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　　●全家人的养生豆浆

　　天然手作的养生豆浆，是老少咸宜的活力饮品。每天来一杯新鲜现打的高纤豆浆，轻松呵护全家人健康。

　　●养生豆花、米浆

　　五谷杂粮和豆浆巧妙搭配，变身各式营养料理。亲手制作饮品、甜点，远离添加物对人体的危害，有效把关食安，吃出健康。

　　●养生豆浆变化料理

　　豆浆除了饮用之外，尚能变化出各式豆浆料理，如汤品、粥品、面食等。巧用创意，就能为餐桌添加不一样的乐趣。

　　●6大族群营养保健豆浆

　　(1)爱美女性窈窕豆浆：女性最在意的肥胖、水肿、小腹、丰胸、美白、抗老、淡斑、青春痘、白发落发、气血不足、经痛、手脚冰冷等问题，借由豆浆调理，就能轻松解决各种疑难杂症。
　　(2)准妈咪养胎好孕豆浆：孕妈咪借由喝豆浆，就能达到安胎、补钙、缓解孕吐等效果；产后喝豆浆，不仅能聪明坐月子，还能促进乳汁分泌。
　　(3)孩子健康成长豆浆：喝杯营养豆浆，能促进儿童、青少年成长发育，使考生头脑清晰，在学业上有杰出表现。
　　(4)上班族纾压活力豆浆：用豆浆取代红茶、奶茶等高糖饮料，能为上班族提供满满元气，帮助补充体力、增强免疫、清肠通便、排毒净化、帮助消化、提振食慾、补脾健胃、滋润补肺、护肝养肝、补肾强肾、强健骨骼、护眼明目、健脑益智、改善头痛、纾压解躁、养心安神、生津消暑、祛湿保健。
　　(5)常见病调养元气豆浆：病症族借由饮用豆浆，对防癌抗癌、便祕、肠胃不适、肝炎、脂肪肝、感冒咳嗽、鼻炎、哮喘、过敏、湿疹、关节炎、贫血、焦虑失眠等症颇有助益。
　　(6)银发族健康长寿豆浆：针对银发族常见的病症，如糖尿病、高血压、高血脂、心血管疾病、骨质疏松、更年期症候群、体虚乏力、摄护腺炎，提供豆浆食疗调养对策。

本书特色

　　260道养生饮，喝出健康好体质

　　自己在家制作香浓豆浆，成分天然无添加物，
　　每天饮用一杯高纤营养豆浆，轻松呵护全家人健康。
　　豆浆不仅能作为饮品，还能巧变各式豆香料理，
　　举凡豆花、粥品、面食、火锅等，每道佳餚都能丰富您的餐桌。
　　跟着本书简单做、轻松变，食尚风味就在自家厨房！
 

