专为青春期孩子设计的菜市场营养学：4大营养师联手解决长不高、肥胖、青春痘、发育差等所有问题！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 青春期营养
• 儿童营养
• 身高增长
• 体重管理
• 青春痘
• 营养师
• 健康饮食
• 发育不良
• 膳食营养
• 家庭育儿

　　四大营养师暨四科医师群联手打造
　　第一本全方位解析
　　让青春期孩子顺利「转大人」的健康饮食指南！

　　长不高一定要喝转骨汤吗？
　　体力太差、胸部太小、痘痘狂冒、发育不良又该怎么办？
　　本书用最科学、专业的方法，
　　解决青少年发育时的各类疑难杂症，
　　让孩子拥有满满活力与自信，高人一等不是梦！

　　【发现了吗？你家的孩子可能正面临这些发育烦恼！】

　　◎脸上青春痘冒不停，甚至出现斑斑点点，突然觉得自己变很丑，说话时很没自信。
　　◎小学三年级月经就来报到，比其他同学早出现的性征现象，常常让自己感到尴尬。
　　◎就算每天狂喝牛奶，却还是矮人一截，座位永远被排在第一排。
　　◎因为肥胖、动作较慢，同学们去打球运动时，感觉有被排拒在外。
　　◎上国中了，胸部还是扁平，被取笑是「太平公主」、「飞机场」、「洗衣板」……。

　　每位父母都希望家里的孩子能健康、快乐成长，但处于尴尬青春期的少男少女们，有许多羞于开口的烦恼。本书提供正确的青春期知识，让身为家长的你，可以了解孩子的生理变化，并借由摄取正确的营养，调理各类症状，协助他们解决生理上的不适，进而更有自信的发育成长。

本书特色

　　【专为青少年量身打造，最实用的营养对策╳最正确的症状全解】

　　★医疗阵容最坚强─专业营养师与医师联合谘询，用科学方法助孩子成长茁壮！
　　本书作者集结台北市立联合医院四大营养师，以及谘询儿科、眼科、皮肤科、中医科等专业医师群，提供最全面的青少年健康营养照护。让父母第一时间就能掌握孩子变化，建立正确的发育生理常识，矫正坊间错误的转骨观念，用真正科学、专业的方法，解决各类疑难杂症，让孩子不止外表长高、变美，也能补脑力、提升活力！

　　★营养说明最完整─发育期必备的营养素大公开，让外表、体力、智力样样好！
　　青春期是跨越儿童及成人期的重要过渡时期，此时的身体发育还会关系到成年后的健康问题，不得不慎！本书精选9种关键营养素，从营养素的功能、对孩子的帮助、每天摄取的分量、该从哪些食材获取，到聪明的饮食技巧等详细说明。别再一昧相信：要长高就要服用增高液、发育晚需要施打生长激素……等错误的观念，以天然食物打好根基，青春期就不需烦恼。

　　★疑难杂症最详解─百万父母都想问的发育问题，不再道听涂说或是误信偏方！
　　为什么会矮人一截？性早熟算异常吗？近视度数越来越重？满脸痘痘可以治癒吗？青少年也会出现关节疼痛？乳房胀痛、生理痛怎么调理？常常睡不好，体能、专注力越来越差怎么办？
　　无论是外表问题：太矮、太胖、胸部太小、脸部坑坑巴巴……，还是令人难以开口的性征烦恼：梦遗、阴茎长短、生理痛……。针对10大青春期常见问题以及9种疼痛不适现象，本书由医师剖析缘由，并由营养师针对症状推荐关键食材，用营养照护解决大小问题。

　　★发育食谱最齐全─结合中西医学观点对症设计，60道美味让孩子顺利转大人！
　　本书结合西方新式饮食指南和中医食补，对症下「菜」，设计出简单易做的菜色。如果不希望孩子变成「矮冬瓜」，可以摄取起司或小鱼干；多吃燕麦、鲑鱼则能打造「好脑力」、提升「记忆力」；一碗绿豆薏仁汤，就能滋润美白肌肤、改善青春痘、避免「满脸豆花」。根据自己孩子的烦恼，为他们注意该多吃什么、少吃什么！在家轻松做出60道营养佳餚，让孩子摆脱炸鸡可乐的毒害，为健康的体魄加油！
 

