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　　四大营养师暨四科医师群联手打造
　　第一本全方位解析
　　让青春期孩子顺利「转大人」的健康饮食指南！

　　长不高一定要喝转骨汤吗？
　　体力太差、胸部太小、痘痘狂冒、发育不良又该怎么办？
　　本书用最科学、专业的方法，
　　解决青少年发育时的各类疑难杂症，
　　让孩子拥有满满活力与自信，高人一等不是梦！

　　【发现了吗？你家的孩子可能正面临这些发育烦恼！】

　　◎脸上青春痘冒不停，甚至出现斑斑点点，突然觉得自己变很丑，说话时很没自信。
　　◎小学三年级月经就来报到，比其他同学早出现的性征现象，常常让自己感到尴尬。
　　◎就算每天狂喝牛奶，却还是矮人一截，座位永远被排在第一排。
　　◎因为肥胖、动作较慢，同学们去打球运动时，感觉有被排拒在外。
　　◎上国中了，胸部还是扁平，被取笑是「太平公主」、「飞机场」、「洗衣板」……。

　　每位父母都希望家里的孩子能健康、快乐成长，但处于尴尬青春期的少男少女们，有许多羞于开口的烦恼。本书提供正确的青春期知识，让身为家长的你，可以了解孩子的生理变化，并借由摄取正确的营养，调理各类症状，协助他们解决生理上的不适，进而更有自信的发育成长。

本书特色

　　【专为青少年量身打造，最实用的营养对策╳最正确的症状全解】

　　★医疗阵容最坚强─专业营养师与医师联合谘询，用科学方法助孩子成长茁壮！
　　本书作者集结台北市立联合医院四大营养师，以及谘询儿科、眼科、皮肤科、中医科等专业医师群，提供最全面的青少年健康营养照护。让父母第一时间就能掌握孩子变化，建立正确的发育生理常识，矫正坊间错误的转骨观念，用真正科学、专业的方法，解决各类疑难杂症，让孩子不止外表长高、变美，也能补脑力、提升活力！

　　★营养说明最完整─发育期必备的营养素大公开，让外表、体力、智力样样好！
　　青春期是跨越儿童及成人期的重要过渡时期，此时的身体发育还会关系到成年后的健康问题，不得不慎！本书精选9种关键营养素，从营养素的功能、对孩子的帮助、每天摄取的分量、该从哪些食材获取，到聪明的饮食技巧等详细说明。别再一昧相信：要长高就要服用增高液、发育晚需要施打生长激素……等错误的观念，以天然食物打好根基，青春期就不需烦恼。

　　★疑难杂症最详解─百万父母都想问的发育问题，不再道听涂说或是误信偏方！
　　为什么会矮人一截？性早熟算异常吗？近视度数越来越重？满脸痘痘可以治癒吗？青少年也会出现关节疼痛？乳房胀痛、生理痛怎么调理？常常睡不好，体能、专注力越来越差怎么办？
　　无论是外表问题：太矮、太胖、胸部太小、脸部坑坑巴巴……，还是令人难以开口的性征烦恼：梦遗、阴茎长短、生理痛……。针对10大青春期常见问题以及9种疼痛不适现象，本书由医师剖析缘由，并由营养师针对症状推荐关键食材，用营养照护解决大小问题。

　　★发育食谱最齐全─结合中西医学观点对症设计，60道美味让孩子顺利转大人！
　　本书结合西方新式饮食指南和中医食补，对症下「菜」，设计出简单易做的菜色。如果不希望孩子变成「矮冬瓜」，可以摄取起司或小鱼干；多吃燕麦、鲑鱼则能打造「好脑力」、提升「记忆力」；一碗绿豆薏仁汤，就能滋润美白肌肤、改善青春痘、避免「满脸豆花」。根据自己孩子的烦恼，为他们注意该多吃什么、少吃什么！在家轻松做出60道营养佳餚，让孩子摆脱炸鸡可乐的毒害，为健康的体魄加油！
 

