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　　宝宝一出生就打下基础，由资深营养学专家传授聪明育儿的妙招，教您养大健康又有智慧的宝宝！从认识儿童营养知识到护理儿童常见疑难杂症，step by step一手掌握孩子的健康！

　　●育儿教养  ●营养知识  ●常见病症  ●食疗食谱

　　越营养的食物，吃得越多越健康？
　　体质虚弱、疲乏无力就代表营养不足？
　　原来吃太多，身体也会适得其反！
　　破解迷思，对症下食，再也不怕吃错了！

　　●收录29种儿童常见疑难杂症
　　日常护理、食物宜忌与食疗方，不用看医生也能照顾好孩子！

　　●200道育儿食谱，孩子头好壮壮！
　　提供最营养、最有效、最健康的食谱，不只是吃，还要小孩吃到味！

　　●附录12大常见症状速查表与营养食物速查表
　　清楚对照孩子症状与缺乏的营养素，找出病因最快速。

　　第一个孩子照书养，解决新手爸妈都会遇到的问题
　　★分5章介绍孩子全方位的营养观念，从认识7大营养素、各种食物的功效与成分、饮食问题造成的病症，到不同时期所需的营养与饮食宜忌。
　　★破解迷思，营养不再能补就补，导正错误观念，饮食要均衡。
　　★条列式说明，教养孩子正确观念的方法，让新手爸妈拥有正确的育儿经。
　　★针对各种儿童常见症状提供最精辟的解说，并附上日常护理、饮食指导、饮食宜忌与食疗方，全方位改善孩子的健康。

　　公开育儿妙招，吃对了，孩子聪明、健康、有活力！
　　★增强记忆力、强健肠胃、长高、保健视力
　　★强健骨骼、促进肌肉发展、改善睡眠、改善情绪
　　★改善发质、改善皮肤、提升免疫力

　　◎ 吃太多也不行！营养过剩可能引发的疾病
　　＊蛋白质过多：肾负担大，可产生高脂血症
　　＊脂肪过多：易在成年患肥胖，甚至造成心血管疾病
　　＊碳水化合物过多：易造成肥胖症与心血管疾病
　　＊维生素A过多：食慾不振、皮肤搔痒、掉发，甚至中毒
　　＊维生素D过多：无力、恶心呕吐、腹泻，甚至肾损害与血管钙化
　　＊维生素C过多：肾结石、腹泻腹痛

　　◎ 最健康的饮食方式之一：地中海饮食法
　　天然、清淡、富含营养，符合少肉、高纤、低盐的特色。
　　＊低温烹调
　　＊多食蔬菜和菇类
　　＊油脂使用橄榄油
　　＊少红肉、多鱼肉
　　＊膳食富含水果和杂粮

本书特色

　　【最专业！新手爸妈必备的餵养观念！】
　　破除吃多就是福的迷思，营养不再能补尽量补，而是应趋向均衡饮食，缺什么补什么，掌握天然、低盐、高纤的原则。

　　【29种儿童常见疑难杂症大解密！】
　　剖析29种儿童常见症状，如蛀牙、水痘、近视、便祕、腹泻、呕吐等，提供最专业的说明与指导、日常护理、饮食宜忌，并搭配食疗方，让新手爸妈面对小孩症状不再手忙脚乱，照书做即可轻松解决小孩问题。

　　【完整规划200道育儿食谱，小孩营养吃到位！】
　　由资深营养学专家针对不同健康状况的小孩搭配而成的200道营养食谱，除了可以增强记忆力、长高、保健视力与促进肌肉发育，更提供小孩饮食问题或是常见病症的改善食谱，给小孩最全面的照护。

　　【超详解！饮食状况配合成长阶段】
　　收录0~12岁各年龄层儿童饮食需求与禁忌，依照不同阶段的儿童进行最适合的营养补充，让孩子健康快乐的成长！

　　★特别收录★12大常见症状速查表与营养食物速查表
　　爸妈能快速找出孩子的症状与缺乏的营养素，节省不知所措的时间，具高度实用性。

编者简介
 
孙晶丹
 
　　资深营养学专家

　　学历：
　　国立大学医学系毕业

　　经历：
　　公立医院专业营养师
　　国际药膳师证照

　　从事临床营养、育儿谘询工作近二十年，
　　主持营养健康教育讲座200多场，
　　培训学生上百人。

　　着作：
　　《中老年人营养指导》、
　　《最利于孩子成长的1000道营养餐》、
　　《不一样的35种维生素养生疗法》、
　　《全效保健豆浆300道》等。

序言

Chapter1 儿童营养学知识和饮食观念
认识7大营养素
儿童的界定及其身体特质
儿童健康成长必需的营养
透视饮食金字塔
提倡平衡饮食，纠正偏食、挑食
注重维生素和矿物质的补充
营养过剩

