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本书特色

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作者简介

金恩珠
　　
　　食品营养学系毕业，以出色的料理实力在naver网站拥有超高人气。
　　naver网站中，美食专栏是由一群料理专家聚集而成，透过韩国新闻台和报社等传播媒体，向全世界展现独特的料理技艺。
　　金恩珠在韩国各大杂志中备受瞩目，出版过的书籍有《生为女人》和《新婚料理》，以及《料理的主人》等。

译者简介

崔冬梅

　　目前就职于三星电子公司。长期致力于中韩文化的交流，多次担任笔译和口译，主要翻译作品有《新婚料理》、《拜拜了，借口》、《婴幼儿营养辅食全百科》等。

Prologue
012 食物介绍
015 计量方法
016 备用食材清理法
018 食材保存法和制作法
019 制作基础调味料
022 安全饮食法
025 料理器具和幼儿用品
028 餵孩子吃断奶食
031 餵孩子吃幼儿食
032 营养食也要对症下药
 
Part 01
断奶食食谱表
036 初期 春/夏/秋/冬
040 中期 春/夏/秋/冬
044 后期 春/夏/秋/冬
048 结束 春/夏/秋/冬

Part 02米煳‧粥‧稀饭‧米饭
米煳
054 白米煳
054 地瓜米煳
055 栗子米煳
055 哈密瓜米煳
056 糯米米煳
056 燕麦米煳
057 高丽菜米煳
057 梨米煳
057 栉瓜米煳
058 萝卜米煳
058 菜豆米煳
058 花椰菜米煳
059 Plus+ Recipe
粥
060 地瓜鸡肉粥
060 玉米豌豆小鳀鱼粥
061 豆腐冬葵粥
061 裙带菜香菇大麦鲜虾粥
062 牛肉粥
062 菜豆胡萝卜牛肉粥
062 裙带菜鲜虾粥
063 菜豆高粱洋菇粥
063 豆腐香菇鲜虾粥
063 鲔鱼粥
064 芹菜地瓜粥
064 蛋黄粥
064 豌豆裙带菜薏仁粥
065 鳀鱼粉栉瓜粥
065 高粱花椰菜牡蛎粥
065 鸡肉粥
066 发菜起司粥
066 蛋黄地瓜粥
066 香菇粥
067 菜豆鲑鱼粥
067 鳕鱼绿花椰菜薏仁粥
067 比目鱼发菜粥
068 Plus+ Recipe
稀饭
073 水芹鸡肉稀饭
073 鸡肉豌豆乌塌菜稀饭
074 菠菜牛肉稀饭
074 牛肉马铃薯稀饭
075 鳕鱼油菜稀饭
075 鲔鱼裙带菜稀饭
076 秋刀鱼胡萝卜稀饭
076 鲜虾牛蒡稀饭
077 黑芝麻豆腐稀饭
077 鱿鱼韭菜稀饭
078 蟹肉牡蛎稀饭
078 栉瓜韭菜稀饭
079 豌豆核桃稀饭
079 黑芝麻黄瓜稀饭
080 裙带菜桔梗稀饭
080 马铃薯鳀鱼粉稀饭
081 冬葵香菇稀饭
081 绿花椰菜松茸稀饭
081 小鳀鱼金针菇稀饭
082 比目鱼紫米稀饭
082 芝麻昆布稀饭
082 牛蒡发菜稀饭
083 豆渣稀饭
083 蛋黄紫米稀饭
083 秀珍菇大白菜稀饭
084 Plus+ Recipe
米饭
087 桔梗蛋黄糯米饭
087 黄瓜牛肉饭
088 鲭鱼油菜饭
088 小鳀鱼牛蒡乌塌菜饭
089 裙带菜比目鱼糯米饭
089 蛤肉韭菜饭
090 栗子红枣银杏糯米饭
090 豆渣梨饭
091 黄豆芽香菇饭
091 豆腐水芹糯米饭
091 鸡肉菠菜饭
092 鱿鱼萝卜紫米饭
092 鲔鱼油菜饭
092 蟹肉花椰菜饭
093 玉米地瓜饭
093 鲜虾花椰菜饭
093 松子秀珍菇饭
094 鲜贝银杏饭
094 裙带菜饭
094 燕麦饭
095 Plus+ Recipe

