数六大茶类，茶联、茶谚、茶壶铭文题识等茶文学……

　　在22篇文章中，茶器、茶道、茶艺，在她的笔下得以细细铺陈；茶叶、茶人、茶事，在她的讲述下得以生动展现。读者可跟着她追溯茶叶历经萌芽、绽放、枯萎、重生的漫长生命旅程，倾听茶与人相遇的故事，品饮飘散在字里行间的芬芳茶香……
　　
　　※时代茶人
　　◆传说「神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」人类与茶的第一次亲密接触，是以茶对人类的拯救和维护人类生存繁衍的方式开始的。
　　◆「自从陆羽生人间，人间相学事新茶」。唐代「茶圣」陆羽的《茶经》是世上第一部茶学专着，他如何从一个长于寺院的弃婴、到戏班伶人，最后成为一代茶学大师？
　　◆清代书画篆刻名家陈曼生酷爱紫砂壶，他首创将诗、书、画、印同时集中在精心创制的壶身，把功能与审美完美结合于紫砂壶这会唱歌的泥土上。
　　
　　※茶事文化
　　◆儒生饮茶而精行俭德，文士品茶清谈玄学，道人视茶为仙露，僧侣吃茶以静心修行。而茶的特质，就在于它的「素」精神。
　　◆南宋时官府差役兵丁会拎着茶水跑到市铺中，强要人喝茶以乞觅钱物，谓之「龊茶」。和尚道士也会挨家挨户地点茶分茶，以其为进身之阶。
　　◆到了唐代，饮茶用器才逐渐从酒器和食器中分离了出来，茶托子也开始流行。宋代流行的斗茶要求茶色白，黑瓷茶盏成为茶具大宗。元代青花瓷异峰突起。明代则是紫砂茶具的时代。清代茶具与唐之华贵、宋之纯净迥然不同，倾向于富丽浓艳、纤细繁缛。
　　◆《红楼梦》中，凤姐曾对林妹妹说：你既吃了我家的茶，怎么不给我家做媳妇呢？茶是如何成为婚俗礼仪的一部分？
　　
　　※茶林轶史
　　◆晋人王蒙特别喜欢茶，不仅自己一日数饮，更喜与客同饮。当时士大夫中大多还不习惯于饮茶，因此，去王蒙家时大家总戏称「今日有水厄」。
　　◆日本僧人永忠在中国生活了三十年，正逢唐代文人刚开始那手捧茶经、坐以论道的茶的黄金时代。他回国之后，在寺院接待了天皇嵯峨，奉上一碗煎茶。自此，平安朝的茶烟，便开始弥漫起高玄神祕的唐文化神韵。
　　◆「唐煮宋点明沖泡」指的是喝茶方式的演变，今天普遍沖泡茶的喝法，原来和朱元璋「罢进团茶，改进散茶」的政策有关？
　　◆17世纪葡萄牙公主凯瑟琳．布拉甘扎带着美洲的食糖、亚洲的香料、中国的茶及瓷器，嫁给英王查理二世，就此掀起了英国王室贵族饮中国茶的风潮。

名人推荐

　　林谷芳／台北书苑山长、周渝／紫藤庐创办人、范增平／中国国际茶文化研究会名誉理事、汤智君／国立联合学语文学系专任副教授、苏美文／中华科技大学通识教育中心副教授联合推荐（依姓名笔画顺序排列）

作者简介

王旭烽

　　江苏徐州人，1955年生于浙江平湖，杭州大学历史系毕业（今併入浙江大学），曾在中国茶叶博物馆从事茶文化研究；现为浙江农林大学艺术设计学院暨人文．茶文化学院院长、教授、学科带头人，浙江省作家协会副主席，国家一级作家，中国国际茶文化研究会理事。

　　1990年开始在中国茶叶博物馆工作，在那里认识了「茶界泰斗」庄晚芳（1908~1996）先生，成为其学生与忘年之交，受他影响投身茶文化研究。2006年她进入当时首创以茶文化为专业科目的「浙江农林大学茶文化学院」任职，2008年获海崃两岸茶文化陆羽奖「最佳茶文化作家」，2009年获新中国杰出茶人称号，可说是个毕生奉献给茶的着名茶文化学者。