作者简介

饶月娟

　　学历：实践大学食品营养研究所
　　现任：台北市立联合医院营养部营养师    

杜秀容

　　学历：台北医学大学保健营养研究所
　　现任：台北市立联合医院仁爱院区营养师兼院聘主任

陈柏方

　　学历：台北医学大学保健营养研究所
　　曾任：台北市立联合医院忠孝院区营养师、卫福部基隆医院专任营养师

欧于详

　　学历：中山医学大学营养科学研究所
　　现任：台北市立联合医院仁爱院区营养师
 

Part 0基础观念篇
你的孩子进入青春期了吗？该怎么判断？
孩子开始发育了吗？爸妈一定要先知道的基础观念
该怎么判断孩子已经开始发育转大人了呢？
青春初期的孩子，会有哪些明显变化？
怎么判断孩子已经进入青春期？
男女生进入成长发育期的判断依据
男女生线性生长大不同
我的孩子有性早熟吗？该怎么判断？
青春期孩子，应补充哪些营养？

Part 1对症应用篇
解决成长发育期所有恼人问题
01神啊！我该怎么帮孩子长更高？
为什么我的孩子会矮人一截？
营养不缺乏，成长发育就不会出现太大问题
听说过度减肥会长不高，这是真的吗？
初潮报到后，再也长不高了吗？
身高怎样才算正常呢？
高人一等的迷思你也有吗？
孩子有必要作骨龄检查？需要施打生长激素吗？
让孩子高人一等的营养密码，爸妈赶快学起来
关键营养─钙质
关键营养─维生素D
关键营养─维生素C
营养师推荐的好骨力食材
存钙保骨本，这些食物要少吃！
02小学二年级月经就报到？孩子性早熟到底该怎么办？
爱吃炸鸡的孩子真的会性早熟吗？
需不需要抑制性早熟的问题？
女孩比男孩更容易发生性早熟，这是真的吗？
影响性早熟的因素到底有哪些？
营养师推荐的健康无负担食物
避免影响性征正常发育，这些食物要少吃！
03为什么孩子会性晚熟？发现性晚熟时该怎么补救？
属于体质性晚熟的人只需观察
提防性晚熟的营养密码
营养师推荐的促进发育食材
04孩子太胖该怎么办？
为什么就是瘦不下来？
脑瘤肠胃功能出问题也是原因之一
体重怎样才算标准？
孩子太胖了，到底该怎么办？
长肉不长胖的营养密码
改变吃的顺序想要饱足不困难，三餐、点心这样吃
营养师推荐的不发胖食材
不想养出胖孩子，这些食物绝对要少吃！
孩子的身材拉警报？4招必学的饮食关键
05孩子过瘦，怎么吃也吃不胖，到底该怎么办？
让孩子长高变壮的营养关键密码，爸妈赶快学起来！
营养师推荐的强壮食材
想要长肉变强壮吗？这些食物要少吃！
06视力越来越差？吃对营养，100％让视力回复
延缓近视加深，该怎么做？
多吃富含类胡萝卜素的蔬果，让视力回复
养护灵魂之窗的3种营养关键密码
营养师推荐的好眼力食材
07青春痘有如雨后春笋冒不完，该怎么办？
为什么会长青春痘？
该怎么洗脸才正确？
这时候需要特别的保养吗？
要注意喔！青春痘这样处理，可是大错特错！
不想变成大花脸，这样处理才正确
不想让痘痘找上门？这些食物要少吃！
营养师推荐的抗痘净肤食材
08胸部为什么会比别人小？发育不良怎么办？
太平公主吃药补有效吗？
促进乳腺发育的2种营养关键密码
营养师推荐的丰胸食材
09为什么会长白头发？少年就白头，到底该怎么办？
维生素B12摄取不足也会引发
拔一根白发会长三根？怎样可以有效改善？
以生姜涂抹头皮有帮助吗？
养出一头乌发的4种营养关键密码
想要顶上乌黑亮丽，这些食物要少吃！
营养师推荐的养发食材
10为什么我的脸上会有这些斑斑点点？
小黑痣的形成大多为体质因素居多
那些讨人厌的斑点、粉刺该怎么预防？
可适度擦点维生素C的护肤品
击退斑点的5种营养密码
营养师推荐的无瑕美肤食材
很想远离斑点、养出嫩白肌？这些食物要少吃！

