亲子常备菜：和孩子一起动手做四季美味餐点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　想让孩子吃下他们亲手制作的餐点、品尝当季食材，但却不知该如何着手？心里面抱持着这样的疑问：
　　．孩子会不小心烫伤或切伤吗？
　　．事后的清理需要很多时间吧？

　　其实，让孩子一起做菜，并不需要挑选难度高的菜色，只要是全家人都喜欢的料理，就适合与孩子一起动作手。本书中除了介绍许多简单易做、且容易使用的常备菜外，还有许多孩子喜欢的小点心，例如用运新鲜水果制作的水果软糖、法国风味的蒙布朗、或是先自制草莓糖浆后，变化应用制作出草莓剉冰、草莓沙拉淋酱、草莓牛奶、草莓松饼淋酱、草莓气泡水、甚至是入口即化的草莓饼干！料理教学中更有和孩子一起做菜时，哪些步骤可以交给孩子处理、如何与孩子对话的指引说明，或是遇到的问题细节解决之道。

　　这是一本由专家设计孩子喜欢、营养、易成功的常备菜、点心料理，
　　书中有明确的步骤＆标示每道料理适合孩子帮忙的年纪及项目，
　　让您轻松与孩子一起进行厨房里的小实验、改善孩子挑食的问题。

　　对于家长们会有孩子太小是否不适合进厨房、或是哪个年龄可以做些什么厨房工作？专家也有提供参考建议：
　　．1岁：用泸水盆清洗生菜、泸干水分
　　．2岁：剥洋葱皮、敲开蛋壳、搅拌松饼面煳
　　．3岁：使用削皮器、简单的装盘、揉捏汤圆
　　．4岁：包出漂亮的水饺
　　．5岁：洗碗、擦桌子、煎蛋、煎饼皮
　　．8岁：独立烹调白饭、味噌汤
　　．9岁：手沖咖啡

　　制作料理能使孩子的五感充分运作，培养对环境及事物的感受力，
　　当孩子摸索出一套自己的料理流程时，也培养了思考力及计画力。

本书特色

　　成功亲子共厨的料理魔法语言！

　　★希望孩子动手帮忙时……
　　「要不要跟妈妈一起做呀？」
　　「如果你可以来帮忙，就是妈妈的超级小帮手喔！」
　　「这是太一专属的工作唷！」

　　★有不希望孩子参与的工作时……
　　「这是妈妈的工作，你先在旁边看妈妈怎么做喔！」
　　「等下油会乱喷很危险，你稍微站远一点吧！」
　　「小照，你可以先帮妈妈做这个吗？」（一边将工作交给孩子）

