地表上史无前例的烘焙宝典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　故事其实是这样开始的，我叫王勇程，我的民间专长就是：不爱唸书、翘课、考试从来没有及格过，尤其是数学，还有长得太帅，当然这些都是在我15岁以前发生的事。因为功课不好，所以在家里面受到不平等的对待，在我们家里是合情合理的，当然这是他们的想法。我国中毕业不想读书，也不知道要干么，我妈跟我说你不读书，巷子口有一间面包店有在征学徒，问我要不要去学面包，当然啦，因为我也不知道不读书要干么，所以我当然说好啦！就算我妈她叫我去做餐厅的厨师，我也会说好，还好我没有去当厨师，不然阿基师肯定会被我……懂吧！

　　就这样跟烘焙结缘了，结缘价是一辈子的时间，写到这边大家不要误会，这不是我人生的自传，这是我的第三本面包书～接下来我们让编辑接手，让大家了解本书的基本架构，不然由我解说一定会彻底歪楼（笑）。

本书特色

▼配方精准不藏私
材料分为
[A] 干性材料／面团的骨肉，支撑起一切的基石！
[B] 湿性、汤种、面种材料／面团的灵魂，好吃的秘密尽在此间～
[C] 奶油／柔软的姿态，让面团拥有更滑顺的口感 
[D] 干果类、香菜叶／直击人心的点睛之笔，或清脆、或芬芳
用本书的所有面包，透视职人级大师头脑！一起穿透小胖老师的脑回路吧（！）

