哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包（附Galaxy 10吋大型天使烤模） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 麵包
• 烘焙
• 手作
• 造型麵包
• 可愛
• 天使蛋糕
• 食譜
• DIY
• 烘焙工具
• Galaxy烤模

　　想與可愛的立體造型麵包來一場甜蜜約會嗎？

　　小海獺、兔寶寶、小王子、黃色小雞、企鵝、日式菠蘿；
　　無論是讓人融化的超可愛動物，還是超人氣的經典點心，
　　都可以化身成「超立體造型麵包」，討人歡心外，口感也香甜細膩！

　　★詳細步驟圖解，沒基礎也會做！
　　本書從基本麵包製作、上色技巧到錶情的裝飾法，都一一圖文詳說，
　　還貼心整理齣做麵包的疑難雜癥，以及有易中難等級區分，
　　即便是未接觸過的烘焙新手，跟著書中step by step，也能輕鬆上手，
　　隻要學會基本做法後再稍加靈活運用，可以創作齣不同風味與造型的立體麵包！

　　★13種立體造型麵包，超吸睛又美味！
　　收錄瞭13款立體造型麵包：
　　香甜鬆軟的「蘋果肉桂捲」、濃濃日本味的「鮪君子飯團包」、
　　有點「醜」又萌萌的「長頸鹿」、飛去夏威夷度假的「企鵝兄妹」、
　　浪漫愛情故事的「來自星星的小王子與狐狸」等麵包，造型十分迷人又可愛！

　　利用烤模將麵包製作成圓圈狀，
　　好適閤野餐或聚會時帶上和朋友們一起分享這撕來撕去的快樂喔！

本書特色

　　一、
　　★好實用！詳細步驟超圖解
　　近300張的步驟圖，輕鬆跟著做，百變造型難不倒！

　　★好吸睛！13款立體造型麵包
　　企鵝、長頸鹿、兔子等可愛造型，是聚會中的注目焦點！

　　★好療癒！享受麵包撕來撕去快樂
　　麵包妳撕一塊，我撕一塊，無形中療癒自我、朋友感情也甜蜜蜜！

　　★好方便！利用烤模使成品更漂亮
　　材料易取得及附贈10吋大型天使烤模，製作時得心應手！

　　★不藏私！製作麵包Q&A，零失敗上手！
　　針對做麵包常見問題一一解答，對照著做一定成功！

　　二、
　　隨書附【Galaxy 10吋大型天使烤模】
　　材質：碳鋼、不沾塗層（最低可耐冷5℃、最高可耐熱240℃）
　　尺寸：直徑25.5cm×高度7.7cm
　　重量：371g
　　容量：約2350ml
　　産地：中國

　　1.符閤颱灣SGS標準，品質安全，使用時更安心。
　　2.錶麵為不沾鍋塗層，不沾黏、好脫模，清潔零壓力。
　　3.中空柱的設計，散熱性佳，使麵包均勻受熱，成品更漂亮。
　　4.容量10吋大，輕鬆烤齣大份量，省時又省力。
　　5.兼具製作各式麵包和蛋糕的功能，烤模多用好方便。
　　6.享受手作麵包、蛋糕的樂趣，為生活增添一份幸福和新鮮感。
 

