具体描述
创作最根本的根源是对平凡、枯燥工作的独特感知
我和烘焙结下的深厚情缘
从小家里开面包店，常需要在课余闲暇的时候，帮忙制作面包、蛋糕、中点。
小时候总觉得这是一件很好玩的东西！小小一个面团会发酵长大，变成两三倍的体积，十分有趣。虽然在求学时期，从高中到大学学的是电子专业，似乎和烘焙没有多大关系。但在电子科学的领域中，我学习到实验、资料、结论与应用。这样的逻辑观念，在无形中奠定了我往后在踏入烘焙领域里，比很多人更容易容纳、吸收烘焙理论所描述的科学观念。
烘焙是一门极端有趣的工作
在我的理解中，烘焙师是一个艺术家，也是一个科学家。脑海中感性与理性并存，工作中体力与脑力并用的复杂工作。这些元素缺一不可！如何把这两个截然不同的元素，兼併与应用，需要时间和经验去沉淀。
在平凡的生活中，创造面团的无限可能！
《乐思金牌面包不同67章》禀弃复杂的配方，让同一种面团透过不同的整形、馅料搭配，焕发截然的美好滋味。
清楚的配方标示，佐以一图一文的方式，带您一步步做出美味面包。
著者信息
作者简介
梁奕仁
现任
法国乐斯福酵母有限公司
大中华区技术服务主管
学历
国立台北工业专科学校电机工程科
淡江大学电机工程学系毕业
八里谷类研究所高级烘焙班结业
美国加州厨艺学院培训合格
经历
台湾唯王食品公司 面包部二厨
台湾圆山大饭店 西点房二厨
广东江门展旺食品有限公司
高级烘焙技师
上海可颂食品有限公司 面包主厨
味全食品有限公司 烘焙厂厂长
西安振彰食品有限公司 生产副总监
比赛经历
2012 国际亚洲城市杯（7 个国家）
面包大赛城市特色面包奖
2013 安琪酵母杯全国面包大赛冠军
2014 美国加州葡萄干杯全国面包大赛冠军
2015 美国加州核桃杯全国西点大赛季军
梁奕仁
现任
法国乐斯福酵母有限公司
大中华区技术服务主管
学历
国立台北工业专科学校电机工程科
淡江大学电机工程学系毕业
八里谷类研究所高级烘焙班结业
美国加州厨艺学院培训合格
经历
台湾唯王食品公司 面包部二厨
台湾圆山大饭店 西点房二厨
广东江门展旺食品有限公司
高级烘焙技师
上海可颂食品有限公司 面包主厨
味全食品有限公司 烘焙厂厂长
西安振彰食品有限公司 生产副总监
比赛经历
2012 国际亚洲城市杯（7 个国家）
面包大赛城市特色面包奖
2013 安琪酵母杯全国面包大赛冠军
2014 美国加州葡萄干杯全国面包大赛冠军
2015 美国加州核桃杯全国西点大赛季军
图书目录
图书序言
图书试读
None
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