Part 03断奶食食谱
100 2∼3岁 1∼12个月
124 4∼5岁 1∼12个月
148 6∼7岁 1∼12个月
172 8岁以后 1∼12个月

Part 04米饭‧米饭料理‧面条料理
米饭
198 米饭
198 排骨砂锅饭
199 豆腐茄子营养饭
199 什锦蘑菇饭
199 橡子凉粉饭
200 地瓜饭
200 牡蛎饭
200 牛肉饭
201 黄豆芽饭
201 鲜虾竹笋饭
201 豆渣饭
202 Plus+ Recipe
米饭料理
204 炸酱盖饭
204 麻婆豆腐盖饭
205 豆花发菜盖饭
205 豆腐拌饭
206 杂菜饭
206 南瓜叶大酱包饭
207 水蜜桃香瓜焗烤
207 三鲜炒饭
208 番茄酱蛋包饭
208 酪梨寿司
209 三色什锦拌饭
209 豆皮寿司
210 奶焗蔬菜
210 奶焗地瓜
211 韭菜鳕鱼烩饭
211 豆腐大酱汤饭
212 牛肉豆腐烩饭
212 玉米马铃薯豌豆烩饭
213 芹菜鲜虾烩饭
213 秀珍菇胡萝卜烩饭
214 鲔鱼炒饭
214 菠菜豆腐炒饭
215 猪肉高丽菜盖饭
215 烤肉盖饭
216 咖哩饭
216 焗鸡胸肉
216 鲔鱼蛋卷
217 奶焗南瓜鳕鱼
217 奶焗鲜虾
217 义式鸡肉焗饭
218 蔬菜炒饭
218 牛肉蔬菜炒饭
218 培根寿司
219 苜蓿芽寿司
219 鸡蛋苜蓿芽寿司
219 辣泡菜鱼卵饭
220 鸡蛋盖饭
220 牛肉饭团
220 小鳀鱼饭团
221 辣泡菜饭团
221 黄豆芽汤饭
221 什锦蘑菇炒饭
222 Plus+ Recipe
面条料理
228 刀削面
228 蔬菜汤面
229 冬葵鸡肉炒面
229 水冷面
230 炸酱面
230 黑木耳汤面
231 炒马面
231 东方义大利面
232 茄汁鱿鱼义大利面
232 奶油鲑鱼义大利宽面
（Pasta）
233 菠菜鲜虾汤拉面
233 鲜虾香菇乌龙面
233 米河粉
234 蘑菇杂菜
234 荞麦面
234 冬葵牛肉汤素面
235 豆浆冷面
235 凉拌面
235 蔬菜拉面
236 牛肉拉面
236 黑豆豆奶素面
236 小萝卜泡菜素面
237 南瓜汤素面
237 鱼糕乌龙面
237 黑芝麻豆奶乌龙面
238 Plus+ Recipe