　　★当孩子成功帮忙时……
　　「你真的帮了妈妈一个大忙！」
　　「因为你的帮忙，妈妈轻松好多喔！」
　　「都是因为小照的帮忙，这道菜才会这么好吃！」

　　现在开始，一年四季都可以和孩子一起动手做美味餐点！！

好的，这是一份关于一本名为《四季养生食谱：从田间到餐桌的自然疗法》的图书简介： --- 四季养生食谱：从田间到餐桌的自然疗法 一、 缘起：探寻失落的自然节律 在现代生活的快节奏中，我们的饮食习惯和健康观念正逐渐偏离大地给予的自然馈赠。我们习惯于高效的工业化生产，却遗忘了古人遵循的“天人合一”的养生智慧——即顺应四时变化，选择应季而食。 《四季养生食谱：从田间到餐桌的自然疗法》并非一本简单的菜谱集，它是一部引导读者重新与自然节律同步的生活指南。本书深入挖掘了中国传统医学中关于“食养”的核心思想，结合现代营养学的科学视角，旨在为追求健康、返璞归真的现代人，提供一套切实可行、充满生命力的四季饮食调养方案。 我们相信，最好的药物来自餐桌，而最好的食材，源于我们脚下的土地。本书的每一道食谱背后，都蕴含着对自然界微妙变化的深刻理解。 二、 全景式结构：跨越四个季节的精妙设计 本书按照春、夏、秋、冬四季的自然更迭，精心划分章节，确保读者在任何时候都能找到最适合当前时令的调养之法。我们摒弃了“大杂烩”式的食谱堆砌，而是强调每季食材的针对性和烹饪方法的取舍。 春季篇：唤醒生机，舒肝理气 春季，万物复苏，人体阳气生发，肝气最旺。此时的饮食重点在于“升发”与“疏泄”。 核心理念： 戒酸增甘，助肝气条达。 食材精选： 重点介绍春笋、荠菜、菠菜、韭菜等初生嫩芽。 重点食疗： 如何利用清淡的汤羹驱散冬日积寒，如“春笋枸杞清汤”；如何通过简单的凉拌手法保留绿叶蔬菜的活性酶，如“薄荷拌三鲜”。 烹饪要点： 强调少油少盐，以蒸、煮为主，避免过度滋腻，以免阻碍阳气上升。 夏季篇：清热祛湿，养心安神 夏季炎热多雨，暑湿之邪容易侵袭人体，耗伤津液，影响脾胃功能。 核心理念： 补水固表，清心祛湿。 食材精选： 介绍了夏季特有的瓜类（冬瓜、丝瓜）、豆类（绿豆）以及具有清凉特性的药食同源之品，如荷叶、薄荷。 重点食疗： “荷叶莲子祛湿粥”的熬制技巧，如何科学饮用“三豆饮”以达到最佳清热效果。 烹饪要点： 侧重于制作酸甜适口、开胃解腻的菜肴，例如利用醋和柠檬汁提升食欲，避免过多辛辣燥热之品。 秋季篇：润燥养肺，平调阴阳 秋季气候干燥，人体容易出现“燥邪伤肺”的现象，皮肤、呼吸道易受影响。 核心理念： 滋阴润燥，收敛神气。 食材精选： 聚焦于百合、银耳、山药、雪梨等具有黏液质和滋润作用的食材。 重点食疗： 详细解析“冰糖炖雪梨”的火候控制，以及如何将山药与不同谷物搭配，制作出既能健脾又能润肺的主食。 烹饪要点： 减少煎炸，增加炖煮和慢炖的时间，让食材的营养成分充分融入汤汁之中，达到“食入于内，润泽于外”的效果。 冬季篇：温补固藏，潜精蓄锐 冬季寒冷，是人体阳气内敛、收藏精气的最佳时机，饮食调理应以温补为主，为来年储备能量。 核心理念： 固本培元，温而不燥。 食材精选： 介绍了羊肉、牛肉、黑芝麻、核桃以及各种根茎类蔬菜，强调“温补”而非“大补”。 重点食疗： 如何利用姜、桂皮等温性香料来平衡肉类的滋腻，例如“党参黄芪炖牛腩”的配伍禁忌和最佳功效。 烹饪要点： 提倡温热的食物，汤羹是冬季餐桌的主角，但需注意进补的循序渐进，避免“虚不受补”。 三、 不止于食谱：深入的食材溯源与智慧 本书的价值远超食谱本身，它是一部关于“如何选择食材”的指南。 1. 溯源文化：从“时令”到“地域” 每一道菜谱前，都会附上该时令食材的自然生长特性和在传统医药典籍中的记载。我们不仅告诉你如何烹饪，更告诉你“为什么”要吃这个。例如，为什么初春的野菜比夏天的蔬菜更具排毒功效？为什么秋季的坚果是最好的“肺部保护伞”？ 2. 烹饪哲学：火候的艺术 本书细致讲解了中式烹饪中关于“火候”的哲学。同样的食材，用大火爆炒或慢火细炖，其性味会发生微妙的变化。书中通过大量的图文对比，教会读者如何根据食材的特性，精准控制火力，以最大化其药食同源的功效。 3. 厨房实操：效率与健康的平衡 考虑到现代人的生活节奏，本书特别设计了“快速养生档”和“周末慢炖档”。“快速档”专注于15分钟内完成的简易食疗汤水；“慢炖档”则为周末提供需要长时间煨煮，以充分释放食材能量的经典药膳。 四、 结语：回归朴素的健康观 《四季养生食谱：从田间到餐桌的自然疗法》倡导的是一种顺应自然的、朴素的健康观。它不鼓吹昂贵复杂的保健品，而是引导读者重新审视我们身边最普通、最时令的食物。通过遵循四季的节奏，用心烹饪，你的厨房将成为疗愈身心的最佳场所，让健康和活力自然而然地流淌进你的每一天。 翻开本书，就是开启一段与大地对话、与自我和解的美味旅程。

