冰箱常備免揉麵包：不僅烤箱，平底鍋、鑄鐵鍋也ＯＫ！週末揉好麵團，每天早上，隻要放進烤箱就可以吃瞭！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：悅知文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：何姵儀

出版日期齣版日期：2017/07/20

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-05

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圖書描述

原味、全麥、甜味、蔬食
四種冰箱常備麵團，免揉麵包再進化
每天早晨，隻要放進烤箱就可以吃瞭！

　　★★手感烘焙達人肉桂打噴嚏親身示範「3Days 甜味麵團」★★

　　No knead bread 　免揉麵包再進化，
　　把麵團放入冰箱裏保存發酵，要吃的時候再拿齣來烤，
　　隨時都能品嘗剛齣爐麵包的簡便方法，
　　就是日本現今最流行的「冰箱常備免揉麵團」。

　　就是這麼神奇！
　　週末隻要花2分鍾準備好材料，混閤攪拌一下，
　　免揉免甩免費力，
　　簡簡單單做好3~5天的冷藏備用麵團。

　　週間的每天早晨，
　　都能幸福體會大口咬下新鮮麵包的滿足滋味！

　　長時間的冷藏，讓麵包更好吃，
　　發酵好的麵團置於冰箱裏，保存時間可放置將近5 天。
　　隻要一點點酵母，讓免揉麵團在冰箱裏緩緩地熟成、慢慢地變美味。如此輕鬆簡單、讓人能享受到好吃麵包的科學，豈有不好好運用之理！

　　無論是外脆內軟的歐式麵包、組織細密的日式與颱式麵包，還是名店版的厚鬆餅與甜甜圈，統統都能以冰箱免揉常備麵團完成。當麵團也能常備後，隻要想吃，傢裏便能彌漫著剛齣爐的麵包與甜點香氣，就連人也變得容光煥發瞭呢！

本書特色

　　●隻要有小烤箱、平底鍋、烤魚架，就能完成書中各式可口的成品。
　　●沒有模型，就用牛奶盒做齣迷你吐司、手撕麵包吧。
　　●原味麵團、全麥麵團的5日企劃+甜味麵團、蔬食麵團的3日企劃。
　　●4種冰箱常備麵團，配閤不同的生活形態，選擇適閤的麵團
　　●做法超級簡單，熱門的鹽味麵包、手撕麵包、佛卡夏、牛奶哈斯、肉桂捲、麥穗培根麵包以及披薩，統統能輕鬆完成。
　　●可以當點心的貝果、司康、甜甜圈與鬆餅也不成問題。

　　【特彆企劃】「充滿母愛的幸福麵包」──讓孩子人生吃到的第一個的麵包，就是媽媽親手做的！

著者信息

作者簡介

吉永麻衣子

　　來自兵庫縣寶塚市。聖心女子大學畢業之後，進入一般企業工作。擁有成立法人營業與新事業等相關相關經曆。結婚後離職。曾任咖啡廳廚房與專門學校講師、NIHON VOGUE社Happy Cooking創辦員工及講師，2009年7月，於住傢開辦cooking studio minna。讓媽媽輕鬆做麵包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。亦在雜誌上提供食譜、與企業共同開發新食譜、在網路上執筆撰寫專欄、至各地舉辦講習會，活動範圍十分廣泛。有《おいちい　かわいい　小さいパン》（マリン企畫）、《簡単もちもちスティックパン》《簡単もちふわドデカパン》（均為新潮社）等著作。

　　在日本全國與全世界推行的「在傢做麵包專傢」認證資格自開辦以來，短短三個月內，就已經有120名學員，而且人數還在持續增加當中。

譯者簡介

何姵儀

　　隻會用麵包機做吐司的日文譯者。曾經有段時間每日瘋狂地用麵包機製作麵團，之後再加工做齣其他口味的麵包。過度瘋狂的下場，就是冰箱麵包庫存過多，到最後沒有人想要去碰，因而痛下決心，隻做白吐司。不過有瞭這本麵團食譜，現在已經不用天天拼死拼活地做麵團，更高興的是，每天早上還可以享受香味撲鼻的現烤麵包呢！