　　她于1980年开始发表作品，迄今共写了一千多万字，代表作为耗费10年写就、近130万字的「茶人三部曲」系列长篇小说。其中第一部《南方有嘉木》获1995年度中宣部「五个一工程」奖，国家八五计划优秀长篇小说奖，浙江省第二届鲁迅文艺奖。2000年，《南方有嘉木》和第二部《不夜之侯》获第五届茅盾文学奖，第三部《筑草为城》则获浙江省优秀文学奖。

　　除小说之外，她还有论文、散文、随笔、影视剧本等作品，曾担任《茶缘》等专题片的策划与撰稿，及电视连续剧《南方有嘉木》的编剧，也是2013年央视大型茶文化纪录片《茶——一片树叶的故事》的总撰稿人。其茶文化学术论着《大象无形──论中国茶艺形式》获得国际茶文化学术论文二等奖，《饮茶说茶》被韩国作为茶文化的大学教材。另有《茶语者》、《瑞草之国：中华茶文化随笔》、《品饮中国：茶文化通论》、《爱茶者说》等茶文化专着。
 

自序——关于茶的开场白
一    远古祖先派来的使者
二    茶与人类的首次相遇
三    风流文人的茶文献
四    茶事的世说新语
五    关于茶的「素」精神
六    陆羽是怎样找到顾渚的
七    〈兰亭集序〉真迹是如何消亡的
八    漉水囊的来历
九    从宋徽宗的《大观茶论》说起
十    从苏东坡的诗词读茶
十一    陆游与分茶
十二    茶具的世态
十三    雅安开始的茶马古道
十四    另一个皇帝的茶功勋
十五    扶桑之国的茶汤
十六    婚嫁中的茶俗
十七    曼生壶如是说
十八    生活中的茶文学
十九    百年影像读刘茶
二十    英伦岛上的国饮
二十一    当代茶圣吴觉农
二十二    琳琅满目的茶谱彩虹
后记

 

肆    茶事的世说新语
 
以葱姜杂煮的茶粥
 
两汉末年的茶，犹如一叶轻舟，从中国长江中游起航，飞快地向下游驶去，浩瀚的大海，很快就要出现在眼前。从三国到南北朝终，这一历史单元成为中华民族再次大融合的时期，茶也便水涨船高，借此机遇从巴蜀地区进发长江中下游流域，终于在中国东南方占据新的制高点，逐渐与上游的巴蜀呈抗衡之势。
 
饮茶习俗在南方的时尚化传播，也流传到了北朝高门豪族，又由士大夫阶层携引，于庙堂之间登堂入室，从精神层面上与人心相濡以沫，开始全面向中国人的精神领域渗透。中国茶文化开始从儒、释、道的精神土壤里破土而出，呈现出了三位一体的茶文化初相。
 
茶的食用与饮用在这个时代同时并行，而食用多以羹饮的方式。三国时有个名叫张揖的人着有《广雅》，说：「荆巴间採叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。」我们把这种喝法叫做芼茶。实际上这就是茶粥，源于荆、巴之间，制作方法是将茶末置于容器中，以热汤浇覆，再用葱姜杂和为芼羹。
 
说到羹饮，还有一则故事可以佐证。西晋的时候，有个名叫傅咸的政府官员说：「闻南市有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具。后又卖饼于市，而禁茶粥以蜀姥，何哉！」翻译成白话文：「我听说南市有个四川老妇作茶粥出卖，被廉事打破了她的器具，后来她又在集市上卖茶饼，为什么要为难四川老妇，禁止她卖茶粥呢！」我们从中可知，茶粥这种食品在当时还是颇受人们欢迎的，否则何以成为商品进入市场呢？
 
提神、消食、不发的「三德」之饮
 
这是一个精神激烈动荡的时代，也是中国历史上少有的思想勇勐精进的时代，人们以各种不同的途径狂热地追求生命的真谛。饮茶习俗渗入了更丰富的精神内涵。
 
说到宗教与茶的关系，佛教与茶，是反覆要被人们提起的。
 
西汉末年，佛教传入中国以后，茶很快就与佛教结下了不解的缘分。佛教的重要活动是僧人坐禅修行，需要有既符合佛教规戒又能消除坐禅带来的疲劳和补充营养的饮品。而茶能清心、陶情、去杂、生精，具有「三德」：一是坐禅时通夜不眠；二是饱腹时能帮助消化，清神气；三是「不发」，即能抑制性欲。久而久之，便形成了「茶禅一味」的佛教文化事象，茶从此成为兼具精神饮品的复合型饮料。

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茶与茶人：22则茶的故事，揭开茶的前世今生 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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