地表上史无前例的烘焙宝典 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：上优文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/05/31

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

☑ 超详细图解 ☑ 超精准配方 ☑ 超美味面包
最幽默的面包师傅！用小胖老师的面包，开启欢乐每一天

【3大类，49道不藏私的美味】
7款吐司／ 33款软欧／9款甜面包
有咸有甜，共享喜悦

　　故事其实是这样开始的，我叫王勇程，我的民间专长就是：不爱唸书、翘课、考试从来没有及格过，尤其是数学，还有长得太帅，当然这些都是在我15岁以前发生的事。因为功课不好，所以在家里面受到不平等的对待，在我们家里是合情合理的，当然这是他们的想法。我国中毕业不想读书，也不知道要干么，我妈跟我说你不读书，巷子口有一间面包店有在征学徒，问我要不要去学面包，当然啦，因为我也不知道不读书要干么，所以我当然说好啦！就算我妈她叫我去做餐厅的厨师，我也会说好，还好我没有去当厨师，不然阿基师肯定会被我……懂吧！

　　就这样跟烘焙结缘了，结缘价是一辈子的时间，写到这边大家不要误会，这不是我人生的自传，这是我的第三本面包书～接下来我们让编辑接手，让大家了解本书的基本架构，不然由我解说一定会彻底歪楼（笑）。

本书特色

▼配方精准不藏私
材料分为
[A] 干性材料／面团的骨肉，支撑起一切的基石！
[B] 湿性、汤种、面种材料／面团的灵魂，好吃的秘密尽在此间～
[C] 奶油／柔软的姿态，让面团拥有更滑顺的口感
[D] 干果类、香菜叶／直击人心的点睛之笔，或清脆、或芬芳
用本书的所有面包，透视职人级大师头脑！一起穿透小胖老师的脑回路吧（！）

▼特别划分馅料篇
同一种馅料搭配不同的面包，让美味重生，迸发出截然不同的美好滋味

▼解剖各种面包，制作全图解
详尽的步骤说明搭配图文解析，内容详实不繁琐，简单又不简单

手做的美好，美好的手做
《地表上史无前例的烘焙宝典》手感实录！

著者信息

作者简介

姓名：王勇程
艺名：小胖老师
英文：Jacky Wang
出生：1982年8月9日
现任：专职培训老师
星座：狮子座
生肖：狗
血型：O
学历：国中毕业
证照：面包丙级
籍贯：台湾
专长：做出让人爱吃的面包
座右铭：狮子不会狗吠一声而转头

落落长的资历：
欧麦冷冻面团
美香斋面包
温德德式面包
巨匠烘焙面包师傅
六福皇宫面包领班
老爷酒店面包领班
太阳王路易面包研发总监
新北市糕饼公会讲师
联华面粉技术顾问
统一面粉技术顾问
丰盟面粉技术顾问
面包匠手感面包顾问
玛格莉面包技术顾问
乐斯福盃面包大赛优胜
田中盃大理石大赛季军
新浪马零薯面包大赛季军
家艺烘焙教室面包讲师
月桂坊教室面包讲师
辰丰食品教室面包讲师
明宣烘焙教室面包讲师
铭泉烘焙教室面包讲师
爱烘焙教室面包讲师
日月清香教室面包讲师
小东方教室面包讲师
爱思乐教室面包讲师
弟礼休斯讲师面包讲师
雷森万教室面包讲师
527教室面包讲师
墨菲烘焙面包讲师
曹志雄面包店面包讲师
面包飨宴面包讲师
全国食材教室面包讲师
糖品屋教室面包讲师
布可鱼教室面包讲师
潘老师烘焙面包讲师
亚笔月烘焙教室面包讲师
36烘焙教室面包讲师
丰圭烘焙教室面包讲师
大冠艺烘焙讲师面包讲师
蕃茄烘焙教室面包讲师
朵云烘焙教室面包讲师
欧乐芙教室面包讲师
庚申伯教室面包讲师
爱在一起烘焙教室面包讲师
黄威达烘焙教室面包讲师
我爱三宝烘焙教室面包讲师
仆乐烘焙教室面包讲师
百人分享会面包讲师
晶釆烘焙教室面包讲师
疯食客烘焙教室面包讲师
乐烘焙教室面包讲师
一之红烘焙教室讲师
元培科技大学面包讲师
马来西亚光明日报专访
马来西亚烘焙学院比赛评审
香港NOBLE PLACE面包讲师
厦门王老师烘焙面包讲师
深圳淳烘焙教室面包讲师
泉州HELLO烘焙面包讲师
马来西亚田馨烘焙面包讲师
马来西亚开心烘焙面包讲师
台中女中烘焙面包讲师
嘉义Rudy夫人烘焙培训所

着作：
《私房人气面包》2014年9月出版
《做面包不失败的十五堂关键必修课》2015年6月出版

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