好的，这是一份针对一本名为《养生豆浆．米浆》的书籍，但内容完全不涉及豆浆或米浆制作与养生的图书简介。 --- 《古籍秘录：失落的炼金术士的工坊》 一部探寻十七世纪欧洲神秘科学与哲学边界的深度文献 这是一部穿越时空的史诗级著作，它带领读者深入中世纪晚期与文艺复兴交汇处的思想迷宫。本书并非聚焦于日常的饮食之道，而是将目光投向了那些被主流科学史所忽视的角落——那些试图将物质、精神与宇宙法则融为一体的“秘术”实践者们的工作台与书房。 卷首语：尘封的羊皮纸与未竟的实验 在人类文明的光辉记录之外，总有那么一群人，他们执着于对自然最深层秘密的探求。他们不是传统意义上的化学家，亦非哲学家，而是游走在炼金术、占星学、草药学与早期化学之间，渴望找到“万物本源”的先驱者。 《古籍秘录：失落的炼金术士的工坊》首次系统性地整理并解读了十六世纪至十七世纪欧洲，尤其是在莱茵河谷与低地国家流传下来的若干手稿碎片。本书的焦点，完全集中于这些被称为“赫尔墨斯主义者”（Hermeticists）的学者们，如何理解并试图操作物质转化、精神升华以及永生奥秘的尝试。 第一部分：工坊的几何学与空间布局 本书的开篇，详尽地描绘了一个典型炼金士的“小宇宙”——即他们的实验工坊。我们不会探讨任何食物的配比，而是专注于空间、结构与象征意义的关联。 微观宇宙的构建： 炼金士如何根据占星图来设计他们的熔炉和蒸馏器的摆放位置？我们深入解析了他们如何将亚里士多德的四元素理论（土、水、火、气）与赫尔墨斯·特里斯墨吉斯图斯的神圣几何学相结合，以确保实验环境的“和谐”与“纯净”。 “大功”的器皿： 我们细致地考察了阿塔诺尔（Athanor，永恒之火的熔炉）的设计哲学。这不仅仅是一个加热工具，而是炼金术士对“时间与转化”的象征性控制。书稿中重现了多件失传的玻璃器皿的图纸，分析了其颈部的螺旋结构对于“升华”（Sublimation）过程的理论意义。 实验室的秘密语言： 炼金术士的著作中充斥着难以破译的符号。本书穷尽心力，比对了三十余份不同版本的笔记，解释了太阳、月亮、蛇、龙与人像等符号在描述物质转化阶段（如“黑化”、“白化”和“红化”）时的确切语境，完全剥离了其与任何日常饮品相关的可能性。 第二部分：七重转换与贤者之石的哲学探究 本书的核心内容在于对“大功”（Magnum Opus）的哲学性解构。我们坚决避免任何关于配方的描述，而是深入研究其实践背后的形而上学基础。 从铅到金的隐喻： “将贱金属转化为黄金”的表象之下，隐藏的是人类灵魂向神性回归的终极目标。本书剖析了帕拉塞尔苏斯学派如何将身体的“病态”视为“不纯净的铅”，以及“贤者之石”如何被视为一种完美的精神媒介。 水银、硫磺与盐的三角： 这“三原质”（Tria Prima）是构成万物的基本原理，而非简单的化学物质。我们分析了它们在炼金术士眼中分别代表的“精神、灵魂与身体”的对应关系。特别关注了十七世纪著名的“静默的硫磺”理论，即内在火焰与外在物质的互动方式。 时间与腐败（Putrefaction）的悖论： 炼金术士相信，物质的转化需要经历一个“死亡与腐败”的阶段，以期重生。本书详细分析了在不同手稿中，他们如何通过控制温度和时间来模拟这一“宇宙性腐败”，这是一个纯粹的时间与能量控制过程，与任何快速制作的食品毫无关联。 第三部分：草药的魔力与星辰的引力 在这一部分，我们探讨了炼金士如何将他们的物理实验与广阔的宇宙图景联系起来。 行星与矿物的对应： 太阳对应黄金、月亮对应白银、火星对应铁……这种对应关系并非基于化学性质，而是基于一种“共振频率”。我们详尽地绘制了这一对应表，揭示了炼金士如何相信，只有在特定星象条件下，才能激活矿物中的内在“生命力”。 植物的“精神精粹”提取： 炼金士确实使用植物，但目的并非食用，而是提取其“本质的灵魂”（The Anima of the Plant）。本书分析了“蒸馏法”在植物提取中的应用，强调其目标是分离出带有强烈星象能量的油状或结晶体，而非营养液。这些提取物常被用于浸泡金属或作为炼金仪式的催化剂。 失落的“灵魂炼金术”： 最后一部分揭示了一些更具争议性的记载，描述了炼金士试图通过精密的仪式和纯净的呼吸法（与现代冥想有相似之处，但目的在于与“世界之魂”沟通），来影响他们所操作的物质。这些记载完全聚焦于精神上的“转化成功率”，而非物质产品的任何应用。 结语：理性的边缘 《古籍秘录：失落的炼金术士的工坊》是一次对人类早期科学探索精神的致敬。它剥去了蒙在炼金术上的神秘面纱，将其置于历史、哲学与科学交织的复杂背景下审视。阅读本书，您将接触到的是一个充满严谨逻辑、复杂象征体系以及对物质世界终极奥秘的狂热追求的领域，与任何关于日常营养或饮品的制作指南，都相去甚远。 本书适合历史学家、科学史研究者、早期哲学爱好者，以及任何对西方神秘学传统抱有学术兴趣的读者。 --- （全书无任何关于豆类、谷物、液体混合、营养成分或烹饪技术的描述。）

作者简介

梁慧敏

　　香港出生，台湾媳妇
　　人气部落格「ivy的煲汤天地」版主
　　着有《炖补汤保健养生》

刘建承

　　经历
　　2004 第三届中国药膳名师　金牌奖
　　2009 台湾风味料理厨艺挑战赛　优胜奖
　　2010 台湾美食展国内邀请赛会前赛　优胜奖
　　厨师俱乐部秘书长、国际餐旅交流联谊会理事

陈冠廷

　　经历
　　第十三届FHC国际烹饪艺术大赛牛肉组铜牌奖
　　2010 第一届至善盃豆干健康创意料理大赛金牌奖
　　2010 大同盃国际中华美食茶餐及茶艺比赛第三名
　　2010 高雄易牙美食节全国美食擂台赛金鼎奖＆模范厨师大奖

陈彦甫

　　现职
　　新北市营养师公会常务理事
　　台湾矿工医院营养师
　　老人长期照顾中心营养师
　　威瑞生物科技股份有限公司营养讲师
　　立功补习班营养师证照班营养讲师

　　学经历
　　辅仁大学食品科学所硕士
　　专技高考营养师、素食厨师执照
　　联合营养谘询中心营养师
　　基督教医院营养师

　　代表着作
　　《超级防癌食物排行榜》＊本书荣获国民健康署优良健康读物推介奖
　　《吃素食健康的祕密》、《健康对症天然蔬果汁》、《10大降血糖特效食物》
　　《炖补汤养身祕密》、《全食物防癌密码》、《全食物排毒密码》
　　《蔬菜这样吃最健康》、《最健康食物排行榜》、《五谷杂粮营养密码》
　　《蔬菜营养密码》、《肉类营养密码》、《鱼类海鲜营养密码》、《水果营养密码》