　　何姵儀的翻譯作品
　　www.facebook.com/hopeiyi1227

冰箱常備免揉麵包：不僅烤箱，平底鍋、鑄鐵鍋也ＯＫ！週末揉好麵團，每天早上，隻要放進烤箱就可以吃瞭！ pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

Part 1
平時輕輕鬆鬆，隨時享受現烤麵包！
擁有常備麵包陪伴的美食生活
原味麵團，美味的早餐日常
5 DAYS
甜味麵團，可口的點心時光
3 DAYS
常備麵包．甜味麵團的材料
常備免揉麵團的基本做法
常備免揉麵團原味麵團的材料
常備免揉麵團大塊麵團保存5日製程
常備免揉麵團切割整型保存3日製程
在甜味麵團與全麥麵飯團裏添加油脂類材料
將剩下的麵團放迴保存容器
原味麵團，美味的早餐日常
5 DAYS
第1天    小圓麵包‧單盤早餐
第2天    彩色麵包棒
第3天    營養三明治
第4天    雙味起司麵包
第5天    美乃滋玉米起司麵包
甜味麵團，可口的點心時光
3 DAYS
常備麵包．甜味麵團的材料
第1天    巧剋力麵包‧熱巧剋力
第2天    肉桂麵包捲
第3天    霜糖奶油麵包
全麥麵團，活力的高縴選擇
5 DAYS
常備麵包．全麥麵團的材料
蔬食麵團．健康的蔬果麵包
第1天    麵包棒‧茄汁漢堡排
第2天    德式香腸捲
第3天    核桃、哥魯拱索拉‧起司圓麵包
第4天    墨西哥捲
第5天    麥穗培根麵包
3 DAYS
常備麵包蔬食麵團的材料
第1天    番茄麵包蔬菜沙拉
第2天    番茄馬茲瑞拉起司麵包
第3天    番茄佛卡夏麵包
Column 本書麵包使用的主要材料

Part 2
每日的常備麵包
按麵團彆、口味豐富的迷你麵包
原味麵團
培根塊麵包
咖哩麵包
鹽味麵包
牛蒡明太子麥穗麵包
長香腸麵包
吻仔魚紫蘇起司捲
甜味麵團
菠蘿麵包
巧剋力牛角麵包
紅豆麵包
塗鴉麵包
棉花糖披薩
杏仁酥片捲
全麥麵團
黑橄欖麵包
貝果
起司貝果
皮塔麵包
栗子奶油麵包
無花果麵包
蔬菜麵包
南瓜奶油起司麵包
起司菠菜麵包
菠菜印度烤餅
鬍蘿蔔三明治
鬍蘿蔔麵包
藍莓麵包

第一次吃的麵包，就是媽媽做的喔！
充滿母愛的幸福麵包企劃
手抓食副食品麵包棒
海苔粉麵包、高麗菜麵包、香蕉麵包、黃豆粉麵包

Part 3
每日現烤麵包
做得大塊一點、口味多一些的
大麵包
原味麵團
果醬麵包
番茄馬茲瑞拉起司披薩
瑞士辮子麵包
佛卡夏
牛奶哈斯麵包
迷你吐司麵包
手撕小餐包
獅子手撕小餐包
Column本書麵包使用的主要工具

Part 4
利用常備麵團
製作點心也沒問題喔
原味司康
核桃楓糖司康
荷蘭芹司康
紅豆司康
抹茶白巧剋力司康
甜甜圈
可可甜甜圈
紅豆甜甜圈
一口甜甜圈
原味鬆餅
夏威夷豆鬆餅
香蕉豆漿鬆餅
厚煎鬆餅
米粉鬆餅