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经典不败台式面包：1 种面团 + 30 款口味 + 12 款整型手法 + 700 张鉅细靡遗步骤图 结合复古与创新，成功率高、绝对好吃！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

经典不败台式面包：1 种面团 + 30 款口味 + 12 款整型手法 + 700 张鉅细靡遗步骤图 结合复古与创新，成功率高、绝对好吃！
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著者
出版者 出版社：朱雀 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2017/06/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

用一款面团，做出30种美味的面包；
　　用超过700张步骤图，搭配12种整型手法，做出一个个成功率高、吃不腻的台式面包，
　　热情加码在Google搜寻第一名、在烘焙社团爆红的「古早味奶香包」与粉丝赞不绝口、PO文有近500次分享、破3万的文章触及率的「软欧包」，这一本《经典不败台式面包》是初入面包世界的入门书，也是一窥烘焙殿堂的宝典。

　　Part1欢迎进入台式面包的美味世界
　　什么是台式面包？台式面包难做吗？好吃吗？需要哪些工具？哪些材料？
　　本单元利用简单清楚的面包制作流程，让新手迫不及待开始动手做；提供完整的经典甜面团、奶香包及软欧包的配方，不怕做不出好吃的面包。鉅细靡遗的内容，句句都是老师的谆谆教诲，值得你字字细读。

　　Part2吃你千遍也不厌倦：欧伊细~咸面包
　　每一款咸面包，都有让人迷恋的好理由，那从巷口面包店买回来的葱面包、刚从烤箱出炉的肉松面包，还有，吮指回味的大热狗面包，更有满满香气的咖哩葱油面包⋯⋯，不论是早餐或是午茶，咸面包永远是吃饱也吃巧，是点心，也是正餐的好选择！
　　详细清楚的步骤、贴心的小叮咛、随时的小提醒，是爱与恨老师想让你安心制作每一款咸面包所提供的眉眉角角。其中咖哩葱花面包、四色沙拉面包和花样热狗面包，有完整示范影片。

　　Part3花样多口味佳：超好吃！甜面包
　　每一款甜面包，都有让人停不下来的好理由。恋爱滋味的红豆面包、甜蜜分享的菠萝夹心面包，还有吃在嘴里、甜在心里的花生、芋泥与草莓果酱面包……，甜面包，甜甜蜜蜜的好滋味！
　　鉅细靡遗的制作流程、完整的内馅教学、烘焙新手必知的小知识，细读细看，动手做甜面包一点也不难。其中菠萝面包、墨西哥面包、奶香包及软欧包，有完整示范影片。

　　Part4多样的面包造型：12款面包整型手法全记录
　　想要做出多样的造型，透过详细的步骤图，让你也能轻松完成。步骤图还不够清楚，拿起手机扫一扫QRCode，更完整的整型步骤示范影片就在你面前，看千遍看万遍，不要再说你学不会！
　　
　　简单、好吃、成功率高的台式面包，现在就开始做！
　　
本书特色

　　打败天下无敌手的经典甜面团

　　最棒的甜面包配方，打出最经典、最受欢迎的甜面团，制作出受欢迎、耳熟能详、经得起考验的多款台式面包，每款面包成功率高、超级好吃。

　　QR Code 扫码影片完整教学
　　经典5款台式面包＋烘焙社团爆红的奶香包＋粉丝赞不绝口的软欧包＋12款整型手法的 QR Code，手机一扫，老师就在你身边！

　　天天做天天吃不重覆
　　30款吃不腻的台式面包口味，再热情加码奶香包与软欧包，搭配12种整型手法，变化无穷。学会这款基础面团，再依家中现有食材随意变化内馅，即使天天做、天天吃、也吃不腻。

