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　　43岁才当爸爸的曾大卫，为了两个从小有严重过敏的孩子，他卷起袖子、当起超级奶爸，坚持亲手烹调副食品，这份爱子之情，敦促他不断改良、精进，更将这充满爱心的宝宝餐分享给亲朋好友，没想到竟意外广受好评，于是他决定分享自己精研的副食品食谱，希望能为忙碌的妈咪们，分担宝宝不爱吃饭的烦恼，让每位孩子都能吃得健康，头好壮壮！
　　
　　★副食品吃得好，就是为宝宝一辈子的健康打底子
　　两个孩子都是早产儿，儿子瀚可两个月大即发现有异位性皮肤炎，每逢季节交替、寝具几天没换洗、洗澡水过热，小瀚可就会出现如手脚关节处红肿、搔痒抓破皮、时常呕吐等严重过敏反应，女儿汉娜也是过敏儿，只能喝水解蛋白奶粉，因为担心孩子营养不足，便四处询问资深妈妈，亲自调理副食品。为了孩子的健康，他们经过无数次努力与尝试。于是由「爱」萌生的婴幼儿副食品牌「瀚克宝宝」就此诞生。
　　
　　★严选九大类型副食品，让孩子探索食物的美妙
　　随着宝贝一眠大一吋，所需的营养也一天天增加，因此「副食品」扮演非常重要的角色，但是各月龄的宝宝到底该吃哪些食物，很多父母总是雾剎剎。针对0～5岁的婴幼儿，本书收录九大类型、150道宝宝餐食谱，道道都是瀚可爸爸精心调配研发，搭配详细步骤，让新手妈妈料理副食品时再也不会手忙脚乱！
　　
　　【4个月宝宝】可开始少量接触「食物泥」如水果泥、蔬菜泥，由流质食物渐渐进入半流质了。
　　【6个月宝宝】熬一锅安心高汤，动手做「米煳、全蔬果粥」，善用食材的混搭变化，零调味宝宝餐，口感还是一级棒。
　　【10个月宝宝】因应宝宝活动量的增加，可开始料理「鱼肉类蔬菜粥」，添加肉类、起士、豆腐、鸡蛋等，大量补充蛋白质及矿物质，营养摄取更充足。
　　【12个月宝宝】没有化学添加物的低糖甜品！这阶段的宝宝可以开始尝试「五谷甜味粥」，不仅能吃到多种谷类的营养，偶尔换换口味，宝宝也吃得开心。
　　【15个月宝宝】「贝壳面、炖饭」或是「胚芽米」能让宝宝更好消化，除了刺激视觉，也带给宝宝新奇的咀嚼感受。
　　【18个月宝宝】制作咖哩、牛奶、蚝油等口味的「烩料」，搭配米饭或面食，不但有饱足感，也能摄取到多重的营养素，让宝宝食慾大增。
　　【20个月宝宝】运用丰富食材熬煮的「炖汤」加上好消化的「面线」，或是一碗搞定全部营养的「炒饭」，绝对是父母的聪明选择。
　　【3～5岁幼儿】面对胃口大开的宝宝，就端上「义大利面及元气炖肉」吧！低盐少油的料理，
　　大人也可以一起享用喔。
　　
　　★让宝贝每天都吃得好开心
　　严选安心食材、专业级制作是关键！
　　食安问题频传，瀚可爸爸始终站在第一线，为宝宝的健康把关，对于婴幼儿副食品有绝不妥协的「坚持」，才能彻底杜绝毒素侵害，为宝宝筑起一道保护的城墙。
　　
　　▲「三大食物泥」一定要新鲜现做
　　很多妈妈会将副食品制成冰砖，不过像「鱼肉、鸡蛋、豆腐」建议要当日现做现吃，确保食物的新鲜度，用干锅将鱼肉煎熟，香气和油脂更能引起宝宝食慾。
　　▲不用「猪大骨」熬汤
　　因猪大骨含铅量高，可能影响宝宝智力发展，建议选择「鸡腿骨」或「细长形的猪肋骨」，并汆烫2次，先熬煮蔬果类2小时后，再放入鸡骨熬煮1小时，营养最能完整保留。
　　▲为宝宝打下健康基底，就从「好米」开始
　　无论副食品如何变化，「米」绝对是最重要的部分，因此米的品质与来源是否安全，父母绝对要严格把关，务必慎选产对地及品质有保证的优良好米，为宝宝打稳健康底子。
　　▲黑芝麻粉一定要用「小火慢煮」
　　黑芝蔴粉含钙量高，是料理副食品的健康食材，但是不建议直接用热水沖泡，料理时建议多一道工，用小火慢煮，才能熬出香味浓郁的芝蔴煳。
　　▲食材使用「深色」及「浅色」砧板分别处理
　　除了生熟食要分别处理外，深色食材如肉类、甜菜根等，请使用「白色」砧板，浅色食材如白肉鱼、豆腐等记得选择「深色」砧板，才容易发现脏东西。
　　
　　★新手爸妈免紧张！
　　挑选食材、料理秘诀、正确观念，瀚可爸爸超实用经验分享
　　第一次接触副食品难免会有许多疑问，为了让料理副食品的家长能更加得心应手，针对各方面完整解说，为宝宝料理出最爱的味道。
　　
　　【健康观念篇】
　　․愈早吃副食品愈好？食物磨得愈碎，宝宝愈容易吸收？只要是熟烂的食物，就能给宝宝吃？
　　․只要是所谓的「高敏食物」，就要避免给宝宝吃吗？担心宝宝过敏，愈晚开始吃副食品愈好？
　　【安心食材篇】
　　․安心无毒食材怎么挑？如何保存食材，才不易变质走味？
　　․蔬果、鱼肉类、菇类要怎么处理？清洗时该留意什么细节？
　　【料理祕诀篇】
　　․已经把食物打成煳状了，宝宝为什么总是吃得到处都是？
　　․想带宝宝出门，又担心副食品容易酸腐，怎么做才能保鲜？
　　【好用工具篇】
　　․如何善用冰砖、保温杯，让副食品更快速上桌，为上班族爸妈们省时省力？
　　․搅拌棒、研磨器、食物剪和餐具等，副食品工具的选择多到数不清，俗话说「一分钱，一分货」，愈贵的就愈好用？瀚可爸爸提供挑选小撇步，让聪明妈妈们不花冤枉钱，也能找到合用的器具。
　　
本书特色
　　
　　1.最丰富的副食品菜色，兼具美味营养，0～5岁宝贝都爱吃！
　　2.步骤简单明了，新手爸妈也能轻松上手。
　　3.搭配全彩精美图片，做菜也是一种享受。
　　4.穿插营养小知识、Q&A，随时解答副食品的疑难杂症。