深入解析：儿童青少年成长发育的营养基石与实践指南 本书聚焦于学龄期至青春期儿童青少年的特殊营养需求，旨在为家长、教育工作者及相关专业人士提供一套全面、科学且实用的营养指导体系。我们深知，这一阶段是孩子生长发育的黄金时期，其营养摄入的质量直接决定了骨骼、肌肉、大脑以及第二性征的健康发展水平。 本书摒弃了碎片化的健康建议，而是构建了一个系统化的营养学框架，围绕“结构优化、功能保障、疾病预防”三大核心目标展开论述。内容深度挖掘了不同年龄段（如小学阶段的快速成长期与初高中阶段的青春期冲刺期）对宏量营养素和微量营养素的具体需求变化，并结合当代青少年普遍存在的饮食习惯偏差，提供了精准的调整方案。 第一部分：基础构建——理解青少年身体的“燃料”与“蓝图” 这一部分将青少年身体的发育过程分解为几个关键的生理阶段，详细阐述了这些阶段对营养素的“渴求点”。 宏量营养素的精准配比： 蛋白质不再是单纯的“吃够”，而是深入探讨了优质蛋白质（如乳清蛋白、大豆蛋白与动物蛋白）的种类选择、氨基酸结构对肌肉合成与荷尔蒙分泌的影响。碳水化合物部分，重点区分了“好碳水”与“坏碳水”，详述了全谷物、薯类中复杂碳水化合物的消化吸收过程，以及它们如何稳定血糖水平，为持续学习提供能量。脂肪的再认识，则着重于必需脂肪酸（DHA、ARA、欧米伽-3系列）在细胞膜构建和神经系统发育中的不可替代性，纠正了过去“谈脂色变”的误区，强调了健康脂肪的摄入比例与来源。 微量营养素的“幕后英雄”： 钙质的吸收需要维生素D、维生素K2和镁的协同作用，本书详细绘制了这一复杂的吸收网络图谱，并指出当前青少年普遍存在的维生素D缺乏现状及其对骨密度早期建立的长期影响。铁元素的讨论不再局限于预防贫血，更关注其在认知功能、免疫调节中的核心作用，特别关注青春期女孩的生理变化对铁储备的要求。锌、硒、碘等微量元素，则被单独成章，解析它们在生长激素分泌、甲状腺功能和性腺发育中的“开关”作用。 第二部分：功能优化——应对成长期特有的生理挑战 本部分着眼于青少年快速成长期中可能出现的代谢波动与功能性障碍，提供基于科学证据的干预策略，而非针对单一症状的简单缓解。 消化系统与肠道菌群的优化： 探讨了现代加工食品如何破坏肠道微生态平衡，以及益生菌、益生元（膳食纤维）如何通过“短链脂肪酸”通路，间接影响食欲调节、情绪稳定乃至营养吸收效率。我们提供了建立“功能性肠道”的日常饮食方案。 免疫系统的强化策略： 青春期学业压力与睡眠不足常导致免疫力下降。本书深入分析了维生素C、锌、特定植物化学物（如多酚类）如何增强T细胞功能和抗氧化能力，使免疫系统在面对病原体时能做出快速、精准的反应。 能量代谢与活动力的平衡： 针对部分过度进行高强度运动或久坐不动的青少年群体，详细阐述了运动营养学的基本原则，如运动前后的能量储备与恢复窗口期，以及如何通过营养干预来避免运动导致的疲劳和过度消耗。 第三部分：实践应用——从厨房到餐桌的营养落地 本部分是理论指导的实践转化，侧重于如何将复杂的营养学知识转化为日常可操作的家庭膳食方案。 食物选择的“营养密度”法则： 强调选择营养素含量高而热量密度相对低的食物，指导家长如何阅读食品标签，识别隐藏的糖分、反式脂肪和过多的钠。详细列举了数百种富含特定营养素的天然食物清单。 膳食结构的宏观规划与微观设计： 提供不同体型（偏瘦、正常、偏胖趋势）青少年的周度食谱模板，这些模板兼顾了均衡、便捷和适口性。特别设计了“补漏餐”的概念，用于弥补学校午餐或外食可能造成的营养缺口。 水合作用与生活习惯的重塑： 水分摄入对代谢、认知和体温调节的重要性常被忽视。本书不仅量化了不同活动水平下的饮水需求，还提供了健康饮品替代方案，避免了高糖分饮料的摄入。同时，讨论了用餐环境、进食速度对消化吸收的潜在影响。 本书致力于为读者提供一个预防性、系统性、可执行性强的营养框架，其核心价值在于教授家长和孩子如何“学会吃”，从而为孩子未来几十年的健康打下坚实的生理基础。所有提出的建议均基于近期的循证医学研究和儿科营养学的权威指南。