Part 2营养剖析篇
吃对营养，才是为孩子健康把关的第一步
01营养对了，孩子自然而然就能长高、长壮！
错误的营养观念严重影响生长发育
营养要怎么吃才不出错？
02热量对青春期的孩子为什么这么重要？
六大类食物热量及三大营养素含量
孩子每天摄取的热量足够吗？
BOX什么是BMI？
BOX摄取热量不足的5大元凶
营养师超推荐—增加热量的营养组合
优质的热量该怎么补充？
03蛋白质对这时期的孩子为什么这么重要？
孩子每天摄取的蛋白质足够吗？
优质的蛋白质该怎么补充？
Tips聪明摄取蛋白质技巧
04铁质对这时期的孩子为什么这么重要？
孩子每天摄取的铁质真的足够吗？
优质的铁该怎么补充？
迷思大破解的高铁食物
聪明高铁饮食技巧大公开
营养师超推荐的高铁菜单
05钙质对这时期的孩子为什么这么重要？
我的孩子每天摄取的钙质足够吗？
优质的钙质该怎么补充？
聪明高钙饮食技巧大公开
营养师超推荐的高钙菜单
06锌对这时期的孩子为什么这么重要？
我的孩子每天摄取的锌真的足够吗？
优质的锌该怎么补充？
07维生素对这时期的孩子为什么这么重要？
维生素B群（水溶性维生素）
维生素A（脂溶性维生素）
维生素C（水溶性维生素）
维生素E（脂溶性维生素）
维生素D（脂溶性维生素）

Part 3超强实用篇
有效解决成长发育期的疼痛问题，100％提升体力与活力
01发生乳房胀痛时该怎么办？
为什么会乳房胀痛？
家长该如何帮助孩子缓解？
舒缓乳房胀痛的3种营养密码
营养师都说赞的食材
这些食物要少吃！
02为什么会生理痛？该怎么办？
当小女生经痛，父母可以这样做
解除生理痛的4种营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃！
03为什么会骨盆痛？该怎么办？
减轻骨盆痛的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃！
04为什么会关节疼痛？发生疼痛怎么办？
要注意哪些征兆或异状？
这些食物要少吃！
关节止痛的3种营养密码
营养师推荐食材
05孩子为什么睡不好？有睡眠障碍该怎么办？
原因一：梦游
原因二：睡眠中止
原因三：尿床
安定助眠的5种营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃
06为什么体能会越来越差？怎么补充体力？
如何帮孩子增强体能？
体力充沛的5种营养密码
这些食物要少吃
营养师推荐食材
07保肝防毒怎么做？肝脏有问题，如何判断？
保护肝脏，这些食物要多吃
脂肪肝，也会出现在小孩身上吗？
成长中的孩子要如何保肝防毒？
排毒护肝的4种营养密码
这些食物要少吃
营养师推荐食材
08天天活力十足，顾好肾脏怎么做？
出现哪些症状，代表肾脏有问题？
如何保持健康的肾脏功能？
肾脏不失调的2种营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃
09吃出好脑力，补脑、健脑该怎么做？
怎么背也记不住，到底是哪里出问题？
营养摄取或生活习惯养成是关键？
活化大脑的5种营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃

Part 4完整食疗篇
想要孩子长高长壮？顺利转大人必备料理大公开
01摆脱矮冬瓜的命运！99％的高个子这样吃
．起司
鲜菇起司炖饭／焗烤番茄吐司
．黑芝麻
高钙黑芝麻豆浆／补钙芝麻煳／芝麻牛蒡鸡片
．小鱼干
时蔬炒小鱼干／味噌小鱼豆腐汤
．发菜
发菜丸子汤／魩仔鱼发菜羹
【中医师推荐食疗】
转骨汤
02拒让孩子当健忘族！99％的好脑力这样吃
．燕麦
燕麦香蕉奶昔／燕麦蔬果沙拉
．豆制品（豆腐、豆干）
豆香南瓜煎饼／香炒豆干
．鲑鱼
鲑鱼豆腐汤／鲑鱼香松饭
．紫红色蔬果（蓝莓、苹果、樱桃……）
鸡绒果律／鲜红蔬果汁
【中医师推荐食疗】
核香紫米粥／健脑茶
03拒让孩子满脸豆花，去除脸上痘痘这样吃
．绿豆
绿豆粥／绿豆麦角汤
．薏仁
昆布薏仁粥／薏仁汤
．白木耳
地瓜白木耳汤／红枣炖白木耳
．木瓜
蔬果饮／木瓜牛奶
．贝类海鲜
牡蛎山药汤／蛤蜊蒸蛋
【中医师推荐食疗】
美颜茶
04拒当肝苦人，99％的好肝这样吃
．蚬
蒜味护肝蚬汤／和风味噌蚬汤
．石莲花
梅香石莲花／甜菜根石莲花汁
．地瓜
地瓜姜汤／地瓜苹果优格
【中医师推荐食疗】
红枣枸杞茶
．紫菜、海带
紫菜手卷／山药海带汤
．黑木耳
凉拌木耳／木耳炒米粉
【中医师推荐食疗】
黑豆仁粥
05拒让孩子当肉肉一族，99％的窈窕这样吃
．生菜
日式酱汁生菜／和风沙拉生菜卷
．冬瓜
凉拌冬瓜／冬瓜汤
【中医师推荐食疗】
轻身茶／薏苡仁糙米饭
06不让孩子当太平公主，胸部UP这样吃
．山药
山药鲜果奶昔／山药起司蛋
．鱼类海鲜
带鱼汤／翠绿鲢鱼汤
．鸡蛋
蛋香奶布丁／鸡蛋豆腐

