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图书介绍


自己做最安心!婴幼儿点心大全:每天10分钟补足宝宝所需的营养

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著者
出版者 出版社:大树林 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 陈冠纯
出版日期 出版日期:2016/07/08
语言 语言:繁体中文

    

发表于2021-08-01

类似图书 点击查看全场最低价

图书描述

点心是让宝宝练习自己吃饭的第一步!
台湾第1本针对月龄4~12个月以上宝宝的离乳食点心,
亲手把关原料来源和制作过程,自己做最安心。
近200道点心,连没有食慾的宝寳都爱吃,
百万新手爸妈安心推荐。

  ★副食品书销售No.1作者Motherscat最新畅销作

  金姃美的第一本副食品书,被读者妈妈们视为离乳食圣经。身为家庭主妇的她,自己带小孩,知道身为妈妈的育儿辛劳,于是和读者们一同构思《婴幼儿点心大全》,收录的都是妈妈们最想要的内容。而《婴幼儿点心大全》依然秉持着取材方便、制作快速、保存营养、宝宝爱吃的四大原则,期望能够解决所有妈妈们的苦恼。让宝宝好不容易养成的天然食物口味,不被市售点心破坏,补足宝宝所需的营养。书中也收录许多好用又方便外出携带的营养点心食谱。

  ★Motherscat为您解答,婴幼儿点心Q&A大破解!

  宝宝生病时应该怎么做副食品跟点心呢?宝宝发育太好或是有过胖的状况还要给点心吗?副食品吃很多,但营养点心却不怎么吃,要逼迫他吃吗?小孩偏食只吃点心怎么办?中间阶段吃过的点心,往后的阶段还可以再吃吗?可以把点心的量变成少量多餐给小孩吗?如果每隔一段时间(例如餵完副食品1小时后)就给可以吗?小孩便祕、发烧或是感冒时要给哪一种营养点心呢?营养点心一定要使用有机食材吗?……副食品教主来解惑,网友提问全破解,你想知道的点心Q&A都在这里!

  ★让宝宝吃营养点心的6大好处

  1、【宝宝食慾大增】
  本书的点心配方会混入香蕉、哈密瓜、地瓜、南瓜等香甜的营养食材搭配,都是宝宝最喜欢的味道,让不爱吃饭的宝寳也有好胃口。营养充足的宝宝「翻身、坐、爬、站、走」五大动作就能顺利发展。

  2、【宝宝好好睡觉】
  满6个月后的寳宝会越来越好动,准备点心让宝宝维持体力继续玩耍,宝宝玩累了自然就能好好睡觉。

  3、【宝宝快乐吃饭】
  满8个月的宝宝喜欢以嘴巴认识世界,造型小巧好抓的手指食物,能够训练「视觉、肢体的专注力」,以及能顺利将食物送入口中的「手眼协调力」。研究发现「主动自己吃」的寳宝,日后的生活自理与独立能力也会更好。

  4、【宝宝不偏食】
  作者也将宝宝不爱的蔬菜(菠菜、青江菜、花椰菜)混入美味的点心中,改善宝宝偏食的情况。

  5、【增强免疫力】
  本书也提供红枣、枸杞、葱的调理方式,提供感冒、发烧的宝寳增加免疫力,快快好起来。

  6、【增进亲子感情】
  1岁以上的寳宝,可以担任洗菜和揉面团的小帮手,週末一起做点心增进亲子感情吧!

  ★吃营养点心,帮助宝宝各阶段的吞嚥和肢体发展

  ‧满4~6个月,宝宝主要吃米煳类的点心。正式进入离乳时期前,让宝宝练习用汤匙吞嚥。

  ‧满6~8个月,宝宝开始长牙了,练习吃块状食物,可以准备食物泥、布丁、果冻、浓汤等点心,也要教宝宝用杯子,准备各式各样的饮品也很好。

  ‧满8~12个月,宝宝变得好奇,什么都想用手抓抓看。这个时候也是让宝宝练习手部肌肉发育的好时机,训练肢体协调与统合,多做一些手指点心(finger food)也会有助于宝宝练习自己吃饭,不但可以培养孩子独立,也扩展孩子的触觉、味觉、视觉经验。