作者简介

饶月娟

　　学历：实践大学食品营养研究所
　　现任：台北市立联合医院营养部营养师    

杜秀容

　　学历：台北医学大学保健营养研究所
　　现任：台北市立联合医院仁爱院区营养师兼院聘主任

陈柏方

　　学历：台北医学大学保健营养研究所
　　曾任：台北市立联合医院忠孝院区营养师、卫福部基隆医院专任营养师

欧于详

　　学历：中山医学大学营养科学研究所
　　现任：台北市立联合医院仁爱院区营养师
 

Part 0基础观念篇
你的孩子进入青春期了吗？该怎么判断？
孩子开始发育了吗？爸妈一定要先知道的基础观念
该怎么判断孩子已经开始发育转大人了呢？
青春初期的孩子，会有哪些明显变化？
怎么判断孩子已经进入青春期？
男女生进入成长发育期的判断依据
男女生线性生长大不同
我的孩子有性早熟吗？该怎么判断？
青春期孩子，应补充哪些营养？

Part 1对症应用篇
解决成长发育期所有恼人问题
01神啊！我该怎么帮孩子长更高？
为什么我的孩子会矮人一截？
营养不缺乏，成长发育就不会出现太大问题
听说过度减肥会长不高，这是真的吗？
初潮报到后，再也长不高了吗？
身高怎样才算正常呢？
高人一等的迷思你也有吗？
孩子有必要作骨龄检查？需要施打生长激素吗？
让孩子高人一等的营养密码，爸妈赶快学起来
关键营养─钙质
关键营养─维生素D
关键营养─维生素C
营养师推荐的好骨力食材
存钙保骨本，这些食物要少吃！
02小学二年级月经就报到？孩子性早熟到底该怎么办？
爱吃炸鸡的孩子真的会性早熟吗？
需不需要抑制性早熟的问题？
女孩比男孩更容易发生性早熟，这是真的吗？
影响性早熟的因素到底有哪些？
营养师推荐的健康无负担食物
避免影响性征正常发育，这些食物要少吃！
03为什么孩子会性晚熟？发现性晚熟时该怎么补救？
属于体质性晚熟的人只需观察
提防性晚熟的营养密码
营养师推荐的促进发育食材
04孩子太胖该怎么办？
为什么就是瘦不下来？
脑瘤肠胃功能出问题也是原因之一
体重怎样才算标准？
孩子太胖了，到底该怎么办？
长肉不长胖的营养密码
改变吃的顺序想要饱足不困难，三餐、点心这样吃
营养师推荐的不发胖食材
不想养出胖孩子，这些食物绝对要少吃！
孩子的身材拉警报？4招必学的饮食关键
05孩子过瘦，怎么吃也吃不胖，到底该怎么办？
让孩子长高变壮的营养关键密码，爸妈赶快学起来！
营养师推荐的强壮食材
想要长肉变强壮吗？这些食物要少吃！
06视力越来越差？吃对营养，100％让视力回复
延缓近视加深，该怎么做？
多吃富含类胡萝卜素的蔬果，让视力回复
养护灵魂之窗的3种营养关键密码
营养师推荐的好眼力食材
07青春痘有如雨后春笋冒不完，该怎么办？
为什么会长青春痘？
该怎么洗脸才正确？
这时候需要特别的保养吗？
要注意喔！青春痘这样处理，可是大错特错！
不想变成大花脸，这样处理才正确
不想让痘痘找上门？这些食物要少吃！
营养师推荐的抗痘净肤食材
08胸部为什么会比别人小？发育不良怎么办？
太平公主吃药补有效吗？
促进乳腺发育的2种营养关键密码
营养师推荐的丰胸食材
09为什么会长白头发？少年就白头，到底该怎么办？
维生素B12摄取不足也会引发
拔一根白发会长三根？怎样可以有效改善？
以生姜涂抹头皮有帮助吗？
养出一头乌发的4种营养关键密码
想要顶上乌黑亮丽，这些食物要少吃！
营养师推荐的养发食材
10为什么我的脸上会有这些斑斑点点？
小黑痣的形成大多为体质因素居多
那些讨人厌的斑点、粉刺该怎么预防？
可适度擦点维生素C的护肤品
击退斑点的5种营养密码
营养师推荐的无瑕美肤食材
很想远离斑点、养出嫩白肌？这些食物要少吃！