Part 5问题解决篇
家有青春期的孩子，百万父母都想问的问题＆解决方案
01解惑篇
孩子总是弯腰驼背，该怎么办？
当孩子身体第二性征开始出现时，是不是需要吃补？
孩子有狐臭，该怎么办？
02小女生常见的青春期问题
乳房为什么会长大？
两边乳房不一样大，怎么办？
如何让胸部更健康美观？
为什么我的月经不是一个月来一次？
为什么我的分泌物这么多？
为什么我也有喉结？
03小男生常见的青春期问题
每天都梦遗，这样是正常的吗？
书上说阴茎长短很重要，到底几公分才算正常？
为什么我的声音越来越难听？
「自慰」是正常现象吗？
04转骨篇
青春期的孩子多多运动准没错，越多越好？
补钙有益生长，所以需要给孩子吃钙片？
该怎么选择坊间的转骨汤方？
坊间的转骨汤方，越早让孩子喝越好？
爸妈身材矮小，孩子的身材也绝对不会太高？
 

神啊！我该怎么帮孩子长更高？

◎为什么我的孩子会矮人一截？

多年担任儿科的吴医师观察发现，「门诊中带孩子来确认是否过于矮小的父母，真的是蛮多的！」一般而言，孩子的生长大多来自基因遗传，包括身高问题也是一样，「父母亲个子都不高的，通常孩子恐怕也不会太高。」但只要孩子在肢体上比例正常，每年有稳定的生长速率，「身体没有特殊疾病，内分泌检查也都正常的情况下，通常不需要治疗。」像这样的儿童即使在生长的每个阶段都落在较低的百分位比位置上，就会被归类是遗传性因素的身材矮小了。

「但也不是说爸妈身高不高，小孩就没有长高的机会！」吴医师表示确实有些小朋友的生长状况是不能过早判断的，「也许当别人开始生长时，他都没什么动静；但是等到同侪都已经停止长高，后来居上的也都不在少数。」这就像台湾人说的「大只鸡慢啼」，属于较晚发育的结果，「有些孩子真的就是时间还没到的问题而已！」。

◎营养不缺乏，成长发育就不会出现太大问题

至于是否有染色体异常、骨骼发育不全、先天性代谢问题等等因素长不高的孩子，「有些在出生后的新生儿筛检时，便能发现。」而其他病因性的因素，包括罕见疾病、骨骼发育不全或是否有营养缺乏等等现象，「这些都必须做一系列检查帮助鑑别，然后再根据病症治疗。」

除了先天条件外，「后天的营养当然也非常重要，特别是偏食、吃得少的孩子要注意！」虽然孩子的身高与父母的遗传基因有密切关系，但只要从作息及饮食上作调整，「孩子还是有机会长得比父母亲高大的。」医师也鼓励家长给予子女正常三餐习惯与均衡的饮食，「一般来说，营养足够的孩子在青春期后的身高、体重或是性征上的发展，通常比较不会出现太大问题。」

◎听说过度减肥会长不高，这是真的吗？

大人们也应该特别关注青春期孩子在心理上的改变，由于受到社会普遍的价值观，以及同侪、媒体传播的影响，会开始注重外貌及形象，有时甚至有错误的减肥观念。「很多年轻孩子的减肥，基本上就是一种偏食现象，非常不赞成！」当摄取的热量、营养素不足时，长期下来就会营养不良，对于正要开始抽高、发育的青少年，自然会出现反效果。

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