  ‧满12个月以上,宝宝周岁后,大多会认为已经什么都可以吃了,所以可能就没有再特别注意饮食。但这样一来,过去精心帮宝宝培养出的良好饮食习惯也会受到影响,造成宝宝的胃口变差等情况。

  ★利用宝宝小睡的时间,快速制作营养又好吃的点心

  我们可以按照月龄、季节、营养价值来制作材料。而制作点心主要使用磨、搅拌等简单的调理方式。会使用像是马铃薯、地瓜、南瓜、当季水果等材料作为营养点心的材料,由于含有碳水化合物及天然糖分,不仅供给宝宝足够的热量,还富含维他命和矿物质等营养。食谱的美味配方连没有食慾的宝寳都能吃得开心。

本书特色

  1. 【邀请百万读者共同构思,收录最受宝宝欢迎的点心】
  本书是Motherscat和读者们一起构思出来的内容,收集了读者们最想知道的点心制作Q&A,以及最受宝宝欢迎的点心种类,教你轻松制作无添加点心:食物泥、浓汤、果冻、布丁、果酱、松饼、蒸菓、羊羹、可丽饼、法式烘饼、饼干、奶酥、奶冻……等,近200道营养点心。

  2.【本书按照月龄区分制作】
  食谱分成四大类──「满4个月~6个月」、「满6个月~8个月」、「满8个月~12个月」,「12个月以上」的离乳食点心,按月龄提供适合的季节性食材/制作浓度与颗粒大小、烹煮时间。还有提供加强免疫力、预防便祕、促进食慾等效果的各式配方。

  3.【快速且不失营养的调理法】
  新手妈妈友善教学,6个月前利用切碎、过筛、捣碎、压泥的方式,6个月后加入电锅、小烤箱、平底锅蒸煮煎烤即完成,使用不易破坏营养的调理方式,并指出蒸煮的熟度(细分根茎及叶菜类的不同)


  4.【图解食材处理和点心保存方法】
  详细解说制作肉类、蔬菜、水果的食材分装/冷冻包装/冰砖制作/解冻的方式。以及提供作者实际採买和制作经验、食材替代方案。

好评推荐

  人气亲子部落客「Smile Life」维妈
  人气部落客「我可是美食家」娜塔Nata(以上以笔画顺序排序)

妈妈读者们推荐:

  读者心得1:「刚从人妻转变成人母,这本书对新手妈妈的我来说有很大的帮助。中间空档要做什么点心都有可以参考的内容了。而且每一种材料实际要加几克,要准备几份都交代很清楚,制作时帮了很大的忙。」

  读者心得2:「从2011年就开始当motherscat的读者,从书中真的能感觉到同样身为妈妈的苦心。点心这本我想chapter3就是魅力的部分,妈妈们忙着带小孩,很多时候没有办法一一确认什么可以吃什么不能吃,有了这本书也可以帮妈妈们节省一些时间,真的很感谢!」

  读者心得3:「虽然关于离乳食的教学书有很多,里面也会收录几篇可以当点心的内容,但要整本收录离乳食点心教学的就比较不好找了。有了这本书之后,正在努力至少在周末时亲手制作宝

著者信息

作者简介

金姃美(Motherscat)


  Motherscat是拥有百万人气的专业育儿教育类部落客,也是韩国naver网站热门代表育儿类社团的cafe' mothers的站长。2010年《宝宝爱不释手的离乳食》首本附有亲身经历的书出刊后即广受好评,一推出就登上热门畅销书排行No.1,成为韩国妈妈圈内争相推荐的离乳食圣经。为了帮妈妈们分忧解劳,后续为全家的饭桌找到解答的《家中有2~11岁孩子适合的全家菜餚》也是一推出就广受好评。她的书之所以受欢迎是因为书中写到身为母亲的过来人心得,有许多制作上的出发点是为了帮母亲们分忧解劳。除了收录从娘家学到的手艺、对孩子教育的满腔热血外,更能引起共鸣的想必就是不只是想养好自己的小孩就好,更希望帮助妈妈们在育儿的过程中一起找到乐趣这个理念了。第三本着作《自己做最安心!婴幼儿点心大全》也是记录了亲身经历,书中到处都可以感受到作者想帮母亲们减少一点困扰的心情,努力构思要怎么做才能多少减少妈妈们的烦恼。

