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图书介绍


中药材食疗养生:中药对症食疗保健指南,113种中药材介绍x202道药膳食疗

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著者
出版者 出版社:康鑑文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2019/11/01
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-03-28

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图书描述

113种常见中药材介绍‧202道美味药膳食谱
  深入浅出认识中药,养生食疗最佳选择

  体会药食同源的养生之道
  本书精选113种中药材,让您深入浅出的认识中药,搭配简单、美味的药膳食谱,是您养生保健必备的参考书。

  ◎轻松建立医药基础
  从药草起源、中药方剂学、问答、配伍等,鉅细靡遗地介绍中药知识,让读者轻松奠定基本的医药理论基础。

  ◎202道食疗药膳
  药食同源,中药不但有滋补、调养及保健的功能,亦可与食材结合做成美味料理,全书收录202道药膳料理,简单可口又养生。

  ◎113种常见中药材
  精选113种常见实用中药材,每种药材分列性味、归经、功效、选购等各项说明,在日常生活中达到养生保健之效。

审订推荐

  中国中医药大学名教授 曲黎敏
  台北市立联合医院和平院区中医师 郑婷宜
 

著者信息

中药材食疗养生:中药对症食疗保健指南,113种中药材介绍x202道药膳食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载

图书目录

第一篇 中药材活用概论
中药起源
中药方剂学
中药如何命名
药物之性味
证型与基本用药原则
服中药的禁忌与注意事项
你最关心的中药10个问题
常见中药五性归类表
常见中药功能一览表

第二篇 药膳养生堂
【二划】

丁香
丁香鸭/丁香雪梨
人参
人参猪腰/人参煮羊肉

【三划】
三七
三七人参鸡/三七藕蛋羹
女贞子
女贞桂圆猪肉汤/女贞芝麻瘦肉汤
山楂
山楂粥/山楂降脂饮
山药
山药天花粉汤/山药茯苓包
川贝母
川贝蜜/贝母粥
川芎
川芎筚拔炖鱼头/川芎酒

【四划】
太子参
太子参乌梅饮/太子参百合田鸡汤
巴戟天
巴戟蚌肉汤/巴戟炖猪大肠
丹参
丹参茶/丹参当归煲牛腿
五加皮
五加皮酒/五加皮炖瘦肉
五味子
五味枸杞饮/五味子汤
天门冬
天门冬粥/天冬玉竹蒸海参
天麻
天麻鲫鱼/天麻钩藤甜蜜饮
牛膝
牛膝大豆酒/牛膝粥
牛蒡子

【五划】
半枝莲
石斛
石斛枸杞茶/石斛粥
仙茅
仙茅金樱炖鸡肉/复方仙茅汤
白芍
白芍炖梨/白芍盐水猪肝
白芷
川芎白芷炖鱼头/白芷薄荷酒
冬虫夏草
虫草蒸老鸭/虫草汽锅鸡
玄参
甘草
玉竹
玉竹粥/玉竹猪心
生地黄
生地黄粥/生地黄鸡
白木耳
银耳参枣羹/银耳杜仲羹
白朮
楂朮膏/白朮鲫鱼汤
白果
白果鸡/白果薏仁肚
白花蛇舌草
蛇草薏仁粥/蛇草银花地芎粥
白茅根
茅根盐水鸭/茅根炖猪皮

【六划】
百合
百合冬瓜汤/百合糙米粥
肉桂
甘草肉桂牛肉/肉桂鸡肝
肉苁蓉
苁蓉羊肉/苁蓉鸡肉汤
西洋参
洋参糙米粥/西洋参炖乌鸡

【七划】
何首乌
何首乌粥/何首乌煨鸡
杏仁
桑杏饮/杏仁粥
杜仲
杜仲荷叶煨猪肾/杜仲煨鸭肉
沙参
沙参粥/沙参心肺汤
决明子
车前子
牡丹皮
丹皮芋头羹/双皮炖鸡

【八划】
阿胶
阿胶蛋羹/阿胶炖肉
狗嵴
狗嵴蒸猪腰/狗嵴猪嵴汤
使君子
东洋参
枇杷叶
花椒
玫瑰
玫瑰花烤羊心/玫代二花枣
金银花
金银花粥/银花山楂糖水
芡实
芡实核桃煳/芡实炖老鸭
金樱子

【九划】
厚朴
故纸花
香附
枸杞
枸杞肉丝/枸杞子酒
红花
红花陈皮饮/当归红花酒
红枣
红杞鸡蛋/当归红枣粥
胖大海
胖大海冰糖茶/胖大海麦冬饮
胡桃
胡桃莲肉煲猪骨/胡桃牛乳饮
胡椒
荜拔胡椒鲫鱼羹/白胡椒煨猪肚