Part 2营养剖析篇
吃对营养，才是为孩子健康把关的第一步
01营养对了，孩子自然而然就能长高、长壮！
错误的营养观念严重影响生长发育
营养要怎么吃才不出错？
02热量对青春期的孩子为什么这么重要？
六大类食物热量及三大营养素含量
孩子每天摄取的热量足够吗？
BOX什么是BMI？
BOX摄取热量不足的5大元凶
营养师超推荐—增加热量的营养组合
优质的热量该怎么补充？
03蛋白质对这时期的孩子为什么这么重要？
孩子每天摄取的蛋白质足够吗？
优质的蛋白质该怎么补充？
Tips聪明摄取蛋白质技巧
04铁质对这时期的孩子为什么这么重要？
孩子每天摄取的铁质真的足够吗？
优质的铁该怎么补充？
迷思大破解的高铁食物
聪明高铁饮食技巧大公开
营养师超推荐的高铁菜单
05钙质对这时期的孩子为什么这么重要？
我的孩子每天摄取的钙质足够吗？
优质的钙质该怎么补充？
聪明高钙饮食技巧大公开
营养师超推荐的高钙菜单
06锌对这时期的孩子为什么这么重要？
我的孩子每天摄取的锌真的足够吗？
优质的锌该怎么补充？
07维生素对这时期的孩子为什么这么重要？
维生素B群（水溶性维生素）
维生素A（脂溶性维生素）
维生素C（水溶性维生素）
维生素E（脂溶性维生素）
维生素D（脂溶性维生素）

Part 3超强实用篇
有效解决成长发育期的疼痛问题，100％提升体力与活力
01发生乳房胀痛时该怎么办？
为什么会乳房胀痛？
家长该如何帮助孩子缓解？
舒缓乳房胀痛的3种营养密码
营养师都说赞的食材
这些食物要少吃！
02为什么会生理痛？该怎么办？
当小女生经痛，父母可以这样做
解除生理痛的4种营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃！
03为什么会骨盆痛？该怎么办？
减轻骨盆痛的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃！
04为什么会关节疼痛？发生疼痛怎么办？
要注意哪些征兆或异状？
这些食物要少吃！
关节止痛的3种营养密码
营养师推荐食材
05孩子为什么睡不好？有睡眠障碍该怎么办？
原因一：梦游
原因二：睡眠中止
原因三：尿床
安定助眠的5种营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃
06为什么体能会越来越差？怎么补充体力？
如何帮孩子增强体能？
体力充沛的5种营养密码
这些食物要少吃
营养师推荐食材
07保肝防毒怎么做？肝脏有问题，如何判断？
保护肝脏，这些食物要多吃
脂肪肝，也会出现在小孩身上吗？
成长中的孩子要如何保肝防毒？
排毒护肝的4种营养密码
这些食物要少吃
营养师推荐食材
08天天活力十足，顾好肾脏怎么做？
出现哪些症状，代表肾脏有问题？
如何保持健康的肾脏功能？
肾脏不失调的2种营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃
09吃出好脑力，补脑、健脑该怎么做？
怎么背也记不住，到底是哪里出问题？
营养摄取或生活习惯养成是关键？
活化大脑的5种营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃

