豆浆、豆花、豆腐食疗大全：跟着中医师养生美容、防病治病 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　大豆、大豆制品是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人以及更年期妇女、糖尿病人的理想食品，脑力工作者和减肥的人也很适合。虽然有诸多的养生保健、防病治病功效，但也不是人人都可以常吃多吃，例如男性食用的黄豆越多，精子的品质会相应降低；患疮痘期间也不宜吃黄豆及其制品。
 
　　本书教你自己做豆浆、做豆腐之外，从各种豆类、豆浆、豆腐渣、豆花、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、豆豉，到豆瓣酱的营养成分、养生功效、配膳宜忌、烹调应用、食用方法、选购储存等方面都有详细的介绍，而且对于大豆、大豆制品的应用，如养生美容、防病治病等方面也给予了全面的食谱配方与解析，正确吃更能达到养生治病的功效。

　　★ 260道全豆类“对症功效”食谱 ――
　　◎黄豆→粉蒸黄豆／补益大脑、润肌肤
　　◎毛豆→毛豆炝豆芽／降脂减肥、通便利尿
　　◎绿豆→绿豆甘草汤／解百毒
　　◎豆浆→芦笋豆浆／解热去暑、保护心脏
　　◎豆浆→枸杞荞麦降糖豆浆／降低血糖、预防多种併发症
　　◎豆渣→豆渣鸡蛋饼／治疗厌食、肥胖、营养不良
　　◎豆腐→麻酱拌豆腐／适合更年期、皮肤粗糙、病后调养
　　◎豆腐乳→南乳卷／降糖降脂、益肝明目、美容养颜
　　◎豆豉→豆豉蒸排骨／补虚强身、滋阴润燥、丰润肌肤
　　◎豆瓣酱→豆瓣酱烧鲶鱼／补中气、滋阴、开胃
 
　　★ 37则最实用的“加强养生指南”――
　　◎如何预防失眠？
　　◎如何使头发更黑亮？
　　◎如何诊断体内湿气？
　　◎如何排毒？
　　◎如何补钙壮骨？

　　★ 6大“独家特色”――
　　◎【正确搭配食材配方】，有效发挥营养成分，养生治病效果加倍。
　　◎每道食谱都有【註明功效】，针对病症吃更健康。
　　◎每道食谱都附有【食用宜忌】，不怕吃错会伤身。
　　◎针对症状的【小偏方】与【食材营养解说】，帮助了解身体的营养需求。
　　◎160款【营养豆浆】与100道【豆类养生菜】，任何体质与病症都可以选择。
　　◎各种【日常养生教战守则】，提供调养身心的丰富资讯。
 
名人推荐

　　徐仲(饮食文化研究者)
　　喻碧芳(低温减醣料理讲师)
　　徐茂挥(酿造酿渍应用研究者)
　　赵函颖(晨光健康营养专科谘询中心院长)

作者简介

王作生

　　营养药膳专家，主治中医师，青岛市药膳研究会理事。擅长中医推拿理疗、药膳食疗，先后编着出版了《糖尿病食疗菜谱》、《足部保健按摩图解》、《常见病临床诊断学》、《现代医院管理概论》、《枸杞养生》及“爱心家肴营养保健系列（包括《15种降压食物与150道降压菜》等共15本）”等书籍。其中，其所编着的《食物的相克与相宜》、《疾病与食物的相克与相宜》《食物相克与相宜速查手册》、《家常菜典》、《家常保健菜典》、《家常汤煲》等书籍销量均超过10万册，成为老百姓喜爱和推崇的畅销图书。

审定者简介

于俊生

　　山东中医药大学博士研究生毕业，主任医师，教授，博士生导师。被评为国家首届优秀中医临床人才，山东省名中医药专家，青岛市专业技术拔尖人才。担任中华中医药学会肾病分会副主任委员，中华中医药学会药膳专家分会常务理事。长期从事临床工作，在内科疑难病，特别是肾脏疾病的防治方面积累了丰富的临床经验。出版《肾脏病经方论治》、《痰瘀相关学说与疑难病治疗》、《家庭药膳食疗金典》、《家庭进补全书》等着作13部，发表论文80多篇，荣获多项科技奖励。
 

