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　　本书告诉你不同体质、不同年龄
　　怎么吃才能摄取均衡营养
　　从认识素食食物中的功效
　　饮食搭配方式、荤素比例调整
　　到多种美味食谱
　　让食素也能吃得营养又丰富

　　因食肉易造成的身体负担和环保问题
　　民众一窝蜂的展开食素的风潮
　　在追求健康饮食的同时
　　必须先了解本身的年龄和体质
　　如何选择适合自己的饮食方式
　　运用合理素食来保养身体

　　不盲目跟随潮流
　　是本书想传达给阅听者的重点

　　从认识素食食物中的营养素
　　到饮食搭配的方式
　　并介绍多种美味食谱
　　让食素也能吃得营养又丰富。
 

《星际拓荒者：失落文明的低语》 类型：硬科幻 / 太空歌剧 / 历史悬疑 作者：伊芙琳·里德 字数：约 850,000 字 --- 内容简介： 公元 2742 年，人类文明早已脱离了摇篮太阳系，在银河系中建立起了庞大而松散的联邦网络。然而，这种繁荣建立在一个巨大的谎言之上——对“大寂静”的遗忘。 故事始于“苍穹之眼”深空探测站，这是一个位于仙女座旋臂边缘的孤独哨站。首席考古语言学家，伊利亚·凡恩，一个沉迷于已故文明密码的怪才，偶然截获了一段微弱、却结构极其复杂的加密信号。这段信号并非来自任何已知的人类或外星智慧生命，它似乎是某种远古的“回声”，在宇宙的背景辐射中漂流了数百万年。 伊利亚的发现立即引起了联邦内部的警惕。联邦安全局（FSA）的冷酷执行官，凯拉·德雷克，被指派前来“监督”研究工作，实则为了压制任何可能颠覆现有社会秩序的真相。她相信，宇宙中除了人类，一切都是潜在的威胁。 信号的解码工作异常艰巨。它所用的数学结构和逻辑框架，完全超越了人类现有的认知体系。伊利亚耗尽心力，最终将其与一个被历史尘封的传说——“织网者”文明的残骸——联系起来。织网者，一个在数十亿年前达到技术顶峰，却在一夜之间神秘消失的超级文明，他们的存在是联邦教科书中的禁忌话题，因为他们的“陨落”被官方解释为自然规律的必然。 随着线索的深入，伊利亚和凯拉——这对天生的对手——被迫组成了一个脆弱的同盟。他们发现，这段信号指向了银河系中央一个被命名为“遗忘之域”的区域。这个区域被联邦划定为“高风险禁区”，任何未经授权的飞船都不得靠近，据说是由于时空紊乱和未知的能量场。 他们的探索旅程充满了致命的陷阱和道德困境。他们穿越了布满幽灵星舰残骸的“寂灭带”，目睹了被超维物理实验摧毁的行星的景象。在追寻织网者留下的最后痕迹时，他们遇到的不仅是机械残余的防御系统，更是一个个被时间扭曲的“信息茧房”，里面封存着织网者文明灭亡前的最后记忆。 核心的冲突在于，织网者并非自然消亡，而是主动选择了“重置”。他们发现了一个宇宙的终极悖论或一个无法克服的威胁，这个威胁与构成现实的基本法则息息相关。他们留下的信息，与其说是警告，不如说是一份操作指南——关于如何“关闭”现有宇宙结构并重启一次全新演化的蓝图。 联邦高层，尤其是掌控着联邦能源核心的“先知议会”，深知这段历史。他们一直在利用织网者的残余技术，维持着联邦的和平与技术优势，而隐瞒真相，正是为了防止民众得知“和平”的代价是他们对宇宙的无知和被动接受。 伊利亚必须决定，是将这个足以颠覆所有存在的真相公之于众，冒着引发星际恐慌和战争的风险；还是遵循凯拉的命令，将织网者文明的终极技术——被称为“万有之钥”——永久封存，以维护摇摇欲坠的稳定。 当他们最终抵达织网者文明的核心信息源时，他们发现那并非一个毁灭性的武器，而是一个“选择”。这个选择迫使伊利亚和凯拉直面存在的意义：是接受已知的、受控的现实，还是拥抱未知的、可能导致彻底虚无的绝对自由？ 《星际拓荒者：失落文明的低语》是一部关于知识的重量、历史的篡改以及人类在宇宙尺度下面临的终极选择的史诗。它探讨了技术进步的边界、真理的价值，以及当文明的根基被动摇时，我们是否还有勇气去呼吸那遥远星辰带来的、令人窒息的真相。 --- 本书特色： 硬核科幻设定： 深入探讨了高维几何学、量子纠缠通讯、人工引力场等前沿概念，力求物理逻辑的自洽性。 复杂的双主角叙事： 伊利亚的理想主义与凯拉的实用主义之间的摩擦，推动了情节的张力与深度。 宏大的历史背景： 描绘了一个横跨数百万年的星际史诗，细致刻画了多个外星种族的文化碎片与衰亡轨迹。 哲学思辨： 核心议题围绕着“知识的边界”、“人为的稳定”与“真实的自由”展开，引发读者对自身存在意义的深思。 悬念迭起： 每一章都揭示了关于“大寂静”的一个新碎片，将历史悬疑与太空探险完美融合。

