超暖心！糖霜饼干的幸福好日子：回忆x婚礼x节庆，专属打造60款糖霜饼干的甜蜜生活味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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「这是一本为了纪念，而存在的书。」
　　因为毛孩，一脚踏入糖霜的世界，也因此开启这段甜蜜的旅程。
　　糖霜不再是商品，而是一个爱的纪念品。

　　这虽不是台湾第一本，却绝对是最温暖的糖霜饼干书。
　　用心解说的技法，从新手到熟手的完备示范事典；
　　用爱绘制的图样，从圆点、直线到挤花，由浅入深的超完美造型设计；
　　用力认真的生活，从宠物、节日到伴侣，亲手传递暖心又暖意的一年。

　　因为爱，所以为你做糖霜。

本书特色

　　◎从基础到花式、备材到制作，60款饼干x150种以上完整技法不藏私大公开。
　　◎毛孩、婚礼、节庆，制品创意巧思带来满满惊奇。
　　◎台湾老师亲授示范，欲进一步探询不须远赴国外。
　　◎附录30种以上饼干纸型，放大、缩小实作上手。

烘焙的艺术：从面粉到艺术品的奇妙旅程 这本书带您深入探索烘焙艺术的精髓，聚焦于面团、烤箱与创意的完美结合。它不仅仅是一本食谱合集，更是一部关于如何将日常食材转化为令人惊叹的味觉与视觉体验的指南。我们将跨越传统烘焙的界限，深入到那些需要耐心、精准和无限热情的领域，揭示每一个完美成品背后的科学与哲学。 第一章：面粉的肖像——理解基础的基石 本章将带领读者认识烘焙世界中最核心的元素：面粉。我们不会止步于仅仅列举高筋、中筋和低筋的区别。我们将深入探讨不同种类面粉的蛋白质含量如何影响最终产品的结构、口感与风味。从意大利“00”粉的细腻到全麦粉的粗犷，每一种面粉都有其独特的“性格”。我们将详细介绍面筋的形成机制，解释为什么水温、揉捏时间和混合速度会对面团产生决定性的影响。此外，还会有一节专门探讨如何在家中对普通面粉进行简单的“自制研磨”，以捕捉最新鲜的谷物香气。我们甚至会花篇幅介绍稀有谷物面粉，如斯佩耳特小麦（Spelt）或古老品种的藜麦粉，它们如何为经典配方带来意想不到的深度和营养价值。 第二章：酵母的呼吸——发酵的神秘力量 发酵是烘焙的灵魂，是赋予面包生命力的过程。本章将全面解析天然酵种（Sourdough Starter）的培养与维护。我们将提供详细的每日观察日志模板，教导读者如何通过气味、酸度和活跃度来判断酵种的健康状态。对于商业酵母的使用，我们将细致区分活性干酵母、即发酵母与鲜酵母在不同配方中的最佳应用时机与比例。更进一步，本章将探讨冷发酵（Cold Fermentation）和室温发酵对风味物质产生的复杂影响，例如如何通过延长低温发酵时间来增加面包的复杂酸度与麦芽香。我们将展示如何利用发酵的阶段性变化，来精确控制面包的体积和孔洞结构，从紧密的布里欧修到开放的夏巴塔。 