第1章     大豆
----六种豆类的营养膳食
黄豆
黄豆的营养成分
黄豆的养生功效
黄豆食用宜忌
黄豆烹调注意事项
黄豆烹制小窍门
●黄豆养生菜
黄豆无花果煲大肠
香椿炝黄豆
粉蒸黄豆
麻辣香酥豆
丝瓜炒黄豆
剁椒蒸黄豆鱼头
豉油黄豆
青豆(毛豆)
青豆的养生功效
青豆的食用宜忌
●青豆养生菜
毛豆炝豆芽
炒木须毛豆
毛豆炒丝瓜
农家毛豆
盐水毛豆
黑豆
黑豆的营养成分与养生功效
黑豆的食用宜忌
黑豆烹调注意事项
●黑豆养生菜
黑豆红枣炖鲤鱼
黑豆凤爪汤
黑豆排骨汤
三豆粥
红豆
红豆的营养成分
红豆的养生功效
红豆食用宜忌
红豆烹调注意事项
●红豆养生菜
桂花赤豆糕
赤豆玉米薏仁粥
车前子赤豆甜羹
美白祛斑汤
赤豆鲤鱼
桂花赤豆汤
绿豆
绿豆的营养成分
绿豆的养生功效
绿豆食用宜忌
绿豆烹调注意事项
●绿豆养生菜
绿豆粥
绿豆粳米粥
绿豆白菜汤
绿豆海带羹
绿豆甘草汤
绿豆南瓜羹
薏仁绿豆老鸭汤
豌豆
豌豆的营养成分
豌豆的养生功效
豌豆的食用宜忌
豌豆烹调注意事项
●豌豆养生菜
油酥豌豆
鲜虾拌甜豌豆
蘑菇鲜豌豆
鲜菇豌豆
豌豆泥
虾仁烩豌豆
肉末煸豌豆
鸡丝烩豌豆
鸡丁豌豆盖浇饭

