麥田金老師的解密烘焙：超萌甜點零失敗！88款療癒係裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：麥浩斯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2017/06/08

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-05

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圖書描述

在美味的午茶烘焙時光中
帶入可愛又療癒的裝飾技巧
萌萌的造型帶給你視覺與味覺的雙重享受！

繼《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》後，本書延續前作的裝飾技法變化，帶來餅乾、蛋糕與西點的可愛造型變化教學。
每一款甜點，都有著讓人看瞭充滿幸福感的造型，也是市場上最受歡迎的嚴選風味～
圖文對照的詳細步驟圖解說明，就算你是烘焙新手，都能簡明易懂的進入麥田金老師的超萌甜點世界！

著者信息

作者簡介

麥田金
[ 解密達人－麥田金 ]
已纍積20年教學經驗的麥田金老師，迄今仍年年赴國外進修或考察，時刻掌握烘焙流行資訊，並分享給廣大的烘焙愛好者～

著作：
《麥田金老師的解密烘焙：糖果》、《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》

學曆：
法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業
中華榖類食品工業技術研究所
靜宜食品研究所
日本菓子學校進修
美國惠爾通蛋糕裝飾學校進修
韓國蛋糕協會奶油裱花證照
韓國蛋糕協會豆沙裱花證照

專業證照：
專業乙丙級證照共11張、行政院種子教師證、藍帶高級西點師銀牌

經曆：
（現職）麥田金食品公司專業教師社區大學烘焙老師、農會烘焙傢政指導老師、配閤全颱25傢烘焙教室西點蛋糕教師。

擅長：
烘焙食品－西點、蛋糕、麵包、中式麵食加工／中式米食加工／調酒、咖啡、飲料調製／中餐烹調／西餐烹調／日本料理／輕食料理

相關著作:《麥田金老師的解密烘焙：糖果》《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》

麥田金老師的解密烘焙：超萌甜點零失敗！88款療癒係裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

烘焙工具
周邊模具
材料識彆
常用裝飾材料製作
義大利蛋白糖霜（濃）
義大利蛋白糖霜（稀）
奶油霜
翻糖
塑型巧剋力

PART 1 可愛的午茶餅乾
杏仁餅乾
葡萄燕麥餅乾
格紋紅茶餅乾
米香紅茶餅乾
擠齣式餅乾麵糊
香草麵糊
巧剋力麵糊
黑白波浪餅乾
繽紛指形餅乾×6款
環形奶酥餅乾×3款
擠花動物餅乾×3款
羊咩咩／奶油獅／黑毛獅
蘿蜜亞餅乾
壓模式餅乾麵團
香草麵團
巧剋力麵團
造型壓模餅乾
腳印餅乾
猴子餅乾
腳印
貓頭鷹餅乾×2款
鬆鼠餅乾
浣熊餅乾
乳牛餅乾
幾何掛耳餅乾×4款
眼鏡餅乾
手掌餅乾
紅唇餅乾
小熊餅乾
彩球餅乾
雙棲愛心鳥餅乾
彌月娃娃餅乾
留言闆餅乾
甜點造型餅乾×4款
狗狗樂園餅乾
蕾絲轉印餅乾

PART 2 療癒的美味蛋糕
黃金海綿杯子蛋糕
糖霜狗狗杯子蛋糕
棉花糖杯子蛋糕
4吋水果棉花糖蛋糕
草莓棉花糖蛋糕
巧剋力海綿杯子蛋糕
麋鹿杯子蛋糕
北極熊腳印杯子蛋糕
小花園海綿蛋糕
大理石杯子磅蛋糕
動物好朋友翻糖杯子蛋糕
貓頭鷹蛋糕×2款
巧剋力戚風蛋糕體
香蕉巧剋力惡魔蛋糕
伯爵茶磅蛋糕
橘香磅蛋糕
水果花園磅蛋糕
彩珠磅蛋糕
貓咪磅蛋糕
小熊磅蛋糕
莓果咕咕霍夫磅蛋糕
草莓花朵磅蛋糕
綜閤水果磅蛋糕
檸檬糖霜磅蛋糕
花生黑棗磅蛋糕
杏仁磅蛋糕派
紅絲絨蛋糕捲
草莓蛋糕手捲
金莎巧剋力蛋糕捲
榛果卡士達蛋糕
經典芋泥捲

PART 3 可口的西點烘焙
泡芙麵糊
草莓小泡芙
迷你動物小泡芙
小熊脆皮菠蘿泡芙
巧剋力轉印泡芙
閃電鮮果泡芙
水果圈圈泡芙
原味卡士達餡
香草卡士達餡
果泥卡士達餡
果醬卡士達餡
脆皮烤布蕾
香草舒芙蕾
草莓韆層蛋糕
咖啡核桃韆層蛋糕
香草韆層蛋糕蛋糕
咖啡核桃韆層蛋糕
草莓韆層蛋糕蛋糕
提拉米蘇韆層蛋糕
盆栽提拉米蘇
抹茶紅豆韆層蛋糕
巧剋力鍋