第三章：油脂的哲学——结构、口感与风味的调和 油脂是烘焙配方中不可或缺的“润滑剂”和“塑形师”。本章聚焦于黄油、猪油、植物油以及新兴的坚果油在烘焙中的作用。我们深入探讨黄油的乳脂含量如何影响酥皮的层次感，并提供详细的“黄油温度曲线”图表，指导读者在制作派皮时如何控制黄油的硬度以达到最佳的片状结构。对于蛋糕制作，我们将比较使用融化黄油与软化黄油的差异，以及它们对蛋糕内部湿润度的长期影响。此外，本章还探讨了植物油在健康烘焙中的应用，以及如何通过使用澄清黄油（Ghee）来提升风味的纯净度，同时保持结构稳定性。 第四章：糖的科学——甜度之外的化学反应 糖类在烘焙中绝非仅仅是提供甜味。本章将科学剖析蔗糖、红糖、枫糖浆、蜂蜜甚至糖醇在烘焙过程中的多重角色。我们将详细解释焦糖化（Caramelization）和美拉德反应（Maillard Reaction）的化学过程，并展示如何精确控制温度和时间来获得从浅金色到深琥珀色的不同风味层次。对于饼干和蛋糕，糖分吸湿性的影响至关重要，我们将提供“湿性原料与干性原料”的比例图，帮助读者避免成品过早变干或过度扩散。本章还包含一个关于如何在家自制基础糖浆（Simple Syrup）的章节，以及如何利用转化糖（如玉米糖浆）来稳定蛋白霜或防止结晶。 第五章：温度的艺术——烤箱内的精准控制 烤箱是烘焙师的战场。本章完全致力于理解和掌握热能的传递。我们将介绍不同类型烤箱（对流烤箱、燃气烤箱、电烤箱）的特性与热点分布，并提供一个“烤箱校准工具箱”，教导读者如何使用廉价的工具来精确测量和理解自家烤箱的实际温度。我们详细讨论了“预热时间”的重要性，以及在烘烤过程中，开门或关闭风扇对成品可能造成的灾难性后果。此外，本章还深入探讨了“蒸汽的使用”——从如何用石板和水盘在家中模拟专业蒸汽烤箱的效果，到不同面包种类对湿度要求的细微差别，确保每一种烘焙品都能获得理想的表皮。 第六章：香料与风味的深度挖掘 本章超越了香草精的基础使用，探索香料在烘焙中的复杂应用。我们将详细介绍世界各地的烘焙香料地图，从马达加斯加的香草豆荚的等级区分，到使用新鲜的豆蔻荚而非粉末带来的风味爆发。我们会讲解如何“激活”香料，例如通过在热油中短暂煸炒肉桂或丁香以释放其全部潜力。本章包含一个专门的“苦味平衡”章节，探讨如何使用咖啡、黑巧克力或柑橘皮的苦涩感来平衡过度的甜腻，从而提升整体的味觉体验。 第七章：工具与技术的升级 本书的最后一部分着重于提升烘焙效率和精度的专业工具。我们不仅会推荐必需的厨房秤和温度计，还会深入分析不同材质的烤盘（如深色阳极氧化铝与浅色不锈钢）对烘烤受热均匀度的影响。我们将详细演示如何使用刮板、滚轮和特定的揉面手法来优化面团的结构，以及如何通过正确的“切口艺术”（Scoring）来引导面包在烤箱中的膨胀。本章还包含一个关于“工具的维护与保养”的实用指南，确保您的烘焙设备能够长期保持最佳性能。