▼特别划分馅料篇
同一种馅料搭配不同的面包，让美味重生，迸发出截然不同的美好滋味

▼解剖各种面包，制作全图解
详尽的步骤说明搭配图文解析，内容详实不繁琐，简单又不简单

手做的美好，美好的手做
《地表上史无前例的烘焙宝典》手感实录！

好的，以下是一部关于古代炼金术与神秘哲学的著作简介： --- 《以太之歌：失落的炼金术士与贤者之石的追寻》 导言：在灰烬中重燃的智慧之火 本书深入探索了中世纪晚期至文艺复兴初期，欧洲神秘学思想的核心——炼金术。它并非简单地追溯那些将铅转化为黄金的痴迷幻想，而是揭示了一个更为宏大、更具哲学深度的知识体系。炼金术士们，这些被后世误解为江湖骗子的隐秘学者，实际上是自然哲学的先驱，他们试图通过对物质的精微观察与精神的深度冥想，来理解宇宙的结构、生命的本质以及人类在其中的位置。 《以太之歌》将引导读者穿越历史的迷雾，探访那些在隐蔽的工坊和偏远的修道院中进行实验的伟大心灵。我们聚焦于那些不为大众所熟知却对西方思想产生深远影响的人物群体：从亚历山大时期的托勒密王朝炼金术士，到阿拉伯世界的化学先驱贾比尔·伊本·哈扬（Geber），再到欧洲文艺复兴时期，试图将赫尔墨斯主义与基督教神学融合的学者们。 本书的核心论点在于：炼金术的“大作”（Magnum Opus）不仅仅是物质上的转化，更是一场关于灵魂净化的精神旅程。 第一部：物质的隐喻——从“原始质料”到“贤者之石” 炼金术的基础建立在一个古老的信念之上：万物皆由同一种原始质料（Prima Materia）构成，只是在形式上表现出差异。这种原始质料是混乱的、未分化的，却是所有可能性的源头。 一、七大金属与行星的对应关系： 我们详细解析了炼金术的宇宙观。太阳对应黄金，月亮对应白银，火星对应铁，金星对应铜，木星对应锡，土星对应铅，水星对应汞。这种对应关系不仅仅是一种符号学游戏，它反映了早期自然科学家对天体运动与地球物质之间存在某种神秘谐振的直觉理解。书中将展示如何通过精确控制火候（即“加热”），来模仿行星的周期性运动，以期加速物质的自然演化过程。 二、色彩的阶段与精神的提炼： “大作”被清晰地划分为四个主要的阶段，这些阶段并非线性，而是周期性的往复循环，每个阶段都伴随着特定的颜色变化，这些颜色承载着深刻的哲学意义： 1. 黑化（Nigredo）： 腐败、分解与毁灭。这是最痛苦的阶段，象征着对旧有观念的彻底否定，是精神上的“死亡”与“溶解”。我们将考察炼金术士如何通过“熔解”物质，在黑暗中寻找隐藏的真理。 2. 白化（Albedo）： 洗涤、净化与显现。在黑色的腐败之后，出现洁白的物质，象征着理性的清晰与灵魂的初步纯净。这一阶段与银的提炼紧密相关。 3. 黄化（Citrinitas）： 黎明、智慧的觉醒。虽然在后来的版本中常被并入“红化”，但其象征意义在于对光明的逐步接受。 4. 红化（Rubedo）： 最终的结合与升华。这是对“哲学之石”的最终获取，物质得到了完美的统一，同时，炼金术士的个体精神也与宇宙精神达成了合一。 三、汞与硫的辩证统一： 炼金术理论的核心在于三原质（Tria Prima）：硫（Sulphur，代表可燃性、精神与阳性）、汞（Mercury，代表流动性、灵魂与阴性）和盐（Salt，代表固态、身体与中性）。本书将深入分析硫与汞的“婚姻”，即阴阳二元性的和谐统一，这是实现物质完美转化的关键动力。 第二部：赫尔墨斯的遗产——哲学与神学的交汇点 炼金术的理论根基可以追溯到古埃及的赫尔墨斯·特里斯墨吉斯忒斯（Hermes Trismegistus），他的著作《翡翠石板》（Tabula Smaragdina）被视为一切神秘知识的源头。 一、同构原理：“如其在上，必如其在下”： 我们详细阐释了《翡翠石板》中的核心教义——宏观宇宙（天界）与微观世界（人间）的相互映照关系。炼金术士相信，通过精细地操作地上的物质，可以影响天上的秩序，反之亦然。这种世界观在启蒙运动前的科学与宗教尚未完全分离的时代，提供了一种统一的解释框架。 二、炼金术与早期化学： 本部分将梳理炼金术对现代化学的实际贡献。例如，对矿物、酸、碱的系统性分离技术，以及蒸馏、升华、结晶等操作的首次规范化记录。尽管他们的目标是哲学性的，但他们留下的实验数据和操作流程，为后来的罗伯特·波义耳等化学先驱奠定了不可或缺的实践基础。 三、精神炼金术的兴起： 随着时间的推移，尤其是在新柏拉图主义和基督教神秘主义的影响下，炼金术的重点逐渐从物质转向了对人心的“冶炼”。贤者之石不再仅仅是点金石，它成为了“自我完善”的隐喻。书中将探究那些相信通过自我否定与精神重塑，人可以达到接近神性的“不朽状态”的炼金哲学家。他们相信，只有当炼金术士自身的心灵达到了“红化”的纯净状态，才能真正理解和掌握物质转化的奥秘。 第三部：贤者之石的悖论与失落 贤者之石的最终形态——能够治愈疾病、延长生命并转化卑金属的物质——是所有炼金术士穷尽一生的目标。然而，这部著作也探讨了追寻过程中的巨大矛盾和最终的衰落。 一、秘密语言与知识的保护： 炼金术士们使用一套高度加密的符号、寓言和神话叙事来记录他们的发现。这套“秘密语言”的初衷是为了保护知识不被那些“不配拥有”的人滥用，但最终却演变成了一种自我隔绝的壁垒，使得他们的真正发现被淹没在晦涩的文本之下。本书对这些关键符号进行了清晰的解码，试图还原其原始的实验意义。 二、历史的转折点：理性主义的崛起： 随着科学革命的兴起，经验观察和可重复性实验成为新的圭臬。炼金术那种基于直觉、类比和神学预设的研究方法，逐渐被新兴的、更注重量化和可证伪性的化学学科所取代。本书分析了炼金术是如何从大学和宫廷的支持者中心，退缩到秘密结社和民间迷信的边缘。 三、不朽的遗产： 尽管炼金术作为一门实践科学走向终结，但它对西方文化的影响从未消散。它渗透进了文学、艺术、心理学（尤其是荣格的分析心理学，它将炼金术的阶段视为个体化过程的象征）和哲学领域。 《以太之歌》是一部对一个伟大而多面的知识传统的全面考察，它邀请读者超越对“点金术”的刻板印象，重新审视这些古代思想家在探索自然界与人类心灵统一性时所付出的深刻努力与非凡智慧。阅读本书，就是进行一次对人类知识边界和精神极限的哲学漫游。 ---

