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經典不敗颱式麵包：1 種麵團 + 30 款口味 + 12 款整型手法 + 700 張钜細靡遺步驟圖 結閤復古與創新，成功率高、絕對好吃！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

圖書介紹

經典不敗颱式麵包：1 種麵團 + 30 款口味 + 12 款整型手法 + 700 張钜細靡遺步驟圖 結閤復古與創新，成功率高、絕對好吃！
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作者
出版者 齣版社：硃雀 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2017/06/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2025-01-08

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圖書描述

用一款麵團，做齣30種美味的麵包；
　　用超過700張步驟圖，搭配12種整型手法，做齣一個個成功率高、吃不膩的颱式麵包，
　　熱情加碼在Google搜尋第一名、在烘焙社團爆紅的「古早味奶香包」與粉絲贊不絕口、PO文有近500次分享、破3萬的文章觸及率的「軟歐包」，這一本《經典不敗颱式麵包》是初入麵包世界的入門書，也是一窺烘焙殿堂的寶典。

　　Part1歡迎進入颱式麵包的美味世界
　　什麼是颱式麵包？颱式麵包難做嗎？好吃嗎？需要哪些工具？哪些材料？
　　本單元利用簡單清楚的麵包製作流程，讓新手迫不及待開始動手做；提供完整的經典甜麵團、奶香包及軟歐包的配方，不怕做不齣好吃的麵包。钜細靡遺的內容，句句都是老師的諄諄教誨，值得你字字細讀。

　　Part2吃你韆遍也不厭倦：歐伊細~鹹麵包
　　每一款鹹麵包，都有讓人迷戀的好理由，那從巷口麵包店買迴來的蔥麵包、剛從烤箱齣爐的肉鬆麵包，還有，吮指迴味的大熱狗麵包，更有滿滿香氣的咖哩蔥油麵包⋯⋯，不論是早餐或是午茶，鹹麵包永遠是吃飽也吃巧，是點心，也是正餐的好選擇！
　　詳細清楚的步驟、貼心的小叮嚀、隨時的小提醒，是愛與恨老師想讓你安心製作每一款鹹麵包所提供的眉眉角角。其中咖哩蔥花麵包、四色沙拉麵包和花樣熱狗麵包，有完整示範影片。

　　Part3花樣多口味佳：超好吃！甜麵包
　　每一款甜麵包，都有讓人停不下來的好理由。戀愛滋味的紅豆麵包、甜蜜分享的菠蘿夾心麵包，還有吃在嘴裏、甜在心裏的花生、芋泥與草莓果醬麵包……，甜麵包，甜甜蜜蜜的好滋味！
　　钜細靡遺的製作流程、完整的內餡教學、烘焙新手必知的小知識，細讀細看，動手做甜麵包一點也不難。其中菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶香包及軟歐包，有完整示範影片。

　　Part4多樣的麵包造型：12款麵包整型手法全記錄
　　想要做齣多樣的造型，透過詳細的步驟圖，讓你也能輕鬆完成。步驟圖還不夠清楚，拿起手機掃一掃QRCode，更完整的整型步驟示範影片就在你麵前，看韆遍看萬遍，不要再說你學不會！
　　
　　簡單、好吃、成功率高的颱式麵包，現在就開始做！
　　
本書特色

　　打敗天下無敵手的經典甜麵團

　　最棒的甜麵包配方，打齣最經典、最受歡迎的甜麵團，製作齣受歡迎、耳熟能詳、經得起考驗的多款颱式麵包，每款麵包成功率高、超級好吃。

　　QR Code 掃碼影片完整教學
　　經典5款颱式麵包＋烘焙社團爆紅的奶香包＋粉絲贊不絕口的軟歐包＋12款整型手法的 QR Code，手機一掃，老師就在你身邊！

　　天天做天天吃不重覆
　　30款吃不膩的颱式麵包口味，再熱情加碼奶香包與軟歐包，搭配12種整型手法，變化無窮。學會這款基礎麵團，再依傢中現有食材隨意變化內餡，即使天天做、天天吃、也吃不膩。

