宝宝副食品营养全书：专业营养师＋最强美食团队，设计出158道美味又健康的0～3岁婴幼儿食谱。 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：时报出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/01/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-26

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图书描述

专业营养师精算婴幼儿每日所需营养，
设计出健康宝宝敲碗爱吃的美味菜单，
从买菜计画开始带领新手爸妈，
教你快速、省时地做出婴幼儿副食品，
让孩子每天吃得开心，长得强壮。

　　★一本副食品全书，搞定婴幼儿成长所需营养：
　　●营养师写下专业建议，为不同阶段宝宝安排均衡营养的副食品菜单。
　　●强大厨师团队提供美味点子，让副食品营养满点，又满足孩子味蕾。

　　★不同阶段婴幼儿应该这样吃副食品：
　　●5～6个月：学习吞嚥，渐进测试不同食材致敏度。
　　●7～9个月：品味食物，8个月才加入豆鱼肉蛋类。
　　●10～12个月：练习咀嚼，慢慢尝试软质固体食物。
　　●13～18个月：习惯三餐，母奶与配方奶成为副食品。
　　●19～36个月：衔接大人饮食，少油、少糖、少调味。

　　★特别收录
　　●OK食材＆NG食材拉页，方便查阅营养与致敏食材！
　　●宝宝副食品饮食纪录表，写下喝奶量与副食品进程！
　　●副食品週间买菜计画表，一次备齐一週均衡营养素！

★本书特色

　　●从4个月婴儿至3岁幼儿各别分龄规划，道数最齐全。
　　●一眼就可以知道孩子吃进哪些营养成分，资讯最充足。
　　●超级食物怎么利用、身体有状况怎么吃，规划最完整。
　　●专业饮食团队教你怎么烹调美味副食品，料理最美味。

著者信息

作者简介

王婉如

　　王婉如营养师

　　毕业于辅仁大学食品营养系营养组、台北医学大学生物技术研究所，曾任和信医院营养师。

飨在家厨师团队

　　美味设计：飨在家厨师团队

　　飨在家为飨宾餐饮事业旗下品牌，和飨食天堂、果然汇、开饭川食堂等知名餐厅为姊妹品牌。本书菜单由林庆华主厨率领中、西、日厨专业料理团队共同研发，使用各式多样化食材，并考量营养成分搭配，精心调配出一道道专属于孩子的均衡美味。

　　林庆华主厨拥有30年以上扎实的日本料理经验，现为飨宾餐饮事业中央厨房副厂长，擅长以日式料理的原味精神，安心的天然食材与调味，提供健康又兼顾美味的餐点，进而引发孩子对真正美味的兴趣，从此爱上妈咪准备的每一餐。

宝宝副食品营养全书：专业营养师＋最强美食团队，设计出158道美味又健康的0～3岁婴幼儿食谱。 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

自序：懂营养，不怕孩子不健康
主厨序：天底下最大的幸福　林庆华

OK & NG食材拉页－过敏食材列表
　　　　　　　　　有益食材列表

□Part1 观念篇

◎何时开始副食品？每个小孩都一样吗？
◎0～3岁宝宝每天必需的营养是什么？
◎哪些食材会让宝宝过敏？
◎哪些食材会对宝宝有益？
◎副食品各时期食物型态
◎比较日本与台湾婴幼儿饮食建议量
◎认识六大类食物与份量
◎各类食材处理与保存
◎副食品冰砖制作
◎高汤处理与保存
◎副食品烹调用具与食器

□Part2　0～1岁宝宝篇

◎1～12个月宝宝饮食建议
◎阶段一　5～6个月
宝宝饮食最前线
超级食物：米汤、米煳、糙米、燕麦、苹果
5～6个月饮食建议表
一週买菜计画
16道食谱与做法
◎阶段二　7～9个月
宝宝饮食最前线
超级食物：南瓜、蛋黄、猪肝
7～9个月饮食建议表
一週买菜计画
32道食谱与做法
◎阶段三　10～12个月
宝宝饮食最前线
超级食物：豆类、番茄、洋葱
10～12个月饮食建议表
一週买菜计画
30道食谱与做法

□Part3　1～3岁宝宝篇

◎1～3岁幼儿饮食建议
◎阶段四　13～18个月
宝宝饮食最前线
超级食物：猪肉、菠菜、鲑鱼
13～18个月饮食建议表
一週买菜计画
30道食谱与做法
◎阶段五　19～36个月
宝宝饮食最前线
超级食物：奶制品、黑芝麻、豆干
19～36个月饮食建议表
一週买菜计画
30道食谱与做法

□Part4　生病饮食篇

◎发烧感冒
营养建议
4道食谱与做法
◎食物过敏
营养建议
4道食谱与做法
◎口腔黏膜、肠病毒嘴破
营养建议
4道食谱与做法
◎腹泻（拉肚子）
营养建议
4道食谱与做法
◎便祕
营养建议
4道食谱与做法

□Part5 附录篇

◎婴幼儿食品Q&A
◎宝宝副食品饮食纪录表
◎副食品週间买菜计画表

图书序言

Part2　0～1岁宝宝篇

很多新手爸妈面对新生儿，常会担心自己不知道该如何哺育心爱的宝宝，也担心宝宝的营养会不会太过或不足。行政院卫生署就建立了一个「婴儿饮食指标」，不妨以这个为基准，再依宝宝的情形做添加或减少。

一般而言，以母乳餵食宝宝最好可以到6个月，宝宝满6个月以后一定要添加副食品，最好以新鲜、天然的食物，以少量一次一种新食物，让宝宝尝试味道，再慢慢适应固体食物。

1～12个月宝宝饮食建议：

1.以完全母乳哺餵婴儿至6个月为佳：

母乳是宝宝最容易吸收的食物，在6个月前可以供应宝宝所有营养需求；完全母乳哺餵，可以减少死亡率及传染病发生，并可促进婴儿适当的生长发育。

若无法以母乳完全哺餵婴儿，应使用婴儿配方食品，而非一般食品。

2.婴儿满6个月开始添加副食品：

完全母乳哺餵者建议6个月开始添加副食品，视宝宝发展情形调整，6个月大之后，若不给副食品容易造成营养不良。

以婴儿配方食品哺餵的婴儿，可于4～6个月后开始添加副食品，4个月大之前不建议给予副食品，否则可能会增加宝宝肥胖或过敏机会。

以婴儿配方食品哺餵的婴儿，在满3个月后，要注意铁质的补充。

3.副食品要新鲜、天然、多样化食物、不加调味料：

制作副食品不要添加盐、糖、味精等调味料，以减少宝宝肾脏负担，并帮助宝宝养成清淡饮食的习惯。

尽量给予婴儿各种类的食品，以确保营养足够，并提高未来对各种食品的接受性。

4.添加副食品宜循序渐进，少量为宜，一次一种新食物：

副食品供应刚开始一天一次，每次只添加一种新的副食品，少量（1-2茶匙）尝试，3至7日换新副食品，再逐渐增加份量与次数。

应优先给予不易引起过敏的食品，如：谷类米粉、较稀的粥。

给予副食品应由泥状、半固体食物渐进转换成固体食物。

5.添加副食品后，需评估是否有过敏、缺铁情形，并观察排便状况：

每次只添加一种少量新的副食品，观察3～7天是否有过敏情形。

观察进食副食品一段时间后，须请医师评估是否有缺铁的现象。

观察宝宝食用副食品过后，是否会有腹泻或便秘情形。