Part 4完整食疗篇
想要孩子长高长壮？顺利转大人必备料理大公开
01摆脱矮冬瓜的命运！99％的高个子这样吃
．起司
鲜菇起司炖饭／焗烤番茄吐司
．黑芝麻
高钙黑芝麻豆浆／补钙芝麻煳／芝麻牛蒡鸡片
．小鱼干
时蔬炒小鱼干／味噌小鱼豆腐汤
．发菜
发菜丸子汤／魩仔鱼发菜羹
【中医师推荐食疗】
转骨汤
02拒让孩子当健忘族！99％的好脑力这样吃
．燕麦
燕麦香蕉奶昔／燕麦蔬果沙拉
．豆制品（豆腐、豆干）
豆香南瓜煎饼／香炒豆干
．鲑鱼
鲑鱼豆腐汤／鲑鱼香松饭
．紫红色蔬果（蓝莓、苹果、樱桃……）
鸡绒果律／鲜红蔬果汁
【中医师推荐食疗】
核香紫米粥／健脑茶
03拒让孩子满脸豆花，去除脸上痘痘这样吃
．绿豆
绿豆粥／绿豆麦角汤
．薏仁
昆布薏仁粥／薏仁汤
．白木耳
地瓜白木耳汤／红枣炖白木耳
．木瓜
蔬果饮／木瓜牛奶
．贝类海鲜
牡蛎山药汤／蛤蜊蒸蛋
【中医师推荐食疗】
美颜茶
04拒当肝苦人，99％的好肝这样吃
．蚬
蒜味护肝蚬汤／和风味噌蚬汤
．石莲花
梅香石莲花／甜菜根石莲花汁
．地瓜
地瓜姜汤／地瓜苹果优格
【中医师推荐食疗】
红枣枸杞茶
．紫菜、海带
紫菜手卷／山药海带汤
．黑木耳
凉拌木耳／木耳炒米粉
【中医师推荐食疗】
黑豆仁粥
05拒让孩子当肉肉一族，99％的窈窕这样吃
．生菜
日式酱汁生菜／和风沙拉生菜卷
．冬瓜
凉拌冬瓜／冬瓜汤
【中医师推荐食疗】
轻身茶／薏苡仁糙米饭
06不让孩子当太平公主，胸部UP这样吃
．山药
山药鲜果奶昔／山药起司蛋
．鱼类海鲜
带鱼汤／翠绿鲢鱼汤
．鸡蛋
蛋香奶布丁／鸡蛋豆腐

Part 5问题解决篇
家有青春期的孩子，百万父母都想问的问题＆解决方案
01解惑篇
孩子总是弯腰驼背，该怎么办？
当孩子身体第二性征开始出现时，是不是需要吃补？
孩子有狐臭，该怎么办？
02小女生常见的青春期问题
乳房为什么会长大？
两边乳房不一样大，怎么办？
如何让胸部更健康美观？
为什么我的月经不是一个月来一次？
为什么我的分泌物这么多？
为什么我也有喉结？
03小男生常见的青春期问题
每天都梦遗，这样是正常的吗？
书上说阴茎长短很重要，到底几公分才算正常？
为什么我的声音越来越难听？
「自慰」是正常现象吗？
04转骨篇
青春期的孩子多多运动准没错，越多越好？
补钙有益生长，所以需要给孩子吃钙片？
该怎么选择坊间的转骨汤方？
坊间的转骨汤方，越早让孩子喝越好？
爸妈身材矮小，孩子的身材也绝对不会太高？
 

作者序1

即时守护青春少年的营养与健康

　　为人父母者总是希望孩子健康聪明，从计划怀孕开始，钻研优生学、注重好胎教；当孩子出生了，不论牙牙学语或是踉跄步行就怕落于人后，呵护着、宝贝着，要他成长茁壮、高人一等！虽然说孩子的内在比外表更重要，个子小志气可不一定小，但是假如能内外兼优，相信也是所有父母的期盼。

　　暂且不论发育是否受遗传条件的侷限，能有足够的睡眠、适当运动，以及充足、正确的营养，更是孩子在成长期必要的条件。感谢父母对我的养育及照顾，让我健康平安度过青春期。但过去年轻的我心中不免有个小小的遗憾：如果青春期可以朝更多方向下功夫，也许我还可以长得再高一些呢！

　　回首过去，这才惊觉我的孩子们已经都七足岁了，约莫两年后，他们就要步入青春期，举凡青春期何时开始？有哪些生理特征？该注意的营养需求、疼痛问题、健康饮食等等议题，都是身为母亲的我所关切的。透过广厦出版社的企划，谘询请教多位医师的专业意见，本人和其他三位营养师合作撰写『菜市场的营养学3』，将关键重要的青春期营养相关知识整理成册，提醒自己守护孩子的青春岁月，不要错失良机；同时也提供给读者一起分享，让所有的父母都能为家中的青少年打造健康体质。
作者序2

保有健康，才是青少年最宝贵的资产

　　任职营养师已逾二十余载，过去接触到的慢性病人多属中老年族群，但是近年来常有年纪轻轻即罹患脂肪肝、高血脂症、糖尿病或肾脏病……等的青春期病人前来就诊。看到这些年轻病人时每每内心冲击，不舍其青春的体魄日后将伴随着慢性病痛的折磨，因此经常语重心长、叨叨不已，希望能导正一颗不受羁绊的心。欣慰的是，借由不断的循序卫教，确实可以修正积习已久习性。

