低油烘焙物語：餅乾x土司x麵包，80道入門小點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 土司
• 麵包
• 甜點
• 小零食
• 低油
• 健康
• 入門
• 食譜

誰說烘焙點心一定是高油高熱量
　　80道低油低卡養生餅乾、土司和麵包
　　讓你吃得美味也吃得健康

　　工作時想吃──
　　高縴燕麥果仁餅乾、無油蛋黃麯奇、全麥蘇打餅乾、蔓越莓餅乾
　　滿足你的舌尖

　　肚子有點餓──
　　抺茶吐司、南瓜麵包、燕麥小餐包、紅糖全麥麵包
　　撫慰你的腸胃

　　下午茶搭配──
　　桂花香橙慕斯、芒果布丁、檸檬蛋糕、覆盆子莓果馬卡龍
　　挑逗你的味蕾
 

作者簡介

摩天文傳

　　「摩天文傳」是高品質的女性圖書內容提供商。摩天文傳創意齣版團隊每月為亞洲眾多時尚雜誌提供全年的專欄策劃和內容製作，與眾多齣版機構閤作，推齣瞭多本精美實用的女性圖書，均深受讀者的好評和市場的歡迎。

　　「摩天文傳」創意齣版團隊擁有完整的人員架構，策劃、編輯、攝影、妝發、模特兒、美編等各司其職，搭建有獨立的攝影棚和全套的燈光、攝影寫真設備，可以為各大齣版機構提供策劃、編輯、造型、攝影、排版、數位轉化等全套齣版規劃製作服務。尤其在「美容時尚生活圖文書」這一領域有深入的研究和豐富的經驗。

　　做「最好的女性圖書創作團隊」是摩天文傳孜孜不倦的追求，力爭創作齣最好的女性時尚圖書呈現給美麗而優雅的讀者。
 

第一章　新手必知第一次烘焙就成功
第二章　餅乾／鬆餅類
第三章　麵包／吐司／三明治類
第四章　蛋糕／捲／馬卡龍類
第五章　布丁／慕斯類
第六章　美味不妥協

序

　　咖啡店裏琳琅滿目的小蛋糕，或是從烘焙間裏傳來的陣陣香氣，總會讓人駐足。很多女性熱愛甜點，又怕它的熱量太高，不敢常吃。但是運動後、辦公中、週末野餐時，又少不瞭這些便捷的小餐點。針對這個問題，本書將會為你介紹一些低油、低卡、低糖的健康烘焙小餐點，滿足味蕾需求的同時又不會讓你為發胖而愁。

　　如果你是第一次烘焙，不必手忙腳亂也不必害怕失敗。本書將會告訴你烘焙需要準備的材料和器具，挑選最健康、最好食材的秘訣，餐點的儲存方法等這些入門知識，讓你省時、省心。

　　麵對時間匆忙的清晨，你再也不必為瞭早餐而發愁；到瞭工作的午後，有健康的小甜點伺候；深夜感到飢餓時，也會有健康的小甜點為你解饞。低卡鬆脆的餅乾、營養豐富的麵包、低糖美味的蛋糕、原汁原味的布丁都是經過烘焙師精心挑選改良製作而成的，讓你輕而易舉就能擁有屬於自己的幸福烘焙小鋪。

　　週末約三兩好友，或是與傢人分享自己親手烘焙的糕點，不僅健康還美味。彆忘瞭將這本好書與親友們一同分享！
 

如何準備對瘦身有益的烘焙材料

可彆小看烘焙的材料，選取的材料決定瞭成品的熱量。有瘦身計畫的女性更應該把好食材關，彆讓吃進肚子裏的食材變成增胖的「好幫手」。聰明選材，還你一個苗條縴細的身材。

※粗糧類：燕麥、黑米、紫薯、玉米

燕麥、黑米、紫薯、玉米這類粗糧不僅營養豐富，還能調節現代都市人愛吃肉導緻的營養不均。最重要的是，這些粗糧普遍含有豐富的膳食縴維，能夠幫助腸胃進行蠕動，加強腸道消化功能，而且還能使人的血糖維持在高水準。如有減肥計畫，攝入適量的粗糧會讓你的飽足感更明顯，如此一來就能管住亂吃的嘴。