  部落格:www.motherscat.com/

译者简介

陈冠纯


  毕业于文化大学韩文系。因为爱吃辣而爱上了韩国。喜欢新奇事物,尤其喜欢完成翻译作品后得到满满知识的充实感。喜欢尝试不同产业的工作。目前任职于韩商公司,很会爬山,最喜欢透过插画说故事的绘本书。
 
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图书目录

Prologue:来自Motherscat.com网站读者们的建议
Basic Guide:按照宝宝月龄制作不同的营养点心
Basic Guide:在各种月龄,适合和不适合的食材
Basic Guide:适合作为副食品及点心使用的季节性食材
Basic Guide:各月龄的食材体积与浓度
Basic Guide:营养点心调理法
Basic Guide:常用的副食品、点心材料保存&冷冻法
Q&A:由Motherscat来回答!妈妈们最关心的疑问

Chapter 01
副食品前期的离乳准备:离乳初期营养点心(满4~6个月)

马铃薯煳
马铃薯高丽菜煳‧马铃薯菠菜煳 马铃薯花椰菜煳‧马铃薯萝卜煳
地瓜煳‧地瓜栉瓜煳
地瓜豌豆煳 地瓜苹果煳‧地瓜维他命菜煳
南瓜煳‧南瓜地瓜煳
南瓜青江菜煳‧南瓜白花椰菜煳‧南瓜小黄瓜煳
苹果煳‧水梨煳
苹果萝卜煳‧苹果水梨煳‧苹果汁‧梨子汁

Chapter 02
正式进入副食品阶段:离乳中期营养点心(满6~8个月)

地瓜泥‧香蕉泥
香蕉苹果泥‧香蕉酪梨泥
香蕉蓝莓泥
地瓜绿花椰菜泥
地瓜栉瓜泥
地瓜青江菜泥‧地瓜黑枣泥
地瓜玉米泥‧地瓜高丽菜泥
南瓜泥
南瓜苹果泥南瓜萝卜泥
南瓜白花椰菜泥‧南瓜黑豆泥
南瓜黑枣泥‧南瓜红枣泥
马铃薯南瓜泥‧马铃薯葡萄干泥
马铃薯红萝卜泥‧马铃薯泥
马铃薯豌豆泥‧马铃薯酪梨泥
马铃薯维他命菜泥‧马铃薯菠菜泥
豌豆浓汤
马铃薯高丽菜汤‧马铃薯洋葱汤
鸡肉汤
蘑菇汤‧玉米汤
南瓜汤‧绿花椰菜汤‧ 香蕉汤
地瓜汤‧地瓜红萝卜汤
豌豆泥‧李子水梨泥
苹果水梨泥‧苹果蓝莓泥
哈密瓜蓝莓泥
哈密瓜香蕉泥
哈密瓜苹果泥‧哈密瓜水梨泥
哈密瓜酪梨泥
哈蜜瓜苹果淀粉果冻
哈蜜瓜水梨淀粉果冻
李子淀粉果冻
蓝莓淀粉果冻
枸杞水梨淀粉果冻
红枣水梨淀粉果冻
南瓜布丁
香蕉布丁‧香蕉哈密瓜布丁
南瓜苹果布丁
枸杞茶
哈密瓜豆浆
香蕉酪梨果昔
香蕉果昔
黄瓜汁‧李子汁
苹果红萝卜汁‧西瓜汁

Chapter 03
好奇心旺盛开始喜欢用手抓:离乳后期营养点心(满8~12个月)