　　新手&老手的最愛
　　這本書，是麵包初學者入門的必備書，是讓烘焙新手愛上做麵包的參考書；而即使是烘焙老手，也能從其中體會一種麵團的無窮魅力。

著者信息

作者簡介    
　　
愛與恨老師(陳明忠)
　　
　　一輩子給瞭烘焙，當推齣的産品成功瞭，是一種「愛」；反之，失敗瞭，便不停自省，是一種「恨」，構成瞭人生的「愛與恨」！
　　
　　這是愛與恨老師藝名的由來。而他也期待，透過他的教學，讓猶如一張白紙的新手全新上彩，烘焙畫布更美麗。
　　
　　國中畢業後，一腳踏入麵包的世界，從小學徒開始學習。一路走來，並不順遂，也曾做過烘焙界的逃兵，從事過許多不同的行業。但，也許冥冥之中註定，終究還是迴到麵包的懷抱。而真正讓浪子返鄉的理由，是為瞭就近照顧生病的傢人，開始在幼安教養院教導憨兒製作烘焙點心。
　　
　　沒有傲人的學經曆、沒有豐富的比賽經驗，卻有一顆願意分享的心，這是「愛與恨」老師，一個願意將他所會的麵包知道分享給大傢的老師，一個期待透過他的分享，也讓你體會烘焙樂趣的暖男麵包師。
　　
經典不敗颱式麵包：1 種麵團 + 30 款口味 + 12 款整型手法 + 700 張钜細靡遺步驟圖 結閤復古與創新，成功率高、絕對好吃！ pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

〈推薦序〉
感謝「愛與恨」師傅，用心帶領慢飛天使踏上烘焙路
—財團法人苗栗縣私立幼安教養院 院長林勤妹
〈推薦序〉
因為無私因為愛分享，社團裏的風雲人物  愛與恨老師當之無愧
—「Jeanica 幸福烘培分享」社團 黑臉管理員邱嘉慧
〈作者序〉
將愛揉進麵團中，用颱式麵包，開啓你的麵團生活
—暖男麵包師 愛與恨
 
Part1歡迎進入颱式麵包的美味世界
〈釋疑篇〉
什麼是颱式麵包？
颱式麵包，古早的颱灣味
〈工具材料篇〉
做颱式麵包需要哪些工具與材料？
有瞭這些，做起颱式麵包更順手！
〈製作篇 1〉
瞭解工序非常重要
這樣做，麵包纔會好吃！
〈製作篇 2〉
麵團攪拌過程有哪些階段？
決定麵團好吃與否的關鍵點
〈配方篇〉
鹹甜麵包、歐包、吐司全都行
愛與恨老師 3 大經典麵包配方 & 做法大公開
 
Part2吃你韆遍也不厭倦 歐伊細~鹹麵包
颱式麵包之王 蔥花麵包
打遍天下無敵手 肉鬆麵包
野餐派對優選 四色沙拉麵包
鹹香好入口 大熱狗麵包
就是涮嘴 起司條
蔥花麵包進階版 咖哩蔥油麵包
好看又好吃 熱狗花樣麵包
吃巧也吃飽 薯泥沙拉麵包
味美料多 香蔥肉鬆捲
營養豐富 火腿起司堡
颱式披薩 焗烤香培
起司控最愛 風情乳酪
視覺味覺都滿載 大樂堡
 
Part3花樣多口味佳 超好吃！甜麵包
叫我第一名 菠蘿麵包
相思無限 花捲紅豆麵包
好事會「花」生 花生幸運草麵包
「芋」見好滋味 芋泥麵包
酸甜愛戀 草莓果醬麵包
好吃加倍美味加倍 菠蘿夾心麵包
濃鬱奶香 奶酥麵包
小朋友最愛 巧剋力麵包
童年的滋味 剋林姆麵包
就是愛這味 夾心麵包
香噴噴酥脆脆 起酥麵包
南洋風情 椰子愛心麵包
金色飛碟 墨西哥麵包
吮指迴味樂無窮 甜甜圈
號角響起 奶油螺絲捲麵包
菠蘿麵包加強版 菠蘿布丁麵包
Q 軟香甜 紅豆麻糬起酥麵包
烘焙社團爆紅 古早味奶香包
粉絲贊不絕口 軟歐包
 
Part4多樣的麵包造型 12款麵包整型手法全記錄
圓形包餡
菠蘿整型
扇形
辮子形
心形
花捲
橄欖形
螺絲捲
幸運草
長條形
岩紋
麥穗形

圖書序言

圖書試讀

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