【作者序】叫我豆浆达人，养生有撇步

自己做豆浆，香浓又可口
手工豆浆制作步骤大公开
原味豆浆制作
豆浆家族介绍
＊红豆、绿豆、黑豆豆浆
豆浆里的好东西─豆渣妙用

全家人的养生豆浆
天然、无毒的健康活力饮品
燕麦牛奶豆浆
＊加强骨本、预防便祕
花生黑豆豆浆
＊纾压解疲、保护心血管
姜汁豆浆
＊发汗散寒、改善手脚冰冷
腰果核桃豆浆
＊益智健脑，提升体力
绿豆燕麦豆浆
＊清热降火、补血保肝
五行养生豆浆
＊润燥滑肠、养颜益肤
红豆芋头豆浆
＊健脾消肿、预防便祕
花豆燕麦豆浆
＊强化心脏机能、改善便祕
黑豆芝麻糯米豆浆
＊乌黑秀发、补肾护腰
枸杞豆浆
＊滋养肝肾、明目补血
红豆薏仁豆浆
＊美白养颜、预防心血管疾病
小麦胚芽豆浆
＊排毒抗老、促进细胞活力
五谷杂粮豆浆
＊滋养五脏、促进新陈代谢
绿豆荞麦豆浆
＊清热退火、预防脑中风
三色豆浆
＊清热利尿、健脾补血
黑豆莲子豆浆
＊补血益气、养心安神
栗子豆浆
＊补中益气、抗氧化
山药薏仁豆浆
＊清热润燥、保护肠胃
雪莲子牛奶豆浆
＊润肠助消化、改善更年期症状
咸豆浆
＊滋阴润燥，增强体力
黑芝麻杏仁豆浆
＊润肠通便、防动脉硬化
南瓜豆浆
＊增进视力、预防感冒
抹茶豆浆布蕾
＊降糖减压、预防癌症
花生南瓜籽豆浆
＊通乳补血、消炎止泻
莲子银耳豆浆
＊净化血管、润肠排毒
绿豆大米豆浆
＊调和五脏、降火解毒
红豆麦片豆浆
＊润肠通便、补血养颜
花生红枣豆浆
＊益气补血、增强免疫力
亚麻籽芝麻豆浆
＊益智健脑、防止老化
豆浆拿铁
＊提神醒脑、帮助消化
花生百合豆浆
＊通乳补血、养心安神
草莓蜂蜜豆浆
＊养颜美容、促进肠道排毒

养生豆花、米浆
五谷杂粮和豆浆的美味交集
原味豆花
＊增加骨质密度、保护心血管
姜汁花生豆花
＊袪寒暖身、抗老防衰
绿豆薏仁豆花
＊促进代谢、滋润养颜
八宝豆花
＊养血安神、补充能量
芋头粉圆豆花
＊开胃生津、提升免疫力
红豆沙莲子豆花
＊保护心血管、抗肿消炎
芋圆地瓜圆豆花
＊增加元气、促进肠胃蠕动
核桃煳豆花
＊缓解疲劳、活化脑力
鸡蛋布丁豆花
＊促进代谢、修护细胞组织
抹茶布丁豆花
＊提升新陈代谢、降胆固醇
红豆紫米米浆
＊利尿消肿、健脾补血
原味花生米浆
＊生肌养血、防止老化
杏仁糙米浆
＊滑肠通便、润肺止喘
黑木耳桂圆米浆
＊温经活血，净化肠道
地瓜燕麦米浆
＊促进血液循环，预防便祕
薏仁黑糯米浆
＊增进面色红润、改善贫血
桂圆枸杞米浆
＊补气养血、改善视力
绿豆小米花生糙米浆
＊清热健胃、促进肝肾排毒
坚果黑豆糙米浆
＊润肠通便、延缓衰老
红麦仁米浆
＊保护心血管、增强免疫力
八宝糙米浆
＊滋阴补血、补中益气
南瓜玉米糙米浆
＊健胃防癌、保护眼睛
十谷米浆
＊健脾开胃、增加免疫力
五谷花生糙米浆
＊促进新陈代谢、排毒抗老化
坚果米浆
＊美容润肤、帮助消化

养生豆浆变化料理
简单吃出不一样的豆浆风情
美味豆浆高汤制作
＊素豆浆高汤、荤豆浆高汤
豆浆什菇小米粥
＊增进食慾、活化免疫系统
豆浆拉面
＊补养元气、调整体质
豆浆虾仁蒸蛋
＊安定神经系统、预防骨质疏松
豆浆咸粥
＊降血压、预防肠癌
豆浆火锅
＊滋补强身、美化肌肤
雪菜肉丝豆腐脑
＊帮助消化、清热解毒
豆渣优格沙拉卷
＊肠道保健、预防心脑血管疾病
豆酥彩椒炒饭
＊补充营养、调整身体机能
豆浆山药鸡盅
＊消除疲劳、强身健体
豆浆南瓜浓汤
＊强健脾胃、预防糖尿病