　　★特别收录★
　　◎「副食品」与「餵奶量」的分配原则
　　◎特殊阶段的食谱建议：宝宝过敏、腹泻、便祕、长牙等阶段的副食品注意事项
　　◎各类食物过敏层级表

名人推荐

　　肯尚健康管理顾问有限公司执行长　陈韵帆营养师
　　「料理美食王」节目主持人　焦志方

【妈咪宝宝们好评推荐】
　　
　　★弟弟1岁后开始吃腻了食物泥，每次吃饭时总是吃一口就撇头不吃，让妈妈很伤脑筋，但因为妈妈煮饭手艺是幼幼班，所以也变换不出几样。在烦恼许久的某天下午，遇见了救星「瀚克宝宝」。初次购买椰香口味炖饭，抱着忐忑的心餵他，没想到他一口接着一口，很快吃光光了，真的好开心喔！之后也试过面线、烩料、甜味粥等，哥哥跟弟弟的接受度都很高呢！谢谢瀚克宝宝，解决了二宝妈咪的麻烦，让每一餐都变得开心又美味。──有哥和铵弟的马麻
　　
　　★自从吃了瀚克宝宝副食品之后，以前吃东西都会爬趴走的我，现在都会乖乖坐在餐椅上大口大口的吃美味又营养的粥粥唷！而且不只这样，我觉得吃了瀚克宝宝副食品以后，我变得更帅、更可爱啰！^_^──杰宝贝
　　
　　★我叫王品皓，现在11个月大，因为我不挑食，所以大家都说我头好壮壮呢！自从开始吃副食品以来，妈咪弄了好多不同种类的东西给我吃喔！每到吃饭时间我就很开心！这次妈咪又弄了什么好料要给我吃呢？哇！原来是番茄肉酱贝壳面啊！我来想想，我要从哪个颜色的贝壳面开始吃^___^──品皓
　　
　　★宝贝之前都吃米精煳，但随着年纪的成长，小牙齿都冒出来了，要开始练习吃有柔软颗粒的瀚克宝宝粥了。妈咪是用电锅加热，刚加热完成时烧滚滚的，所以要把粥铺平在盘子里，快快放凉，因为小宝贝肚子饿时，可是没耐心等的呢！──玺儿妈妈