作者简介

Kelly

　　因为家中的毛孩儿，开启了玩面粉之路烤出了第一块饼干，这是Kelly的烘焙起源。
 
　　而跟糖霜饼干结缘则是几年前看到国外婚礼杂志时，惊为天人的烘焙品，Kelly总用最幸福的小点心来形容它。因为这可爱的饼干总出现在令人充满幸福感的场合中，举凡婚礼、Baby Shower、生日、求婚、收涎等等….，它总是个令人惊喜的小配角。
 
　　从一开始看着国外网页自学，到接受了一系列完整的蛋糕装饰教育，Kelly逐渐有了自己的教学方式及知识，期望用自己的整合出的经验，让喜爱糖霜饼干的朋友们可以少走一些远路，让更多人都能享受糖霜饼干带来的乐趣。其「The Vow 手工糖霜饼干」粉丝团人数至今已有2万多人次。

一、暖手心X基础课程

动手做饼干
制作饼干的工具
制作饼干的材料
如何制做饼干
烘烤饼干

糖霜制作方法
糖霜制作的工具
糖霜制作的材料
如何制作糖霜
糖霜三态的辨别及调整
糖霜的调色方式
翻糖使用方法及染色

其它的事前准备工作
各式挤花袋介绍及使用时机
如何自制OPP挤花袋
如何使用抛弃式专用挤花袋
模具介绍及自制模具

绘制入门学堂
绘制糖霜饼干的手法比较
绘制线条
填色
干燥

二、暖幸福X婚礼主题的10堂饼干课
※钻石  ※迎宾字牌  ※礼服  ※玫瑰花饼 ※马车
※鸟笼 ※蝴蝶 ※蛋糕 ※戒枕 ※洒花篮

三、暖回忆X与毛孩共渡的四季回忆
※春‧樱  ※夏‧绣球花 ※秋‧枫 ※冬‧雪

四、暖时节X节日捎来的可爱祝福
※紫玫瑰花园收涎饼 ※手作风甜蜜情人节 ※浪漫风格母亲节
※透明乐趣万圣节 ※幸福到来圣诞节

五、暖技艺 X立体饼干好好玩
※缤纷挤花饼干塔 ※双层婚礼饼干塔 ※甜蜜公主饼干塔

推荐序

　　很荣幸我能与Kelly结缘为师徒，刚认识时，她其实已经是网路上颇有名气的糖霜饼干画家，当时我还真的有眼不识泰山。她坦言当时来找我，是因为遇到了瓶颈，希望透过学习能在技术上有所突破。所幸，我应该也没有令她失望，才能亦师亦友至今。

　　无私、乐于分享、感性浪漫、直爽没心机，是我眼中的Kelly。而这些让人喜爱的人格特质，也不难从她平时的作品与教学中察觉。

　　Kelly钟情于饼干装饰，并为此学习许多翻糖装饰、糖霜挤花装饰、彩绘、糖花……等技巧，总是不断地进修与练习，只因为担心给客人的作品不够好，或带给学生的专业知识及技巧不够多，接触过她的客户及学生无不觉得物超所值。看着她对饼干装饰的坚持与执着，我不得不佩服她的痴狂。

　　去年，她跑来告诉我，她想出书和粉丝们分享饼干装饰的乐趣，我马上举双手赞成！因为知道她是一位尽责的好老师，也必能写出一本好书。

　　恭喜！第一本书终于诞生了！大家尽情享用吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《超暖心！糖霜饼干的幸福好日子：回忆x婚礼x节庆，专属打造60款糖霜饼干的甜蜜生活味》真的太吸引人了！光是看到“糖霜饼干的幸福好日子”这句话，我就能想象到许多美好的画面：可能是阳光透过窗户洒在厨房，空气里弥漫着甜甜的香气，我正小心翼翼地给饼干描绘着精致的图案；又或者是家人围坐在一起，分享着自己亲手制作的、带着独一无二祝福的糖霜饼干。特别是“回忆x婚礼x节庆”这几个关键词，让我觉得这本书不仅仅是一本烘焙指南，更像是一本承载着生活点滴情感的宝典。想想看，在婚礼上，用糖霜饼干来传达新人的甜蜜誓言，该是多么浪漫的事情；在节庆时，亲手制作的充满节日气氛的饼干，又能立刻点燃家庭的欢乐氛围。而“回忆”这两个字，更是让我觉得，这本书能够帮助我把生活中的每一个珍贵时刻，用一种特别的方式记录下来，成为独属于自己的美好印记。我非常期待这本书能给我带来更多关于如何用糖霜饼干来装点生活、创造回忆的创意和灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，《超暖心！糖霜饼干的幸福好日子：回忆x婚礼x节庆，专属打造60款糖霜饼干的甜蜜生活味》，简直就像一股暖流涌入心头。我一直觉得，生活中的小确幸，往往就藏在这些看似简单却充满仪式感的事情里。而糖霜饼干，在我看来，就是一种非常能够代表“用心”和“爱”的食物。它不仅仅是用嘴去品尝，更是用眼睛去欣赏，用双手去创造。书名里提到的“回忆x婚礼x节庆”，更是把这份甜蜜的体验推向了一个新的高度。我迫不及待地想知道，这本书会如何带领我用糖霜饼干来重温那些温暖的回忆，为人生中最重要的婚礼时刻增添一份独一无二的甜蜜，又或者在每一个欢庆的节日里，用这些精美的饼干点亮大家的笑容。我尤其喜欢“专属打造”这个说法，它暗示着这本书会提供足够多的可能性，让我们能够根据自己的想法和心意，去创作出真正属于自己的、富有情感的糖霜艺术品。这不仅仅是一本食谱，更像是一份关于如何用甜蜜去拥抱生活、创造幸福的邀请函，我非常期待它的内容。

