蛋疗：中医祕传五大内脏对症蛋食养生帖 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　现在医学界很重视人体内的一氧化氮，它是一种抗发炎的分子，功能有：一、可作为神经传导因子，促进神经细胞之间的沟通。二、促进血液循环，降低血压。三、放松血管平滑肌。四、预防动脉硬化、高血压、中风。五、保护及强化心脏功能，因为一氧化氮能增进血流量、扩张血管、增加氧气供应、预防血栓形成，故能保护心脏功能。六、调解胰岛素分泌，预防及改善糖尿病。七、保护皮肤及再生功能。八、强化男女性功能。九、增强免疫系统，抑制肿瘤细胞生成。

　　一氧化氮合成的来源是我们吃的蛋白质食物，「鸡蛋」则是最优质的完全蛋白质。

　　根据中医古籍里的记载，有非常多的中药方使用鸡蛋来当成主要治疗、次要治疗或是引经治疗。中药无论是本草药、动物药、矿物药等等，较少像鸡蛋一样具备完全的营养和丰富的蛋白质。

　　鸡蛋不但具备充分的蛋白质，还含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，扮演修护身体和治疗疾病的重要角色。例如中药补血要方四物汤，里面含有当归、白芍、川芎、熟地，已经具备了补血、柔肝、活血、滋阴的作用，如果再加上鸡蛋煎煮一起服用，合併了蛋白质、矿物质、维生素，构成红血球和血液的主要成分，兼具最上等的药疗和食疗，对于治疗贫血有如虎添翼的功效。

　　★蛋，是养生食物，也是最佳良药！
　　●无副作用的蛋食力――吃蛋补「氮」，强身癒病。
　　●最平民的养生治病法――蛋要搭配适合的食材与中药材，效果加倍。
　　●蛋的疗效不能忽视――补中气、调理气血、清热、消炎、止痛、治疗癫痫与痉挛。治虚火上炎与发热、止反胃呕吐、镇静、安神、安眠、安胎、止腹泻。外敷皮肤治火烫伤、痘疮、头皮屑、头皮痒。

　　 ★传授正确的吃蛋方法
　　●鸡蛋的角皮层、蛋壳、蛋壳膜、蛋白、蛋黄各有什么疗效？
　　●鸡蛋与哪些食材搭配才能调养五脏？
　　●鸡蛋与哪些中药材调配才能治疗五脏病症？
　　●破解鸡蛋的营养迷思。
　　●提供60道居家养生食谱与治病食谱。

　　★60道鸡蛋的居家食谱和食疗方
　　历来中医认为整个鸡蛋其性质应归属甘、平，具有滋阴润燥，养血安胎的功能，常被拿来处理热病烦闷、声音沙哑、目赤咽痛、胎动不安等症状。而如今鸡蛋又是随时可以简单取得的家用食材，不论是鸡蛋料理或是鸡蛋药膳，与四季食材或中药材调配后，养生治病的功效更加明显。
 
　　【养生鸡蛋食谱】
　　●养肝(对应肝脏、自律神经系统、血液、眼) ――芹菜叶鸡蛋汤、金沙筊白笋
　　●养心(对应心脏、循环系统、心神或大脑、舌) ――红烧排骨蛋、猪肉糯米蛋粥
　　●养脾(对应消化系统、口) ――滑蛋粥、蛤蜊蒸蛋、糯米椒煎蛋
　　●养肺(对应唿吸系统、皮肤、鼻) ――苹果鸡蛋盅、白糖蒸鸡蛋
　　●养肾(对应泌尿、生殖系统、脑髓、嵴髓、骨髓、头发、耳) ――茶碗蒸、丝瓜虾仁烩蛋
　　●其他养生功能1(对应消暑、提振食慾、利肝、改善高血糖、益智) ――番茄蛋花汤
　　●其他养生功能2(对应补气、促进乳汁分泌)――猪蹄红糖蛋、白菜蛋仔煎

　　【治病鸡蛋食谱】
　　●治肝(对症肝脏、自律神经系统、血液、眼)――明目护眼蛋汤、蜜胶糯米蛋粥
　　●治心(对症心脏、循环系统、心神或大脑、舌)――黄耆红枣蛋汤、黄连阿胶汤
　　●治脾(对症消化系统、口)――扁豆炒鸡蛋、参朮枸枣蛋
　　●治肺(对症唿吸系统、皮肤、鼻) ――人参蒸蛋、百合鸡蛋莲子汤
　　●治肾(对症泌尿、生殖系统、脑髓、嵴髓、骨髓、头发、耳) ――当归红糖蛋、虫草酒酿蛋
　　●其他治病功能1 (对症补肾滋阴、补气养血、提升记忆力、预防老年痴呆) ――帝王健脑蛋
　　●其他治病功能2(对症补肾气、补胃气、补血、滋阴)――养生不老蛋
 