作者简介

瀚可爸爸（曾大卫）

　　43岁才当爸爸，原本从事广告业，老婆怀儿子瀚可时，工作也刚好遇到瓶颈，于是决定辞去工作，全心准备迎接儿子的到来；没想到儿子和女儿相继出生后，因为妻子罹患严重的产前乳腺炎，前后连开了四次刀，所以两个宝贝几乎都是瀚可爸爸亲手带大。
     
　　由于两个小孩都是早产儿，儿子有异位性皮肤炎，女儿也是过敏儿，只能喝水解蛋白奶粉。在他们可以吃副食品的阶段时，夫妻俩担心宝宝营养不足，便四处询问资深妈咪们，亲自调理各式各样的副食品，期间历经无数次努力和尝试，当然也少不了挫折──因为宝宝不可能每次都捧场。慢慢做出心得后，不但自己的宝宝爱吃，偶尔也将多做的副食品分享给周遭需要的亲友，没想到竟意外地广受好评，最后促成一段关于「爱」的创业缘份，开启了副食品新事业。

　　如今，用心调配的副食品，让瀚可爸爸拥有健康活泼的儿女，也为许多忧心宝宝健康，却十分忙碌的妈咪们，分担了宝宝不吃东西的烦恼，为许多家庭带来营养满分的亲子用餐时光。
 

推荐序 用爱的副食品，养出健康活泼的下一代
作者序 守护餐桌上的营养，「健康」是孩子一生的财富

Part1  给宝宝最安心的副食品【瀚可爸爸的10大坚持】
01.用「好水」清洗、蒸煮、烹调
02.为宝宝打稳健康底子，就从「好米」开始
03.坚持卫生第一，居家烹调也要「专业」
04.选择「天然、有机食材」
05.完全杜绝「防腐剂」和「添加物」
06.「低油低盐低糖」煮出宝宝最爱的味道
07.坚持不用猪大骨熬汤
08.食材不设限，摄取「全食物」营养
09.「分龄渐进」引导婴幼儿学习进食
10经营亲子和乐的用餐气氛

Part 2  新手爸妈一定要知道【10个副食品的NG观念】
NG 1早／晚一点添加副食品比较好！添加副食品的「黄金时期」？
NG 2既然「副食品」不是主食，不吃也可以？
NG 3担心宝宝过敏，副食品不需有太多变化。
NG 4孩子满1岁后，可以继续吃磨到细碎的食物。
NG 5因为怕他吃不饱，所以先餵孩子吃，以后大了再让他自己吃。
NG 6把大人的食物煮到熟烂，也可以给宝宝当作副食品。
NG 7宝宝副食品吃得好，喝奶不必太讲究。
NG 8在副食品里添加中药补品，可让宝宝成长得更好。
NG 9宝宝食量小，每餐现做很麻烦，煮一锅慢慢吃最方便？
NG 10用平常煮菜的工具顺便煮副食品，孩子餐具也可以和大人的一起清洗。

Part3 【事前准备篇】充满爱的安心料理，宝宝从此不挑食！
【好用工具篇】
【安全餐具篇】
【营养食材篇】
【卫生保鲜篇】
1、食材该如何「清洗处理」？
2、如何「保存副食品」？
   ◎简单2步骤，轻松做冰砖
   ◎冰砖保存小技巧
3、外出时，「副食品」如何保鲜？
   ◎外出保鲜小技巧

Part4  新手爸妈也能轻松上手的｛150道美味食谱｝
「全营养食谱」使用说明
（1）    食物泥──让宝宝爱上吃饭的第一道食谱
宝宝到底吃了多少？只要3步骤，精准测量
只要3步骤，DIY食物泥超简单！──【水果类、根茎类、叶菜类、肉泥】
南瓜泥︱甜菜根泥︱马铃薯泥︱综合水果泥︱青花菜泥︱地瓜泥︱综合根茎果泥︱综合蔬菜泥︱鸡肉泥︱牛肉泥

（2）高汤、米煳、燕麦煳──为宝宝打下健康的基础！
「宝宝安心高汤」基本制作
总汇蔬果高汤︱昆布综合蔬果高汤︱冰之骨蔬果高汤︱鸡腿骨蔬果高汤
宝宝最爱「原味米煳」基本制作
原味米煳︱燕麦米煳︱南瓜燕麦米煳︱甜菜根燕麦米煳︱地瓜燕麦米煳