Part 05汤‧砂锅‧火锅‧蒸
汤‧砂锅
244 饺子汤
244 牛骨头汤
245 干菜叶大酱砂锅
245 年糕汤
246 辣牛肉汤
246 秋刀鱼辣泡菜砂锅
247 豆渣砂锅
247 马铃薯辣椒酱砂锅
248 部队锅
248 明太鱼砂锅
249 菠菜大麦虾汤
249 鱿鱼豆花砂锅
249 蛤肉大酱砂锅
250 糯米丸子裙带菜汤
250 牛肉菜叶大酱汤
250 秀珍菇豆腐大酱砂锅
251 冬葵汤
251 干明太鱼汤
251 牛肉裙带菜汤
252 栉瓜豆腐砂锅
252 菠菜大酱汤
252 青蛤昆布大酱汤
253 辣泡菜清麴酱砂锅
253 明太鱼大酱汤
253 黄豆芽汤
254 秀珍菇荠菜汤
254 明太鱼黄豆芽汤
254 秀珍菇牛肉汤
255 鸡蛋汤
255 辣泡菜汤
255 萝卜清汤
256 大白菜汤
256 马铃薯清汤
256 豆花汤
257 豆皮菠菜汤
257 鱼糕汤
257 紫菜汤
258 马铃薯豆腐汤
258 青蛤汤
258 黄太鱼（冬天晒干的明太
鱼）汤
259 干菜叶解酒汤
259 豆腐味噌汤
259 黄瓜冷汤
260 鳕鱼汤
260 鲔鱼砂锅
260 猪肉砂锅
261 Plus+ Recipe
汤‧火锅‧蒸
266 排骨汤
266 红烧鸡
267 雪浓汤
267 卵汤
268 辣泡菜火锅
268 烧烤火锅
269 牛肉火锅
269 牛小肠火锅
270 长爪章鱼涮涮锅
270 炖猪排骨
271 炖牛排骨
271 蒸黄豆芽
272 蒸鸡肉明太鱼
272 蒸蘑菇烧烤西洋南瓜
273 参鸡汤
273 鳕鱼汤
273 蛤肉韭菜清汤
274 辣味炒马面汤
274 鳀鱼昆布豆皮包汤
274 萝卜昆布汤
275 鱼糕火锅
275 蒸牛肉鸡蛋
275 蒸酱油偏口鱼
276 蒸辣泡菜鲭鱼
276 蒸咖哩鸡腿
276 蒸辣泡菜猪排骨
277 菠菜豆腐汤
277 豆花虾汤
277 豆花牛肉汤
278 蛤肉鸡蛋汤
278 蛋黄汤
278 嫩豆腐汤
279 嫩大白菜紫苏汤
279 鱼糕串汤
279 海草汤
280 锅巴汤
280 什锦蘑菇火锅
280 饺子火锅
281 蒸鸡蛋
281 蒸虾鸡蛋
281 蒸牛腿骨肉
282 蒸银杏鲍鱼
282 蒸地瓜鸡肉
282 蒸五花肉
283 蒸蛋黄
283 猪肉包饭
283 牛肉片
284 蒸糯米椒
284 蒸胡萝卜鳀鱼豆腐
284 蒸虾豆腐
285 蒸苹果蛋黄
285 蒸核桃松子豆花
285 蒸高丽菜干鳀鱼卷
286 Plus+ Recipe

Part 06每天的菜餚
凉拌菜‧炒菜‧酱菜
294 凉拌猪肉片
294 荡平菜
295 长爪章鱼水芹生鱼片
295 凉拌三色野菜（桔梗，蕨
菜，菠菜）
296 甜酸萝卜卷
296 炒秀珍菇牛肉
297 炒香菇鸡胸肉
297 炒香菇五花肉
298 宫廷炒年糕
298 辣炒短爪章鱼
299 酱牛蒡干鳀鱼
299 茄汁猪排骨
300 凉拌黄豆芽
300 炒香菇
300 炒鳀鱼
301 炒黄瓜牛肉
301 炒油菜牛肉
301 炒豌豆鸡胸肉
302 炒核桃鸡里肌
302 炒韭菜猪肉
302 辣炒泡菜猪颈肉
303 炒洋葱牛肉
303 炒芦笋维也纳香肠
303 豆腐炒火腿肉
304 黄豆芽炒蔬菜
304 炒裙带菜根
304 蒜苗炒鱼糕
305 炒鱿鱼
305 炒凉粉
305 核桃酱鳀鱼
306 酱鱼糕
306 地瓜酱鸡肉
306 酱牛肉
307 蔬菜酱鸡胸肉
307 酱白带鱼
307 酱黑豆
308 酱酸干虾
308 炒秀珍菇
308 凉拌干菜叶
309 凉拌菠菜
309 凉拌桔梗
309 凉拌橐吾
310 凉拌小萝卜秧
310 凉拌黄瓜
310 凉拌紫菜
311 凉拌干萝卜条
311 拌芝麻叶
311 凉拌大酱大白菜
312 凉拌沙参
312 凉拌辣小鳀鱼
312 凉拌羊栖菜豆腐
313 凉拌鱿鱼条
313 凉拌韭菜蛤肉
313 凉拌海藻
314 醋拌干裙带菜
314 凉拌橡子凉粉
314 凉拌油菜牛肉
315 鸡胸肉拌黄豆芽
315 凉拌黄瓜五花肉
315 凉拌银鱼沙拉
316 凉拌水芹
316 凉拌萝卜
316 凉拌茄子
317 拌老黄瓜
317 凉拌牛皮菜
317 凉拌蟹肉豆芽菜
318 炒洋菇
318 洋葱炒松茸
318 黑芝麻炒地瓜
319 花椰菜炒培根
319 炒蟹肉棒
319 虾酱炒栉瓜
320 炒干虾
320 高丽菜炒马铃薯
320 贻贝炒萝卜
321 酱莲藕
321 酱小马铃薯
321 炒地瓜叶
322 酱鸡肉丸子
322 酱蘑菇
322 酱偏口鱼
323 酱鲭鱼
323 酱白带鱼
323 酱昆布
324 酱豆腐
324 酱核桃
324 酱烤银鱼脯
325 酱茄子
325 酱牛蒡
325 茄汁肉丸
326 Plus+ Recipe
烧烤‧卷菜‧泡菜
336 烤鸡胸肉
336 烤贻贝起司
337 油煎薄饼蔬菜卷
337 烤蔬菜牛肉
338 烤牛排
338 辣泡菜
339 白色泡菜
339 腌黄瓜
340 夹心腌黄瓜
340 小萝卜泡菜
341 苦菜泡菜
341 小萝卜秧泡菜
342 大白菜包饭泡菜
342 腌黄瓜水泡菜
343 萝卜水泡菜
343 凉拌大白菜
344 桔梗泡菜
344 生拌桔梗
344 凉拌烤牛肉
345 紫菜鸡蛋卷
345 鲔鱼鸡蛋卷
345 鲭鱼水芹寿司
346 烤松茸
346 烤起司地瓜
346 烤奶油南瓜
347 烤年糕串
347 煎豆腐鸡蛋
347 煎金针菇培根卷
348 烤沙参
348 烤紫菜
348 烤沙拉酱马鲛鱼
349 烤黄鱼
349 烤鳗鱼
349 烤大酱银鲳
350 烤咖哩鲭鱼
350 辣烤银鱼脯
350 烤酱油味明太鱼
351 烤香蕉
351 烤香草五花肉
351 辣烤猪颈肉
352 烤牛肉片
352 烤花生酱鸡肉串
352 烤培根虾卷
353 起司鸡肉薄烙饼卷
353 萝卜块泡菜
353 萝卜水泡菜
354 拌萝卜大白菜泡菜
354 洋葱酱菜
354 松茸酱菜
355 芝麻叶酱菜
355 醋酱萝卜
355 生拌萝卜丝
356 凉拌芥末大白菜芯
356 酸黄瓜
356 凉拌海蜇皮
357 肉片凉菜
357 生拌梨
357 凉拌芥末鸡肉蟹肉棒
358 Plus+ Recipe