好的，这是一份围绕“蛋疗”这一主题，但避开您所提及特定书籍《蛋疗：中医祕传五大内脏对症蛋食养生帖》具体内容的图书简介，着重于中医食疗的传统观念和实践方法，并以一种自然、富有经验的口吻来撰写，力求详实且具有深度。 --- 《五谷为养，百味为医：探寻中华食疗古韵中的“灵动之宝”》 ——一部聚焦传统食疗智慧、探究食材本源与生命调和的养生之书。 在中华五千年的文明长河中，食物不仅是果腹之需，更是我们与天地自然建立和谐关系的媒介。我们的祖先以敏锐的观察力和世代积累的经验，将日常的食材升华为调和身心的良药。《黄帝内经》有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这套古老的食物哲学，构建了中医“药食同源”的基石。 本书并非着眼于某一特定食材的功效罗列，而是致力于深入剖析中医食疗体系中关于“平衡、辨证、顺应时令”的核心理念，并以广博的视野，探索那些在传统民间智慧中被赋予特殊意义的食物——那些看似寻常，实则蕴含着深厚生命能量的“灵动之宝”。 一、食疗的哲学基石：从“辨证”到“择食” 本书首先带领读者回到中医食疗的源头，理解“证”在饮食中的决定性作用。并非所有人都适合同一份食谱。感冒初起、体质偏寒、湿气重浊，或是阴虚火旺，不同的“证候”对应着截然不同的饮食指导。我们不推崇盲目进补，而是强调“辨证施食”的精微之道。 我们将详细解析食材的四气（寒、热、温、凉）与五味（酸、苦、甘、辛、咸）如何作用于人体的脏腑经络。例如，甘味入脾，旨在健运化湿；辛味发散，适宜宣肺散寒。这些基础知识，是构建个体化食疗方案的前提。我们将提供详尽的食材属性图谱，帮助读者像古人一样，通过口感和气味来感知食物的内在力量。 二、顺应天时：四季更迭中的养生之道 自然界的节律是生命活动的指针。本书用大量篇幅探讨如何根据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，调整日常的饮食结构。 春季养肝：此时万物生发，饮食应以疏肝理气为主，避免过度酸涩，推崇清淡、芳香之品，助力气血舒展。 夏季养心：炎热之时，重在清热、生津、固表。如何通过饮食达到“清心火而不伤津液”的平衡，是本章节的重点。 秋季养肺：气候干燥，应着重滋阴润燥，防止秋燥伤肺。介绍传统上用于养肺的食物及其正确的烹饪方式。 冬季养肾：万物潜藏，此时是温补肾阳的最佳时机。探讨如何在温补中做到“守精”，避免滞腻碍脾。 每一个季节的更迭，都对应着一套精妙的饮食切换法则，帮助身体从一个阶段平稳过渡到下一个阶段，减少疾病的发生。 三、探秘民间智慧：那些被赋予“特殊使命”的食材 在漫长的历史演进中，有些食材因其独特的营养价值或形态特征，在民间传说和传统医案中获得了特殊的地位。本书将这类食材放在一个更广阔的文化背景下进行考察，探讨其在传统食疗体系中的角色定位，而非仅仅停留在现代营养学的分析层面。 我们关注的焦点在于：如何将这些“灵动之宝”的特性，以最符合中医理论的方式融入日常三餐？ 这包括对不同来源的优质蛋白质来源的深度剖析，它们在传统医学中如何被用作气血生化的基础材料。我们将解析如何通过精细的炮制方法（如蒸、煮、煨、炖），改变食材的药性，使其更适合特定人群的吸收和运用。例如，同一食材，生食与熟食，其性味可能发生显著变化，进而影响其在体内发挥的作用。 四、食养的艺术：从烹饪到品鉴 食疗的精髓在于“食养”，即在享受美味的过程中达到养生之效。本书认为，优秀的食疗方剂若烹饪不当，药效便会大打折扣。 我们提供一套系统性的烹饪指导原则，重点关注： 1. 配伍的艺术：如何通过食物间的相互搭配（如“相须”、“相畏”、“相反”），增强疗效或降低毒副作用。 2. 火候的掌控：不同食材需要不同的火候来激发其内在的生命力。从文火慢炖到急火快炒，每一种方式都是对食材能量的定向激活。 3. 汤饮的哲学：深度解析药膳汤品的设计逻辑，如何利用水作为介质，将食材的精华温和而持久地释放出来。 结语：回归本真，以食为修 《五谷为养，百味为医》旨在唤醒读者对自然食物最原始的敬畏之心。它不是一本速成的食谱集，而是一部需要细细品味的指南，引导我们理解身体发出的每一个信号，并学会用最自然、最平和的方式——饮食——去回应这些信号。 阅读此书，你将不再是被动地接受外界的养生口号，而是成为自己身体的“首席营养师”和“食疗架构师”，通过对食材本质的理解和对古老智慧的借鉴，重拾人与自然和谐共处的生命节奏。它是一次对中华传统食疗精髓的深度回溯与实践指引。 --- （全书预计篇幅：五大核心篇章，配以详尽的食材对照表与经典食养方剂解析，总计约40万字。）