【十划】
海马
海马炖鸡/龙马童子鸡
夏枯草
夏金茶/夏枯草鸡肉汤
桂枝
桂杜牛膝薏仁粥/桂枝炖羊肉
桑寄生
桑寄生猪脚汤/桑寄生炖猪腰
桑叶
桑叶菊花汤/桑杏乌龙茶
桑椹
桑椹乌骨鸡/桑椹糖
柴胡
柴胡鱼头汤/调神攻坚汤
乌梅
乌梅草姜汤/乌梅姜茶饮
益母草
益母草汁粥/益母草地黄藕汁
荔枝核
茴香
茵陈蒿
金钱败酱茵陈茶/茵陈鸡
茯苓
茯苓益智补脑方/茯苓羊肉包子

【十一划】
鹿茸
鹿茸炖鸡/鹿茸粥
雪蛤
银耳雪蛤汤/雪蛤炖木瓜
干姜
干姜猪肾/干姜粥
淡竹叶
通草
荷叶
藿香荷叶粥/荷叶肉
陈皮
陈皮炒鸡蛋/陈皮瘦肉粥
鱼腥草
麦芽
麦门冬
麦门冬知母蜂蜜水/麦门冬粥

【十二划】
紫苏叶
紫苏饮/紫苏粥
菊花
菊花鸡/菊花粥
菟丝子
壮阳鸭肉/菟丝子饮
黄耆
黄耆红枣汤/黄耆陈皮猪肠
黄连
黄连二豆汤/黄连鸡子黄汤
黄精
黄精粥/黄精蜜汁
黑木耳
黑木耳蒸鲫鱼/黑木耳红枣汤
黑芝麻
黑芝麻拌枸杞/芝麻熘带鱼
黑枣
双枣炖鲤鱼/黑枣枸杞鸡

【十三划】
当归
当归火锅/当归羊肉

【十四划】
绿豆
绿豆桔皮粥/红枣绿豆汤
酸枣仁
酸枣仁煎饼/酸枣仁粥

【十五划】
墨旱莲
旱莲枸杞煲/乌发益寿酒
广藿香
荜拔
熟地黄
熟地鹅肉/地黄核桃猪肠汤
莲子
莲子龙眼汤/莲粉鹅

【十六划】
龙眼肉
龙眼蒸枣豆/龙眼枸杞粥
荞麦
灯心草

【十七划】
薄荷
薄荷糖/薄荷粥
薏仁
薏仁防风茶/薏仁冬瓜鸡肉汤

【十八划】
锁阳
锁阳粥/锁阳萸肉鸡肉汤

【十九划】
罗汉果
罗汉白果羹/菊花萝汉果饮
藕节
桂花蜜藕/藕节红枣煎

【二十划】
党参
党参鸡肉冬瓜汤/党参当归炖猪心

【二十四划】
灵芝
灵芝薏仁羹/灵芝三七山楂饮
郁金
郁金鸭/佛手郁金粥

【附录】 中医学生理、治法、病证常见词语释义

图书序言

中药起源
 
中药起源可追溯自原始社会人类的生产劳动、生活经验和医疗经验,至今已有数千年的悠久历史。
 
《淮南子.修务训》中云:神农乃教民播种五谷⋯⋯百草之滋味⋯⋯当此之时,一日而遇七十毒。
 
《史记.补三皇本纪》有:神农氏以赭鞭鞭草木,始尝百草,始有医药。
 
中药的上、中、下品
 
中药现存最早专着当推东汉末期的《神农本草经》(约西元200年),该书记载中药365种,之后明代李时珍所编着《本草纲目》(西元1578年)更增至1892种,至清干隆三十年赵学敏所编着《本草纲目拾遗》(西元1765年)在《本草纲目》的基础上,更增加新药716种,故中药种类非常丰富。其中《神农本草经》根据中药性能和功效分为上、中、下三品。
 
上品:120种 上药120种为君,主养命是以应天,无毒,多服、久服不伤人,欲轻身益气、不老延年者,本上经。 中品:120种 中药120种为臣,主养性以应人,无毒有毒,斟酌其宜,欲遏病补虚羸者,本中经。 下品:125种 下药125种为佐使,主治病以应地,多毒不可久服,欲除寒热邪气,破积聚愈疾者,本下经。
 
中药方剂学
 
讲到中药,相信各位常会听到方剂一词。所谓方剂,是指依病情需要,在辨证立法的基础上,根据组方的原则,选用适当药物,酌定适当的剂量和剂型的药方,也是实施治疗的重要方法之一。方剂的组成,既非简单药物的堆砌,也不是简单药效的相加,而是有一定的原则,亦即方剂组成的原则。
 
方剂的组成原则,根据临床实践经验分为主药(君)、辅药(臣)、佐药(佐)及使药(使)四个部分。君为方剂之主药;臣为辅助药,帮助主药,增加或促进主药的效果;佐药用以协助主药作用或治疗次要兼证或减除主药之副作用;使药是引导各药到达疾病部位或调和各药的药性。
 
君臣佐使的方剂组成原则
 
君:即方中针对主病或主证起主要作用的药物,为一方中的核心。如麻黄汤中的麻黄、白虎汤中的石膏等。
 
臣:有两种意义: 1 辅助君药加强治疗主病或主证的药物。 2 针对兼病或兼证起主要治疗作用的药物。如麻黄汤中的桂枝、白虎汤中的知母等。

图书试读

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