麦田金老师的解密烘焙：超萌甜点零失败！88款疗癒系装饰午茶饼干、蛋糕与西点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/06/08

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

在美味的午茶烘焙时光中
带入可爱又疗癒的装饰技巧
萌萌的造型带给你视觉与味觉的双重享受！

继《麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰》后，本书延续前作的装饰技法变化，带来饼干、蛋糕与西点的可爱造型变化教学。
每一款甜点，都有着让人看了充满幸福感的造型，也是市场上最受欢迎的严选风味～
图文对照的详细步骤图解说明，就算你是烘焙新手，都能简明易懂的进入麦田金老师的超萌甜点世界！

著者信息

作者简介

麦田金
[ 解密达人－麦田金 ]
已累积20年教学经验的麦田金老师，迄今仍年年赴国外进修或考察，时刻掌握烘焙流行资讯，并分享给广大的烘焙爱好者～

着作：
《麦田金老师的解密烘焙：糖果》、《麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰》

学历：
法国蓝带厨艺学院高级西点班毕业
中华谷类食品工业技术研究所
静宜食品研究所
日本菓子学校进修
美国惠尔通蛋糕装饰学校进修
韩国蛋糕协会奶油裱花证照
韩国蛋糕协会豆沙裱花证照

专业证照：
专业乙丙级证照共11张、行政院种子教师证、蓝带高级西点师银牌

经历：
（现职）麦田金食品公司专业教师社区大学烘焙老师、农会烘焙家政指导老师、配合全台25家烘焙教室西点蛋糕教师。

擅长：
烘焙食品－西点、蛋糕、面包、中式面食加工／中式米食加工／调酒、咖啡、饮料调制／中餐烹调／西餐烹调／日本料理／轻食料理

相关着作:《麦田金老师的解密烘焙：糖果》《麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰》

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图书目录

烘焙工具
周边模具
材料识别
常用装饰材料制作
义大利蛋白糖霜（浓）
义大利蛋白糖霜（稀）
奶油霜
翻糖
塑型巧克力

PART 1 可爱的午茶饼干
杏仁饼干
葡萄燕麦饼干
格纹红茶饼干
米香红茶饼干
挤出式饼干面煳
香草面煳
巧克力面煳
黑白波浪饼干
缤纷指形饼干×6款
环形奶酥饼干×3款
挤花动物饼干×3款
羊咩咩／奶油狮／黑毛狮
萝蜜亚饼干
压模式饼干面团
香草面团
巧克力面团
造型压模饼干
脚印饼干
猴子饼干
脚印
猫头鹰饼干×2款
松鼠饼干
浣熊饼干
乳牛饼干
几何挂耳饼干×4款
眼镜饼干
手掌饼干
红唇饼干
小熊饼干
彩球饼干
双栖爱心鸟饼干
弥月娃娃饼干
留言板饼干
甜点造型饼干×4款
狗狗乐园饼干
蕾丝转印饼干

PART 2 疗癒的美味蛋糕
黄金海绵杯子蛋糕
糖霜狗狗杯子蛋糕
棉花糖杯子蛋糕
4吋水果棉花糖蛋糕
草莓棉花糖蛋糕
巧克力海绵杯子蛋糕
麋鹿杯子蛋糕
北极熊脚印杯子蛋糕
小花园海绵蛋糕
大理石杯子磅蛋糕
动物好朋友翻糖杯子蛋糕
猫头鹰蛋糕×2款
巧克力戚风蛋糕体
香蕉巧克力恶魔蛋糕
伯爵茶磅蛋糕
橘香磅蛋糕
水果花园磅蛋糕
彩珠磅蛋糕
猫咪磅蛋糕
小熊磅蛋糕
莓果咕咕霍夫磅蛋糕
草莓花朵磅蛋糕
综合水果磅蛋糕
柠檬糖霜磅蛋糕
花生黑枣磅蛋糕
杏仁磅蛋糕派
红丝绒蛋糕卷
草莓蛋糕手卷
金莎巧克力蛋糕卷
榛果卡士达蛋糕
经典芋泥卷

PART 3 可口的西点烘焙
泡芙面煳
草莓小泡芙
迷你动物小泡芙
小熊脆皮菠萝泡芙
巧克力转印泡芙
闪电鲜果泡芙
水果圈圈泡芙
原味卡士达馅
香草卡士达馅
果泥卡士达馅
果酱卡士达馅
脆皮烤布蕾
香草舒芙蕾
草莓千层蛋糕
咖啡核桃千层蛋糕
香草千层蛋糕蛋糕
咖啡核桃千层蛋糕
草莓千层蛋糕蛋糕
提拉米苏千层蛋糕
盆栽提拉米苏
抹茶红豆千层蛋糕
巧克力锅