作者简介

吴宏干

　　*现任：
　　宜陞中医诊所院长
　　中国医药大学兼任教授
　　阳明大学兼任教授
　　台北医学大学兼任教授
　　慈济大学兼任教授

　　*经历：
　　高雄医学大学附设医院主任
　　中医师公会全国联合会顾问
　　中国医药大学中医系研究所博士

吕宇轩

　　中国医药大学中医系
　　前三军总医院医师
　　前台北市立联合中医医院医师
 

前言：吃好蛋，养好氮，养生零负担，面对病邪无忌惮

第1章 身体不能缺少蛋白质
蛋白质组成肌肉、毛发、皮肤、器官、骨髓
蛋白质组成酵素、贺尔蒙
蛋白质组成血红素、血浆蛋白

第2章 鸡蛋是最佳蛋白质来源
用生物价来看
用蛋白质净用率NPU来看
用蛋白质利用效率PER来看

第3章  吃蛋不必担心胆固醇

第4章 鸡蛋每个部分的功能
角皮层：防止水分蒸散与微生物入侵
蛋壳：含有高浓度的钙
蛋壳膜：防止微生物入侵
蛋白：延缓老化、促进组织修复、防止病菌、抗氧化、提升免疫力
蛋黄：含丰富卵磷脂，好处多

第5章 鸡蛋来源要注意两大问题
沙门桿菌中毒
抗生素残留

第6章 中药饲料养的鸡蛋，效益多

第7章 选购好蛋的十种方法
光照法
摇蛋法
打蛋法
观察大小
观察蛋壳
秤重量
剥壳难易度
蛋壳颜色
有效期限
洗选蛋

第8章正确存放鸡蛋的小知识
非到料理前，不要随意清洗蛋壳
尖端朝下、钝端朝上摆放
远离气味强的食材存放

第9章 料理鸡蛋的小秘诀
炒蛋
滑蛋
煎蛋
烘蛋
蒸蛋
炸蛋
水煮蛋

第10章 吃鸡蛋的最佳方式
吃水煮蛋，吸收率最高
整颗蛋一起吃，有助防癌抗癌
吃蛋可帮助减肥
每天吃二∼三颗鸡蛋
平均每餐吃一颗鸡蛋
运动后立刻补充鸡蛋
熟食鸡蛋较安全

第11章 哪些人吃鸡蛋要注意？
洗肾的患者
肝功能有状况的患者
发高烧时
红色的鸡蛋
消化不良、肠胃有宿便或是胀气的人

第12章 古代中医的鸡蛋疗效广泛
●五个重要部分的个别疗效
蛋清(鸡子白)
蛋黄(鸡子黄)
蛋壳
蛋膜衣(凤凰衣)
蛋黄油(鸡子油)
BOX：蛋黄油制法
●鸡蛋可以治疗身体的各种病症
补中气、调理气血
清热、消炎、止痛
治疗癫痫、痉挛
治虚火上炎、发热
止反胃呕吐
镇静、安神、安眠
安胎
腹泻
外敷皮肤、火烫伤、痘疮
头皮屑、头皮痒