　　新手&老手的最爱
　　这本书，是面包初学者入门的必备书，是让烘焙新手爱上做面包的参考书；而即使是烘焙老手，也能从其中体会一种面团的无穷魅力。

著者信息

作者简介    
　　
爱与恨老师(陈明忠)
　　
　　一辈子给了烘焙，当推出的产品成功了，是一种「爱」；反之，失败了，便不停自省，是一种「恨」，构成了人生的「爱与恨」！
　　
　　这是爱与恨老师艺名的由来。而他也期待，透过他的教学，让犹如一张白纸的新手全新上彩，烘焙画布更美丽。
　　
　　国中毕业后，一脚踏入面包的世界，从小学徒开始学习。一路走来，并不顺遂，也曾做过烘焙界的逃兵，从事过许多不同的行业。但，也许冥冥之中註定，终究还是回到面包的怀抱。而真正让浪子返乡的理由，是为了就近照顾生病的家人，开始在幼安教养院教导憨儿制作烘焙点心。
　　
　　没有傲人的学经历、没有丰富的比赛经验，却有一颗愿意分享的心，这是「爱与恨」老师，一个愿意将他所会的面包知道分享给大家的老师，一个期待透过他的分享，也让你体会烘焙乐趣的暖男面包师。
　　
经典不败台式面包：1 种面团 + 30 款口味 + 12 款整型手法 + 700 张鉅细靡遗步骤图 结合复古与创新，成功率高、绝对好吃！ pdf epub mobi txt 电子书 下载

图书目录

〈推荐序〉
感谢「爱与恨」师傅，用心带领慢飞天使踏上烘焙路
—财团法人苗栗县私立幼安教养院 院长林勤妹
〈推荐序〉
因为无私因为爱分享，社团里的风云人物  爱与恨老师当之无愧
—「Jeanica 幸福烘培分享」社团 黑脸管理员邱嘉慧
〈作者序〉
将爱揉进面团中，用台式面包，开启你的面团生活
—暖男面包师 爱与恨
 
Part1欢迎进入台式面包的美味世界
〈释疑篇〉
什么是台式面包？
台式面包，古早的台湾味
〈工具材料篇〉
做台式面包需要哪些工具与材料？
有了这些，做起台式面包更顺手！
〈制作篇 1〉
了解工序非常重要
这样做，面包才会好吃！
〈制作篇 2〉
面团搅拌过程有哪些阶段？
决定面团好吃与否的关键点
〈配方篇〉
咸甜面包、欧包、吐司全都行
爱与恨老师 3 大经典面包配方 & 做法大公开
 
Part2吃你千遍也不厌倦 欧伊细~咸面包
台式面包之王 葱花面包
打遍天下无敌手 肉松面包
野餐派对优选 四色沙拉面包
咸香好入口 大热狗面包
就是涮嘴 起司条
葱花面包进阶版 咖哩葱油面包
好看又好吃 热狗花样面包
吃巧也吃饱 薯泥沙拉面包
味美料多 香葱肉松卷
营养丰富 火腿起司堡
台式披萨 焗烤香培
起司控最爱 风情乳酪
视觉味觉都满载 大乐堡
 
Part3花样多口味佳 超好吃！甜面包
叫我第一名 菠萝面包
相思无限 花卷红豆面包
好事会「花」生 花生幸运草面包
「芋」见好滋味 芋泥面包
酸甜爱恋 草莓果酱面包
好吃加倍美味加倍 菠萝夹心面包
浓郁奶香 奶酥面包
小朋友最爱 巧克力面包
童年的滋味 克林姆面包
就是爱这味 夹心面包
香喷喷酥脆脆 起酥面包
南洋风情 椰子爱心面包
金色飞碟 墨西哥面包
吮指回味乐无穷 甜甜圈
号角响起 奶油螺丝卷面包
菠萝面包加强版 菠萝布丁面包
Q 软香甜 红豆麻糬起酥面包
烘焙社团爆红 古早味奶香包
粉丝赞不绝口 软欧包
 
Part4多样的面包造型 12款面包整型手法全记录
圆形包馅
菠萝整型
扇形
辫子形
心形
花卷
橄榄形
螺丝卷
幸运草
长条形
岩纹
麦穗形

图书序言

图书试读

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