具体描述
狂销6万本的行动小厨房系列第6弹！
Top6小朋友讨厌食材
4种必备营养元素
50道美味佳餚
客座主厨香蕉哥哥 X 专业营养师宋明桦审订
带你一同解决小朋友挑食的困扰！
Top6小朋友讨厌食材
4种必备营养元素
50道美味佳餚
客座主厨香蕉哥哥 X 专业营养师宋明桦审订
带你一同解决小朋友挑食的困扰！
挑食，对父母来说，一直是很棘手的问题。
要如何让小朋友们吃得营养健康，吃得均衡，又可以简单料理，对繁忙的父母来说，是很重要的！
本书收录了：
红萝卜、甜椒、菇类、秋葵、洋葱、番茄等六大小朋友讨厌食材
另有小朋友必备营养素蛋白质、维生素、矿物质以及醣（碳水化合物）
由专业的营养师审订，并分享取多保留营养素的烹饪技巧！
让我们吃得营养健康，丰盛美味
著者信息
作者简介
香蕉哥哥-林抡元
林抡元，世新新闻系毕业，原本的志愿是当一名新闻主播，却在因缘际会下成为儿童节目主持人，曾在2010年以《YOYO小状元》获得第45届金钟奖「儿童少年节目最佳主持人奖」。
会画画、作词、写书、设计、节目制作……最喜欢说笑话，永远都能令身边的人捧腹。
一直以来都在为孩子们的笑容努力着，不管是电视节目或是绘本书或是歌曲，都是希望能将快乐与欢笑传达给每一个小朋友，创造更多幸福的记忆！
致！美好生活促进会
由五位二十五到四十岁，对厨艺、美食跟健康有兴趣的男女组成。
来自不同行业别有着相异生活习惯的他们，有个共同的目标就是寻找最简单却愉快的「美好生活」。
着有《行动小厨房：焖烧罐的美味指南》、《行动小厨房2：焖烧罐的养生指南》、《行动小厨房3：焖烧罐的副食品指南》、《行动小厨房4：焖烧锅的超好用指南》、《行动小厨房5：小烤箱的超万用指南》系列作品。
香蕉哥哥-林抡元
林抡元，世新新闻系毕业，原本的志愿是当一名新闻主播，却在因缘际会下成为儿童节目主持人，曾在2010年以《YOYO小状元》获得第45届金钟奖「儿童少年节目最佳主持人奖」。
会画画、作词、写书、设计、节目制作……最喜欢说笑话，永远都能令身边的人捧腹。
一直以来都在为孩子们的笑容努力着，不管是电视节目或是绘本书或是歌曲，都是希望能将快乐与欢笑传达给每一个小朋友，创造更多幸福的记忆！
致！美好生活促进会
由五位二十五到四十岁，对厨艺、美食跟健康有兴趣的男女组成。
来自不同行业别有着相异生活习惯的他们，有个共同的目标就是寻找最简单却愉快的「美好生活」。
着有《行动小厨房：焖烧罐的美味指南》、《行动小厨房2：焖烧罐的养生指南》、《行动小厨房3：焖烧罐的副食品指南》、《行动小厨房4：焖烧锅的超好用指南》、《行动小厨房5：小烤箱的超万用指南》系列作品。
图书目录
自序
料理的目的，只是要得到一个幸福的笑脸
一起挑战让小孩不挑食的美味冒险吧！
营养师的料理Q&A
◎Top6挑食克星
1. 红萝卜
红萝卜煎饼
鲑鱼红萝卜泥炊饭
毛豆炊饭
红萝卜小餐包
山药红萝卜粥
2. 甜椒
甜椒荷包蛋
起司甜椒鸡卷
迷你蛋包饭团
牧羊人派
彩虹寿司
3.菇类
