肥胖和你想的不一样：减重手术教父破解人体代谢密码 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：天下文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/04/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-21

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图书描述

一般人都知道，肥胖与基因有关，
　　但你知道胃肠道里的细菌好坏，与肥胖也密切相关吗？
　　胖子吃个不停，其实是胃肠荷尔蒙和大脑惹的祸。
　　肥胖不仅会增加高血压、糖尿病、癌症、阿兹海默症等疾病风险；
　　研究更显示，逾4成肥胖者出现情绪低落等精神症状。
　　肥胖者有55％可能罹患忧郁症，而58％忧郁症患者可能变成胖子。
　　如何判断自己肥胖？为什么会胖？父母胖，你也会胖吗？
　　吃什么？怎么吃？才能摆脱肥胖、不复胖？
　　节食、运动、吃减肥药，真的能甩肉？
　　减重手术可以一劳永逸吗？风险有多大？有哪些选择？利弊如何？
　　亚洲减重手术教父黄致锟以浅显易懂的方式，一一为你解密！
　　看完本书，你会发现：肥胖真的和你想的不一样！

著者信息

作者简介

黄致锟

　　现任：
　　中国医药大学附设医院国际代谢形体医学中心院长
　　国际代谢手术卓越联盟（I.E.F）主席

　　成就：
　　世界首例经脐无疤痕胃绕道手术
　　世界首例胃束带折叠手术
　　世界首例缩胃绕肠手术
　　亚太区首位获得国际减重及代谢手术卓越中心（I.C.E）认证医师
　　美国代谢及减重外科医学会2010 年会十大顶尖论文
　　获颁恩德思医学技术奖之国际杰出内视镜医师奖

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图书目录

序
国际医疗的起点　中国医药大学暨医疗体系董事长蔡长海
让更多人拥有健康　中国医药大学附设医院院长周德阳
成就更多医师，造福更多病人　中国医药大学校长李文华
见证一位优秀医者的养成　中国医药大学附设医院器官移植中心院长郑隆宾
准备自己，走向世界　中国医药大学附设医院国际代谢形体医学中心院长黄致锟

第1部为什么会胖
第1章胖不胖，谁说了算？
第2章父母胖，我就会胖？
第3章吃什么？怎么吃？
第4章胃肠好，健康又不老
第5章胃肠荷尔蒙，左右食慾
第6章我就喜欢胖，不行吗？

第2部胖子的心声
第1章贪吃，是大脑惹的祸
第2章胖子多忧郁
第3章压力大，容易胖
第4章变瘦了，更自信

第3部哪种瘦身法有效
第1章速成甩肉后，更难瘦
第2章节食，可以减肥吗？
第3章多运动，就会瘦？
第4章吃减肥药，有用吗？

第4部了解减重手术
第1章减重手术的好处
第2章哪种减重手术最适合我？
第3章减重手术后的调适
第4章减重手术也能治糖尿病

参考文献
附录

图书序言

吃什么？怎么吃？

前几年，韩剧《来自星星的你》风靡全台，女主角全智贤在剧中爱吃韩式炸鸡配啤酒，让一票粉丝开始流行大吃韩式炸鸡，我有位病人，一星期总是吃个两、三回，而她搭配的饮品，则是非常台式的珍珠奶茶；这么吃，体重当然会飙升。

当身体吃进去的热量大于消耗的热量，累积转成脂肪存在体内，就会造成体重增加。照这个算式来看，如果我们能减少吃进去的热量，或是增加消耗的热量，就能降低发胖的机率。

很多人提到减肥，基本不脱「少吃」、「多动」两种方法。运动的确能锻练肌肉、加强代谢，让我们变得更健康；但是，就「消耗热量」这一点来说，效果可能不如我们预期的那么好。比方说，慢跑30分钟，大概消耗306卡路里；在健身房骑飞轮30分钟，则消耗约398卡路里，而一杯700C.C.的珍珠奶茶，热量就高达653卡，如果是慢跑，大概得跑上80分钟，才能消耗掉。

运动效果慢，控制饮食如何？

既然运动所消耗的热量有限，从饮食上来控制我们吃进去的热量，应该就能达到减重的目的吧？于是就有人採取「卡路里瘦身法」，每天斤斤计较自己吃进了多少热量，以为摄取的热量愈少，体重就会掉得愈快，结果却发现，体重计上的数字，并没有发生预期的结果。

那是因为，在卡路里之外，「吃什么」和「怎么吃」，一样也很重要。

选择低GI食物

在热量相同的前提下，吃进一碗白米粥，跟吃进一碗糙米饭，对身体的影响并不相同，差别在于升糖指数（Glycemic Index，GI）。

GI代表食物经胃肠道消化吸收后，使血糖上升速度的快慢。GI值愈高，血糖上升速度愈快，愈会刺激胰岛素的分泌，让人更容易饥饿，而且摄入的食物热量更容易形成脂肪，当然就更不利于减重。

如何判断自己吃的是高GI还是低GI的食物？有几个快速检视的指标：

一、含纤量：一般来说，纤维含量越高，GI相对较低。含丰富膳食纤维的糙米，有助减缓淀粉的分解和吸收，GI比白米低上许多。

二、含糖量：含糖量高的食物，容易使血糖急速上升，进而刺激大量胰岛素分泌，促使体脂肪形成，因此GI高。

三、加工度：加工食品比天然食物的GI高，像多重加工的肉松，GI就比天然的猪肉高。

四、淀粉煳化程度：任何淀粉类食物过度煮烂煳化，都会增加食物的GI，像白粥就属高GI，很多人因为减肥，就不吃白饭，改吃粥，其实是错误的认知。