作者简介

党毅博士

　　毕业于北京中医药大学中医系，获医学硕士学位。后考入中国协和医科大学，获博士学位。曾任北京中医药大学教授，英国Middlesex大学客座教授。现于香港浸会大学中医药学院执教。从事中医养生康复、营养食疗教学与研究30余年，发表研究论文40余篇，主编30余部教科书和参考书，并曾赴美国、斯洛文尼亚、瑞典、挪威、荷兰、韩国、新加坡、台湾等国家和地区讲学。业余爱好旅游及诗词、散文等文学创作，发表作品百余篇。

陈虎彪博士

　　毕业于湖南师范大学生物系，同年考入北京医科大学医药院，获生药学专业博士学位。曾任日本金泽大学药学部助理教授、北京大学药学院教授，现于香港浸会大学中医药学院执教。从事药学植物学教学与研究20余年，发表研究论文160余篇，主编或参编专着、教材、辞典40余部，获奖多项。业余酷爱植物与花卉摄影，作品见于众多植物学与中药学着作和专业网站。
 

002  序 萧培根院士
006  自序 党毅 陈虎彪

第一章 我该吃素吗？
011  自古提倡清淡素食
015  人类本该是素食者
018  饮食不当确实会致病
020  素食的好处
022  素食的分类
027  最流行的合理素食法
031  现今的素食潮流

第二章 合理素食才健康
038  为何提倡合理素食
045  素食与营养状况分析
049  中式饮食较健康
053  素油确实比荤油好
055  素食与肠道保健

第三章 认识素食中的营养素
060  维他命
067  矿物质
069  纤维素
070  蛋白质

第四章 主要素食食材
073  新鲜蔬菜宜多食
077  干菜类有独特的味道
079  食用菌类可增强人体免疫力
082  豆面制品佔素食类大宗

第五章 自己动手做素食
089  怎样烹调才美味
093  生食食谱
097  素食食谱

 

作者序

　　合理素食的精要就在「度」字 现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋于年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

　　素菜以豆制品、面筋、香菇、木耳、时令蔬菜等干鲜品为原料，以植物油烹制而成，营养丰富，高蛋白、低脂肪，并有大量维他命、矿物质、纤维素等物质，对调节人体功能，增强体质有重要作用。高血压、心脏病等患者和老年人及脑力劳动者，食后有助消化、吸收。《黄帝内经》、《神农本草经》、《食疗心鉴》、《饮膳正要》、《本草纲目》等古籍及现代文献中都记载有用蔬菜制作素食的食疗作用。如萝卜能健胃消食、止咳化痰；黑木耳、香菇等食用菌类有清涤胃肠、滋胃降压、强心补肾等作用。因此，民间有常食素食能延年益寿之说。