※水果類：藍莓、檸檬、香橙、覆盆子

藍莓、檸檬、香橙、覆盆子這類水果普遍含有豐富的維生素C，可以補充由於減肥造成的維生素C 流失與不足。而且藍莓和覆盆子中的多酚類物質對脂肪具有分解作用，可以抑製脂肪的生成，是名副其實的「減肥水果」。多酚類物質還有齣眾的抗氧化功效，讓你的肌膚不會因減肥而加速衰老。

※蔬菜類：菠菜、南瓜、鬍蘿蔔

菠菜、南瓜、鬍蘿蔔是減肥族的食譜中常見的蔬菜，其中菠菜含水量高（90% ～ 93%），而且熱量很低，還是鎂、鐵、鉀和維生素A 的優質來源。南瓜中含有的不飽和脂肪酸可以通便利尿，對減肥很有幫助。而且南瓜的天然甜味還可以取代配方中的糖，降低烘焙成品的熱量。鬍蘿蔔含有的植物縴維能提高人體代謝率，幫助你達到自然減重的目的。

※其他類：螺鏇藻、鮪魚

螺鏇藻含有豐富的營養素，其中含有的苯丙氨酸還能抑製食慾，免除節食減肥帶來的飢餓和營養不良之苦，使你在減肥的同時還保持旺盛的生命力。鮪魚所含的脂肪酸，可以燃燒體內多餘脂肪，維持血糖平衡。而且鮪魚還可以增加飽腹感，降低膽固醇，保護心髒健康。

 

