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　　想要孩子健康成长，饮食就成了父母应该要关注的重要焦点了。

　　希望孩子能不挑食、快快乐乐吃下所有食物，边吃边喊着：「好好吃喔！」「我最喜欢吃这个了！」想必是所有照护幼儿的父母、长辈、老师们最想看到的事情！

　　然而，上了幼稚园的孩子们，已经有了自我主张以及个人喜好了。妈妈们在与幼儿园老师的沟通讨论中会发现：原来孩子们喜欢吃的食物，其实有许多共通处。尤其当父母听到小孩在幼儿园吃饭表现良好，但回家吃饭总是拖拖拉拉，扒了三两口饭就说吃不下、不想吃、不好吃……时，必然很好奇：到底小孩在幼儿园都吃些什么呢？为什么在学校都吃得好好的，回家吃饭却像是非常难过的事情？难道幼儿园的餐食，真的有过人之处吗？

　　本书收录了日本多所幼儿园，访查介绍最受孩子欢迎的100道营养午餐菜单，
　　系统化的整理出许多在家即可轻松模仿的烹饪小技巧，
　　将孩子不爱吃的食材自然地融入食谱中，
　　让孩子一口接一口，轻松吃下各种新鲜食材，
　　即使是最不受欢迎的蔬菜．鱼都可以透过切法、煮法来反转，
　　只要吃一口，就会露出笑颜称赞：「真的好好吃，再来一碗。」
　　此外也有各式容易制作的甜点，方便妈妈们轻松、简单、快速完成孩子爱吃的超美味点心！

　　而幼儿时期是「凭自己力量吃东西」的意识开始逐渐萌芽的时期，
　　正适合开始培养孩子的味觉发展以及加强孩子对用餐的兴趣与关心。
　　书中教您如何进行餐桌上的食育，向日本幼儿园学习珍惜食物、不挑食，
　　利用小技巧将各种孩子不爱吃的食材融入菜单中，提升孩子的用餐兴趣：
　　．让孩子自己盛饭、取菜，引导对食材的兴趣、培养自理能力。
　　．由孩子自己决定份量，不强迫矫正偏食，以快乐的态度用餐。
　　．依孩子的年龄、咀嚼方式将食材处理成适合一口吃下的大小。
　　．发挥巧思，花一点时间设计令孩子心花怒放的可爱摆盘图案。

　　有了本书，父母不再为了孩子胃口不佳及偏食问题伤透脑筋！！

本书特色

　　．［避免过敏的作法］
　　食谱中若出现容易引发食物过敏的食材，都会列出建议採取的避免过敏对策，过敏儿也适用。

　　．［适当的建议分量］
　　每一道正餐与点心的食谱，都是以成人2人份、小朋友2人份的分量为基础所设计，方便运用。

　　．［明确的营养标示］
　　将营养机能分为红、黄、绿三种区分法。如果想要改变菜色，只要注意保持均衡营养配置即可。

　　．［烹调的关键步骤］
　　在本书中也会特别介绍在食材的保存方式及料理步骤外的关键诀窍，不需要复杂技巧也可料理。

作者简介

日本WILL儿童知识教育研究中心（WILLこども知育研究所）

　　在本书中WILL儿童知识教育研究中心详细访查多间托儿所与幼儿园，介绍最受孩子欢迎的营养午餐菜单，系统性地整理了许多在家里可轻易模仿的烹饪小技巧，将孩子不爱吃的食材自然地融入食谱中，充满各种巧思让每天的用餐时光变得更有乐趣！

译者简介

林慧雯

　　东吴大学日本语文学系研究所硕士，主修日本文学，副修日本语教育。曾任职出版社日文编辑，现为专职译者，译有《平稳死：为自己写下期望的人生结局》等。如有任何指教请来信至：marchinglovetbme@gmail.com