　　身为一名青春学子的母亲，我经常观察年轻族群的动态，借以多面向了解青少年的生活型态。下班途中看着莘莘学子忙碌于赶场赴学，手上一包包咸酥鸡、葱油饼；炎炎夏日时人手一杯高热量饮品；或是假日群聚于速食店，满满一桌子的汉堡、鸡块、薯条、冰淇淋；抑或烧烤店前大排长龙的年轻人。这些场景的背后，可想而知的是过多的热量与盐份，正在戕害初步入成年的细胞。

　　近年来更发觉市售高油、高盐食品不断推陈出新，原本已是高热量的食品，还能变本加厉的油上加油，设计出乎意料的创新口味；许多色彩缤纷、香味四溢的食品，背后真面目是层出不穷的食品添加物。而许多食品更常借由偶像明星的大力推广，挑起年轻人尝新的味蕾挑战。

　　我衷心希望借由此书，能使读者们正视青春期均衡饮食的重要性。在此也要唿吁现代父母，即使再忙碌，为了下一代的健康，建议自制简易餐点、提供子女健康的饮食，减少青年学子外食的机会。青少年如能于步入成年之初，建立优质的饮食生活型态，可谓一辈子受用无穷！
作者序3

青春期吃对营养，孩子才有健康的未来

　　青春期是跨越孩童至成人的重大过渡时期，营养素的摄取除了支持身体发育、生长外，更关系着成年后的健康问题，例如：心血管疾病、肥胖、骨质疏松……等等。因此，青春期的营养根基，就是成人期的营养先驱，是人生中重要的黄金期，此时不补更待何时？

　　常常在临床工作中发现，许多成人的慢性疾病，如肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、癌症……，大多跟长期的不正确饮食习惯脱不了关系，最大原因则要归咎于从小错误食物及营养相关讯息。若能即时导正，相信便可延缓、预防各种慢性病，达到预防医学的目的，让人生因拥有健康得以实现更多梦想。这也是我身为营养师，在帮助别人获得健康后最大的成就感。

　　在此，非常感谢在我从事营养工作以来所遇到的各位大小病友们，因为有你们提出的各种临床问题，我才得以不断地学习；也谢谢我的妈妈，总是三不五时注意现今种种食品、营养相关议题，让我下班后仍有机会继续试着找出问题的解答；感谢从我开始修习营养学后的所有老师、学姐们及长官，唯有大家的不吝指导，才能让我有这么多临床上的宝贵经验；最后谢谢营养科赵珊主任，以及在撰写过程中帮我逐字修改的月娟学姐；感激能有此荣幸参与本书撰写，仅将此书献给让我不断成长茁壮的各位，谢谢！
作者序4

关注孩子的成长，就从饮食开始

　　民以食为天，吃不仅仅是为了供应生命所需，更是一门大学问！我们常见的现代疾病、慢性病……等，十之八九和饮食不当有密切关系。现代人除了要吃好，更重要是要「吃得对」，拥有正确饮食习惯的人才能驱走疾病、吃进健康。

　　对于青春期的孩子而言，这个时期正是生理快速发育的阶段，因此在各类营养素的需要量有骤增情形。但是就我目前观察到的饮食方式来看，青春孩子们的一日三餐往往「早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛」，又加上外食比例增加，造成营养的摄入往往失衡、比例不均。

　　记得过去就读大学时，因为科系缘故，当家中堂弟妹适逢青春期，我就常常被长辈们问到：「要吃些什么东西才能长高、长壮？」、「青春痘一直长怎么办？」、「该怎么增加体力？」等等问题。让还未生养儿女的我深切感受到：天下父母是多么企盼孩子能健康成长啊！

　　很高兴这次能与营养科的同仁共同参与此书写作，帮助爸爸妈妈们解决青春期孩子常见的成长问题，书中亦提供了多道简单易做且兼具营养的食谱，希望能对父母在准备孩子的饮食上能有所帮助，使每个青春期孩童都能吃得均衡、健康长大。

　　最后，能够顺利完成本书，要谢谢营养科的学姐们认真的指导与修改，让我能将过去所学以及门诊实务上的心得与各位读者分享！
 

神啊！我该怎么帮孩子长更高？

◎为什么我的孩子会矮人一截？

多年担任儿科的吴医师观察发现，「门诊中带孩子来确认是否过于矮小的父母，真的是蛮多的！」一般而言，孩子的生长大多来自基因遗传，包括身高问题也是一样，「父母亲个子都不高的，通常孩子恐怕也不会太高。」但只要孩子在肢体上比例正常，每年有稳定的生长速率，「身体没有特殊疾病，内分泌检查也都正常的情况下，通常不需要治疗。」像这样的儿童即使在生长的每个阶段都落在较低的百分位比位置上，就会被归类是遗传性因素的身材矮小了。

