126道亲子料理同食煮！宝宝营养料理+大人好吃餐点，一次搞定！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　根据美国幼儿发展协会的研究，餐桌时间是家庭凝聚向心力、培养情感的最佳时机！现今很多家庭都是双薪家庭，爸妈不仅必须照顾家庭，还需要专注在自己的工作，因此，很难有完整的烹饪时间，针对这个需求，乐妈咪名厨团队提出了「亲子料理同食煮」的崭新概念，爸妈只要准备相同的主食材，就可以在短时间内烹饪出符合全家需求的餐点：宝宝的好吃营养料理、大人的美味健康料理！

　　同时，针对时下最风靡的野餐活动，也提供了几种不同的方案，让爸妈可以按照宝宝的需求，选择不一样的野餐方式，让宝宝从五感入手，完整地认识这个世界！另外，本书还收录了宝宝最爱的美味便当、亲子同食煮宝宝篇以及幼儿篇，还有养育健康宝宝的小祕诀，根据宝宝的营养所需，以食材编写大受宝宝欢迎的可口副食品；利用相同食材，各自完成大人、宝宝都喜爱的料理，大量节省烹饪时间！

　　［特色一］10道美味轻松做副食品QRcode！只要短短三分钟，宝宝美味料理轻松学！
　　［特色二］带着便当出游去！目前最风行的几种野餐形式大汇集！
　　［特色三］宝宝最爱的美味便当！宝宝最喜欢的好吃副食品！
　　［特色四］亲子同食煮：宝宝篇！爸妈、宝宝料理轻松煮，一段时间双享受！
　　［特色五］亲子同食煮：幼儿篇！全家享美味，无需再等待！
　　［特色六］养育健康宝宝的小祕诀！从器具、用品切入，做详细而完整的育儿介绍！
 