Part 07新奇食品 菜餚
煎‧炸料理
366 煎绿豆蔬菜饼
366 炸猪排
367 油炸辣味虾
367 煎牛肉丸子
368 鲜虾米饭煎饼
368 鲔鱼辣泡菜煎饼
368 荞麦蘑菇煎饼
369 烤牛肉串
369 烤鸡肉年糕串
369 油炸辣拌鸡腿
370 炸起司猪排卷
370 炸蟹肉球
370 油炸花生酱排骨
371 油炸鸡肉串
371 油炸柿子酱秋刀鱼丸
371 油炸发菜虾球
372 蛤肉起司鱼糕
372 豆皮冬葵球
372 油炸小鳀鱼鸡肉球
373 米饭煎饼
373 地瓜鸡肉米饭煎饼
373 绿花椰菜虾煎饼
374 地瓜黑芝麻煎饼
374 栉瓜煎饼
374 南瓜菠菜煎饼
375 马铃薯煎饼
375 韭菜煎饼
375 豆渣煎饼
376 起司豆腐煎饼
376 鲔鱼蔬菜煎饼
376 蟹肉韭菜煎饼
377 南瓜葡萄干卷饼
377 鸡肉甜椒煎饼
377 牛肉茄子煎饼
378 鳕鱼煎饼
378 鲷鱼莲藕煎饼
378 蛤肉韭菜煎饼
379 水芹鱿鱼煎饼
379 南瓜海鲜煎饼
379 蛤肉水芹煎饼
380 长爪章鱼发菜煎煎饼
380 鲜虾芝麻叶煎饼
380 牛肉煎饼
381 豆腐鸡蛋煎饼
381 煎酱牛肉切片
381 油炸蔬菜
382 油炸豆腐
382 油炸起司
382 油炸地瓜
383 油炸马铃薯
383 油炸鸡肉起司
383 油炸调味牛肉
384 油炸鱿鱼圈
384 油炸鳕鱼肉杏仁
384 油炸虾
385 糖汁油炸鲭鱼
385 糖汁猪排
385 糖汁鸡
386 蟹肉棒春卷
386 油炸鱿鱼西洋南瓜条
386 油炸黄鱼黑芝麻球
387 油炸地瓜黑豆球
387 油炸海鲜排
387 油炸牛排
388 炸马铃薯丸
388 炸贻贝丸
389 Plus+ Recipe
新奇食品‧菜餚
397 糖醋肉
397 糖醋鸡肉
398 日式大坂烧
398 韩式烤牛肉
399 糖醋地瓜球
399 寿喜烧
400 鱿鱼冬粉豆皮包
400 糖醋鲔鱼球
400 烧烤鸡
401 烤辣椒酱鱿鱼
401 酱毛蟹
401 章鱼烧丸子
402 豆花拌小鳀鱼
402 糖醋橘子酱饺子
402 明太鱼鱼子酱
403 牛肉包饭酱
403 醋辣椒酱拌秀珍菇
403 醋拌鱿鱼裙带菜
404 油炸糯米粉紫菜
404 苹果汁拌香蕉
404 鸡胸肉拌黑豆
405 豌豆香瓜拌优酪乳
405 鸡胸肉奇异果优酪乳
405 南瓜黑豆泥
406 香蕉鸡肉泥
406 西洋南瓜栗子泥
406 鸡里肌肉豆腐泥
407 黑芝麻蛋黄泥
407 地瓜泥
407 马铃薯洋葱松子泥
408 Plus+ Recipe