评分☆☆☆☆☆

这本《超暖心！糖霜饼干的幸福好日子：回忆x婚礼x节庆，专属打造60款糖霜饼干的甜蜜生活味》的书名，真的太能勾起人的兴趣了！“超暖心”这三个字，瞬间就给我一种治愈的感觉，感觉这本书能够帮助我把生活过得更精致、更温馨。我一直都觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种表达情感的方式，而糖霜饼干，就像是一块块小小的画布，可以承载我们太多的心意和祝福。书名里提到的“回忆x婚礼x节庆”，更是精准地抓住了我一直以来对生活仪式感的追求。想想看，在特殊的日子里，亲手制作的糖霜饼干，不仅能带来视觉上的享受，更能传递一份无与伦比的心意。比如，在婚礼上，用特别定制的糖霜饼干作为伴手礼，那该是多么令人难忘的细节；又或者，在每一个重要的节庆，用充满节日氛围的糖霜饼干来点缀餐桌，瞬间就能提升整个派对的幸福感。而“专属打造”这个词，更是让我觉得，这本书可以提供给我足够的灵感和技巧，让我能够根据自己的需求，创造出真正属于自己、独一无二的甜蜜作品。我非常期待这本书能带给我关于如何用糖霜饼干去记录生活、点亮幸福的更多精彩内容。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被这本书的书名里那股浓浓的“暖意”给打动的。“超暖心”这三个字，好像一下子就戳中了内心深处最柔软的地方。现在的生活节奏这么快，有时候会觉得有点疲惫，但想象一下，捧着一本关于糖霜饼干的书，看着那些用心的图文，仿佛就能闻到空气中弥漫着甜甜的糖霜味道，心情也会跟着明朗起来。我一直认为，生活中那些看似平凡的小事，如果能用心去经营，也能变成闪闪发光的“好日子”。而这本书，恰恰是用一种非常具体、非常美味的方式，来诠释了这一点。它不仅仅是关于“怎么做”的教程，更是一种“怎么去感受”的引导。特别是“回忆x婚礼x节庆”这些主题，让我觉得这本书可以成为一个很好的切入点，去记录和创造属于自己的生活片段。比如，婚礼上那些定制的糖霜饼干，一定会成为永恒的回忆；节庆时，亲手制作的饼干，更能增添节日的氛围和家的味道。我迫不及待想看看，这本书能为我带来哪些关于“甜蜜生活味”的灵感，让我也能用双手和爱，去点亮生活中的每一个重要时刻。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本书的封面瞬间就被吸引了！那糖霜饼干的颜色搭配，怎么看都像夏日里融化的冰淇淋，充满了治愈感。我一直觉得烘焙不仅仅是制作美食，更是一种生活态度，尤其是在看到“幸福好日子”这几个字的时候，我脑海里就浮现出了好多温馨的画面：可能是家庭聚会时，大家围在一起分享制作饼干的乐趣；也可能是某个特别的日子，亲手做几块精致的饼干送给心爱的人，传递一份独一无二的心意。这本书的名字本身就给我一种“生活需要仪式感”的暗示，让我迫不及待地想翻开它，看看里面究竟藏着怎样让人心动的故事和让人垂涎欲滴的创意。特别是“回忆x婚礼x节庆”这几个关键词，感觉它不仅仅是教你怎么做饼干，更像是把生活中的各种重要时刻都浓缩在了这些小小的甜点里，充满了情感的温度。我平时也喜欢自己在家捣鼓些甜点，但总觉得缺少点“灵魂”，期待这本书能给我带来新的灵感，让我也能做出带有自己故事的糖霜饼干，让每一个“好日子”都因为这些小小的甜蜜而更加闪耀。