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★收录约100种果酱，每天都能制作想要品尝的口味。
★制作方法清楚、时间也容易掌控。
★版面清爽、图片也很漂亮。

　　犹如美丽的宝石，在瓶中闪耀着迷人的光芒
　　好当令、好新鲜、好自然、好果酱

　　可以享受甜蜜口感，又想要低糖低卡，请使用蜂蜜来制作果酱吧！在这本书中，使用蜂蜜来代替砂糖，不会影响甜味，还能保有健康的店主独家配方，均在这本书中公布给大家。

　　依照季节不同，收录约100种用水果或蔬菜制作而成的果酱，少量制作也没有问题，让每天餐桌都能吃到最新鲜最当令也最天然的好果酱，请务必尝试看看喔！

亚马逊书店读者五颗星好评推荐

　　★我一直都在找一本不用砂糖来做果酱的书，终于找到了。制作所花费的时间也很少，加了蜂蜜，更能提引出食材不同的风味。一开始就先制作「香蕉果酱」，非常成功，真的让人好开心。

　　★制作步骤和时间标示很清楚，容易理解，适合初学者。

　　★用当令的水果来制作，非常实用，在家里也容易制作，非常棒！

 

作者简介

矶部由美香

　　曾从事有机蔬果、无添加食品会员制宅配公司的商品企划、设计制作等职务，目前经营活用食材的蜂蜜果酱店「トコトワ(tokotowa)」，活跃于各种活动贩售，以及教学工作。

6．作者的话
12．保存
14．基本作法
16．水分多的水果处理方法

春天Spring

草莓
19．草莓果酱
．食谱草莓法式白乳酪
20．草莓凤梨和希哈红酒果酱
．草莓脐橙和杏桃果酱
21．草莓综合莓果酱

脐橙
23．脐橙果酱
．脐橙和黄金奇异果果酱
24．脐橙与伯爵茶果酱
．兰姆橙子果酱

葡萄柚
27．白柚果酱
．粉红葡萄柚果酱
28．粉红葡萄柚与香橙果酱
．白柚与凤梨果酱

夏蜜柑
30．夏蜜柑果酱
31．夏蜜柑与兰姆酒渍葡萄干果酱

甘夏蜜柑˙日向夏橘子
33．甘夏蜜柑果酱
．日向夏橘子果酱
34．甘夏皮果干
．日向夏的白皮膜果干

梅子
37．梅子果酱
．食谱梅子杏仁酒香槟冰沙

酸樱桃
38．酸樱桃果酱
．酸樱桃与卡巴杜斯果酱
．食谱双倍香草酸樱桃果酱佐奶油乳酪

红樱桃˙佐藤锦
40．樱桃果酱
41．佐藤锦樱桃果酱
．樱桃甜酒果酱

42．去除果皮的苦味

夏天Summer

桃子
45．桃子果酱
．桃子与粉红葡萄酒果酱

李子
47．红肉李果酱
．食谱红肉李果酱与蓝乳酪
48．红肉李和瓦伦西亚橙的柑橘香甜酒果酱
49．黄肉李果酱
．黄肉李白柚果酱

蜜枣
51．蜜枣果酱
．蜜枣与黑醋栗利口酒果酱

蓝莓
53．蓝莓果酱
．蓝莓威士忌果酱
．食谱蓝莓威士忌果酱与肝泥

覆盆子
55．覆盆子果酱
．覆盆子和蓝莓的咖啡利口酒果酱
．食谱咖啡冻佐覆盆子和蓝莓的咖啡利口酒果酱

哈密瓜
56．安第斯哈密瓜果酱
．安第斯哈密瓜白酒果酱
58．昆西哈密瓜果酱
59．昆西哈密瓜和蜜李果酱

西瓜
61．西瓜蓝莓干果酱
．西瓜与瓦伦西亚橙果酱

芒果
63．芒果果酱
．芒果和百香果果酱

杏桃
65．杏桃果酱
．杏桃和杏桃干果酱
．食谱杏桃气泡酒

油桃
66．油桃果酱
．油桃和蜜枣橙汁果酱

百香果
69．百香果果酱
百香果脐橙果酱

枇杷
70．枇杷果酱
．枇杷贵腐甜白酒果酱

72．关于玻璃罐的瓶盖

秋天Autumn

无花果
75．无花果果酱
．食谱生火腿费达起司佐无花果果酱
76．无花果脐橙果酱
77．无花果蜜枣和粉红酒果酱

葡萄
79．巨峰葡萄果酱
．麝香晴王葡萄果酱
．甲斐路葡萄果酱
80．巨峰葡萄脐橙和凤梨果酱
81．葡萄和玫瑰洛神花茶果酱
83．葡萄及葡萄柚果酱

梨
84．梨子果酱
．梨与生姜白柚果酱

西洋梨
87．西洋梨果酱
．西洋梨和蜜枣粉红酒果酱
．西洋梨和红覆盆子黑醋栗香甜酒果酱

栗子
89．栗子酱
．食谱栗子可丽饼
90．栗子与苹果酒酱

柿子
93．柿子果酱
．柿子脐橙果酱

苹果
95．苹果白酒果酱
．苹果红覆盆子果酱

96．葡萄去皮

冬天Winter

橘子
99．橘子果酱
．橘子和粉红酒、黑醋栗香甜酒果酱
．食谱圣诞橘香热红酒
100．橘子苹果果酱
．橘子和丁香凤梨果酱

柠檬
103．柠檬果酱
．柠檬与脐橙果酱

文旦
105．文旦果酱
．文旦和薄荷葡萄柚果酱

凸顶柑
106．凸顶柑果酱
107．香草肉桂凸顶柑果酱

108．水果的搭配

全年All seasons

香蕉
110香蕉果酱
．食谱香蕉肉桂吐司
112．香蕉芒果果酱

奇异果
115．奇异果果酱
．黄色奇异果果酱
．奇异果葡萄柚和凤梨白兰姆酒果酱

凤梨
116．凤梨果酱
．凤梨奇异果果酱

果干
119．苏坦娜葡萄干与坚果果酱
120．无花果干果酱
121．蜜枣干果酱
123．综合葡萄干果酱
．食谱综合葡萄干佐奶油&奶油乳酪
125．杏桃干果酱
．杏桃干与柑橘果酱

莱姆
126．莱姆果酱
．莱姆凤梨果酱

椰子
129．椰子果酱
．椰子芒果果酱

130．用具

蔬菜Vegetables

番茄
133．番茄果酱
．番茄红肉李果酱
．食谱番茄起司吐司

红萝卜
135．红萝卜酱
．红萝卜橘子的豆蔻风味果酱

南瓜
136．南瓜酱
．南瓜核桃酱

大黄根
139．大黄根酱
．红色大黄根酱
．大黄根蓝莓果酱

地瓜
141．地瓜酱
．地瓜葡萄干果酱

生姜
143．生姜蜜酱
．生姜苹果果酱

 

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