奶油南瓜香菇饭
蘑菇野菜浓汤
三角吐司
米香珍珠丸子
野菇鸡柳天使面
4. 洋葱
酥炸洋葱圈
洋葱薯块
日式咖哩汉堡排
姜汁猪肉
滑蛋鸡肉
5. 秋葵
秋葵打抛猪
秋葵小寿司
秋葵肉丝豆腐煲
虾仁秋葵荞麦面
秋葵野菜羹
6. 番茄
蕃茄批萨
蕃茄盅
虾仁番茄冷面
鸡肉番茄法式吐司
义式鱼汤
◎4种营养元素
1. 蛋白质
青青草地欧嗨呦
藜麦咸酥鸡
鲔鱼苏打小点心
橙香鱼片
奶香蛤蛎蒸蛋
2. 维生素
双果奶昔
冰凉水晶球
核果巧克力香蕉
焦糖苹果吐司
菠菜烘蛋
3. 矿物质
味噌牡蛎锅
扁豆煎饼
海鲜面疙瘩
海风丁香鱼汤
日式炖牛肉
4. 醣
马铃薯蛋沙拉
海鲜蛋香煎米饼
青江雪菜饭
和风炒面
香蕉燕麦饼
料理的目的，只是要得到一个幸福的笑脸
一起挑战让小孩不挑食的美味冒险吧！
营养师的料理Q&A
◎Top6挑食克星
1. 红萝卜
红萝卜煎饼
鲑鱼红萝卜泥炊饭
毛豆炊饭
红萝卜小餐包
山药红萝卜粥
2. 甜椒
甜椒荷包蛋
起司甜椒鸡卷
迷你蛋包饭团
牧羊人派
彩虹寿司
3.菇类
奶油南瓜香菇饭
蘑菇野菜浓汤
三角吐司
米香珍珠丸子
野菇鸡柳天使面
4. 洋葱
酥炸洋葱圈
洋葱薯块
日式咖哩汉堡排
姜汁猪肉
滑蛋鸡肉
5. 秋葵
秋葵打抛猪
秋葵小寿司
秋葵肉丝豆腐煲
虾仁秋葵荞麦面
秋葵野菜羹
6. 番茄
蕃茄批萨
蕃茄盅
虾仁番茄冷面
鸡肉番茄法式吐司
义式鱼汤
◎4种营养元素
1. 蛋白质
青青草地欧嗨呦
藜麦咸酥鸡
鲔鱼苏打小点心
橙香鱼片
奶香蛤蛎蒸蛋
2. 维生素
双果奶昔
冰凉水晶球
核果巧克力香蕉
焦糖苹果吐司
菠菜烘蛋
3. 矿物质
味噌牡蛎锅
扁豆煎饼
海鲜面疙瘩
海风丁香鱼汤
日式炖牛肉
4. 醣
马铃薯蛋沙拉
海鲜蛋香煎米饼
青江雪菜饭
和风炒面
香蕉燕麦饼
图书序言
作者序
料理的目的，只是要得到一个幸福的笑脸
曾经想过，到底有多少的爸爸妈妈和小朋友？跟着亲子料理节目《料理甜甜圈》一起美味开动？虽然节目落幕了，但是那样美味的感动会留在心里，幸福会蔓延到整个生活。料理对我来说，不只是一道好吃的食物，而是一种生活美学的缩影。香蕉哥哥的梦想，是把一道一道的美味料理，变成孩子心中，一种幸福的记忆，让营养为健康加分。
我有一位很会料理的妈妈，香蕉妈妈虽然很传统，在料理的世界里，却是不断的创新，挑战味蕾的极限。她会用火龙果腌制酱菜，自己制作辣到流眼泪的超级辣椒酱，总会煮一锅巨无霸大的咖哩饭，还有传统妈妈味油饭，香蕉妈妈牌炒米粉，相信身边的好朋友品尝过的都说赞！我以前都会质疑为什么要六点起床煮饭，准备东准备西花掉一整天的时间？出去吃不是比较方便吗？原来这是一种幸福的味道，就算是咖哩饭、油饭、炒米粉这些再平常不过的料理，都会转化成一种令人感动的记忆在心里。妈妈总是知道，用什么配料最对味，用什么方式烹调最好吃，用什么食材最新鲜，因为给家人的总是要最好吃最健康的。