亲子共食的美味与健康：探索餐桌上的和谐时光 书名： 亲子餐桌上的艺术：从营养均衡到风味融合的家庭食谱精选 内容简介： 本书是一本专为现代家庭设计的烹饪指南，旨在帮助父母轻松应对日常三餐的挑战，实现营养均衡、美味可口且符合全家人口味的烹饪目标。我们深知，在快节奏的生活中，为孩子准备健康餐食，同时满足大人对风味和口感的追求，是一项不小的工程。因此，本书着重于提供一套系统化的解决方案，让“一餐多用”成为可能，同时确保每道菜肴都能满足不同年龄段的营养需求。 本书的核心理念在于“平衡与适配”。我们不只是简单地提供菜谱，而是深入探讨如何根据食材特性、烹饪技巧和家庭成员的特定需求（如婴幼儿辅食添加、学龄期儿童的成长发育、成年人的健康管理）进行灵活调整。我们相信，餐桌是家庭情感交流的重要载体，共同进食的时光应是轻松愉快的，而不是被繁琐的准备工作所占据。 第一部分：基础构建——构建家庭营养蓝图 本章首先为读者打下坚实的营养学基础。我们摒弃晦涩难懂的专业术语，用直观的方式解释了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在家庭日常饮食中的重要性。特别针对0-6岁儿童的独特营养需求进行了详细解析，包括铁、钙、DHA等关键元素的摄入标准和最佳食物来源。 我们提供了一套简易的“餐盘分配法则”，帮助家长在规划每日三餐时，能快速判断营养是否均衡。此外，本章还深入探讨了如何识别和规避常见的食品陷阱，例如隐形糖分、高油高盐的加工食品，并提供了更健康的替代方案。我们强调“从源头把控”的重要性，指导读者如何挑选当季、新鲜、无污染的食材。 第二部分：核心技巧——一材多用的烹饪策略 这是本书最实用的部分，重点在于如何通过巧妙的烹饪手法，将一份基础食材转化为满足不同年龄需求的餐点。 基础酱汁与调味哲学： 我们首先介绍了一系列低盐、低糖、天然增鲜的基础调味料制作方法，如自制蔬菜高汤、无添加的果泥基底等。这些基底是实现“一餐多用”的关键。 质地控制的艺术： 针对婴幼儿的吞咽能力变化，我们详尽讲解了如何通过不同的加工方式（如蒸煮、搅拌、切丁、擀压）来改变食物的质地。例如，一道红烧肉的基础炖煮完成后，成年人可以享受浓郁的酱汁和酥烂的肉块；而为幼儿准备的部分，则可以取其精瘦肉部分，碾碎后与高汤混合，形成细腻的肉泥。 风味分离与融合： 书中提出了“分段调味法”。在烹饪过程中，先将基础食材煮熟，此时不放强烈的刺激性调味料（如辣椒、浓酱油）。在盛盘时，根据不同需求添加：为幼儿保留原味或仅用少量天然香料（如迷迭香或柠檬皮屑增香）；为大人则可快速加入特制酱汁或香辛料，实现快速“升级”。 第三部分：主题食谱——横跨不同年龄层的美味实践 本书根据不同的食材类别和烹饪场景，设计了多组主题食谱，每一组都展示了如何从一个核心食谱衍生出三到四款适合不同家庭成员的菜肴。 主题一：根茎类与全谷物——能量与纤维的保障 核心菜肴： 慢炖南瓜小米粥。 幼儿版： 过滤后的细腻南瓜米糊，加入少量母乳或配方奶调和。 学龄期版： 加入黑芝麻和果干的软糯甜粥。 大人版： 搭配煎至焦黄的香菇丁和少许橄榄油，作为早午餐主食。 核心菜肴： 基础红薯泥。 幼儿版： 纯蒸红薯泥，作为手指食物（Baby-Led Weaning 适用）。 大人版： 制作成香料烤红薯条，撒上海盐和迷迭香。 主题二：蛋白质的优质摄入——肉类与豆类的巧妙转化 核心菜肴： 鸡胸肉/豆腐的蒸煮。 幼儿版： 将蒸好的鸡胸肉或豆腐打成细腻的肉/豆蓉，与清汤混合，用于拌面或制作手指饼干的内馅。 学龄期版： 制作迷你鸡肉蔬菜丸子，保证肉质的嫩滑。 大人版： 鸡肉可制作成低脂的墨西哥卷饼内馅，搭配大量新鲜蔬菜。 主题三：当季蔬菜的充分利用——色彩与维生素的盛宴 本书详细介绍了如何处理易引起肠胃不适的蔬菜（如西兰花、菠菜）的“友好化”处理方法，例如先焯水去除草酸，或通过长时间慢煮来软化纤维。重点在于如何让“不爱吃菜”的孩子也能接受。例如，将深色蔬菜打成泥后，巧妙地混入面糊中制作煎饼或意面酱，实现“隐形营养”。 第四部分：时间管理与厨房效率 高效的家庭烹饪需要良好的计划性。本章提供了“周末备餐（Meal Prep）指南”，教读者如何在周末利用一两个小时，为接下来几天的基础食材（如焯水蔬菜、预煮好的谷物、基础肉类高汤）做好准备。同时，本书也介绍了如何安全地储存不同质地食物的技巧，确保营养和口感不受损。 总结： 《亲子餐桌上的艺术》不仅仅是一本食谱集，它更是一本关于家庭生活方式的指南。通过学习如何灵活地调整和转化食谱，父母可以显著减少重复烹饪的时间，提升家庭用餐的质量和趣味性，最终建立起孩子与食物的健康、积极的关系。本书的目标是让每一位父母都能在厨房中游刃有余，享受到与家人共同享受美食的简单而深刻的幸福感。

★本道菜附QR Code，内含影音教学
编辑室报告 ...03
 
Part.1第一单元　带着便当出游去
天天都是野餐好时节 ...10
野餐最爱的五件小事 ...12
令人期待的家庭野餐日 ...14
乐趣翻倍的家族野餐日 ...16
宝宝最爱的亲子动物园日 ...18
充满芬多精的森林野餐日 ...20
 