序
关于本书
料理的基础
与家人同乐的季节活动与时令餐点

【埼玉：AKANE托儿所的午餐】
．［超美味食谱1］盐烤鲑鱼佐玉米美乃滋
盐烤鲑鱼佐玉米美乃滋／炖煮马铃薯／芝麻牛蒡条／豆腐海带芽味噌汤／玄米饭
．［超美味食谱2］红烧小鸡腿
红烧小鸡腿／红烧紫萁蕨／海带芽沙拉／油豆腐金针菇味噌汤／玄米饭
．［超美味食谱3］麻婆豆腐
和风麻婆豆腐／甜煮南瓜／鲔鱼羊栖菜沙拉／豆芽培根味噌汤／玄米饭
．［超美味食谱4］酥炸莲藕肉丸子
酥炸莲藕肉丸子／牛奶炖煮马铃薯／凉拌冬粉／马铃薯洋葱味噌汤／魩仔鱼饭
．超美味点心
魩仔鱼烤吐司／味噌饭团

【山梨：NADESHIKO托儿所的午餐】
．［超美味食谱1］小车车发动啰～圆面包焗烤盅
圆面包焗烤盅／炖煮蔬菜汤／羊栖菜沙拉
．［超美味食谱2］番茄肉酱义大利面
番茄肉酱义大利面／绿色蔬菜沙拉（佐罗勒淋酱）／义式奶酪（佐水蜜桃果酱）
．［超美味食谱3］迷你3色饭团搭配羊栖菜汉堡排
迷你3色饭团／羊栖菜汉堡排／甜煮南瓜／樱花虾蔬菜清汤／当季水果（苹果）
．［超美味食谱4］叉烧丼佐清炒综合蔬菜
叉烧丼佐清炒综合蔬菜／金针菇海带芽汤／水果杏仁豆腐
．超美味点心
酥酥脆脆小披萨／馎饦花林糖

【东京：NOSHIO托儿所的午餐】
．［超美味食谱1］印度风烤鸡
印度风烤鸡／马铃薯沙拉／炒碎豆腐／青菜樱花麸味噌汤／米糠酱菜／白饭
．［超美味食谱2］蟹肉散寿司
蟹肉散寿司／芦笋洋葱味噌汤／芝麻炖鸡肉马铃薯／凉拌高丽菜冬粉／米糠酱菜
．［超美味食谱3］洋风马铃薯炖肉
洋风马铃薯炖肉／起司蔬菜沙拉／菇菇味噌汤／米糠酱菜／白饭
※梅醋渍白萝卜
．〔超美味食谱4］香烤味噌鲽鱼
香烤味噌鲽鱼／韩式芝麻油拌菠菜／鳕鱼子拌炒红萝卜／茄子味噌汤／白饭
．超美味点心
香烤波罗饼干／圆滚滚马铃薯块

【千叶：稻毛幼儿园的午餐】
．［超美味食谱1］焗烤芦笋鸡肉通心粉
焗烤芦笋鸡肉通心粉／义大利杂菜汤／南瓜沙拉／奶油圆面包／柳橙
．［超美味食谱2］咖哩乌龙面
咖哩乌龙面／和风高丽菜沙拉／水果优格
．［超美味食谱3］日式龙田炸鲣鱼块
日式龙田炸鲣鱼块／纳豆凉拌蔬菜块／白菜海带芽味噌汤／杂粮饭／香蕉
．［超美味食谱4］什锦鲜蔬广州炒面
什锦鲜蔬广州炒面／地瓜沙拉／玉米浓汤／柑橘
※通心粉浓汤
．超美味点心
红萝卜玉米蒸蛋糕／香甜的地瓜饼干

【静冈：湖东幼儿园的午餐】
．［超美味食谱1］照烧鲔鱼丼
照烧鲔鱼丼／毛豆油豆腐炖羊栖菜／豆腐葱清汤
．［超美味食谱2］俄罗斯风馅料三明治
俄罗斯风馅料三明治／罗宋汤
．［超美味食谱3］肉酱焗烤马铃薯
肉酱焗烤马铃薯／嫩笋饭／春季蔬菜味噌汤
．［超美味食谱4］番茄茄子咖哩
番茄茄子咖哩／白饭
．［超美味食谱5］根茎类蔬菜咖哩
根茎类蔬菜咖哩／白饭
．超美味点心
香蕉豆奶蛋糕／轻松简便的糖煮水果
食材索引

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