第13章 蛋的家庭食谱和食疗方
【养生食谱】
●养肝／保护肝脏、调节自律神经系统、降血压、补充血液、护眼明目
芹菜叶鸡蛋汤
凉瓜炒蛋
金沙茭白笋
九层塔煎蛋
泰酱高丽菜蛋饼
泰式凉拌煎蛋
●养心／滋养心脏、保护循环系统、安心神或保护大脑
红烧排骨蛋
木耳葱花炒蛋
猪肉糯米蛋粥
●养脾／强化消化系统、帮助吸收、水分调节、废物代谢
鸡蛋粥
吻仔鱼葱蛋
滑蛋粥
亲子丼
蛤蜊蒸蛋
起司番茄蛋饼
糯米椒煎蛋
●养肺／强化唿吸系统、润泽皮肤
苹果鸡蛋盅
时蔬马铃薯鸡肉烘蛋
鲜鱼滑蛋
白糖蒸鸡蛋
糖花炖蛋
洋葱炒蛋
●养肾／强壮泌尿、生殖系统。滋养脑髓、嵴髓、骨髓。滋养头发。聪耳明目
韭菜炒蛋
滑蛋虾仁
虾仁豆腐蒸蛋
茶碗蒸
猪肉炒鸡蛋
丝瓜虾仁烩蛋
●(养五脏)其他／消暑、提振食慾、利肝、改善高血糖、益智、补气、促进乳汁分泌
海鲜烘蛋
三色蛋
番茄蛋花汤
番茄炒蛋
蘑菇菠菜起司蛋饼
猪蹄红糖蛋
白菜蛋仔煎
【治病食谱】
●治肝／保护肝脏、调节自律神经系统、降血压、补充血液、护眼明目
天麻炖鸡蛋
明目护眼鸡蛋汤
蜜胶糯米蛋粥
●治心／滋养心脏、保护循环系统、安心神或保护大脑
黄耆红枣蛋汤
黄连阿胶汤
乌枣鸡蛋汤
血藤蛋
养心蛋
黄耆桂枝鸡蛋汤
●治脾／强化消化系统、帮助吸收、水分调节、废物代谢
扁豆炒鸡蛋
参朮枸枣蛋
●治肺 ／强化唿吸系统、润泽皮肤
人参蒸蛋
百合鸡蛋莲子汤
紫苏蛋花汤
鸡蛋壳粉末饮
党参蒸鸡蛋
●治肾／强壮泌尿、生殖系统。滋养脑髓、嵴髓、骨髓。滋养头发。聪耳明目 
当归红糖蛋
虫草酒酿蛋
鹿茸蛋
乌豆蛋酒汤
黄地蛋
●(治五脏)其他／补肾滋阴、补气养血、提升记忆力、预防老年痴呆、补胃气
帝王健脑蛋
养生不老蛋
十全大补蛋

评分☆☆☆☆☆

作为一个对传统文化和民间智慧情有独钟的读者，我一直对那些被时间沉淀下来的“秘方”充满了敬意和好奇。《蛋疗》这本书的出现，恰好满足了我这种探索欲。书名中的“祕传”二字，瞬间就勾起了我的探索欲望，让我联想到古代医者不轻易示人的珍贵经验。而“五大内脏对症”的定位，又显得非常精准和实用。我设想书中不仅仅是简单地罗列鸡蛋的营养成分，而是会深入挖掘鸡蛋在中医理论中的独特地位，比如它在中医典籍中是否有记载，有哪些药性，又如何能与人体的五脏六腑产生关联。我期待书中能够详细解释，为什么鸡蛋能够针对特定的内脏进行调理。例如，是不是不同的鸡蛋种类（土鸡蛋、鸭蛋等）又有不同的疗效？烹饪方式（水煮、蒸、炒）的不同，对疗效又有何影响？书中是否会提供一些具有历史渊源的古老食方，并附有详细的制作方法和服用说明？我希望这本书能够带我进入一个充满智慧和养生乐趣的世界，让我不仅能学会如何利用鸡蛋来调理身体，还能从中感受到中国传统医学的独特魅力和深厚底蕴。