Part. 2第二单元　宝宝最爱的美味便当
蕃茄汁 ...24
蕃茄马铃薯泥 ...24
蕃茄牛肉粥 ...25 ★
鸡肉番茄酱面 ...25
秋葵香菇稀饭 ...26
香菇蔬菜面 ...26
香菇栗子粥 ...27
鲜菇鸡蛋粥 ...27
白菜清汤面 ...28
白菜核桃粥 ...28
白菜牡蛎稀饭 ...29
鲷鱼白菜稀饭 ...29
绿椰蛋黄泥 ...30
花椰豆浆汤 ...30
绿椰菜炖饭 ...31
鳕鱼花椰菜粥 ...31
红萝卜牛奶汤 ...32 ★
绿花椰菜红萝卜粥 ...32
红萝卜炒蛋 ...33
红萝卜酱卷三明治 ...33
高丽菜素面 ...34 ★
高丽菜通心面 ...34
炖高丽菜 ...35
高丽菜鸡蛋汤 ...35
橘子青江菜粥 ...36
栗子青江菜稀饭 ...36 ★
青江鸡肉粥 ...37
紫米青江菜米煳 ...37
昆布菜豆粥 ...38
萝卜菜豆稀粥 ...38
菜豆牛肉粥 ...39
菜豆鲑鱼稀粥 ...39 ★
海带芽瘦肉粥 ...40
海带鸡肉粥 ...40
牛奶海带粥 ...41
海带牛奶稀饭 ...41
吐司玉米浓汤 ...42
奶香芋头玉米泥 ...42
玉米马铃薯米煳 ...43
玉米排骨粥 ...43
马铃薯起司粥 ...44
马铃薯牛奶饼 ...44
蛋香马铃薯煳 ...45
马铃薯哈密瓜米煳 ...45
参汤鸡肉粥 ...46
鸡肉酱高丽菜 ...46
鸡肉丸子汤 ...47
鸡肉洋菇饭 ...47
鳕鱼油菜粥 ...48
薏仁南瓜鳕鱼粥 ...48 ★
鳕鱼蒸蛋 ...49 ★
鳕鱼蔬菜乌龙面 ...49
红苋菜地瓜煳 ...50
地瓜紫米粥 ...50
地瓜栗子粥 ...51
甜地瓜丸子 ...51 ★
Q&A 注意宝宝的食物摄取成分 ...52
Q&A 宝宝的营养照护与排便 ...54
Q&A 培养宝宝的进食模式 ...56
 
Part.3第三单元　亲子同食煮：宝宝篇
红萝卜豆腐泥 ...60
豆腐茶碗蒸 ...60
烩豆腐 ...61
栉瓜小米煳 ...62
栉瓜茄子糯米煳 ...62
酱爆栉瓜 ...63
法式南瓜浓汤 ...64
栗子南瓜粥 ...64
蛋黄炒南瓜 ...65
高丽菜黄瓜糯米煳 ...66
芝麻黄瓜粥 ...66
黄瓜拌凉粉 ...67
山药蛋黄泥 ...68
山药粥 ...68 ★
山药南瓜肉松羹 ...69
白萝卜秀珍菇粥 ...70
萝卜百香果米煳 ...70
糖醋萝卜 ...71
豌豆煳 ...72
豌豆高丽菜煳 ...72
珍珠三鲜汤 ...73
菠菜桃子煳 ...74
菠菜牛奶稀粥 ...74
凉拌菠菜 ...75
牛奶芝麻煳 ...76
芝麻优酪乳米粥 ...76 ★
山药芝麻煳 ...77
杏仁豆腐糯米粥 ...78
黑豆杏仁稀粥 ...78
五仁粥 ...79
香蕉牛奶米煳 ...80
水蜜桃香蕉煳 ...80
香蕉银耳汤 ...81
香蕉凤梨米煳 ...82
高丽菜凤梨米煳 ...82
凤梨鸡球 ...83
苹果柳橙米煳 ...84
白花椰菜苹果米煳 ...84
缤纷水果沙拉 ...85
水梨米煳 ...86
红萝卜水梨米煳 ...86
中式泡菜 ...87
Q&A：副食品的起点与诀窍 ...88
Q&A：副食品的食材挑选与尝试 ...90
Q&A：克服挑食与副食品储藏技巧 ...92
 