6大族群营养保健豆浆
依据自身营养需求，喝出健康活力
爱美女性窈窕豆浆
减肥甩肉
香蕉苹果豆浆
＊清肠止泻＋瘦身排毒
香芹芭乐豆浆
＊美容塑身＋祛脂降压
山楂黄瓜豆浆
＊有效减重＋促进代谢
西芹荞麦豆浆
＊清肠利便＋健脾除湿
山药苦瓜豆浆
＊排除毒素＋瘦身减重
香苹莓果豆浆
＊帮助代谢＋窈窕瘦身
利尿消肿
百合红豆浆
＊利水消肿＋解酒排毒
燕麦薏仁豆浆
＊利尿除湿＋排除毒素
绿豆桑叶豆浆
＊利水排湿＋降胆固醇
消除小腹
甘薯糙米浆
＊补充营养＋排便顺畅
香蕉红豆浆
＊加速代谢＋改善便祕
芝麻香蕉豆浆
＊祛脂减肥＋改善体质
丰胸塑身
山药酪梨豆浆
＊养颜美容＋丰胸发育
木瓜豆浆
＊丰胸排毒＋清理肠胃
核桃蜜豆奶
＊丰满胸部＋养颜美容
美白靓肤
杏仁杂粮豆浆
＊滋养五脏＋美容养颜
香橙豆浆
＊滋养五脏＋美容养颜
西芹薏仁豆浆
＊嫩肤消肿＋加速代谢
玫瑰蔓越莓豆浆
＊美白保湿＋润泽肌肤
紫薯豆浆
＊养神益肾＋润肠通便
茯苓米香豆浆
＊护肝润肤＋养颜防老
除皱抗老
桂花茯苓豆浆
＊美白去斑＋改善黯沉
玫瑰薏仁豆浆
＊美容养颜＋祛斑除皱
玫瑰红豆浆
＊补血养颜＋调理气血
祛黑淡班
山药莲子豆浆
＊淡化斑点＋美容润肤
黑豆核桃豆浆
＊美白去斑＋排毒护肤
木耳红枣豆浆
＊补血益气＋美肤抗老
防治青春痘
绿豆芝麻豆浆
＊排毒亮颜＋加速代谢
杏仁银耳豆浆
＊红润肌肤＋去痘美白
红萝卜枸杞豆浆
＊美容护肤＋补气养身
乌发养发
黑米薏仁核桃浆
＊补血养发＋润燥养颜
芝麻核桃豆浆
＊乌发养发＋抗老嫩肤
黑豆芝麻豆浆
＊乌黑秀发＋补肾护腰
补气养血
桂圆红枣豆浆
＊补中益气＋养血安神
山药紫米豆浆
＊补益元气＋健脾活血
桂圆糯米豆浆
＊养血安神＋温补脾胃
改善经痛
黑米豆浆
＊补血益气＋舒缓经痛
山楂豆浆
＊活血化瘀＋改善经痛
玫瑰苹果花豆浆
＊活血调经＋润色美肤
改善手脚冰冷
抹茶坚果豆浆
＊延缓衰老＋预防心血管疾病
红枣黑豆浆
＊温暖手脚＋畅通血液
芝麻腰果糙米浆
＊滋补暖身＋促进血液循环
准妈咪养胎好孕豆浆
怀孕安胎
红豆南瓜豆浆
＊滋补养血＋预防贫血
山药甜薯豆浆
＊调理肠胃＋改善便祕
百合银耳黑豆浆
＊增强体质＋改善失眠
西芹芦笋豆浆
＊补血养身＋润肠通便
燕麦栗子米香豆浆
＊养血安胎＋祛寒补气
葡萄干苹果豆浆
＊调理气血＋养胎安神
高钙养身
木耳黑豆浆
＊预防骨松＋抗老防癌
花生黑豆浆
＊通乳补血＋保护心血管
百合红豆紫米豆浆
＊补充钙质＋养血暖身
缓解孕吐
姜汁糙米浆
＊改善孕吐＋预防感冒
百合银耳莲子豆浆
＊缓解孕吐＋润肺养气
芝麻南瓜豆浆
＊和胃止呕＋润泽肌肤
坐月子
银耳红豆奶
＊补气润肤＋增强体力
腰果小米红豆浆
＊帮助催乳＋补充体力
红枣荞麦豆浆
＊养胃益气＋补血安神
促进乳汁分泌
杞枣黑豆浆
＊降胆固醇＋防动脉硬化
红豆香芋豆浆
＊预防便祕＋分泌乳汁
山药牛奶豆浆
＊补钙催乳＋强健体质
孩子健康成长豆浆
促进发育
牛奶绿豆浆
＊促进发育＋强化记忆
红薯苹果豆浆
＊增强记忆＋预防肥胖
芝麻燕麦豆浆
＊健脑益智＋帮助成长
芝麻豆浆
＊促进代谢＋帮助消化
红萝卜豆浆
＊促进成长＋整肠通便