评分☆☆☆☆☆

作为一名注重饮食健康的上班族，我一直努力在繁忙的生活中寻找平衡，希望通过健康的饮食来维持身体的活力。《蛋疗》这本书的书名，让我立刻对其产生了浓厚的兴趣。“蛋疗”这个词听起来既有科学性，又带有一丝神秘感。“五大内脏对症”的定位，则让我看到了它在养生方面的实用价值。我深信，身体的很多不适都与脏腑的失衡有关，而找到正确的调理方法至关重要。我希望这本书能够提供一些关于如何通过鸡蛋来改善消化系统（脾胃）和呼吸系统（肺部）健康的方法。我常常因为工作压力大而出现消化不良，或者在季节变化时容易咳嗽。书中是否会针对这些常见问题，提供一些简单易学的鸡蛋食谱？比如，如何利用鸡蛋来健脾养胃，或者润肺止咳？我期待书中能够提供清晰的指导，让我能够根据自身情况，选择合适的“蛋疗”方法，并且这些方法都能够融入我的日常饮食，不至于过于复杂或耗时。我希望这本书能成为我居家养生的得力助手，让我能够更从容地应对生活中的健康挑战。

评分☆☆☆☆☆

我是一位长期受困于慢性疾病困扰的中年女性，尝试过各种方法，包括西医治疗和各种养生产品，但效果总是反复，让我感到有些心力交瘁。偶然的机会，在书店看到了《蛋疗：中医祕传五大内脏对症蛋食养生帖》这本书，书名简洁有力，直击要害，让我眼前一亮。尤其是“中医祕传”这四个字，更能勾起我的好奇心。我一直相信中医的博大精深，以及它对身体的整体调理作用。很多时候，身体的不适并非单一器官的问题，而是脏腑之间的相互影响。这本书如果能将鸡蛋这种看似普通的食物，赋予如此“对症”的疗效，那将是多么了不起的智慧结晶！我迫切想知道，书中是如何深入解读“蛋疗”的原理，它背后的中医理论支撑是什么？书中提到的“五大内脏对症”是否意味着针对不同的脏腑疾病，有详细的食疗方？比如，针对心悸失眠，会有怎样的鸡蛋食谱？针对脾胃虚弱，又该如何巧用鸡蛋？我希望这本书不仅能提供具体的食谱，还能帮助我更深刻地理解身体的运作机制，学会如何通过饮食来预防和改善健康问题。我非常期待它能为我的健康之路带来一丝曙光，让我找到一条温和而有效的调理途径。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找能够帮助改善睡眠质量的方法，之前尝试过一些精油和放松技巧，但效果都不是很理想。在网上偶然看到有人推荐《蛋疗：中医祕传五大内脏对症蛋食养生帖》，虽然名字听起来有点特别，但“对症”两个字吸引了我，让我觉得或许能找到一些针对性的方法。我猜想，书中关于“五大内脏”的论述，应该会包括对心脏和肾脏的调理，而这两个脏腑又和睡眠有着密切的联系。我希望书中能够详细阐述，睡眠问题在中医理论中是如何与这些内脏功能失调相关的，然后提供一些能够通过鸡蛋来改善这些情况的食谱。比如，是不是有一些特定的食材与鸡蛋搭配，能够起到安神助眠的作用？书中会不会介绍一些容易获取且制作简便的食谱，让我能够轻松地在日常饮食中融入，而不会感到负担？我非常期待这本书能给我提供一些切实有效的解决方案，帮助我改善长期困扰我的睡眠问题，让我能够重新拥有高质量的睡眠，从而提升白天的精神状态和生活质量。

评分☆☆☆☆☆

一直对中医养生很有兴趣，尤其对那些流传下来的古老秘方特别好奇。《蛋疗》这个书名听起来就很有吸引力，古时候人们就善于利用身边的食材来调理身体，而鸡蛋作为一种常见又营养丰富的食物，居然还能有“内脏对症”的疗效，这简直太神奇了！我平时工作压力大，经常感觉身体有些小毛病，比如消化不太好，或者睡眠质量不高，总是想着要不要吃点什么来调理一下，但又不知道从何下手。《蛋疗》的出现，仿佛为我打开了一扇新世界的大门。我特别想知道，书中是如何将中医的辨证论治理念与鸡蛋的营养价值相结合的，又是如何具体地针对五大内脏（心、肝、脾、肺、肾）给出不同的食疗方案。我设想书中会详细讲解每个内脏在人体中的作用，以及它们出现问题时可能表现出的症状，然后根据这些症状，推荐使用不同烹饪方式、不同搭配的鸡蛋食谱。比如，是不是针对肝脏不好，会有推荐某种特定做法的鸡蛋，或者是搭配某些草药一起煮？书里会不会有图文并茂的介绍，让我更容易理解和操作？我期待这本书能给我带来一些简单易行又有效的养生方法，让我能够在家就能轻松地调理身体，告别亚健康状态，提升生活品质。