Part.4第四单元　亲子同食煮：幼儿篇
鸡肉木耳粥 ...96
黑木耳鸡汤 ...97
莲藕排骨汤饭 ...98
炒脆藕 ...99
牛蒡鸡肉饭 ...100
日式牛蒡 ...101
丝瓜起司拌饭 ...102
三菇烩丝瓜 ...103
冬瓜瘦肉粥 ...104
冬瓜干贝汤 ...105
牛肉茄子稀饭 ...106
茄子猪肉 ...107
水芹鸡肉稀饭 ...108
芹菜炒甜不辣 ...109
五彩煎蛋 ...110
牛奶洋葱汤 ...111
松子鲑鱼粥 ...112
松仁鸡肉卷 ...113
燕麦核桃布丁 ...114
核桃燕麦豆浆 ...115
虾仁胡萝卜饭 ...116
百合鲜蔬炒虾仁 ...117
鲔鱼饭团 ...118
莎莎酱鲔鱼义大利面 ...119
时蔬肉饼 ...120
香菇豆腐塔 ...121
牛肉马铃薯炒饭 ...122
白汁牛肉 ...123
Q&A 宝宝补充水分的选择 ...124
Q&A：过敏食材及过敏体质的食用对策 ..126
Q&A：建立宝宝的良好饮食态度 ...128
 
Part.5第五单元　养育健康宝宝的小祕诀
副食品烹调与保存常备器具及功用 ...132
4-6 个月宝宝副食品进度 ...134
4-6 个月宝宝餵食时间分配 ...136
4-6 个月宝宝可接受的食材软硬度 ...137
7-9 个月宝宝副食品进度 ...138
7-9 个月宝宝餵食时间分配 ....140
7-9 个月宝宝可接受的食材软硬度 ...141
10-12 个月宝宝副食品进度 ...142
10-12 个月宝宝餵食时间分配 ...144
10-12 个月宝宝可接受的食材软硬度 ...145
新生儿易患的疾病 ...146
早产儿易患的疾病 ...148
小儿科疾病 ...150
安全意外处理法 ...154
 

前言

　　编辑室报告：餐桌「食」光的美味新革命！

　　带着餐点，与宝宝牵着手散步在林荫下，享受阳光照拂、清风徐徐的幸福，是爸妈努力工作后，最大的追求。让宝宝喜欢上爽朗的冬日吧！爱上明媚冬日的孩子活动力与思考力总是特别强，他们习惯了自然的风与日光，像大地的孩子欢笑在阳光里。

　　本书收录宝宝最爱的美味料理、亲子同食煮宝宝篇以及幼儿篇，乐妈咪名厨团队根据宝宝的营养需求，以食材编写大受宝宝欢迎的可口副食品；利用相同食材，各自完成大人、宝宝喜爱的料理，大量节省烹饪时间。

　　同时，根据宝宝各时期的副食品需求，做了完整的介绍，让爸妈在烹饪副食品的过程中，同时掌握宝宝的健康与营养！另外，还把宝宝常发生的几种疾病、意外伤害的症状、处理方式通通收录，让爸妈可以快速掌握宝宝可能发生的数种情况！
 

评分☆☆☆☆☆

我平常不太買食譜書，因為總覺得很多都大同小異，看了也覺得不太實際。但這本《126道親子料理同食煮！》我真的要大力推薦！身為家裡的小廚師，我每天最煩惱的就是要怎麼變出新花樣，而且又要顧到家裡有小小孩和口味比較挑剔的老人家。以前常常為了準備兩套菜色，搞得自己像在打仗一樣，有時候連休息的時間都沒有。這本書的出現，簡直就像及時雨！它的食譜設計非常巧妙，很多都是可以「一人份、兩人份、多人份」彈性調整的，就算家裡成員不多，也不用擔心煮太多或煮太少。而且，裡面的調味方式都很有創意，不是那種千篇一律的清淡，而是真的有讓大人覺得「好吃」的元素在裡面。我前幾天試做了那個親子版的羅宋湯，我女兒本來不喜歡吃蔬菜，但她竟然一口接一口，還問我「媽媽，這個湯好好喝喔！」。連我老公都說，這個羅宋湯的味道很道地，跟外面賣的一樣好喝。這本書真的讓我重新找回了下廚的樂趣，而且不用再為了「誰要吃什麼」而煩惱。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我最近真的是挖到寶了！身為一個每天都要為了小孩跟大人兩張嘴操心、而且下班後還要花腦筋想晚餐的職業媽媽，這本書根本就是來拯救我的！以前最常遇到的問題就是，煮給寶寶吃的東西，大人就覺得「這能吃嗎？」，要嘛沒味道，要嘛就是口感奇怪，最後還是得另外開伙；不然就是煮一桌豐盛的，結果寶寶不能吃，還要為了他另外準備。看到這本書的書名，我真的是眼睛一亮，想說「拜託，終於有救星了！」收到書的時候，我迫不及待地翻開，裡面的照片跟食譜說明都超清楚的，而且最讓我驚喜的是，好多食譜都是「一鍋到底」或者「主菜分開處理，醬汁共用」的概念，真的超級省時省力。我第一個嘗試的就是那個鮭魚菠菜燉飯，我寶寶超愛，吃得津津有味，連我自己也覺得味道很豐富，完全不像一般想像中給寶寶吃的東西那麼單調。重點是，它的配色也很漂亮，讓大人小孩都很有食慾。這本書不只是一本食譜，我覺得它更像是一位懂媽媽心的朋友，直接把我們的困擾都解決了。

