冷制蛋糕：短时间就能完成 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：蔡丽蓉

出版日期出版日期：2017/05/25

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

谁说做蛋糕一定要烤箱？

　　免开火、免进烤箱的冷制蛋糕，只要搅拌好冰起来就完成！
　　不需专业器具，短时间内即可制作，
　　是每个人都可在家动手做的简单美味。

　　本书分为4大章节，
　　除了冷制蛋糕外，同步介绍各种冰凉点心：

　　Part.1　
　　冷制甜塔
　　巧克力香蕉塔、柠檬卡士达塔……etc

　　Part.2　
　　冰凉蛋糕
　　抹茶甘纳豆蛋糕、哈密瓜杏仁奶油蛋糕……etc

　　Part.3
　　冷凝甜点
　　奶茶巴巴露亚、奇异果奶冻……etc

　　Part.4
　　冰淇淋＆雪酪
　　杏桃马斯卡彭起司冰淇淋、迷迭香风味凤梨雪酪……etc

　　制作方法轻松简单，非常推荐初学者尝试，也很适合亲子同乐喔！
　　炎炎夏日，就来做好吃的冷制蛋糕吧！

著者信息

作者简介

森崎茧香Mayuka Morisaki

　　料理统筹、甜点及料理研究家。曾任大型烹饪学校讲师与甜点师傅，并于法国料理及义大利料理餐厅累积丰富厨艺经验后独立出道。目前为企业开发食谱，亦为杂志及书籍提供食谱等，活跃于各领域。着有《野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル》(河出书房新社)、《野菜ペーストで简単おかず》、《豆腐クリームの絶品レシピ》(皆为枻出版社)等书。

　　www.mayucafe.com/

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图书目录

作者的话…………2
冷制蛋糕的便利之处…………6
冷制蛋糕的基本概念…………7

Part. 1
冷制甜塔

巧克力香蕉塔…………14
综合莓果塔…………16
柠檬卡士达塔…………18
柑橘蜂蜜塔…………20
柳橙红茶塔…………22
草莓奶油塔…………24
南瓜奶油塔…………26
焦糖坚果塔…………28
凤梨白巧克力塔…………29
葡萄干奶油塔…………30
奇异果香蕉椰香塔…………32

Part. 2
冰凉蛋糕

草莓鲜奶油蛋糕…………36
摩卡咖啡蛋糕…………38
椰香芒果蛋糕…………40
蒙布朗蛋糕…………42
巧克力黑樱桃蛋糕…………44
抹茶甘纳豆蛋糕…………46
哈密瓜杏仁奶油蛋糕…………47
提拉米苏…………48
葡萄蛋糕…………50
奇异果凤梨起司奶油蛋糕…………52
红茶奶油蛋糕…………54
地瓜黑芝麻蛋糕…………56
黑糖蜜黄豆粉豆腐奶油蛋糕…………58

Part. 3
冷凝甜点

橙香生起司蛋糕…………60
覆盆子茅屋起司蛋糕…………62
白桃优格蛋糕…………63
巧克力慕斯…………64
苹果巴巴露亚…………66
奶茶巴巴露亚…………67
水果冻…………68
咖啡冻…………70
黑芝麻布丁…………71
芒果布丁…………72
奇异果奶冻…………74
水羊羹…………75

Part. 4
冰淇淋＆雪酪

香草冰淇淋…………78
焦糖＆抹茶红豆冰淇淋…………80
杏桃马斯卡彭起司冰淇淋…………82
迷迭香风味凤梨雪酪…………83
橘子雪酪…………84
西瓜雪酪…………84
蓝莓优格冰淇淋蛋糕…………86
南瓜冰淇淋蛋糕…………88
栗子巧克力冰淇淋蛋糕…………90

＋Recipe
1　一口迷你塔…………34
2　变身为1人份玻璃杯甜点…………76
3　叠一叠就完成的超简单圣代…………92

Column
冷制蛋糕的包装方式…………94