（3）蔬果高汤粥──零调味，善用食材的混搭变化，口感还是一级棒！
分开处理，确保口感和新鲜
综合蔬菜泥粥︱地瓜甜菜根泥粥︱地瓜青花菜泥粥︱地瓜红萝卜泥粥
南瓜青花菜泥粥︱南瓜红萝卜泥粥︱南瓜甜菜根泥粥
马铃薯地瓜青花菜泥粥︱马铃薯地瓜综合菇泥粥
马铃薯地瓜甜菜根泥粥︱马铃薯地瓜红萝卜泥粥
高丽菜南瓜泥粥︱高丽菜青花菜泥粥︱高丽菜红萝卜泥粥
高丽菜地瓜泥粥︱高丽菜甜菜根泥粥︱高丽菜综合菇泥粥
马铃薯南瓜青花菜泥粥︱马铃薯南瓜综合菇泥粥
马铃薯南瓜红萝卜泥粥︱马铃薯南瓜甜菜根泥粥

（4）鸡腿骨蔬果高汤粥──开始吃肉啰！添加鱼肉和鸡蛋，营养摄取更充足！
必须「新鲜现做」的三大食物泥
鲷鱼泥蔬菜高汤粥︱吻鱼泥蔬菜高汤粥︱海藻双鱼蔬菜粥︱高钙双鱼蔬菜粥︱
咕咕鸡玉米粥︱粉红宝宝鸡腿粥︱红点点小鸡枸杞粥︱
活力双菇鸡腿粥︱鸡猪瓜瓜起司粥︱黄色小鸡蛋黄粥︱
海藻鸡腿肉粥︱绿翡翠鸡腿肉粥︱双薯蛋黄鸡腿粥︱
大麦克牛肉粥︱大力水手牛肉菠菜粥︱宝贝小俏妞牛肉粥︱
无敌小牛起司粥︱豆豆米奇牛肉粥︱动感噗噗猪肉地瓜粥︱
香甜小猪青花菜粥︱满福小猪蔬菜粥︱小红猪起司蛋粥︱幸福小猪山药粥︱
乳霜小猪蔬菜粥︱壮壮粉红小猪蔬菜粥︱甜心粉红精灵吻鱼粥︱
皮卡丘宝宝玉米鸡粥︱魔法绿仙子蔬菜鸡粥︱海洋音符燕麦鱼粥︱
神奇杰克牛肉豆腐粥

（5）甜味蔬果高汤粥──低糖开胃的五谷甜味粥，也能让宝宝吃到营养！
地瓜绿豆沙甜粥︱芋泥红豆沙甜粥︱水果杏仁燕麦甜粥︱
桂圆芝麻甜粥︱桂圆红枣甜粥︱冰糖雪莲银耳甜粥︱冰糖南瓜银耳甜粥︱
冰糖双豆银耳甜粥︱甜菜雪莲甜粥︱小甜心八宝粥

（6）香醇贝壳面、奶香炖饭──副食品再升级，给宝宝新奇的咀嚼感受！
茄汁里肌肉酱贝壳面︱高钙双鱼蛋黄浓汤贝壳面
牛腩综合蔬菜浓汤贝壳面︱鸡腿综合蔬菜浓汤蔬菜拉面
南瓜综合蔬菜浓汤蔬菜拉面︱鲜菇蔬菜奶香炖饭
鸡肉蔬菜奶香炖饭︱猪肉蔬菜奶香炖饭
牛肉蔬菜奶香炖饭︱鸡肉地瓜椰香炖饭
猪肉地瓜椰香炖饭︱牛肉地瓜椰香炖饭
鸡肉南瓜椰香炖饭︱猪肉南瓜椰香炖饭
牛肉南瓜椰香炖饭︱鸡肉蔬菜胚芽米奶香炖饭
鲜菇蔬菜胚芽米奶香炖饭︱猪肉蔬菜胚芽米奶香炖饭
牛肉蔬菜胚芽米奶香炖饭︱鸡肉地瓜胚芽米椰香炖饭
猪肉地瓜胚芽米椰香炖饭︱鲜菇地瓜胚芽米椰香炖饭

（7）健康美味烩料──拌饭、拌面两相宜，美味餐点轻松上桌！
让宝宝尝试各种口感的「四大主食」──高汤米饭︱贝壳熟面︱米粒熟面︱蔬菜手工拉面
蘑菇综合蔬菜咖哩烩料︱起司鸡腿肉咖哩烩料︱苹果鸡腿肉咖哩烩料
起司牛肉咖哩烩料︱苹果牛肉咖哩烩料︱蚝油牛腩肉羹烩料
蚝油里肌蔬菜烩料︱蚝油高钙双鱼肉片烩料︱菠菜奶香鸡腿肉烩料
菠菜奶香牛腩烩料︱菠菜奶香里肌烩料︱苋菜吻鱼烩料

