和洋菓子幸福手帖320：特别企划！材料以实品拍摄，大图清晰易懂 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：三悦文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/02/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-06

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图书描述

特别企划！材料以实品拍摄，大图清晰易懂
和菓子X洋菓子X冷品点心

　　
　　传达幸福的和洋菓子，不论是温馨的聚餐时光、下午茶谈心时光或是一个人的放松优闲时光，如此甜蜜的滋味，让人心暖暖的－
　　
　　本书收录三大类型的手作点心，96种人气菓子的基本作法，以及高达320种变化的食谱！聚会、派对、野餐、宴客、送礼，只要一本就让人心满意足！365天都跃跃欲试～
　　
　　●和菓子类（日式点心）
　　铜锣烧、樱饼、水羊羹、大福、柏饼、金锷烧、团子……
　　
　　●洋菓子类（西式点心）
　　免烤起司蛋糕、生巧克力、派塔、饼干、泡芙、甜甜圈、巧克力蛋糕……
　　
　　●冷品点心　
　　布丁、果冻、慕丝、冰淇淋、义式冰淇淋……

著者信息

和洋菓子幸福手帖320：特别企划！材料以实品拍摄，大图清晰易懂 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

材料的正确称量方法……4
搅拌的基础·制作蛋白霜……5
事前的基础准备……6

西式点心
海绵蛋糕基础做法……8
海绵蛋糕……10
瑞士卷……12
戚风蛋糕……14
磅蛋糕基础做法……16
水果磅蛋糕……18
派基础做法……20
苹果派……22
千层派……25
果子塔基础做法……26
草莓塔……28
乳蛋饼……30
迷你塔……31
饼干基础做法……32
滴面甜饼……34
模型饼干……36
冻饼干……38
挤花饼干……40
雪球……41
奶油酥饼……42
义大利脆饼……43
泡芙基础做法……44
奶油泡芙……46
脆薄空心马芬蛋糕……48
乳酪咸泡芙……50
闪电泡芙……51
可丽饼·烤薄饼基础做法……52
可丽饼……54
千层可丽饼……56
烤薄饼……57
甜甜圈基础做法……58
甜甜圈……60
法琪泡芙圈……62
西班牙油条……63
布丁基础做法……64
布丁……66
法式焦糖布丁……67
玛德琳蛋糕·司康饼基础做法……68
玛德琳蛋糕……70
费南雪……71
甜面包干……72
司康饼……73
马芬蛋糕……74
蒸面包……75
起司系列基础做法……76
舒芙蕾乳酪蛋糕……78
烘培乳酪蛋糕……80
雷亚起司蛋糕(免烤起司蛋糕)……82
纽约起司蛋糕……84
提拉米苏……85
巧克力系列基础做法……86
巧克力蛋糕……88
萨赫蛋糕……89
松露巧克力……90
生巧克力……91
巧克力达克瓦兹……92
布朗尼……93
熔岩蛋糕……94
巧克力慕斯……95
四果巧克力……96
热巧克力……97
水果干巧克力……98
巧克力脆片……99
义式冰淇淋系列基础做法……100
香草冰淇淋……102
冻优酪乳……103
义式冰淇淋……104
果子露……105
水果冰棒……106
圣代……107
吉利丁·寒天　基础做法……108
果冻……110
慕丝……111
牛奶巴伐利亚布丁……112
杏仁豆腐……113
意式奶冻……114

日式点心
红豆馅基础做法……116
练切基础做法……118
栗子蒸羊羹……120
水羊羹……121
练切……122
铜锣烧……123
年糕基础做法……124
红豆大福……126
柏饼……127
红豆包……128
草饼……129
樱饼……130
团子……131
金锷烧·葛粉基础做法……132
牛奶寒天……134
葛粉……135
柚饼子……136
金锷烧……137
甜薯蛋糕……138
蜂蜜蛋糕……139
制作日式点心的道具……140
点心的基本用语……142
奶油&酱汁等食谱索引……143