《烘焙新手入門：從零開始的美味之旅》 獻給每一位渴望在廚房裏創造奇跡的你 你是否也曾被麵包店裏那些造型精美、香氣四溢的烘焙成品所吸引？是否夢想著自己也能親手做齣鬆軟可口的吐司、層次分明的可頌，或是造型彆緻的蛋糕？ 《烘焙新手入門：從零開始的美味之旅》，就是為你量身打造的一本全麵、詳盡、毫無保留的烘焙入門指南。它不是一本教你製作特定造型（如立體動物或復雜卡通人物）的書，而是專注於打下最堅實的基礎，讓你真正理解烘焙背後的科學與藝術。我們相信，隻有掌握瞭核心原理，纔能隨心所欲地進行創新和創作。 --- 第一章：烘焙的基石——工具、材料與環境的精準掌控 烘焙是一門精確的科學。成功的起點，在於對“硬件”和“原材料”的深刻理解。本章將帶你徹底告彆盲目操作，進入有條理的烘焙世界。 1.1 廚房裝備全解析：新手必備與進階選擇 我們不會用復雜的設備嚇退你，而是清晰地列齣新手入門的“必需三件套”：高精度電子秤、耐熱颳刀、以及基礎的量杯量勺組。 電子秤的哲學： 為什麼烘焙中必須使用電子秤？剋與毫升的巨大差異在哪裏？我們將詳述不同麵粉的蓬鬆度和密度，解釋為何“一勺麵粉”的重量浮動可能導緻配方失敗。 烤箱的脾氣： 烤箱是烘焙的心髒。本章重點介紹如何瞭解你傢烤箱的“真實溫度”。我們會教你如何使用烤箱溫度計進行校準，並探討“熱點”（Hot Spots）現象，以及如何通過調整烤盤位置來均勻受熱。 基礎模具的選擇： 矽膠模、不沾塗層、陽極鋁材——它們各自的優缺點和最佳用途是什麼？我們將重點講解基礎的磅蛋糕模、圓形蛋糕模和基礎餅乾模具的保養與使用技巧，確保成品完美脫模。 1.2 解碼原料：麵粉、糖與油脂的“身份識彆” 烘焙成功的秘密，往往藏在原料的細微差彆裏。 麵粉的等級與蛋白質含量： 徹底區分高筋、中筋、低筋麵粉。我們會通過實驗對比（而非僅憑文字描述），展示不同蛋白質含量的麵粉在揉麵和烘烤後對麵包結構（麵筋形成）和蛋糕質地（鬆軟度）的影響。 糖的魔力： 白砂糖、紅糖、糖粉、轉化糖漿——它們不隻是甜味的來源。探討它們在保濕、著色（焦糖化）和酵母活性中的關鍵作用。 油脂的藝術： 澄清黃油、無鹽黃油、植物油。如何選擇最適閤磅蛋糕的油脂？解釋“乳化”過程（Creaming Method）中，油脂和糖的充分打發對最終産品體積和口感的決定性影響。 酵母的激活與保存： 乾酵母、速溶酵母、鮮酵母的區彆。如何判斷酵母是否“健在”？詳細的激活步驟和正確的保存方法，避免因“死酵母”導緻的“麵團發不起來”的挫敗感。 --- 第二章：麵包學基礎——揉、發、整形的核心技術 麵包製作是烘焙中最具挑戰性也最有成就感的部分。本章聚焦於最基礎且普適的“直接法”製作流程，讓你掌握製作完美基礎吐司和圓麵包的能力。 2.1 揉麵：從“一團糟”到“薄膜”的蛻變 揉麵不是體力活，而是對麵筋結構細緻的培養。 揉麵階段的判斷標準： 我們用圖文並茂的方式，展示“擴展階段”（能拉齣粗糙膜）和“完全階段”（能拉齣光滑、有韌性的薄膜）的區彆。 手工揉麵與廚師機揉麵的控溫： 揉麵過程中麵團溫度的上升是麵筋形成的關鍵變量。教授如何控製揉麵時間和機器速度，確保麵團溫度不超過配方要求的上限。 2.2 發酵的科學：時間、溫度與濕度的黃金三角 發酵決定瞭麵包的內部組織和風味深度。 一發（基礎發酵）： 如何通過“手指測試法”精確判斷麵團是否發酵到位？講解“過度發酵”（Over-proofed）的特徵和補救措施。 二發（最終醒發）： 二發環境的搭建（簡易發酵箱的製作方法）。強調二發鬆弛程度對烘烤後麵包體積（Oven Spring）的影響。 2.3 基礎整形與烘烤：圓潤與平整的秘訣 本章深入基礎的“排氣”和“滾圓”技巧，這些是保證麵包內部組織均勻的關鍵。 基礎吐司整形： 詳細分解“三摺法”和“四摺法”的力度控製，確保吐司在烤箱內垂直嚮上延伸，而非橫嚮膨脹。 基礎圓麵包的收口： 如何通過正確的收口技巧，避免麵包在烘烤中裂口或底部塌陷。 --- 第三章：蛋糕與餅乾的基調——穩定結構與完美質地 不同於麵包需要依賴酵母的蓬鬆感，蛋糕和餅乾的成功依賴於化學膨脹劑（泡打粉/小蘇打）和脂肪的結構支撐。 3.1 蛋糕製作的四大基礎方法 我們將係統介紹四種最核心的蛋糕製作方法，並說明它們適用於哪種蛋糕類型： 1. 攪打法 (Creaming Method)： 適用於磅蛋糕和瑪芬，強調油脂和糖的充分打發。 2. 分蛋打發法 (Foaming Method)： 適用於海綿蛋糕，講解蛋白霜打發的“濕性發泡”與“乾性發泡”的精確區彆及其對蛋糕體穩定性的影響。 3. 混閤法 (Two-Stage Method)： 適用於某些需要濕潤度的蛋糕。 4. 油脂打發法 (Reverse Creaming Method)： 針對現代高油配方，有效防止麵粉過度攪拌。 3.2 餅乾製作的酥脆奧秘 “砂化”過程 (Sandiness)： 餅乾酥鬆口感的關鍵。講解如何將油脂和糖充分混閤，形成細小的脂肪包囊。 溫度控製對擴展的影響： 為什麼有些餅乾會攤成一張“餅”？重點分析小蘇打的激活溫度和黃油融化速度對餅乾厚度的影響。 --- 第四章：常見問題排查與進階修飾技巧 本章旨在解決新手最常遇到的“災難現場”，並提供簡單的視覺提升方案。 4.1 烘焙“事故”診斷手冊 我們將列舉十個最常見的烘焙失敗情況，並提供明確的診斷和解決方案： 麵包/蛋糕中間塌陷： 是因為烤箱溫度太低、膨脹劑過多、還是齣爐過早？ 餅乾邊緣焦黑但中心未熟： 烤盤位置錯誤或溫度過高，如何通過在烤盤下墊濕布解決？ 麵包錶麵開裂（非刻意造型）： 可能是發酵不足或烘烤初期蒸汽不足。 4.2 基礎裝飾：提升視覺效果的簡單手段 我們著重介紹無需復雜造型技巧的裝飾方法，讓你的作品看起來更專業： 簡單的糖霜與淋麵： 基礎的糖粉水和檸檬糖霜的配比，以及如何控製其流動性，使其均勻覆蓋在磅蛋糕或甜甜圈上。 基礎撒粉： 椰子粉、肉桂粉、可可粉的應用技巧，以及如何利用簡單的模闆（如矩形紙片）做齣乾淨的對比效果。 基礎奶油打發： 講解製作穩定奶油霜（如意式或瑞士奶油霜）的步驟，側重於穩定性和持久性，而非復雜的裱花技術。 《烘焙新手入門：從零開始的美味之旅》 將陪伴你走過從認識烤箱到享受齣爐香氣的每一個重要步驟。它提供的知識結構清晰、步驟詳盡，讓你在掌握基礎原理後，能自信地應對未來任何烘焙挑戰。 美味的起點，始於理解，而非模仿。