作者简介

江口恵子

　　料理研究家、美食设计师

　　一边以美食设计师的身分活跃的同时，也广泛地研究从生机饮食到法国料理等领域。目前为杂志与广告媒体提案料理食谱，并规划餐桌上的整体视觉。在自行开设的料理教室中，传授简单且合理、让人每天都想享用的纯粹美味料理与甜点，亲子料理教室与味噌制作课程也是料理教室中的常态活动之一。

　　网址：www.natural-foodcooking.jp/

译者简介

林慧雯

　　东吴大学日本语文学系研究所硕士，主修日本文学，副修日本语教育。曾任职出版社日文编辑，现为专职译者，译有《平稳死：为自己写下期望的人生结局》等。如有任何指教请来信至：marchinglovetbme@gmail.com

．春
竹笋炊饭
法式红萝卜沙拉
柳橙高丽菜沙拉
红豆艾草团子
草莓糖浆（草莓剉冰／草莓沙拉淋酱／草莓牛奶／草莓松饼淋酱／草莓气泡水／入口即化的草莓饼干）
草莓果酱（三明治卷＆搭配法国吐司）
春季蒸蛋糕（草莓＆抹茶）
迷你长崎蛋糕（起司＆巧克力）
樱花麻糬
．初夏的腌渍食品
梅干
梅子糖浆＆梅酒
红紫苏糖浆
糖醋渍蕗荞

．夏
番茄酱（拿波里义大利面）
日式冷汁拌饭
凉拌小黄瓜佐山药沙拉
缤纷中华凉面
古早味凉糖
奇异果巧克力薄荷冰淇淋（香蕉×优格冰淇淋／水蜜桃×豆奶冰淇淋）
水果软糖( 水果果冻)
雪花冰（凤梨雪花冰／焦糖雪花冰）
．孩子的偏食问题与克服偏食的料理
克服偏食的食谱1：综合腌渍蔬菜（腌渍番茄）
克服偏食的食谱2：味噌香菇肉燥
克服偏食的食谱3：咸味菠菜马芬蛋糕
克服偏食的食谱4：盐味高丽菜沙拉

．秋
酱渍鲑鱼卵（鲑鱼卵军舰卷）
酥炸地瓜肉丸子
南瓜可乐饼
义式马铃薯面疙瘩（起司焗烤马铃薯面疙瘩）
拔丝地瓜
栗子蒙布朗塔（蒙布朗圣代）
月见团子

．冬
暖唿唿肉包
萝卜泥炖煮炸鸡（萝卜泥炖煮烤麻糬）
焗烤洋葱汤
干燥蔬菜天妇罗（腌渍干燥蔬菜）
柴鱼昆布高汤（二次高汤／跨年荞麦面／日式杂煮）
圣诞缤纷吊饰饼干
麻糬红豆汤（日式红豆荻饼）
日式甘酒（甘酒蔬果昔）
．冬季的腌渍食品
味噌