（8）炖汤面线、低盐炒饭──满足宝宝的大胃口，吃饱又吃好！
双鱼鲜蔬炖汤面线︱鸡腿鲜菇炖汤面线︱鲷鱼味噌汤面线
牛肉野菇肉骨茶面线︱猪肉野菇肉骨茶面线︱超级元气猪脚面线
鸡腿肉茄汁低盐炒饭︱肉松葡萄干低盐炒饭︱吻鱼鲜蔬低盐炒饭
黄金翡翠鲜蔬低盐炒饭︱肉松牛肉鲜蔬低盐炒饭︱猪肉双菇低盐炒饭

（9）幼儿专区──良好的饮食习惯是一辈子的健康财富
【Unit 1】滋补营养汤品
野菇松坂肉片汤︱野菇海鲜汤︱野菇牛肉片汤︱金针菇海菜汤
味噌鲷鱼片汤︱元气鸡腿肉汤︱清炖红枣牛肉片汤︱苋菜吻鱼汤

【Unit 2】开胃配菜
冰酿卤猪︱金鸡咖哩烩料︱蚝油牛腩烩料︱咖哩牛腩烩料
茄汁野菇肉酱︱冰酿卤牛腩︱超元气猪脚

【Unit 3】面食、点心
菠菜奶香鸡腿肉义大利面︱菠菜奶香牛腩义大利面
菠菜奶香松坂猪义大利面︱花生芝麻甜心饭团︱芋香红豆甜心饭团

★特别收录★
妈咪宝宝投稿分享
宝宝过敏、便祕、腹泻、长牙，该怎么吃？

 

◎给宝宝最安心的副食品【瀚可爸爸的10大坚持】

★用「好水」清洗、蒸煮、烹调

如果不是亲眼看见，大概没有人相信，我们除了烹煮，连洗菜、洗米、清洗锅碗瓢盆都是使用RO纯水！很多人会觉得为什么要这么做？因为光是从端出来的餐点，完全看不出差异啊！然而「好水」是决定餐点品质非常重要的第一关。妈妈们在制作副食品前，一定要秉持以下二个重点：

（1）除了使用净水器的过泸水清洗食材，蒸煮时也要全程使用煮过的开水。

（2）使用电锅蒸熟食材时，外锅也要用开水，不可用自来水。

因为锅盖是密闭的，而自来水含「氯」，加热后氯会包覆在食物上或是被吸收，吃进去不但对人体有害，甚至有致癌的危险；因此，用「开水蒸煮食材」十分重要，把拔马麻千万别图方便，让宝宝的健康受到威胁。

★选择「天然、有机食材」

宝宝的副食餐点，打成泥或炖煮之后，看起来并无太大的差别；说实话，一般人很难辨别食材的优劣。即使如此，我们还是坚持根茎类的食材全面採用有机农品，叶菜类则採用无毒农品。虽然有机农产品的产季与收成状况，很容易受天候影响，无法打包票能够100%足量供应，但是我们始终朝着食材全面有机而努力，给孩子更好的食物，这个目标是非常明确的。

如果碍于经济考量或取得的方便性，无法全面使用有机食材，建议把拔和马麻在家自制副食品时，可参考以下原则：

（1）宝宝初期接触副食品时，建议先从「根茎类蔬果」开始尝试，并且尽量选购有机或无毒农品。

（2）肉品方面，土鸡比肉鸡好，同时要重视肉品来源，不买来路不明的肉品。当然，更要全面禁止

任何基因改造的食材。

如果不选购有机农品，也要挑选商誉良好的店家或品质有保障的熟识菜贩、肉贩，才能多几分保障。

★「低油低盐低糖」煮出宝宝最爱的味道

大一点的宝宝，需要比离乳食品更多元的餐点选择，随着食材种类愈来愈多样，再加上宝宝偶尔会接触大人的重口味食物，若只把食物煮熟、煮烂是不够的，也得增加口感的变化。想要兼顾美味和健康，着实是个大考验。

即使如此，「少油少盐少糖」仍然是我不变的坚持，以甜品来说，如果大人习惯的口味是添加三匙糖的分量，为了宝宝的健康，我们会减量为一匙；或是善用食材本身的甜味，以地瓜、桂圆和红枣等食材来代替。

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