红萝卜菠菜豆浆
＊提升免疫＋保护视力
考生头脑清晰
绿豆核桃杏仁浆
＊健脑益智＋舒缓情绪
花生核桃豆浆
＊益智醒脑＋提升记忆
燕麦核桃豆浆
＊促进食慾＋帮助消化
核桃杏仁露
＊改善情绪＋纾解压力
香蕉苹果牛奶豆浆
＊缓解疲劳＋提神醒脑
红枣香橙豆浆
＊活化脑力＋增强记忆
上班族纾压活力豆浆
补充体力
绿豆蜂蜜豆浆
＊改善体质＋增强体力
芝麻花生豆浆
＊补充营养＋强健体质
红薯山药豆浆
＊补充体力＋排毒通便
增强免疫力
核桃红枣豆浆
＊养气活血＋强化免疫力
红豆红萝卜豆浆
＊消除水肿＋抗老防毒
薏仁百合豆浆
＊美白养颜＋增强免疫力
清肠通便
松子金薯豆浆
＊整肠通便＋排出毒素
玉米苹果豆浆
＊润肠通便＋帮助减重
五行养生豆浆
＊润燥滑肠＋美肤养颜
芒果豆浆
＊降胆固醇＋健肠蠕动
番茄豆浆
＊缓和咳嗽＋保护唿吸道
苹果豆浆
＊整肠健胃＋补充体力
排毒净化
燕麦糙米豆浆
＊排毒净化＋防治便祕
绿豆番薯豆浆
＊清热解毒＋预防便祕
香蕉草莓豆浆
＊排除毒素＋防癌抗老
帮助消化
水果优格豆浆
＊帮助消化＋增进食慾
燕麦黑豆浆
＊健肠蠕动＋增强免疫力
红萝卜核桃豆浆
＊清洁肠胃＋通便排毒
提振食慾
芦笋青豆山药豆浆
＊健脾益胃＋对抗癌症
栗香燕麦豆浆
＊补脾健胃＋消脂减重
糯米小米豆浆
＊温暖脾胃＋促进食慾
补脾健胃
玉米小米豆浆
＊健胃益脾＋利尿降压
杏仁南瓜豆浆
＊预防胃病＋提高免疫力
西米山药豆浆
＊健胃补脾＋帮助消化
茉莉花香豆浆
＊疏肝理气＋增进食慾
燕麦核桃豆浆
＊促进食慾＋帮助消化
绿豆薄荷豆浆
＊清热消暑＋祛痰止咳
滋润补肺
山药芝麻豆浆
＊补虚益气＋增强免疫
核桃苹果豆浆
＊保健肺部＋缓和咳嗽
冰糖莲子豆浆
＊和胃润肺＋止咳化痰
护肝养肝
红枣绿豆枸杞豆浆
＊强化肝脏＋补中益气
蜂蜜芝麻豆浆
＊保肝消炎＋润肠通便
芝麻黑米豆浆
＊补血明目＋健脾养肝
补肾强肾
杏仁花生豆浆
＊补益肾气＋消肿利尿
红豆枸杞豆浆
＊滋补肝肾＋益睛明目
三黑养生豆浆
＊乌发美颜＋补肾益气
强健骨骼
四豆蜜豆浆
＊强筋健骨＋排除毒素
五色豆浆
＊强筋健骨＋排除毒素
八宝豆浆
＊强筋健骨＋延缓衰老
护眼明目
枸杞芝麻饮
＊润泽肌肤＋养肝明目
绿豆无花果豆浆
＊消暑明目＋抗氧化
明目菊花豆浆
＊清热解毒＋保护眼睛
健脑益智
腰果核桃豆浆
＊健脑益智＋安定情绪
亚麻子芝麻豆浆
＊活化脑力＋防止老化
花生莲子豆浆
＊益智延寿＋增强记忆
改善头痛
小米莴苣豆浆
＊帮助睡眠＋改善头痛
茉莉燕麦豆浆
＊抗菌消炎＋舒缓头痛
枸杞香芋红豆浆
＊补血止痛＋排水利尿
纾压解躁
莲藕雪梨豆浆
＊清热安神＋镇静纾压
杏仁臻果豆浆
＊消除疲劳＋安定情绪
巧克力豆浆
＊舒缓情绪＋消忧解郁
养心安神
麦香红豆核桃露
＊补血安神＋抗老防衰
茉莉绿茶豆浆
＊舒缓紧张＋神清气爽
黑豆银耳豆浆
＊养颜润肤＋补气安神
生津消暑
椰汁豆浆
＊利尿消肿＋生津止渴
香瓜豆浆
＊清热解渴＋代谢利尿
荷叶绿茶豆浆
＊降火气＋解暑消肿
祛湿保健
紫薯南瓜豆浆
＊补气解毒＋抗老防病
红豆芋香燕麦豆浆
＊健脾消肿＋预防便祕
冬瓜萝卜豆浆
＊利水消肿＋健胃消积