　　素食，是中国饮食体系中的一大流派，不仅原料丰富，品类繁多，而且风味别致，清淡素雅。尤其是它所具有的清理肠胃、补充人体所需的植物蛋白、各种维他命及微量元素的作用，实在非其他食物所能代替。加上现代人营养过剩，活动量偏低等因素，为了健康，素食已成为一种很时尚的保健方法。

　　我们不主张绝对素食，但赞成合理素食。怎样安排日常饮食才能称得上「合理」？什么样的饮食结构可谓之「科学」？这是一个涉及到养生学、现代营养学、健康管理学、饮食心理学、烹饪学，特别是中医药学等多学科的问题。总括来说，最核心的只有一个字，就是「度」，亦即「适度」。度的概念包括食物种类的搭配、荤素比例的调整，以及不同体质、不同饮食习惯的适应情况。同样的饮食对一个人适合，不一定对另一个人适合。例如：青少年正是长身体的时期，完全素食不利于他们的发育；而中老年人，特别是患有血脂异常、肥胖等疾病的人士，就需要根据个体情况调整荤素比例。那么，如何设计出一套最适合身体需要的饮食呢？用一句最通俗的比喻来说，就是要掌握「进出口平衡」：吃得多、消耗的也要多，否则就易发胖、影响健康。此外，还要考虑到体重、体质、病症、运动量以及排泄情况等诸多因素，随时调整。

　　有人说，中国人吃饭用筷子、用汤匙。为什么？因为中国人以米面等五谷杂粮和蔬菜为主食，像鸡啄米一样，用筷子和汤匙比较方便。而西方人的饮食结构以肉食为多，爱吃牛排、猪肉、各类香肠等，需像肉食动物一样地切开、撕扯，用刀叉比较方便。因此，适合中国人体质的饮食结构和方式就是中国人科学的饮食方式，比如：吃米饭、面条；喝粥、吃蔬菜、豆类食品等。而可乐加冰块，再配上过量的肉食就不适合我们的体质。而且，从近年来世界上的饮食潮流而言，「多菜少肉」确实较有利于人体健康。至于如何分配荤素比例，甚至何时採取素食，还需要用现代营养学与中医养生学相结合的知识和方法，在生活实践中自己多加体会，这也就是我们提倡「合理素食」的初衷。 愿本书能帮助你走上一条理想的健康之路。
 