烤苹果‧烤杏桃
*手作Ricotta起司
烤哈密瓜‧烤香蕉
烤甜菜根‧烤水梨甜菜根
烤水梨‧烤水梨佐蓝莓酱
蓝莓优格
香蕉酪梨优格
香蕉蓝莓优格
哈密瓜优格‧香蕉哈密瓜优格
苹果优格
地瓜优格‧杏桃优格
南瓜优格‧葡萄优格
香蕉优格‧起司球
马铃薯起司鸡肉球‧5色蔬菜棒
地瓜葡萄干球
马铃薯起司球‧萝卜马铃薯起司球
马铃薯起司绿花椰菜球‧马铃薯起司甜菜根球
地瓜菠菜起司球
地瓜牛肉球
地瓜蔬菜球‧地瓜香蕉球
鸡蛋球‧马铃薯鸡蛋球
南瓜苹果浓汤
酪梨小黄瓜汤
酪梨白花椰菜汤
马铃薯大葱汤
哈密瓜小黄瓜汤‧绿花椰菜起司汤
红枣地瓜浓汤‧苹果浓汤
西瓜果冻
苹果果冻‧水梨果冻‧哈密瓜果冻‧葡萄果冻
南瓜羊羹‧红地瓜羊羹
黑枣优格布丁‧水果豆腐布丁
苹果酱嫩豆腐
水梨李子酱嫩豆腐
哈密瓜酱嫩豆腐
炖苹果豆腐‧起司豆腐
地瓜蒸菓
优格黑枣蒸菓
红萝卜松饼‧地瓜松饼
南瓜酱面
起司西式炒蛋
马铃薯炒蛋
酪梨炒蛋
菠菜起司炒蛋
地瓜起司炒蛋
蔬菜炒蛋
香蕉炒蛋
苹果炒蛋
小黄瓜哈密瓜果汁‧苹果葡萄汁
哈密瓜优格果昔

Chapter 04
开始吃多样化食物:完全离乳期的营养点心(满12个月以上)

咖哩烤鸡丁‧李子鸡丁
烤油桃‧烤凤梨
烤李子
可丽饼
地瓜可丽饼‧可丽饼佐橘子酱
鸡蛋蔬菜法式烘饼
马铃薯法式烘饼
舒芙蕾蛋卷
松饼
蔬菜松饼
可可松饼&香蕉
马铃薯煎饼
红萝卜煎饼‧牛蒡煎饼
南瓜饼干‧南瓜杏仁小西饼
鸡蛋饼干‧起司泡芙
地瓜饼
红肉地瓜饼‧马铃薯饼干
香蕉法国吐司
栗子羊羹
优格奶冻‧芒果奶冻
草莓果冻
金黄奇异果冻‧橘子果冻‧五味子果冻
苹果奶酥‧水梨蓝莓奶酥
芒果优格冰淇淋
葡萄柚汁‧水梨红枣冰沙

 

图书序言

前言

来自Motherscat.com网站读者们的建议


  自从《宝宝爱不释手的副食品》出版之后,受到了很多人的支持。

  出版2年后,有几位家中宝宝已经过了副食品阶段的读者们强力建议我出版《家里有2~11岁宝宝最适合的每餐菜色》,这本书也受到许多读者的热情支持。

  每当读者跟我说,她们是靠着这两本书养大宝宝,而且书都翻到缝线快脱落的程度,我总是感到无比荣耀,并且充满无限感谢。

  《自己做最安心!婴幼儿点心大全》这本书也是读者们给我的建议下诞生的。希望比《宝宝爱不释手的副食品》收录更多不同的点心做法,让刚过副食品初期阶段的宝宝有更多选择。现在回想起我家宝宝还在副食品阶段时,真的是一段跟时间赛跑的时期。当时其实是秉持着让宝宝多吃一口也好的心情持续下去的。好不容易告别手忙脚乱的副食品初期,来到调理方式变得更复杂的中期,竟然还要构思宝宝的点心,当时真的忙到跟无头苍蝇一样!不只要看顾小孩,除了副食品之外还要准备点心,那就只能牺牲自己跟老公的饮食了。尤其是身为妈妈的自己常常都没办法好好吃一顿饭。

  正因为亲身经历过这段难熬的时光,所以准备这本书的时候,我把重点摆在如何用更简单的方法来制作营养点心。仔细看我的点心食谱,会发现每一次的制作都有煮熟食物的过程,其实这个步骤是可以一口气先准备好足够的份量,并磨碎、储备起来。需要时再拿出来跟其他的材料搅拌或加热就可以了。透过这样的方式,希望可以帮得到更多新手妈妈,让每一餐更轻松上手。

  换一个角度想,这本书有许多食谱只要稍加改变就是一道健康料理。还可以成为家中长辈们的养生饮食。如果正在减重,这样的食材还有调理方式再适合不过了。正因为是健康的食材,我也希望妈妈们在制作时不要只记得给宝宝吃,自己也可以用来止饥或当正餐!