对于从小爱挑食的我，妈妈总是可以变化出各种菜色，把我害怕的食物变成我意想不到的口味。其实挑食害怕食物的一种味道，只要花点心思料理，这些对孩子来说的怪味道不见了，马上就变成一道新鲜好奇的料理，利用简单的步骤也可以让食材大变身。
喜欢到处旅游的我，也常在国外吃到新奇的料理，回到台湾我也会尝试把它做出来，利用台湾现有的食材，也可以创造出独一无二的「混血儿料理」！记得有次在日本吃到一种包着水果的圆球形果冻，叫做九龙果。回台湾后我迫不及待地想把它做出来，找了很久的果冻模型，制作过程中失败了几次！但最后成功时的喜悦，看到家人品尝时的笑脸。原来⋯⋯旅行的目的，是要开创了更宽广的视野。而料理的目的，只是要得到一个幸福的笑脸！
希望借由这本书，可以创造你和孩子之间，属于你们专属的美味记忆，这种幸福的味道将会延续很久很久，一辈子都值得回味！
香蕉哥哥-林抡元
作者序
一起挑战让小孩不挑食的美味冒险吧！
《行动小厨房》系列到第六集了，很高兴能够邀请香蕉哥哥来当本次的客座主厨，在这次的过程中。香蕉哥哥凭他多年的经验以及搭配上专业营养师，一起跟我们分享了许多如何让小朋友们不挑食的小撇步。
最有趣的就是他所研发的「混血儿料理」，如何融合健康美味跟创意，让小朋友们不再挑食，愿意尝试，这真是太有趣了！
本书从香蕉哥哥多年的儿童料理经验所选出六种营养丰富但小朋友会抗拒的食物「红萝卜、甜椒、菇类、洋葱、秋葵、番茄」以及四种重要的营养元素「蛋白质、维生素、矿物质、醣」一共五十道料理，也请了营养师审订，肯定让小朋友跟家长们，享受美味、吃得健康。
致！美好生活促进会
料理的目的，只是要得到一个幸福的笑脸
曾经想过，到底有多少的爸爸妈妈和小朋友？跟着亲子料理节目《料理甜甜圈》一起美味开动？虽然节目落幕了，但是那样美味的感动会留在心里，幸福会蔓延到整个生活。料理对我来说，不只是一道好吃的食物，而是一种生活美学的缩影。香蕉哥哥的梦想，是把一道一道的美味料理，变成孩子心中，一种幸福的记忆，让营养为健康加分。
我有一位很会料理的妈妈，香蕉妈妈虽然很传统，在料理的世界里，却是不断的创新，挑战味蕾的极限。她会用火龙果腌制酱菜，自己制作辣到流眼泪的超级辣椒酱，总会煮一锅巨无霸大的咖哩饭，还有传统妈妈味油饭，香蕉妈妈牌炒米粉，相信身边的好朋友品尝过的都说赞！我以前都会质疑为什么要六点起床煮饭，准备东准备西花掉一整天的时间？出去吃不是比较方便吗？原来这是一种幸福的味道，就算是咖哩饭、油饭、炒米粉这些再平常不过的料理，都会转化成一种令人感动的记忆在心里。妈妈总是知道，用什么配料最对味，用什么方式烹调最好吃，用什么食材最新鲜，因为给家人的总是要最好吃最健康的。
对于从小爱挑食的我，妈妈总是可以变化出各种菜色，把我害怕的食物变成我意想不到的口味。其实挑食害怕食物的一种味道，只要花点心思料理，这些对孩子来说的怪味道不见了，马上就变成一道新鲜好奇的料理，利用简单的步骤也可以让食材大变身。