Part 08新奇食品‧零食
汤‧粥‧沙拉
414 红豆粥
414 油炸卡真鸡肉沙拉
415 米线沙拉
415 柳橙鸡胸肉沙拉
416 松子粥
416 鲍鱼粥
416 西洋南瓜粥
417 鸡肉白米粥
417 绿花椰菜虾沙拉
417 小番茄生菜沙拉
418 西洋南瓜汤
418 牛奶汤
418 豆腐汤
419 牛肉汤汁豌豆汤
419 番茄豆腐豆奶汤
419 玉米沙拉
420 裙带菜沙拉
420 黄瓜豆花沙拉
420 菠菜沙拉
421 豆子沙拉
421 地瓜沙拉
421 通心粉沙拉
422 坚果苹果沙拉
423 Plus+ Recipe
新奇食品
426 汉堡牛排
426 马铃薯面疙瘩汤
427 海鲜面疙瘩汤
427 橡子凉粉炒短爪章鱼
428 豆浆马铃薯团
428 辣炒年糕拉面
429 玉米粉薄烙饼披萨
429 鸡蛋贝果
430 辣炒鸡肉
430 虾冬葵馅义大利饺子
431 辣椒酱炸猪排
431 干蒸鸡胸肉
432 烤牛肉三明治
432 小番茄烤面包
433 油炸面包条和番茄洋葱酱
433 玉米汤糯米丸子
434 甜椒起司炒蛋
434 大酱大白菜面疙瘩汤
434 宫廷炒年糕
435 炸酱炒年糕
435 烤豆腐虾排
435 鲔鱼炒蛋
436 墨西哥蘑菇卷
436 里肌肉牛排
436 鲑鱼排
437 辣炒五花肉
437 辣炒豆腐
437 炖豆腐豆奶
438 芽苗类蔬菜优酪乳沙拉手卷
438 炒葫芦年糕
438 起司米纸卷
439 鱿鱼苹果米纸卷
439 起司吐司
439 法式吐司
440 苹果三明治
440 西洋南瓜泥圆面包三明治
440 起司荞麦吐司三明治
441 苹果汤
441 南瓜乌塌菜汤
441 地瓜李子浓汤
442 Plus+ Recipe
零食
446 乌塌菜西洋南瓜布丁
446 苹果梨布丁
447 橘子蛋奶酥
447 核桃派
448 苹果派
448 葡萄干司康
449 杏仁酱司康
449 花生馅饼
450 黑豆发糕
450 起司汉堡
451 西洋南瓜蒸饼
451 西洋南瓜糯米糕
452 菠菜派
452 布法罗烤鸡翅
453 开城药果
453 药食
454 鲔鱼菠菜饺子
454 苹果果冻
455 豆奶布丁
455 芝麻高粱煎饼
455 比利时松饼
456 杏仁核桃糖
456 山茼蒿糕
456 拔丝黑芝麻地瓜
457 苹果煎饼
457 韭菜饼
457 香肠热狗
458 拔丝栗子
458 鲷鱼紫菜饼干
458 蒸虾球
459 马铃薯皮
459 莫札瑞拉起司煎饺玉米饼卷
459 蒸地瓜
460 番茄羊羹
460 黑芝麻白米饼干
460 吉拿棒
461 核桃枫糖浆
461 松子黑芝麻玉米片
461 坚果玉米片
462 Plus+ Recipe
面包‧饼干‧蛋糕
465 红豆面包
465 菠菜面包
466 葡萄面包
466 栗子面包
467 红枣栗子银杏面包
467 起司面包圈
468 起司牛角面包
468 鸡蛋三明治
469 英式松饼
469 香蕉巧克力蛋糕
470 南瓜可丽饼卷饼
470 花生杯子蛋糕
471 摩卡奶油蛋糕
471 核桃牛油卷
472 乳酪椒盐卷饼
472 芝麻白米面包
472 红豆包
473 燕麦饼
473 巧克力酥饼
473 杏仁饼
474 蜂蜜蛋糕
474 葡萄提拉米苏
474 黑芝麻糯米圈
475 葡萄蛋塔
475 咕咕霍夫
475 杏仁松饼
476 苹果松饼
476 地瓜蛋糕
476 起司蛋糕
477 布朗尼蛋糕
477 核桃热煎饼
477 苹果热煎饼
478 麦片薄饼
478 香蕉奶油蛋糕
478 费南雪蛋糕
479 Plus+ Recipe
饮品
482 梨汁
482 黑芝麻豆奶
482 地瓜豆奶
483 黑豆豆奶
483 核桃牛奶
483 草莓牛奶
484 哈蜜瓜汁
484 胡萝卜汁
484 人参汁
485 鲜橙汁
485 凤梨果冻饮
485 奇异果果冻冰沙
486 鲜橙原味优酪乳
486 香蕉优酪乳
486 西瓜西米露
487 热巧克力
487 地瓜霜淇淋
487 绿茶霜淇淋
488 彩虹冰棒
488 梨蜜饯
488 鲜橙果子露
489 熬制三百草的水
489 绿茶柠檬汽水
489 草莓冰沙
490 Plus+ Recipe