常见病调养元气豆浆
防癌抗癌
芦笋奶香豆浆
＊抗氧化＋有效防癌
哈密瓜豆浆
＊加强代谢＋预防肠癌
南瓜腰果豆浆
＊预防癌症＋降低血糖
便祕
哈密瓜草莓豆浆
＊健肠蠕动＋排毒通便
红枣枸杞黑豆浆
＊预防便祕＋活络肠道
洋芋奶香米浆
＊降低血压＋帮助消化
肠胃疾病
枸杞莲藕豆浆
＊滋补润燥＋增进食慾
莲子山药糯米浆
＊保护肠胃＋缓解腹泻
桂花米香豆浆
＊温暖胃部＋改善消化
肝炎
葡萄玉米豆浆
＊保护肝脏＋促进代谢
豌豆黑米豆浆
＊降胆固醇＋加强保肝
绿豆杞枣豆浆
＊健脾护肾＋保肝明目
脂肪肝
芝麻小米豆浆
＊养肝益气＋乌黑秀发
苹果燕麦豆浆
＊降低脂肪＋保养肝脏
山楂银耳豆浆
＊消食祛脂＋开胃保肝
感冒咳嗽
杏仁米香豆浆
＊滋阴润燥＋改善久咳
香梨奇异果豆浆
＊润肺止咳＋清肠排毒
冰糖雪梨豆浆
＊清热化痰＋生津止渴
百合薏仁浆
＊止咳化痰＋美容护肤
双米豆浆
＊补中益气＋滋阴润肺
橘香豆浆
＊美容养颜＋提高免疫力
鼻炎
桂圆薏仁豆浆
＊增强免疫力＋对抗过敏
白萝卜糯米豆浆
＊防治鼻炎＋润肺化痰
洋甘菊豆浆
＊抗菌助眠＋改善鼻炎
哮喘
豌豆小米豆浆
＊高纤营养＋改善哮喘
红豆红枣豆浆
＊强化免疫＋防治哮喘
黑米核桃豆浆
＊健胃补血＋缓解哮喘
过敏
芝麻黑枣豆浆
＊强化骨骼＋调理过敏
莲藕豆浆
＊提升免疫力＋对抗过敏
麦香红枣豆浆
＊预防感冒＋改善过敏
湿疹
薏仁黄瓜绿豆浆
＊清热祛湿＋预防湿疹
绿豆苦瓜豆浆
＊清热解毒＋改善湿疹
绿豆香芹豆浆
＊解毒利湿＋缓解湿疹
关节炎
苦瓜薏仁豆浆
＊美容护肤＋抑制关节炎
薏仁香芹山药豆浆
＊利尿消肿＋舒缓关节炎
木耳米香黑豆浆
＊防骨松＋促进血液循环
贫血
绿豆燕麦豆浆
＊清热降火＋补血保肝
红豆小麦豆浆
＊补血益气＋预防贫血
芝麻枸杞豆浆
＊补血明目＋乌发抗老
焦虑失眠
薰衣草豆浆
＊安定心神＋帮助入眠
桂圆核桃豆浆
＊补血益气＋改善失眠
南瓜百合豆浆
＊润肺安神＋预防失眠
银发族健康长寿豆浆
糖尿病
薏仁红豆浆
＊润肺安神＋预防失眠
枸杞荞麦豆浆
＊降低血糖＋明目消脂
燕麦小米豆浆
＊高纤润肠＋平衡血糖
玉米须黑豆浆
＊利尿降糖＋消除水肿
银耳南瓜豆浆
＊润肠通便＋高纤降糖
玉米燕麦豆浆
＊降胆固醇＋预防糖尿病
高血压
南瓜苹果豆浆
＊加速代谢＋控制血压
桂花绿茶豆浆
＊健胃整肠＋排毒降压
荞麦米香豆浆
＊保护血管＋降低血压
杏仁芝麻豆浆
＊抗氧化＋降胆固醇
薏仁青豆黑豆浆
＊高纤营养＋预防高血压
荷叶小米黑豆浆
＊稳定血压＋降胆固醇
高血脂
燕麦小米豆浆
＊祛脂抗老＋瘦身窈窕
薏仁荞麦红豆浆
＊补充营养＋降低血脂
火龙果豆浆
＊补充营养＋降低血脂
心血管疾病
山药苹果豆浆
＊高纤降脂＋防治心脏病
红枣小米豆浆
＊清热安眠＋保肝护心
栗香薏仁豆浆
＊健脾养胃＋强健体质
杞枣黑豆浆
＊降胆固醇＋防动脉硬化
松子开心果豆浆
＊抗氧化＋防动脉硬化
花生糙米豆浆
＊降低胆固醇＋防治心血管病
红麦仁米浆
＊保护心血管＋增强免疫
五豆高纤豆浆
＊延缓老化＋保健心血管
山药枸杞豆浆
＊延缓衰老＋滋补强壮
骨质疏松
臻果葡萄干豆浆
＊增强免疫＋养身健体
紫薯燕麦豆浆
＊强健骨质＋预防骨松
薏仁花生豆浆
＊畅通血液＋补充钙质
更年期症候群
核桃芝麻煳
＊安定神经＋保护肌肤
黑豆红枣豆浆
＊美容护肤＋改善失眠
红枣燕麦豆浆
＊畅通血液＋预防骨松
体虚乏力
桂圆山药豆浆
＊滋阴补虚＋增强体力
摄护腺炎
南瓜子花豆浆
＊畅通血液＋防摄护腺炎