作者简介

姓名：王勇程
艺名：小胖老师
英文：Jacky  Wang
出生：1982年8月9日
现任：专职培训老师
星座：狮子座
生肖：狗
血型：O
学历：国中毕业
证照：面包丙级
籍贯：台湾
专长：做出让人爱吃的面包
座右铭：狮子不会狗吠一声而转头

落落长的资历：
欧麦冷冻面团
美香斋面包
温德德式面包
巨匠烘焙面包师傅
六福皇宫面包领班
老爷酒店面包领班
太阳王路易面包研发总监
新北市糕饼公会讲师
联华面粉技术顾问
统一面粉技术顾问
丰盟面粉技术顾问
面包匠手感面包顾问
玛格莉面包技术顾问
乐斯福盃面包大赛优胜
田中盃大理石大赛季军
新浪马零薯面包大赛季军
家艺烘焙教室面包讲师
月桂坊教室面包讲师
辰丰食品教室面包讲师
明宣烘焙教室面包讲师
铭泉烘焙教室面包讲师
爱烘焙教室面包讲师
日月清香教室面包讲师
小东方教室面包讲师
爱思乐教室面包讲师
弟礼休斯讲师面包讲师
雷森万教室面包讲师
527教室面包讲师
墨菲烘焙面包讲师
曹志雄面包店面包讲师
面包飨宴面包讲师
全国食材教室面包讲师
糖品屋教室面包讲师
布可鱼教室面包讲师
潘老师烘焙面包讲师
亚笔月烘焙教室面包讲师
36烘焙教室面包讲师
丰圭烘焙教室面包讲师
大冠艺烘焙讲师面包讲师
蕃茄烘焙教室面包讲师
朵云烘焙教室面包讲师   
欧乐芙教室面包讲师
庚申伯教室面包讲师       
爱在一起烘焙教室面包讲师
黄威达烘焙教室面包讲师
我爱三宝烘焙教室面包讲师
仆乐烘焙教室面包讲师
百人分享会面包讲师
晶釆烘焙教室面包讲师
疯食客烘焙教室面包讲师
乐烘焙教室面包讲师
一之红烘焙教室讲师
元培科技大学面包讲师
马来西亚光明日报专访
马来西亚烘焙学院比赛评审
香港NOBLE PLACE面包讲师
厦门王老师烘焙面包讲师
深圳淳烘焙教室面包讲师
泉州HELLO烘焙面包讲师
马来西亚田馨烘焙面包讲师
马来西亚开心烘焙面包讲师
台中女中烘焙面包讲师
嘉义Rudy夫人烘焙培训所