评分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書真的完全顛覆了我對「親子料理」的想像！我原本以為這種書大概就是把大人吃的東西「去鹽去油」，然後弄得軟爛一點，結果這本書完全不是這樣。它提供的方法，是從根本上讓你思考如何讓親子餐點的美味與營養能夠兼得，而且重點是，真的能「一次搞定」！我最近試做了那個麻油雞腿菇，本來以為麻油的味道寶寶不能接受，結果沒想到，它有很巧妙地調整配方，讓味道變得溫和，寶寶一樣吃得開心，而且那個湯頭，對我這個需要哺乳的媽媽來說，簡直是人間美味！最棒的是，很多食譜都有教你如何利用同一個基礎食材，為大人和小孩做出不同的變化，例如那個雞腿排，書裡有教怎麼做成寶寶版的香煎雞腿排，大人則可以淋上書裡提供的照燒醬，瞬間變身餐廳級料理。我以前煮飯都要花很多時間，常常覺得很疲憊，但自從有了這本書，我發現備料跟烹調的時間都大大縮短了，而且全家人都能吃得開心又健康，這份成就感真的無價。

评分☆☆☆☆☆

我身為家裡主要的掌廚人，以前煮飯最大的困擾就是，總是得把給小朋友吃的東西「另外加工」，不是要弄得無鹽無油，就是得另外蒸煮，搞得廚房裡一團亂，洗碗盤也洗不完。這本書的標題「一次搞定！」真的是直擊我的痛點！我收到書之後，就迫不及待地按照書裡的步驟嘗試了幾個食譜。最讓我印象深刻的是那個「一鍋到底」的咖哩飯，它有教你如何巧妙地利用食材的特性，做出大人小孩都能接受的美味咖哩，而且真的可以做到「一人煮、全家吃」，非常方便。我兒子平常對咖哩比較挑，但那天他自己吃了兩碗飯！而且這本書的食譜，很多都融入了一些小巧思，像是利用天然食材的甜味來取代加工調味料，或是巧妙地運用辛香料來增加風味，讓大人也能吃得很有滿足感。我覺得這本書的編排也很人性化，照片清晰，步驟說明也很詳細，就算是不常下廚的朋友，應該也很容易上手。

评分☆☆☆☆☆

說真的，我之前對市面上很多親子料理書都抱持著半信半疑的態度，總覺得「同食煮」聽起來很厲害，但實際上操作起來一定會有很多妥協。可是這本書《126道親子料理同食煮！》真的是完全打破了我的既有印象！我最近跟著書裡的方法，試做了幾道菜，發現它真的能夠做到大人小孩都喜歡，而且美味不打折。我尤其喜歡它裡面的「大人味」處理方式，很多食譜在給寶寶的基礎上，都會額外提供大人可以加味的建議，像是利用一點點的辣椒、或是增加一些香草，就能讓菜餚的層次感瞬間提升。我之前嘗試了那個醬燒雞腿，寶寶吃的是溫和版本的，我則另外加了點宮保醬料，真的有種在家吃熱炒店的感覺！而且書裡面的擺盤技巧也很實用，即使是簡單的家常菜，也能擺得像餐廳一樣漂亮，讓用餐的氛圍都變得更好。這本書不只是一本食譜，它更像是一個讓全家人在餐桌上，能夠真正享受美食、享受親子時光的指南。