【附录】
五谷杂粮保健养生法
豆浆机的使用和保养
豆浆调味糖&豆浆凝固剂
豆浆料理常见疑惑Q&A

 

作者序

叫我豆浆达人，养生有撇步

　　我自己做豆浆很多年，虽然知道豆浆的好处和美味，但想到熬煮过程手续繁复，做完还要清洗多种用具更是头痛，自从有了豆浆机以后，现在做豆浆、米浆真的超方便多了，天天做也不觉得麻烦！

　　豆浆的养生好处

　　大家可能不知道，我们平常早餐常喝的豆浆，不单是香浓美味，而且对健康有很大的帮助。

　　豆浆含有丰富的高优质植物性蛋白质、大豆异黄酮、大豆配醣体、卵磷脂，且不含胆固醇，能防止高血压、冠心病、脑中风、糖尿病，甚至能预防癌症、增强免疫力，延缓身体的老化。而且豆浆含铁量也高，喝完豆浆之后再吃些水果，适量维生素可以促进人体对铁质的吸收。这是我在加拿大的家庭医师跟我说的呢！

　　而且，根据医学研究指出，豆浆对女性有比较明显的功效，它可以调整女性内分泌，包括雌激素与黄体素，舒缓女性更年期的身心不适，亦能有效预防乳腺癌和子宫癌的发生。

　　其实，豆浆除了好喝以外，也是一小部分人的救星呢！我有些朋友生了宝宝后，发现宝宝患了「乳糖不耐症」，因身体本身无法分解乳糖，只要一喝牛奶就会拉肚子，在这种情况下，豆浆就发挥了其重要性。豆浆一向有「植物牛奶」的美誉，其蛋白质、铁质、维生素B等含量均与牛奶相当，且不含乳糖，所以患者除了补充一些钙片之外，可以拿豆浆来代替牛奶饮用。

　　健康美味一指就搞定

　　这本书的豆浆、米浆就是使用豆浆机来制作，非常方便好用，尤其是标榜着全新超微精磨技术的机种，做出来的豆浆很细致，豆渣也被磨得非常细，就算不过泸也不会觉得口感不好，有时我也用它来煮粥、做果酱，还有夏天很受欢迎的果汁，一台机器可以做那么多东西，真是太神奇了！

　　而且，最重要的是，有了豆浆机以后，每天只要花20分钟左右就可以喝到美味的豆浆。从早上起床，把豆子放入豆浆机中动一根手指按下开关，等家人从浴室梳洗完毕出来，就可以好整以暇，马上喝到热腾腾的、香浓又营养的豆浆，加一片吐司或是一个馒头、蛋饼，就是丰盛的早餐，您说这是多么的幸福呀！

　　在构想这本书的时候，脑海里就跳出好多的清单。平常要自己做豆浆都嫌麻烦，更不会去做什么五谷豆浆、米浆之类的东西，自从有了好用的豆浆机，除了一般的豆类，还有很多材料都可以用，例如燕麦、薏仁、五谷杂粮或莲子、红枣、枸杞等其他养生食材，只要份量拿捏好，想吃什么就加什么，都能随心所欲。

　　下面我们就要开始自己做豆浆了，希望我的经验、心得也能帮助您成为豆浆料理达人，开创更多的豆浆风味及养生饮品，把健康「喝」出来！

自己做豆浆，香浓又可口
豆浆素有东方牛奶的称号，就是因为它有着可观的营养价值。豆浆的原料─黄豆，含有丰富的大豆蛋白、卵磷脂、钙、铁、锌等十余种矿物质，以及维生素A、B等。如何完整摄取这些营养成分？自己做豆浆有何益处？最健康的聪明概念一次通通告诉你！

自己做豆浆好处多多
根据卫福部公布的「每日饮食指南」，建议每日应摄取3～8份豆、蛋、鱼、肉类食物补充蛋白质，以维持身体正常机能。其中又以豆类为最佳选择，这是因为豆类所含有的大豆蛋白质，属于植物性蛋白，除了可以提供人体所需却无法自行制造的胺基酸；与动物性蛋白相比，不仅不含胆固醇，还能降低胆固醇、稳定血糖。
自己制作豆浆最大的好处，就是可以自行选料、掌握制作过程，还能根据所需自由搭配食材。此外，与市售豆浆饮料或是沖泡十分方便的豆浆粉比较，自己用生黄豆制作豆浆，在营养价值及口感上，都有两者无法比拟的优点。

大豆蛋白＋核果、谷类＝蛋白质100分
豆浆的大豆蛋白属于不完全蛋白，若是与谷类、核果类一起食用，更能提昇蛋白质的利用率，变成完美的蛋白质。如此一来，就能达到和动物蛋白相同的营养功效。因此制作豆浆最好选择2～3种以上食材多样化搭配，不仅创造口味变化，也可使豆浆中的胺基酸组成更接近人体所需。
依据美国食品药物管理局（FDA）建议，大豆蛋白每日摄取量以25公克为宜，就是说每天饮用300c.c.左右的豆浆，就足够补充一天所需。

聪明遵守三大饮食禁忌
1.肠胃不佳时─患有胃炎、胃溃疡或肠胃不适期间，消化功能较弱，不宜饮用豆浆，以免豆类食材造成胃酸分泌过多，或引起胀气。
2.痛风发作时─处于痛风急性发作期间，暂勿摄取豆浆类饮品。至于痛风患者平日还是可以适量饮用，每天1杯豆浆并不会引发健康问题。
3.早上空腹时─空腹时不宜只喝豆浆，需搭配淀粉食物，如馒头、面包等一块食用，才能充分吸收豆浆的营养，否则豆类蛋白质将会在人体内转化成热量被消耗掉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人了，那种柔和的米白色和豆浆的温暖色调，再加上一些手绘风格的谷物和豆类图案，立刻让人感觉到了健康和温暖。我一直对豆浆和米浆这类饮品很感兴趣，觉得它们既营养又方便。市面上也有不少相关的食谱，但总觉得有些内容太专业，或者步骤太繁琐，不太适合我这种偶尔想在家做点健康饮品的人。这本《养生豆浆．米浆》的名字听起来就非常亲切，仿佛能解答我心中那些关于如何在家制作既美味又养生的豆浆米浆的疑问。我特别期待书中能够介绍一些基础的豆浆米浆制作方法，毕竟基础才是最重要的。同时，我也希望能学到一些进阶的花样，比如如何搭配不同的食材做出更有特色的饮品，或者针对不同的季节和身体状况，有哪些特别的配方推荐。比如，春天的时候，是不是可以加入一些应季的蔬菜或者水果？冬天的时候，有没有什么可以温暖身体的秘方？还有，我一直很关心豆浆和米浆的营养价值，希望书中能有这方面的详细介绍，让我了解不同豆类和谷物所含的营养成分，以及它们对身体的益处。这样，我不仅能学会制作，还能更清楚地知道自己喝进去的是什么，对身体有什么样的好处。