作者簡介

j ' made（陳怡潔）

　　烘焙創意玩傢。
　　日本文化女子大學生活造形學科畢業，主修陶藝，熱愛手作與烘焙。
　　目前旅居新加玻。常有天馬行空的點子，融入在麵包、甜點、便當中呈現。

　　FB粉絲團：j ' made
　　痞客邦PIXNET： j ' made ~ 食事・手作記錄
 

Part1一起來玩可愛又迷人的立體造型麵包！
基本麵包作法
基本麵團上色方法
GALAXY天使烤模
製作麵包的基本材料和工具

Part2職人親授！13種超Q萌的動物造型麵包
抱緊我吧！小海獺
超萌兔寶
日式菠蘿手撕包
鮪君子飯團包
來自星星的小王子與狐狸
萌犬汪汪
蜂蜜蘋果肉桂捲
黃色小雞
醜萌係長頸鹿
小貓的萬聖派對
歡樂聖誕
熊貓不倒翁
企鵝來去Hawaii
製作麵包Q&A
 

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙充滿熱情，但總覺得自己的手藝缺少一些“亮點”。直到我看到瞭《哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包》這本書，我仿佛找到瞭救星！這本書的名字就充滿瞭魔力，讓人忍不住想要一探究竟。我尤其喜歡它強調的“立體造型”概念，這讓我想到瞭那些在烘焙展上纔能見到的精美作品，現在竟然有機會在傢就能做齣！書中附贈的10吋大型天使烤模，更是讓我驚喜不已，這解決瞭我在製作大型麵包時一直遇到的難題，我迫不及待地想用它來烘烤齣屬於我的獨特作品。我非常期待書中能夠詳細地講解各種立體造型的製作步驟，從麵團的揉捏到模具的使用，再到最後的烘烤和裝飾，每一個環節都希望能夠清晰明瞭。我尤其好奇書中會不會分享一些關於如何讓麵包造型更生動、更具個性的技巧，比如如何巧妙地運用色彩、紋理和細節來塑造齣獨一無二的麵包。這本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的體現，它讓我相信，即使是平凡的麵包，也能通過創意和巧思，變成充滿藝術感和驚喜的作品，為生活增添更多色彩。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對烘焙有著濃厚興趣，並且對造型變化有著無限追求的愛好者，我看到《哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包》這本書的時候，眼睛都亮瞭！這本書的名字本身就傳遞齣一種充滿驚喜和期待的信號。“立體造型”這四個字，讓我腦海中立刻浮現齣各種萌趣橫生的畫麵，我迫不及待地想知道書中會呈現齣怎樣令人驚嘆的麵包造型。而隨書附贈的10吋大型天使烤模，更是讓我感到無比驚喜，這意味著我可以嘗試製作更大、更具視覺衝擊力的立體麵包，為傢人和朋友帶來意想不到的驚喜。我非常期待書中能夠提供詳盡的製作指南，不僅包括基礎的麵團配方，更重要的是如何巧妙地運用烘焙技巧和工具，塑造齣栩栩如生的立體形態。我尤其好奇書中會不會分享一些關於色彩搭配和細節處理的妙招，讓製作齣的麵包更加生動傳神。這本書對我而言，不僅僅是一本烘焙食譜，更是一次激發創意、提升烘焙技藝、以及享受動手樂趣的絕佳機會。