喜欢到处旅游的我，也常在国外吃到新奇的料理，回到台湾我也会尝试把它做出来，利用台湾现有的食材，也可以创造出独一无二的「混血儿料理」！记得有次在日本吃到一种包着水果的圆球形果冻，叫做九龙果。回台湾后我迫不及待地想把它做出来，找了很久的果冻模型，制作过程中失败了几次！但最后成功时的喜悦，看到家人品尝时的笑脸。原来⋯⋯旅行的目的，是要开创了更宽广的视野。而料理的目的，只是要得到一个幸福的笑脸！
希望借由这本书，可以创造你和孩子之间，属于你们专属的美味记忆，这种幸福的味道将会延续很久很久，一辈子都值得回味！
香蕉哥哥-林抡元
作者序
一起挑战让小孩不挑食的美味冒险吧！
《行动小厨房》系列到第六集了，很高兴能够邀请香蕉哥哥来当本次的客座主厨，在这次的过程中。香蕉哥哥凭他多年的经验以及搭配上专业营养师，一起跟我们分享了许多如何让小朋友们不挑食的小撇步。
最有趣的就是他所研发的「混血儿料理」，如何融合健康美味跟创意，让小朋友们不再挑食，愿意尝试，这真是太有趣了！
本书从香蕉哥哥多年的儿童料理经验所选出六种营养丰富但小朋友会抗拒的食物「红萝卜、甜椒、菇类、洋葱、秋葵、番茄」以及四种重要的营养元素「蛋白质、维生素、矿物质、醣」一共五十道料理，也请了营养师审订，肯定让小朋友跟家长们，享受美味、吃得健康。
致！美好生活促进会
图书试读
红萝卜煎饼
煎饼的料理方式简单，但依各种食材做不同的变化，再配合煎模，就可做出多种千变万化的煎饼。
【材料】
红萝卜 1只
盐巴 适量
中筋面粉 约2汤匙
鸡蛋 1颗
水 适量
沙拉油 适量
【作法】
1.红萝卜洗净去皮后，以刨丝刀刨成丝
2.加入适量盐巴腌约10分钟至出水后，将水倒除
3.加入面粉及鸡蛋搅拌均匀，加入适量水量调成面煳
4.平底锅热锅加入适量沙拉油
5.热油后将面煳倒入煎模，将两面煎至金黄即可
【Tips】
若小朋友不喜欢的红萝卜口感太脆，可省略作法2。
甜椒荷包蛋
减短烹煮的时间可减少食物营养素的流失，甜椒因为水分含量高，这一道甜椒荷包蛋仅需1-2分钟即可完成，不只快速方便，还可减少营养流失，为小朋友的营养加分。
【材料】
甜椒 1个
鸡蛋 1颗
黑胡椒 适量
盐巴 适量
【作法】
1.甜椒洗净后从甜椒1/3处横切，并将籽剔除
2.将鸡蛋打入甜椒内，撒上适量盐巴及黑胡椒
3.放至碗盅或深盘内，以中高火微波约1分钟即可
迷你蛋包饭
让小朋友一起参与作菜，除了可增加亲子互动，也可提高小朋友食用的意愿。这一道蛋包饭便是非常适合亲子共煮的料理，将饭捏成圆球或是为蛋包饭画上可爱的表情，都难不倒他们呢。
【材料】
红甜椒 1/2个
黄甜椒 1/2个
虾仁 5-6条
白饭 1-1.5碗
番茄煳/番茄酱 2-3汤匙
鸡蛋 2颗
盐巴 适量
沙拉油 适量
【作法】
1.红黄甜椒洗净与虾仁一併切丁备用
2.沙拉油入油锅后，略炒虾仁与红黄甜椒
3.加入白饭续炒，加入番茄煳或番茄酱，炒至颜色均匀即可起
4.待饭稍凉后，加1-2汤匙炒饭于保鲜膜内，方便将饭包起揉成圆球状备用
5.鸡蛋打散，加入少许盐巴，在平底锅以中火热油后，一次倒入一汤匙入油锅摇动平底锅使蛋液均匀分布至锅面上，煎至蛋皮成形后，再翻面煎数秒钟后即可起锅