Chapter2 儿童健康成长的好食物
01 健脑益智的好食物
黄豆
鹌鹑蛋
燕麦
鲑鱼
核桃
虾
02 增强记忆力的好食物
鸡蛋
花生
苹果
小卷
榛果
金针花
03 促进孩子长高的好食物
牛奶
沙丁鱼
猪肉
橘子
虾皮
菠菜
04 促进孩子肌肉发育的好食物
牛肉
木瓜
糙米
05 强健肠胃的好食物
优酪乳
凤梨
豌豆
芹菜
番茄
06 保健视力的好食物
猪肝
胡萝卜
桑椹
枸杞
樱桃
07 强健骨骼、牙齿的营养素
乳酪
鳕鱼
排骨
蛤蜊
松子
豆腐
08 改善孩子睡眠的好食物
小米
全麦面包
葵瓜子
杏仁
红枣
蜂蜜
09 改善孩子情绪的好食物
扁豆
鸡肉
香蕉
葡萄柚
南瓜
10 改善孩子发质的好食物
黑豆
海带
黑芝麻
紫菜
莴笋
酪梨
11 改善孩子皮肤的好食物
蓝莓
玉米
莲藕
牛骨
花椰菜
红豆
12 提升免疫力的好食物
香菇
薏仁
洋葱
柳丁
芒果
山药

Chapter3 儿童营养饮食问题及常见病症
饮食不均衡导致瘦弱、发育停滞
饮食缺锌导致孩子厌食
过敏让孩子营养不良
饮食缺铁造成孩子贫血
维生素D缺乏造成佝偻症
矿物质缺乏或过剩
维生素缺乏或过剩
营养不足导致记忆力差
维生素C缺乏导致坏血病
免疫力低下易患病
营养过剩导致儿童性早熟、长不高
营养过剩导致肥胖症

Chapter4 饮食与营养对策，改善儿童常见病症
厌食
多汗
呕吐
感冒
发热
龋齿
腹泻
便祕
近视
遗尿
口腔溃疡
痤疮
疳积
水痘

Chapter5 儿童不同时期所需营养及饮食禁忌
胎儿的营养需求及禁忌饮食
0 ∼ 1 岁儿童的营养需求及饮食禁忌
1 ∼ 6 岁儿童的营养需求及饮食禁忌
6 ∼ 12 岁儿童的营养需求及饮食禁忌
营养素不足导致的12大常见症状速查表
补充营养的最佳食物151种速查表

营养过剩
 
自从孩子出生后，妈妈们都在为了他们的营养补充问题而努力，以改善他们的健康营养素的均衡补充。孩子一出生，钙片、维生素AD、鱼油、多维营养素等五花八门的儿童营养补充剂就让家长们眼花撩乱。
 
还有一些家长担心孩子长不好、营养不良而给孩子补充各类营养；也有父母溺爱孩子，什么都给孩子最好的、最多的，导致儿童摄取的营养过多，不仅不利于孩子的健康成长，还会带来诸多的疾病，也叫营养过剩。
 
营养过剩可能引发的疾病
 
1/ 蛋白质过多
 
过多摄取蛋白质食物，代谢产物氮是经由肾脏排出的，肾脏排氮量有一定限度，过多则不能负担。婴幼儿肾功能尚未发育完善，不能将体内过多的氮排出，若加上孩子发烧、呕吐、腹泻等症时，人体内水分不足，小便浓缩，可致高氮血症，会引起患儿嗜睡，少尿或无尿，惊厥和昏迷等症状。若长期摄取蛋白质过多，可产生高脂血症。一般对婴幼儿的蛋白质供给以每公斤体重计算不超过3 ∼ 4克，注意供给定量的水分。
 
2/ 脂肪过多
 
脂肪过多可发生肥胖病，儿童在1岁内摄取脂肪过多，大多数在成年患肥胖病。肥胖会增加心脏的负担，极易发生心血管疾病。
 
3/ 碳水化合物过多
 
食糖属于精制碳水化合物，摄取过多，除代谢需要外，其余转为脂肪储存于体内，最后也可发生肥胖症并导致心血管疾患。
 
4/ 维生素 A 过多
 
如果服用维生素A制剂每日大于50,000单位（相当于浓缩维生素A两粒，浓缩鱼肝油滴剂30 滴），连续 3 个月可以发生中毒症状。症状为食慾不振、皮肤发痒、易激动、掉发、骨膜增殖性改变（骨痛）、口腔黏膜脱落等。
 
5/ 维生素 D 过多
 
如果每日服用2,000∼5,000单位（相当于淡维生素AD滴剂10克或浓剂1克即约30滴），可发生中毒症状。症状为无力、胃纳差、恶心呕吐、腹泻，甚至肾损害和血管钙化等，后果严重。
 
6/ 维生素 C 过多
 
维生素C是水溶性维生素，一般认为过多可无害地从尿中排出，实际上过量的维生素C也有许多害处，主要易发生肾结石，可使钙、磷从骨内移出，还有腹泻腹痛等。
 
樱桃(保健视力营养素)
 
维生素A、铁、胡萝卜素

每日适用量：12颗左右。

保存方式：找纸箱下层先铺餐巾纸，放上樱桃后，再铺一层餐巾纸，盖上纸箱盖，放入冰箱冷藏即可。

选购要点：以表皮稍硬、有发亮光泽、果梗绿色者为佳。

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