  家里除了家事外,还有嗷嗷待哺的小孩,一整天下来,肚子饿基本上就是在流理台做点茶泡饭,配点简单的小菜凑合凑合着吃了。有时候也会因为想到「属于自己的生活到哪去了?」而感到忧郁。自己肚子空空的时候,只吃面包或饼干那种不营养的碳水化合物。明明身体已经感到很疲惫了,体重却一点也没有掉,别说运动了,减重更是想都不敢想!真的要控制饮食也只能几顿晚餐不吃而已,那时的我就是这样走过来的。现在回想起来,很想跟当时的自己说「就算不想吃小孩的副食品,那么营养点心也可以啊!不要只是餵孩子,自己也可以一起吃吧!「不用全照书里做,就算只是把食物弄熟吃都好啊。」我希望这本书不仅是为了当作宝宝在餐跟餐之间空档时止饿的点心,同时也是妈妈跟孩子都能一同健康享用的餐点。借由这样的饮食,如果能多少带给妈妈们一点小确幸就好了。

  在家里或外出时很常拿市售的饼干当小朋友的点心。虽然市售的宝宝点心很方便,但外面的点心大多是没有什么营养价值的碳水化合物(只有热量)。考虑到这一点,在书中收录了许多好用又方便外出携带的营养点心食谱。希望将亲手制作宝宝营养点心的成就感传递给大家,由衷希望这本书能帮到每位爸爸妈妈,也很感谢总是力挺Motherscat的所有人,要再次鞠躬向你们致上最深的感谢。

金姃美(Motherscat)

图书试读

Basic Guide
按照宝宝月龄制作不同的营养点心


经过初期副食品阶段之后,宝宝活动量开始增加,身体需要的营养也会跟着变多。这个时候可以在喝母乳(配方奶)跟副食品中间空档,用点心来安抚宝宝肚子饿,既美味又能补充营养。要怎么按照不同的月龄来制作宝宝的点心呢?

副食品及点心的不同

副食品其实就是宝宝循序渐进练习吃固体食物的过程,而点心就是在副食品和母乳(配方奶)之间的空档时间,给宝宝补充热量和营养的食物。

点心的份量不需要像正餐吃的副食品和米煳一样多。

我们可以按照月龄、季节、营养价值来制作材料。而制作点心主要使用磨、搅拌等简单的调理方式。一般经常会使用像是马铃薯、地瓜、南瓜、当季水果等材料作为营养点心的材料,由于含有碳水化合物及天然糖分,不仅供给宝宝足够的热量,还富含维他命和矿物质等营养。

如果宝宝不怎么吃正餐的副食品还有母乳(配方奶)的话,或是只爱吃点心却不吃正餐副食品的话,建议要果决地停止提供点心比较好。虽然也是有妈妈们除了正餐之外,点心也要餵得饱饱的妈妈,但其实适时地让宝宝有一些空腹的时间,维持正常稳定量的正餐副食品还有母乳(配方奶)才是帮助宝宝正常成长,以及养成良好饮食习惯的关键。

副食品跟点心的比例要怎么抓才正确?

(副食品次数与份量/母乳量(配方奶)/点心次数)

以 1 日的份量为标准
‧满4~6个月/离乳初期副食品1次(每餐30~80ml)/1日母奶量800~1000 ml/初期副食品期刚结束左右,点心1回(40ml)
‧满6~8个月/离乳中期副食品 2 次(每餐 60~120ml)/1日母奶量700~800ml/点心1回(70ml)
‧满9~12 个月/离乳后期副食品 3 次(每餐100~150ml)/1日母奶量600~700 ml/点心1~2 回(每回 110ml)‧满12个月以上/完全离乳期副食品3次(每餐400~ 500ml)/1日母奶量400~500 ml/点心1~2 回(每回 130ml)

各月龄的点心特征

1天‧1回‧40 ml(约1/5杯,200ml量杯基准)
宝宝月龄进入4~6个月时,主要是用米煳混合初期可吃的食物泥为主。过了这个阶段就可以开始给宝宝吃一天1次左右的点心。将点心的材料煮至熟透磨成泥状,均匀混合母乳或配方奶,再加水搅拌至液体状、调到吃起来感到绵密的浓度就可以了。

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