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我对生活产生全新感悟的书籍。它不是一本简单的食谱，也不是一本艰深的哲学著作，而是介于两者之间，以一种非常接地气的方式，探讨了“吃”这件看似平凡小事背后蕴含的深远意义。作者的文字功底非常深厚，他能够用简洁的语言描绘出丰富的意境，让我仿佛置身于他所描绘的田园风光之中。我被书中对食物的敬畏之心所打动，作者认为，每一粒粮食，每一片蔬菜，都凝聚着自然的精华和无数生命的辛劳，我们应该怀着感恩之心去享用它们。 我尤其喜欢书中关于“慢食”的理念。作者鼓励我们放慢脚步，用心去感受食物的味道，去体会烹饪的过程。他会分享一些关于如何品尝不同食材的细微差别，如何通过简单的调味激发食材的原味。这些小小的技巧，让我对日常的饮食产生了新的期待。我开始学着在吃饭的时候，放下手机，专注地品味每一口食物，感受食物在口中融化的过程。这种“慢下来”的体验，让我感觉整个人都变得更加平静和满足，仿佛找回了一种久违的安宁。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位老朋友在娓娓道来，语气温和而充满智慧。我尤其喜欢作者在书中对于“素食”一词的理解，它不仅仅是一种饮食选择，更是一种生活态度，一种对世界充满善意的方式。我一直以来都对素食有些好奇，但又觉得它似乎遥不可及，或者充满了各种限制。然而，读完这本书，我发现素食可以如此灵活和多样。作者分享的那些家常素菜，烹饪方法简单易学，食材也都很常见，完全颠覆了我之前对素食“精致、麻烦”的刻板印象。 我特别着迷于书中对不同季节蔬菜的描述。作者如同一个植物学家，细致地描绘了每一种蔬菜的生长过程、口感特点以及营养价值。他会告诉你，为什么夏天吃黄瓜最解暑，为什么秋天吃南瓜最滋补，这些细微的观察和分享，让我对身边的食物有了全新的认识。我开始留意菜市场里那些新鲜的蔬菜，不再只是随意挑选，而是会去想，它们是从哪里来的，经历了怎样的阳光雨露才来到我手中。书中还穿插了一些关于素食节日和庆祝活动的故事，让素食的生活充满了仪式感和人情味，不再是枯燥的自我约束。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验就像进行了一场心灵的洗礼。它没有强制推销任何理念，而是通过作者真诚的分享，引导读者去思考。我原本抱着一种“看看再说”的心态，但随着阅读的深入，我发现自己被一种前所未有的力量所触动。作者在书中分享了他个人在素食过程中遇到的困难和挑战，以及他是如何一一克服的。这些真实的记录，让我觉得素食并非是完美主义者的专利，而是普通人也可以通过努力去实现的生活方式。 我印象最深刻的是，作者在书中提到，即使无法完全做到素食，哪怕是每周减少一两次肉食，也是对环境和自身健康的一种积极贡献。这种循序渐进的引导，让我感到非常轻松和没有压力。书中有大量的插图，有的是作者手绘的食谱步骤，有的是他对食材的细致描绘，还有的则是他对自然风光的记录。这些插图与文字相得益彰，让阅读过程变得更加生动有趣。我甚至开始在厨房里尝试书中的一些食谱，发现味道真的非常棒，而且制作过程也充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常有吸引力，浅绿色的底色搭配手绘风格的蔬菜和水果插画，给人一种清新、自然的感觉。我翻开第一页，就被作者的文字深深吸引了。他用一种非常平实却又饱含深情的语言，讲述了自己从一个无肉不欢的“肉食主义者”，到如今坚定的素食者的转变过程。书中不仅仅是罗列了各种素食食谱，更多的是深入探讨了素食背后的哲学和生活方式。作者在书中分享了他对环境、动物福利以及个人健康的思考，这些思考并非空泛的理论，而是结合了他自身真实的经历和感悟。 例如，在谈到环境问题时，他并没有一味地指责，而是用数据和故事，让我们看到肉类产业对地球资源和生态环境的巨大压力，以及素食在其中可以扮演的重要角色。他描述的那些因为气候变化而遭受干旱或洪涝的土地，因为过度放牧而变得荒芜的山川，都让我心头一紧，开始反思自己的饮食习惯。而关于动物福利的部分，作者的文字充满了同情和尊重，他描绘了动物们在工业化养殖中的痛苦，这些画面虽然不血腥，但却足够让人动容，引发内心的不忍。读到这里，我感觉自己不再仅仅是作为一个消费者，而是作为一个有责任感的生命，去思考如何与其他的生命和平共处。

评分☆☆☆☆☆

我从这本书中获得了很多关于健康饮食的知识，同时也被作者对生命的热爱所深深感染。他并非鼓吹素食的绝对优越性，而是通过分享个人经验，让读者自己去做出选择。书中对各种常见食材的营养价值进行了详细的介绍，并将其与我们日常生活中遇到的各种健康问题联系起来，让我对如何通过饮食来改善身体状况有了更清晰的认识。例如，在关于提高免疫力的话题中，作者推荐了一些富含维生素和矿物质的蔬菜，并给出了具体的食谱建议。 我特别欣赏作者在书中倡导的“就地取材、当季饮食”的原则。他强调，选择本地出产的、当季的食材，不仅对环境更加友好，而且营养价值也最高。这让我开始重新审视自己平时的购物习惯，尝试去了解哪些食材是本地特产，哪些又是时令蔬菜。书中还分享了一些关于如何辨别食材新鲜度的小窍门，这些实用性的建议，让我在购买食材时变得更加有底气。总而言之，这本书不仅仅是关于素食，更是一种关于如何健康、有意识地生活的指南。