评分☆☆☆☆☆

最近家里添置了一台破壁机，我一直在寻找一些新的食谱来充分利用它。之前尝试过一些西式的思慕雪或者汤品，但总觉得少了点中式的温润和养生。当我看到《养生豆浆．米浆》这本书时，我眼前一亮。豆浆和米浆本身就是我们中国传统饮食中非常重要的组成部分，它们温和、易消化，而且营养丰富。我一直认为，通过简单的食材，就能做出极具养生价值的饮品，这本身就是一种非常棒的生活方式。我对书中内容最期待的是它能提供一些创新的豆浆米浆搭配。不只是简单的纯豆浆或者纯米浆，而是能够融入一些其他食材，比如坚果、五谷杂粮、甚至是药食同源的中药材。我想知道如何巧妙地组合这些食材，才能在保留豆浆米浆原有的风味和营养的同时，增加新的功效和口感。比如，加入红枣、枸杞、山药、薏米等等，这些食材与豆浆米浆结合，会产生什么样的化学反应？又会带来哪些意想不到的养生效果？我希望书中能有详细的配方说明，包括每种食材的用量、制作步骤，以及最终成品的效果描述。

评分☆☆☆☆☆

最近开始关注养生，发现很多传统食物都蕴含着丰富的智慧。豆浆和米浆就是其中之二，它们朴实无华，却有着不可忽视的健康价值。我平时比较喜欢在早餐的时候喝点什么，但市面上的早餐饮品大多是加工过的，添加剂不少，总是让我有些顾虑。《养生豆浆．米浆》这个书名，瞬间就击中了我的需求点。我渴望的是那种能够在家轻松制作，用料实在，而且味道纯正的饮品。我期待这本书能打破我对豆浆米浆制作的刻板印象，让我看到更多可能性。我希望书中能有一些创意的想法，比如如何让豆浆米浆的口感更加丰富，除了基础的甜味，是否可以尝试一些咸味的组合？或者加入一些水果，比如香蕉、芒果，与豆浆米浆融合，会产生怎样的奇妙风味？我也很想知道，如何才能在家做出像外面卖的那样细腻顺滑的口感，是不是有什么特别的窍门？此外，书中是否会介绍一些适合不同人群的特别饮品，比如给老人家的养生糊，或者给健身人士补充蛋白质的饮品？我希望它是一本实用性极强，能够指导我从零开始，一步步做出美味又健康的豆浆米浆的书。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都比较推崇“食疗”的概念，相信通过日常饮食来调理身体是比较温和且可持续的方式。豆浆和米浆作为我们日常生活中常见的饮品，它们所蕴含的营养和养生价值是毋庸置疑的。然而，我发现在实际操作中，很多人对于如何制作出营养价值最大化、口感又好的豆浆米浆存在疑惑。比如，豆子的选择，不同的豆子营养成分和制作方法是否有所不同？米浆的米种选择，对口感和功效有何影响？《养生豆浆．米浆》这本书的出现，让我看到了解决这些问题的希望。我特别希望书中能够深入探讨不同豆类（如黄豆、黑豆、红豆、绿豆等）和不同米类（如大米、糯米、小米、黑米等）的特性，以及它们分别适合如何制作豆浆或米浆。更重要的是，我期望书中能够给出一些针对性强的养生配方。例如，针对高血压人群，有哪些豆浆或米浆的配方可以推荐？针对儿童的生长发育，又有哪些营养丰富且容易被儿童接受的配方？我希望这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够指导我们如何通过饮品来达到健康目标的工具书。

评分☆☆☆☆☆

我平时对养生类的书籍接触不多，但最近因为身体感觉有些亚健康，开始关注一些健康饮食的方面。偶然在书店看到了这本《养生豆浆．米浆》，第一眼就被它的名字吸引了。我之前也尝试过自己在家做豆浆，但成品口感总是不太理想，有时会太浓，有时又会有点渣，而且对豆腥味比较敏感。米浆更是从未尝试过，总觉得制作起来会很麻烦。这本书的出现，给了我一种“原来在家也能做出好喝又健康的豆浆米浆”的信心。我非常希望书中能提供一些详细到位的制作技巧，比如如何处理豆子、如何控制火候、如何让豆浆口感更顺滑、如何去除豆腥味等等。另外，关于米浆的部分，我希望能有比较系统地介绍，比如可以用哪些米，制作的比例大概是多少，需要注意哪些事项。除了基础的制作方法，我也很想了解如何通过调整配方来达到不同的养生效果。比如，有没有一些配方可以帮助改善睡眠？或者一些配方可以帮助增强免疫力？我比较关心女性的健康问题，不知道书中是否会有针对女性的特别养生配方，比如对皮肤有好处的，或者对女性生理期有调理作用的。