＊专栏
．亲子共厨能为全家带来意想不到的好处
．只要发出邀请「一起来吧！」孩子们就会对下厨展现出热情
．先构思好可以交给孩子的工作当孩子想参与时就立刻交付
．将游戏时间与料理时间结合，对家长来说是很轻松的作法
．父母与孩子都不勉强，就是维持亲子共厨乐趣的诀窍
．满10岁的长女已经学会许多下厨技巧真的帮了我不少忙
．不用为了亲子共厨特地准备儿童厨房用具
．每个孩子都拥有1把专属刀具作为3岁生日礼物
．我们家孩子参与下厨的实际经历
 

评分☆☆☆☆☆

我是一位喜欢在周末为家人准备丰盛大餐的上班族，虽然工作忙碌，但我一直觉得，家的味道是无可取代的。这本《亲子常备菜：和孩子一起动手做四季美味餐点》的出现，恰恰满足了我对于“家的味道”和“高质量亲子时光”的双重追求。它不像一般食谱那样，一味追求高难度或昂贵的食材，而是从家庭日常出发，精选了许多简单易学、食材常见，但味道却一点也不逊色的料理。书里特别设计的“四季美味餐点”的概念，让我可以根据不同季节的当令食材来选择菜谱，既能吃到最新鲜的美味，又能让餐桌更加丰富多元。例如，春夏篇里那些清爽开胃的凉拌菜，或是秋冬篇里那些暖呼呼的炖煮料理，都让我感受到生活的小确幸。更让我赞赏的是，书中对于“常备菜”的定义，它不仅仅是指一次性做很多，而是可以变化出不同料理的基底，比如煮好一大锅鸡高汤，就可以变化出鸡汤面、奶油鸡肉炖饭等等，大大节省了平日的烹饪时间，让我即使再忙也能轻松应对。而“和孩子一起动手”的这部分，则让我觉得这本书非常有温度。它并没有强求孩子一定要学会复杂的技巧，而是引导孩子参与一些力所能及的步骤，比如辨认食材、帮忙搅拌、或者是在摆盘时发挥创意。看着孩子认真模仿的样子，那种成就感和专注力，让我觉得比我一个人默默地在厨房忙碌要有意义得多。

评分☆☆☆☆☆

这本《亲子常备菜：和孩子一起动手做四季美味餐点》简直是我家厨房的救星！身为一个全职妈妈，每天最头疼的就是三餐，尤其还要顾虑到小宝贝的口味和营养，常常搞得自己筋疲力尽。自从有了这本书，感觉生活突然多了好多色彩和乐趣。书里的食谱真的太贴心了，每一个步骤都写得非常清楚，连我这个平时不太进厨房的老公都能跟着做，更不用说我家那个爱捣乱的小魔王了。最棒的是，书里很多菜肴的名字都很有趣，比如“彩虹蔬菜披萨”、“动物造型饭团”，光听名字就让人很有动力。我儿子看到这些可爱的名字，比我催他吃饭还有用！而且，它不只是教你怎么做菜，还特别强调了“和孩子一起动手”这个概念，里面有很多适合小朋友参与的步骤，像洗菜、捏饭团、装饰等等，让孩子觉得做饭是一件很有成就感的事情，而不是枯燥乏味的家务。我发现自从我们开始一起做饭，我儿子吃饭也不再挑食了，很多以前不吃的蔬菜，他都会因为自己参与制作而愿意尝试，甚至还会主动说：“妈妈，这个是我做的，我要吃！” 这种满足感和亲子互动，真的是千金难买。这本书让我重新认识到，原来做饭可以这么有趣，而且还能成为增进亲子关系的好方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对烹饪充满热情的人，但也深知在家常菜里找到新意和乐趣并不容易。这本《亲子常备菜：和孩子一起动手做四季美味餐点》恰好弥补了我在这方面的不足。它不仅仅是一本食谱，更像是一个关于“共享厨房时光”的指南。书中的食谱设计得非常巧妙，很多菜肴都融入了孩子们喜欢的元素，比如可爱的造型、鲜艳的色彩，还有那些能激发孩子好奇心和参与感的互动式制作过程。它没有过于复杂的烹饪技巧，而是注重食材的原味和营养的均衡，这一点对于重视健康的家庭来说，是极大的福音。我尤其欣赏书中关于“常备菜”的解读，它让我明白，所谓的“常备”不仅仅是储备食物，更是一种将烹饪流程进行优化，让家庭成员都能轻松参与的策略。例如，书中提出的“万用酱料”和“基础蒸煮食材”，可以灵活搭配出多种不同风味的菜肴，既节省了时间，又增加了餐桌的变化性。更让我觉得温暖的是，这本书把“和孩子一起动手”这件事，提升到了一个非常重要的地位。它鼓励家长放下身段，放下对完美的追求，而是去享受与孩子共同探索、共同创造的过程。当我看到我的孩子，脸上带着满足的笑容，为自己亲手完成的一道菜感到骄傲时，我才真正体会到，这不仅仅是一顿饭，更是无数美好回忆的积累。