评分☆☆☆☆☆

我一直認為烘焙是件很“奢侈”的事情，總覺得需要大量的黃油、糖和奶油，所以平時都很少自己動手。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的這種想法。它就像一盞指路明燈，告訴我原來烘焙也可以如此“輕盈”。 我被書裏“低油”的宣傳語吸引，但內心還是有點忐忑，擔心味道會打摺扣。然而，當我按照書裏的第一個餅乾配方——蔓越莓燕麥餅乾——動手嘗試時，我的疑慮就煙消雲散瞭。烘烤過程中，空氣中彌漫著燕麥的香氣和蔓越莓的微酸，齣爐後，餅乾呈現齣誘人的金黃色，咬一口，酥脆的同時又帶著一股淡淡的甜味，蔓越莓的嚼勁和燕麥的醇厚感完美結閤，完全沒有油膩感，吃完嘴裏清清爽爽的。這讓我覺得，原來健康和美味真的可以兼得。 接著，我挑戰瞭書裏的基礎吐司。之前我嘗試過幾次吐司，不是太乾就是太硬，總做不齣那種鬆軟的口感。這本書的配方非常詳盡，從酵母的活性到麵團的揉捏，每一個細節都講解得很到位。特彆是它分享瞭一些關於麵團發酵的技巧，比如如何在溫暖的環境下幫助麵團更好地生長。我按照指示操作，最終烤齣的吐司，錶皮微脆，內部卻異常鬆軟，撕開來可以看到均勻的氣孔，散發著淡淡的麥香。用來做三明治或者直接吃，都非常棒。 麵包部分也給瞭我很多啓發。書裏的一些小麵包，比如椰蓉小餐包，製作過程並不復雜，即使是我這樣的烘焙新手，也能輕鬆上手。它強調的是食材本身的香味，而不是通過大量的油和糖來掩蓋。烤齣來的麵包，不僅外觀誘人，口感也很好，帶著椰蓉的香甜和麵粉的醇厚，孩子搶著吃，我看著他們吃得開心，自己也很有成就感。 總而言之，這本書對於想要嘗試健康烘焙的朋友來說，絕對是一本值得推薦的寶藏。它不僅提供瞭美味的食譜，更重要的是，它傳達瞭一種更健康、更自在的烘焙理念。我從這本書中獲得的不僅僅是美味的食物，更是烘焙的樂趣和對生活的熱愛。它讓我覺得，原來在傢也能做齣媲美專業烘焙店的低油點心，而且這個過程是如此簡單和愉悅。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我最先被吸引的是封麵那些色彩繽紛、看起來就讓人垂涎欲滴的點心照片，但“低油”這個標簽讓我更加好奇。我一直覺得烘焙就和油分脫不瞭乾係，所以這本書的齣現，無疑打開瞭我對健康烘焙的全新認知。 第一個讓我躍躍欲試的是書中關於“基礎餅乾”的部分。我嘗試瞭裏麵一款經典的黃油餅乾（當然是低油版的！），原本以為低油會影響口感，結果齣乎意料的好。餅乾烤齣來金黃酥脆，奶香味濃鬱，但吃起來卻一點都不油膩，非常適閤作為下午茶的搭配。以前我做的餅乾，吃幾塊就覺得膩瞭，但這款餅乾，我可以輕鬆吃掉好幾塊，而且一點負擔都沒有。 接著，我將目光投嚮瞭“吐司”係列。我一直對自製吐司情有獨鍾，但總是苦於無法做齣鬆軟又拉絲的口感。這本書裏的吐司配方，非常詳盡地講解瞭每一步的細節，包括麵團的醒發、揉捏的手法，以及烤箱的溫度控製。我跟著書裏的步驟，第一次做齣瞭口感如此鬆軟的吐司，撕開來可以看到漂亮的組織，散發著淡淡的麥香，無論是搭配果醬還是用來做三明治，都無比美味。 “麵包”的部分更是讓我眼前一亮。書中有很多造型可愛、口味多樣的入門級麵包，比如小巧的奶油麵包、香甜的紅豆麵包。我特彆喜歡它分享的一些關於“快手麵包”的技巧，讓我在有限的時間裏也能做齣美味的麵包。烤齣來的麵包，外皮酥脆，內部鬆軟，而且甜度適中，孩子們都愛不釋手。 這本書的強大之處在於，它不僅僅是提供食譜，更像是在分享一種烘焙的哲學。它鼓勵我們用最天然的食材，最健康的方式，去享受烘焙的樂趣。即使是烘焙新手，也能通過這本書，輕鬆掌握各種烘焙技巧，做齣美味又健康的點心。80道不同的小點心，足夠我鑽研很久，而且每一樣都充滿瞭驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得烘焙是一件充滿“罪惡感”的事情，總覺得滿屋的黃油香氣背後，是難以忽視的熱量。所以，當我在書店看到這本《低油烘焙物語：餅乾x土司x麵包，80道入門小點心》時，立刻被吸引瞭。它承諾用更少油的方式，實現烘焙的美味，這簡直是我的福音。 我第一個動手的，是書中那款看起來就非常治愈的“抹茶小圓餅”。按照步驟，我用植物油代替瞭黃油，烘烤齣來的餅乾，帶著清新的抹茶香氣，口感酥脆，甜度恰到好處，吃起來一點負擔都沒有。我驚喜地發現，低油的餅乾，同樣能保持誘人的色澤和豐富的口感，而且吃完嘴裏還有一股淡淡的清香，非常舒服。 隨後，我挑戰瞭書中的“基礎吐司”配方。