「但也不是说爸妈身高不高，小孩就没有长高的机会！」吴医师表示确实有些小朋友的生长状况是不能过早判断的，「也许当别人开始生长时，他都没什么动静；但是等到同侪都已经停止长高，后来居上的也都不在少数。」这就像台湾人说的「大只鸡慢啼」，属于较晚发育的结果，「有些孩子真的就是时间还没到的问题而已！」。

◎营养不缺乏，成长发育就不会出现太大问题

至于是否有染色体异常、骨骼发育不全、先天性代谢问题等等因素长不高的孩子，「有些在出生后的新生儿筛检时，便能发现。」而其他病因性的因素，包括罕见疾病、骨骼发育不全或是否有营养缺乏等等现象，「这些都必须做一系列检查帮助鑑别，然后再根据病症治疗。」

除了先天条件外，「后天的营养当然也非常重要，特别是偏食、吃得少的孩子要注意！」虽然孩子的身高与父母的遗传基因有密切关系，但只要从作息及饮食上作调整，「孩子还是有机会长得比父母亲高大的。」医师也鼓励家长给予子女正常三餐习惯与均衡的饮食，「一般来说，营养足够的孩子在青春期后的身高、体重或是性征上的发展，通常比较不会出现太大问题。」

◎听说过度减肥会长不高，这是真的吗？

大人们也应该特别关注青春期孩子在心理上的改变，由于受到社会普遍的价值观，以及同侪、媒体传播的影响，会开始注重外貌及形象，有时甚至有错误的减肥观念。「很多年轻孩子的减肥，基本上就是一种偏食现象，非常不赞成！」当摄取的热量、营养素不足时，长期下来就会营养不良，对于正要开始抽高、发育的青少年，自然会出现反效果。

评分☆☆☆☆☆

最近在書店看到這本《專為青春期孩子設計的菜市場營養學》，翻了一下目錄，覺得內容應該會滿實用的。我有一個兒子，今年國二，正是個子抽高的階段，但是他最近食慾好像不太穩定，有時候吃很多，有時候又說沒什麼胃口，讓我擔心他有沒有辦法攝取到足夠的營養。尤其書裡提到的「長不高」問題，我還滿在意這個部分的，畢竟黃金成長期錯過了真的很可惜。另外，我也觀察到他因為青春期荷爾蒙的變化，有時候臉上會冒出一些小痘痘，這讓他有點在意，如果書裡能提供飲食上的調理建議，應該會很有幫助。我個人比較相信從天然食材中攝取營養，所以「菜市場營養學」這個概念很吸引我，感覺會教我們如何運用當季、當地的食材，做出對孩子身體有益又美味的餐點，而不是一味地推銷營養品。我很想知道書裡面對於「肥胖」和「發育差」這些問題，會不會有具體的飲食指導，例如不同體質的孩子該如何調整，或是不同年齡階段的營養需求有什麼差異。希望這本書能提供給家長一些有效又易於執行的方法，幫助我們一起陪伴孩子健康地度過這個充滿變化的時期。

评分☆☆☆☆☆

無意間在網路上看到這本《專為青春期孩子設計的菜市場營養學》，書名就非常吸睛，尤其是「專為青春期孩子設計」這幾個字，讓我這個正煩惱著孩子青春期種種問題的媽媽，眼睛為之一亮！我的女兒現在正值青春期，身高、體重、皮膚、情緒，真的是每天都在變化，有時候真的不知道該怎麼去引導她。書裡提到「長不高、肥胖、青春痘、發育差」這些常見的青春期問題，聽起來就是針對我們家遇到的困境。我一直覺得，與其去補充一大堆有的沒的，不如從根本的飲食習慣去調整，而「菜市場營養學」這個概念，讓我感覺非常貼近生活，而且容易實踐。我很好奇書裡面會不會教我們如何從日常的採買，就能聰明地為孩子補充所需的營養，不用花大錢買昂貴的保健食品。我最期待的是，希望書裡能提供一些具體的「食譜」或是「飲食建議」，例如早餐、午餐、晚餐該怎麼搭配，零食該怎麼選擇，才能幫助孩子在成長期打好身體的基礎。畢竟，青春期是孩子一生中非常重要的階段，建立正確的飲食觀念，對她們未來的健康影響很大。如果這本書能讓我更有信心、更有方法地去照顧女兒的飲食，那真的就是一本寶藏書了！