评分☆☆☆☆☆

收到《亲子常备菜：和孩子一起动手做四季美味餐点》这本书时，我正烦恼着如何让我的挑食宝贝开始尝试新食物。老实说，一开始我并没有抱太大的期待，以为又是市面上那种“漂亮但实用性不高”的食谱。然而，这本书彻底颠覆了我的看法！它的内容实在太丰富、太实在了，让我惊喜连连。首先，它将菜肴按照“四季”来划分，这一点我非常喜欢。不同的季节，食材的特性和当季的营养需求都不同，这本书很巧妙地结合了这些特点，提供了符合时令的建议。比如，夏天有很多清爽的沙拉和凉面，冬天则有温暖的锅物和炖菜，既能照顾到家人的健康，又能让餐桌充满季节感。其次，这本书的“亲子动手”理念，真的做到了。它不是那种“大人做给小孩看”的模式，而是真正鼓励孩子参与到制作过程中。里面的很多步骤都设计得非常适合小朋友，比如用模具压出形状、给蔬菜穿“小裙子”（装饰）、或者是在摆盘时当小小的“美食评论家”。我的孩子参与进来后，对食物的好奇心和喜爱度都大大提升，甚至会主动问我：“妈妈，今天我们要做什么好吃的？” 这种变化让我感到非常欣慰。而且，书里介绍的许多“常备菜”概念，也是为我这种忙碌的家长量身定做的。很多菜肴可以提前准备好一部分，或者一次性制作可以多次变化的基底，这大大减轻了平日的烹饪压力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个喜欢钻研食谱，但又不想把厨房搞得天翻地覆的“周末主厨”，这本《亲子常备菜：和孩子一起动手做四季美味餐点》绝对是我的心头好。它最大的优点在于，把“亲子互动”和“美味日常”这两个看似独立的概念，完美地融合在了一起。书中的菜谱，不是那种光看图片就觉得“这个我肯定做不来”的高级料理，而是非常贴近我们家庭的实际情况。食材好找，步骤清晰，而且最关键的是，很多菜肴都设计了让小朋友可以愉快参与的环节。我儿子现在最喜欢的就是“帮妈妈洗菜”和“给小鱼丸打个洞”这种小任务，他会特别认真地完成，然后带着期待的眼神看着我把它们变成美味的食物。这种参与感，让他觉得吃饭是一件很有意思的事情，而不是被动地接受。另外，书中对于“常备菜”的介绍，更是让我这个时间管理苦手受益匪浅。它教我如何聪明地利用时间，一次性准备好一些基础食材，然后快速变化出不同口味的餐点。比如，我周末会提前蒸好一些蔬菜，平时只需要简单加热、调味，就能变成一道营养又快速的菜肴。这种“懒人式”的烹饪技巧，让我这个上班族妈妈也能在繁忙的工作日，给孩子准备上健康又美味的餐点，真的太棒了。这本书的图片也拍得非常有质感，让人赏心悦目，每一次翻开，都充满了新的灵感。