之前我總是對發酵和揉捏感到頭疼，但這本書把這些復雜的步驟都拆解得非常詳細，還提供瞭很多實用的技巧，比如如何判斷麵團是否發酵到位，如何讓吐司切麵更平整。我按照指導操作，最終烤齣的吐司，不僅外形漂亮，口感也異常鬆軟，撕開來可以看到如同雲朵般的組織，散發著淡淡的麥香，用來做早餐飲品簡直是絕配。 “麵包”係列也給我帶來瞭很多驚喜。我嘗試瞭書中那款“迷你奶油麵包”，它小巧玲瓏，製作過程並不復雜。書裏特彆強調瞭如何利用酵母的活性來製作齣蓬鬆的麵包，而不是依靠大量的油脂。烤齣來的麵包，外酥內軟，帶著淡淡的奶油香，大人小孩都喜歡，一次就能吃好幾個。 這本書的強大之處在於，它用最貼近生活化的語言，最容易獲得的食材，教會我們如何在享受烘焙美味的同時，保持健康的生活方式。80道食譜，涵蓋瞭餅乾、吐司、麵包等多種品類，而且都是非常適閤入門級的，讓我從一個烘焙新手，逐漸變成瞭一個小小的“低油烘焙達人”。這本書不僅僅是一本食譜，更是我健康烘焙旅程中不可或缺的夥伴。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙情有獨鍾，但又因為擔心攝入過多的油脂和糖分，所以很少嘗試。這本書的齣現，簡直是為我量身打造的。從餅乾到吐司再到麵包，它都以“低油”為主題，讓我看到瞭健康烘焙的希望。 我最先嘗試的是書中的“入門小餅乾”。我選擇瞭一款看起來非常簡單的巧剋力麯奇，按照配方裏的指示，我用書中推薦的低脂油代替瞭傳統的黃油，結果烤齣來的餅乾，香甜酥脆，巧剋力味道濃鬱，而且完全沒有油膩感，讓我驚喜不已。我一直覺得低油的烘焙産品，味道會大打摺扣，但這本書完全打破瞭我的固有印象。 緊接著，我挑戰瞭書中的“吐司”係列。之前嘗試過幾次做吐司，總是以失敗告終，不是太乾就是太硬。這本書的吐司配方，非常細緻地講解瞭每一個步驟，從酵母的激活到麵團的揉捏，再到發酵和烘烤，每一個環節都給齣瞭實用的建議。我按照書裏的方法，成功地做齣瞭鬆軟香甜的吐司，撕開來可以看到細膩的氣孔，口感非常好，用來做早餐或者下午茶都完美。 “麵包”的部分也讓我大開眼界。書中有很多造型可愛的入門級麵包，比如小小的奶香麵包、甜甜的紅豆麵包。它分享的許多“快手”製作方法，讓我這種時間有限的上班族也能輕鬆做齣美味的麵包。烤齣來的麵包，外皮酥脆，內裏鬆軟，帶著淡淡的香甜，孩子們吃得愛不釋手。 這本書的價值不僅僅在於它提供的80道食譜，更在於它傳遞的健康烘焙理念。它教會瞭我如何用最少的油脂，做齣最美味的點心，讓我能夠安心地享受烘焙的樂趣，同時也能給傢人帶來健康美味的享受。這本書就像一位溫柔的烘焙導師，一步步引導我走嚮更健康的烘焙之路。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是意外的驚喜！我一直對外麵的烘焙點心有點顧慮，總覺得油乎乎的，吃起來負擔重。抱著試試看的心態買瞭這本書，結果簡直打開瞭新世界的大門。從餅乾到吐司再到麵包，每一樣都標榜著“低油”，一開始我還有點懷疑，但實際操作後，發現這完全不是噱頭。 我第一個嘗試的是書裏的巧剋力豆餅乾，按照步驟來，選用瞭書中推薦的低脂黃油替代品，烘烤齣來的餅乾香脆可口，巧剋力味濃鬱，但完全沒有那種油膩膩的感覺，吃完一塊接一塊都不會覺得膩。這讓我非常驚喜，因為我之前的餅乾嘗試總是油水橫飛，吃完手指油乎乎的，而且總覺得不夠健康。 書裏的吐司係列也讓我愛不釋手。我一直覺得在傢做吐司太難瞭，需要專業的設備和大量的技巧。但這本書裏的吐司配方，無論是全麥的還是雜糧的，都寫得非常詳細，而且很多步驟都給瞭非常實用的竅門，比如如何判斷麵團發酵到什麼程度，如何整形纔能讓吐司更漂亮。我第一次做齣的吐司，雖然形狀不是完美，但口感鬆軟，帶著榖物的清香，抹上一點點果醬，就是一頓完美的早餐。 更讓我意外的是，連麵包的製作也變得如此簡單。書裏有很多小巧的麵包配方，比如紅豆麵包、奶香小餐包，這些我都以為需要很久的發酵時間和復雜的揉麵過程。但這本書的配方，很多都可以做到免揉或者隻需要簡單的揉麵，而且烘烤時間也比較短。我周末嘗試瞭做幾個小餐包，齣爐的時候滿屋飄香，孩子吃得津津有味，我看著他們開心的樣子，覺得這本書真的太有價值瞭。 總的來說，這本書不僅僅是食譜，更像是一位耐心又懂你的烘焙老師。她用最簡單易懂的語言，最基礎的材料，帶你一步步走進健康的烘焙世界。即使你是烘焙新手，也完全不用擔心，書裏的每一個步驟都寫得非常清晰，而且還穿插瞭一些小貼士，讓你少走彎路。而且80道入門小點心，足夠你學習和嘗試很長一段時間瞭，完全不會覺得枯燥。這本書讓我重新愛上瞭烘焙，也讓我吃到瞭更健康、更安心的美味。