6.将饭球包在蛋皮内，即可
滑蛋鸡肉
鸡蛋和鸡肉都是蛋白质重要来源之一，鸡肉的脂肪也比其他肉类少，对大人与小孩来说，都是优质的营养来源。
【材料】
鸡肉150g
鸡蛋 2颗
牛奶 40cc
洋葱 1/2个
日式酱油 适量
水 适量
白饭 2碗
沙拉油
【作法】
1.鸡肉切小块，洋葱切丝
2.鸡蛋打散后加入牛奶拌匀
3.洋葱丝入油锅炒软后，加入酱油及适量水煮开，加入鸡肉块拌炒
4.慢慢加入蛋液，至鸡蛋完全凝固前离火，淋至白饭上即可
煎饼的料理方式简单，但依各种食材做不同的变化，再配合煎模，就可做出多种千变万化的煎饼。
【材料】
红萝卜 1只
盐巴 适量
中筋面粉 约2汤匙
鸡蛋 1颗
水 适量
沙拉油 适量
【作法】
1.红萝卜洗净去皮后，以刨丝刀刨成丝
2.加入适量盐巴腌约10分钟至出水后，将水倒除
3.加入面粉及鸡蛋搅拌均匀，加入适量水量调成面煳
4.平底锅热锅加入适量沙拉油
5.热油后将面煳倒入煎模，将两面煎至金黄即可
【Tips】
若小朋友不喜欢的红萝卜口感太脆，可省略作法2。
甜椒荷包蛋
减短烹煮的时间可减少食物营养素的流失，甜椒因为水分含量高，这一道甜椒荷包蛋仅需1-2分钟即可完成，不只快速方便，还可减少营养流失，为小朋友的营养加分。
【材料】
甜椒 1个
鸡蛋 1颗
黑胡椒 适量
盐巴 适量
【作法】
1.甜椒洗净后从甜椒1/3处横切，并将籽剔除
2.将鸡蛋打入甜椒内，撒上适量盐巴及黑胡椒
3.放至碗盅或深盘内，以中高火微波约1分钟即可
迷你蛋包饭
让小朋友一起参与作菜，除了可增加亲子互动，也可提高小朋友食用的意愿。这一道蛋包饭便是非常适合亲子共煮的料理，将饭捏成圆球或是为蛋包饭画上可爱的表情，都难不倒他们呢。
【材料】
红甜椒 1/2个
黄甜椒 1/2个
虾仁 5-6条
白饭 1-1.5碗
番茄煳/番茄酱 2-3汤匙
鸡蛋 2颗
盐巴 适量
沙拉油 适量
【作法】
1.红黄甜椒洗净与虾仁一併切丁备用
2.沙拉油入油锅后，略炒虾仁与红黄甜椒
3.加入白饭续炒，加入番茄煳或番茄酱，炒至颜色均匀即可起
4.待饭稍凉后，加1-2汤匙炒饭于保鲜膜内，方便将饭包起揉成圆球状备用
5.鸡蛋打散，加入少许盐巴，在平底锅以中火热油后，一次倒入一汤匙入油锅摇动平底锅使蛋液均匀分布至锅面上，煎至蛋皮成形后，再翻面煎数秒钟后即可起锅
6.将饭球包在蛋皮内，即可
滑蛋鸡肉
鸡蛋和鸡肉都是蛋白质重要来源之一，鸡肉的脂肪也比其他肉类少，对大人与小孩来说，都是优质的营养来源。
【材料】
鸡肉150g
鸡蛋 2颗
牛奶 40cc
洋葱 1/2个
日式酱油 适量
水 适量
白饭 2碗
沙拉油
【作法】
1.鸡肉切小块，洋葱切丝
2.鸡蛋打散后加入牛奶拌匀
3.洋葱丝入油锅炒软后，加入酱油及适量水煮开，加入鸡肉块拌炒
4.慢慢加入蛋液，至鸡蛋完全凝固前离火，淋至白饭上即可
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