食物介绍
 
为了将我们的孩子摄取均衡的营养，餐桌上的料理应该要有5种以上的颜色和慢餐（slow food），此外，还应该考虑到我们最为担心的抗过敏食物和对孩子的左右脑发育有好处的大脑食物。那么让我们来仔细地看看这些食物吧！
 
5种颜色食物
 
代表健康趋势的Well-Being观念提出不仅于单单追求物质上的丰富，健康和游刃有余的幸福感是构成人生意义的两个要素，是一种新的生活方式，即 「Good Eating！ Good Living！」早在10年前开始，在美国就掀起了一股叫「Five a Day」的热潮，意即提倡人们每天摄取5种颜色的蔬菜、水果和谷物的运动。并且有研究报告指出，透过这个运动，显着地降低了成人病和癌症等疾病的发病率。现在，在我们的餐桌上也开始了这种颜色革命。蔬菜和水果中含有的植物化学成分可以发挥活化体内有益生理活动的角色。影响植物化学成分的色素可以分成200多种，按大类别可以分成：类胡萝卜素、异黄酮、多酚（类黄酮）等几种。此处针对最常用的5种颜色色素的水果和蔬菜来作介绍。这5种色素是红色、绿色、黄色、白色和黑色。这些都是乘着Well-Being的流行而开始备受世人瞩目的代表性健康食物色素。
 
为了使孩子健康成长、促使左右脑的发达，需要精选食物来提供所需的营养素，其中又以能够提供维生素和矿物质的水果和蔬菜较为重要。通常孩子对食物的颜色比较敏感，所以要挑选具有色素的食物来引起他的兴趣，让孩子从中摄取营养。
 
现在，将从各种色素的功效开始介绍可以保护孩子免受各种疾病侵袭的食物。
 
黄色素食物 胰腺具有增加食慾、帮助消化的作用，进而提供全身营养。如果胰腺的这种功能减弱了，可以用黄色或具有甜味的食物来改善。黄色食物中含有的β-胡萝卜素是一种强力的抗氧化剂，可提高免疫力，并且在人体内转变成维生素A，可以有效地遏制老化和癌细胞的生成。黄色素食物大都具有甜味，可以制成零食或酱汁加以应用。对于肥胖的孩子，可以用这种食物代替醣类的摄取，让他们食用具有天然甜的食物。

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