评分☆☆☆☆☆

最近在讀書會裡聽說了這本《專為青春期孩子設計的菜市場營養學》，聽介紹就覺得非常有共鳴！我自己的孩子雖然還沒完全進入青春期，但已經開始出現一些讓我擔心的跡象，像是食慾增加，但吃的東西越來越不健康，還有就是感覺他精力好像不如以前充沛，這讓我開始思考是不是需要為他打好飲食基礎。書名中的「長不高、肥胖、青春痘、發育差」這些都是我擔心的點，特別是「長不高」，我真的很希望孩子能健康地成長到理想的身高。而「肥胖」和「青春痘」也是現在小孩常見的問題，感覺跟飲食息息相關，這本書聽起來就是針對這些問題提供了專業的解決方案。我對「菜市場營養學」這個概念非常感興趣，因為它聽起來很貼近生活，不是那種遙不可及的學術理論，而是從日常採買就能著手。我希望書裡面能提供一些實際的操作方法，像是如何選擇當季食材，如何搭配出營養均衡又美味的餐點，甚至是如何應對孩子挑食的問題。如果書裡也能針對不同的體質或發育狀況，提供一些個別化的建議，那就更棒了！畢竟，每個孩子都是獨一無二的。總之，這本書聽起來就像是為家長們量身打造的指南，希望能藉由這本書，讓我對如何正確引導孩子飲食有更深入的了解，並幫助孩子健康快樂地成長。

评分☆☆☆☆☆

天啊！最近在找關於孩子青春期飲食的書，剛好看到這本《專為青春期孩子設計的菜市場營養學》，封面的標語真的打中我這個當媽的心！我兒子最近進入青春期，真的開始出現一些讓我很頭痛的問題，像是食慾突然變超大，但吃什麼好像都不太對勁，有時候又挑食得要命，讓我擔心他的營養會不會不夠。最怕的就是影響到身高發育，畢竟黃金成長期錯過了就沒了。還有，聽說青春期容易有皮膚問題，我也開始有點緊張。這本書聽起來就是針對這些痛點，而且還有四位營養師聯手，感覺專業度很高，應該會有很多實際的建議。我很想知道書裡面有沒有教我們怎麼從日常的菜市場採購，就能幫孩子打下好的營養基礎，不用吃一堆保健食品。畢竟，我更希望孩子能建立起健康的飲食習慣，而不是依賴外來的補充品。我對書中提到的「菜市場營養學」這個概念很感興趣，感覺很貼近生活，不像有些書寫得太學術，難以實際操作。希望這本書能給我一些實質的幫助，讓我不再手忙腳亂。

评分☆☆☆☆☆

這本《專為青春期孩子設計的菜市場營養學》光聽書名就覺得很貼切！我女兒現在大概是國中階段，正是所謂的「變聲變身」時期，身體變化非常大，情緒也比較不穩定，有時候看她三餐隨便吃，我就很擔心她的身體能不能應付這些快速的成長。尤其現在的小孩，功課壓力大，下課後又喜歡滑手機，常常作息不太正常，感覺要顧好她的健康真的需要花很多心思。這本書提到「解決長不高、肥胖、青春痘、發育差等所有問題」，真的讓人眼睛一亮！尤其是「長不高」，我女兒的班上有些同學已經明顯比她高出一截，身為媽媽，當然會希望她能達到理想的身高。而「肥胖」也是現代小孩常見的問題，看到她有時候放學回家就想吃洋芋片、喝含糖飲料，我就很頭痛，但又怕太嚴格會引起反彈。還有「青春痘」，這也讓愛美的女孩子很困擾，聽說跟飲食也有關係，希望能從書中學到一些正確的觀念。我覺得書名強調「菜市場營養學」，真的很接地氣，表示會從我們日常生活中最容易取得的食材下手，而不是要我們去買一些很難買到的東西。我期待書裡能提供具體的食譜或搭配建議，讓我在準備孩子餐點時更有方向，也希望孩子們能因此養成正確的飲食態度，健康快樂地度過這個重要的成長階段。