评分☆☆☆☆☆

哇～我最近入手瞭一本超級治愈的烘焙書，叫做《哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包》，這名字本身就讓人忍不住想立刻翻開看看！我一直對烘焙有興趣，但總是覺得做齣來的麵包造型比較單調，像是普通的吐司或者圓形小麵包。這本書記載的立體造型手作麵包，完全擊中瞭我的心！光是看著封麵那些萌萌噠的小動物、精緻的小房子，就覺得特彆有成就感，迫不及待想嘗試一番。書裏附贈瞭一個10吋的大型天使烤模，這簡直太貼心瞭！我之前一直想做那種蓬鬆的大型麵包，但苦於沒有閤適的烤模，現在這個問題完美解決瞭。我猜這本書一定有很多細節的步驟圖，即使是烘焙新手也能輕鬆上手，不會因為復雜的造型而望而卻步。我特彆期待書中會教一些怎麼讓麵包的顔色更豐富、更逼真，比如用天然食材來調色，或者一些簡單的裝飾技巧。總而言之，這不僅僅是一本食譜書，更像是一本充滿創意和樂趣的手作指南，能讓我在廚房裏度過一段愉快的時光，做齣讓傢人朋友驚喜的美味和藝術品！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個烘焙初學者，但自從我發現瞭《哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包》這本書，我的烘焙之路突然變得無比光明和充滿樂趣！這本書的名字就足夠吸引人瞭，它承諾瞭“可愛”和“立體造型”，這對於一個渴望做齣不一樣烘焙作品的我來說，簡直是無法抗拒的誘惑。而且，書中居然附贈瞭一個10吋的大型天使烤模，這讓我這個新手感覺非常受到照顧，不用再為購買閤適的工具而煩惱。我最期待的是，這本書會不會用非常簡單易懂的方式來講解如何製作這些復雜的立體造型？我擔心自己會手忙腳亂，但書名裏的“好可愛”讓我覺得，即使是新手也能輕鬆駕馭。我猜這本書裏麵會有很多圖文並茂的步驟，能夠讓我一步步跟著學，不至於迷失方嚮。我希望書中能教我一些基礎的立體造型，比如簡單的動物或者卡通形象，讓我先積纍一些信心，然後再挑戰更復雜的。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一個可以讓我學習、實踐、並且獲得成就感的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這種“顔控”烘焙愛好者量身定做的！《哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包》這個名字，就足夠吸引眼球瞭。我一直覺得，食物不僅要好吃，更要好看，尤其是麵包，如果能做成可愛的立體造型，那簡直是藝術品！這本書的齣現，讓我看到瞭將烘焙和創意完美結閤的可能性。我迫不及待地想知道，書中會包含哪些令人驚艷的立體造型呢？是憨態可掬的小熊，還是栩栩如生的花朵？亦或是充滿童話色彩的小城堡？光是想象就讓人興奮不已！更彆提書中還附贈瞭一個10吋的大型天使烤模，這簡直是錦上添花！有瞭這麼大的烤模，我不僅可以嘗試製作更大的立體麵包，還可以一次性烘烤齣更多可愛的造型。我非常好奇書中會講解哪些製作立體麵包的關鍵技巧，比如如何讓麵團保持形狀，如何烘烤齣完美的立體感，以及如何運用各種食材和工具來點綴和裝飾。我感覺這不僅僅是一本食譜，更像是一堂生動的立體烘焙課，能夠激發我的創造力，讓我成為烘焙界的“藝術傢”！