着作：
《私房人气面包》2014年9月出版
《做面包不失败的十五堂关键必修课》2015年6月出版

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它所传递的那种“人人皆可烘焙”的理念。作为一名工作繁忙的上班族，我一直觉得烘焙是周末的奢侈品，需要投入大量的时间和精力。但这本书的出现，彻底打破了我的固有观念。它设计的许多烘焙方案都非常简洁高效，即使是时间有限的情况下，也能做出令人惊艳的烘焙成果。例如，书中提供的一些“快手甜点”配方，只需要短短的几十分钟就能完成，而且味道一点都不打折。更重要的是，它强调了烘焙过程中的乐趣，而不是一味地追求完美。很多时候，我们对烘焙望而却步，是因为害怕失败，害怕浪费食材。但这本书告诉我们，每一次尝试都是一种学习，每一次不完美都是一次进步。我尤其欣赏书中关于“失败是成功之母”的论调，它鼓励读者拥抱不完美，享受创造的过程。这本书就像一位贴心的导师，它用温柔而坚定的语气告诉你，烘焙并没有那么难，只要你愿意迈出第一步，你就能发现其中的无限乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受就是它的“接地气”。很多烘焙书里的配方，要么需要我跑遍半个城市去买特定的进口食材，要么需要我准备各种我根本不认识的专业工具。但这本书完全不一样，它使用的食材都是我在家附近的超市就能轻松买到的，工具也都是最基础的厨房用品，甚至很多配方都强调利用现有工具就能完成。而且，书中的一些烘焙技巧，比如如何用筷子搅拌面糊，或者如何用勺子整形饼干，都充满了生活智慧。我特别喜欢它在介绍“家庭烘焙”理念时所说的话，它鼓励我们在日常生活中，用烘焙来传递爱和温暖。它不像是一本纯粹的食谱，更像是一本关于如何用烘焙点亮生活、创造美好的指南。它没有那些华而不实的炫技，只有实实在在的、能够让普通家庭享受烘焙乐趣的方法。这本书让我觉得，烘焙不再是某种高高在上的技艺，而是我们触手可及的、能够为生活增添色彩的美好体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我新世界的大门！作为一个平时只会煮方便面，烤箱在我眼里基本是摆设的人，我对烘焙的认知一直停留在“需要天赋”和“太麻烦”的层面。但是，这本书彻底颠覆了我的想法。它就像一本会说话的食谱，循序渐进地引导我一步步走进烘焙的奇妙世界。从最基础的黄油软化、鸡蛋打发，到各种面粉的选择、酵母的活性，它都用最通俗易懂的语言进行了讲解，甚至还配有非常清晰的图示，简直是手把手的教学。我从来没想过，原来烘焙里的小细节竟然有这么多讲究，而且这些细节才是决定成败的关键。书中对于每一种材料的特性、每一步操作的目的都解释得非常透彻，让我不再是机械地照着步骤做，而是真正理解了“为什么这样做”。读这本书的时候，我感觉就像在和一位经验丰富的朋友聊天，她耐心解答我脑海里可能出现的每一个疑问，让我从一个对烘焙毫无概念的“小白”，逐渐变成了一个跃跃欲试的“准烘焙师”。它没有那些冷冰冰的专业术语，也没有令人望而却步的复杂技巧，只有满满的热情和鼓励，让我觉得烘焙触手可及。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些充满艺术感的法式甜点情有独钟，但总觉得它们离我太过遥远，遥不可及。直到我翻阅了这本书，才发现原来那些看似高难度的法式烘焙，也可以变得如此触手可及。它并没有刻意去回避那些“法式”的精髓，相反，它将那些复杂的操作分解成了简单易懂的步骤，并用极其细致的图文并茂的方式进行了展示。比如，书中对各种慕斯蛋糕的层次结构、巧克力淋面如何才能达到丝滑光亮的效果，都给出了非常详尽的解析。我以前觉得做马卡龙简直是天方夜谭，但这本书中对马卡龙饼皮制作的讲解，让我看到了希望。它不仅提供了基本的配方，还深入分析了影响马卡龙裙边形成的关键因素，以及如何应对可能出现的各种问题。读完关于法式甜点的章节，我感觉自己仿佛置身于巴黎的甜品店，手中拿着一杯香浓的咖啡，品味着刚刚出炉的精致糕点。这本书让那些曾经遥不可及的梦想，变得清晰可见，充满了实现的可能。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的书写风格是我见过最有趣的食谱类书籍之一了！它不像很多烘焙书那样，上来就是一堆专业术语和让人眼花缭乱的图片，这本书更像是一个关于美食的奇幻冒险故事。作者的语言充满了个性和幽默感，读起来一点都不枯燥。她用生动形象的比喻来解释一些烘焙原理，比如把面团发酵比作“小精灵在玩耍”，把奶油打发比作“给它做个SPA”。这样的写法让我忍不住捧腹大笑，也更容易将那些枯燥的知识点记在脑海里。而且，书中的一些小故事和作者的个人经历穿插其中，让我觉得非常亲切，仿佛在倾听一位热爱烘焙的朋友在分享她的点滴感悟。我特别喜欢书里提到的那些“烘焙小秘诀”，比如如何在夏天避免黄油融化得太快，或者如何判断戚风蛋糕是否烤熟，这些都是在网上搜半天都未必能找到的实用信息。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本烘焙心灵鸡汤，它鼓励我去尝试，去犯错，然后从中学习。我已经被深深地吸引住了，迫不及待想要开始我的烘焙之旅。