第2章 豆浆
----常喝豆浆 美丽健康
常饮豆浆益处多
豆浆的功效
豆浆饮食指南
豆浆VS牛奶
喝豆浆的错误观念
豆浆的制作过程
制作豆浆应注意的细节
经典原味豆浆
黄豆豆浆
青豆豆浆
黑豆豆浆
绿豆豆浆
红豆豆浆
豌豆豆浆
五豆豆浆
加料营养豆浆
●推荐食材：黑芝麻
芝麻黑豆浆
●推荐食材：花生
红椒花生豆浆
●推荐食材：玉米
玉米豆浆
●推荐食材：大米
米香豆浆
●推荐食材：荞麦
荞麦豆浆
●推荐食材：银耳
玉米银耳枸杞豆浆
●推荐食材：糯米
糯米黑豆浆
●推荐食材：枸杞
枸杞豆浆
●推荐食材：红枣
红枣枸杞豆浆
●推荐食材：莲子
红枣莲子豆浆
红枣绿豆豆浆
玉米红豆豆浆
莲子花生豆浆
●推荐食材：栗子…
栗子燕麦豆浆
●推荐食材：核桃
核桃芝麻豆浆
●推荐食材：燕麦
燕麦芝麻豆浆
●推荐食材：杏仁
杏仁豆浆
花生豆浆
●推荐食材：冰糖
养颜豆浆
五豆红枣豆浆
●推荐食材：百合
百合莲子豆浆
二豆蜜浆
消暑二豆饮
益智豆浆
燕麦豆浆
“三加一”健康豆浆
●推荐食材：小麦
小麦豆浆
●推荐食材：黄米
黄米豆浆
小麦大米豆浆
麦枣豆浆
百合莲子绿豆浆
●推荐食材：小米
小米豆浆
玉米小米豆浆
芝麻糯米黑豆浆
榛仁豆浆
三豆豆浆
黑枣豆浆
荞麦大米豆浆
蜜枣山药豆浆
●推荐食材：山药
南瓜山药豆浆
●推荐食材：胡萝卜
胡萝卜豆浆
●推荐食材：芦笋
芦笋豆浆
大麦红枣抗过敏豆浆
◎养生叮咛：如何养肝护肝
绿豆红枣养肝豆浆
银耳山楂保肝豆浆
燕麦苹果宜肝豆浆
●推荐食材：黑米
黑米青豆护肝豆浆
◎养生叮咛：如何强肾补肾
黑豆补肾豆浆
黑芝麻黑米强肾豆浆
◎养生叮咛：如何养血补血
玫瑰花黑豆活血豆浆
花生红枣补血豆浆
●推荐食材：山楂
山楂大米化淤豆浆
红枣糯米补气豆浆
●推荐食材：紫米
红豆紫米补气豆浆
◎养生叮咛：如何诊断体内湿气
薏米红绿豆祛湿豆浆
山药薏米祛湿豆浆
◎养生叮咛：如何使头发更黑亮
芝麻冰糖乌发豆浆
花生芝麻乌发黑豆浆
◎养生叮咛：如何补钙壮骨
紫菜补钙豆浆
栗子芝麻壮骨豆浆
保健祛病豆浆
◎养生叮咛：如何养心护心
桂圆枸杞护心豆浆
干果养心豆浆…
红豆百合护心豆浆
◎养生叮咛：如何健脾养胃
高粱红枣健脾胃豆浆
◎养生叮咛：如何养肺润肺
●推荐食材：白果
冰糖白果止咳豆浆
●推荐食材：梨
黑豆雪梨润肺豆浆
双豆莲子清肺豆浆
◎养生叮咛：如何清热祛火
绿豆小米祛火豆浆
●推荐食材：菊花
绿豆百合菊花祛火豆浆
◎养生叮咛：如何排毒
糙米燕麦排毒豆浆
●推荐食材：南瓜
绿豆南瓜排毒豆浆
◎养生叮咛：如何抗氧化
核桃红枣抗衰豆浆
胡萝卜黑豆抗衰豆浆
◎养生叮咛：如何防辐射
菊花茶抗辐射豆浆
●推荐食材：番木瓜
花粉木瓜薏米抗辐射豆浆
◎养生叮咛：如何驱除疲劳
榛子杏仁抗疲劳豆浆
●推荐食材：腰果
花生腰果抗疲劳豆浆
◎养生叮咛：如何降血糖
山楂荞麦降脂豆浆
枸杞荞麦降糖豆浆
◎养生叮咛：如何预防失眠
百合枸杞抗失眠豆浆
高粱小米抗失眠豆浆
四季养生豆浆
◎养生叮咛：春季如何养生
鲶鱼肉黑豆浆
芝麻鱼蓉豆浆
栗子百合豆浆
虾米甘蓝豆浆
杏仁菠菜豆浆
茄子豆浆
◎养生叮咛：夏季如何养生
菊花豆浆
苦瓜豆浆
荸荠番茄豆浆
白菜果汁豆浆
牛柳双豆浆
生菜蒜汁豆浆
◎养生叮咛：秋季如何养生
百合薏仁豆浆
凤梨鸡蓉豆浆
绿花椰红柿豆浆
芝麻苹果豆浆
山楂五谷豆浆
◎养生叮咛：冬季如何养生2
虾米西芹豆浆
红枣糯米豆浆
卤牛肉黑豆浆
山药黄豆豆浆
莴笋核桃豆浆
黑木耳胡萝卜豆浆
适合不同人群饮用的豆浆
◎养生叮咛：老年人保健常识
枸杞燕麦山药豆浆
绿豆豌豆大米豆浆
五香花生豆浆
腰果豆浆
杏仁桂圆银耳豆浆
五谷豆浆
红枣莲子豆浆
燕麦黑芝麻豆浆
◎养生叮咛：女性美容常识
苹果榛仁豆浆
黑芝麻花生豆浆
玫瑰豆浆
黑耳红枣豆浆
双仁糙米豆浆
南瓜山药豆浆
桂圆枸杞豆浆
红枣小米豆浆
木瓜银耳豆浆
桂花乌梅豆浆
沙拉生菜豆浆
莴苣黄瓜豆浆
◎养生叮咛：孕妇保健常识
黑豆银耳百合豆浆
豌豆小米豆浆
◎养生叮咛：产妇保健常识
山药南瓜豆浆
红豆红枣豆浆
◎养生叮咛：婴幼儿保健常识
海带豆浆
核桃燕麦豆浆
玉米豆浆
萝卜黑豆浆
蛋黄紫菜豆浆
核桃花生豆浆
芝麻核桃豆浆
蛋黄金菇豆浆
◎养生叮咛：更年期保健常识
糯米桂圆豆浆
雪梨莲藕豆浆
◎养生叮咛：男性保健常识
韭黄猪腰豆浆
枸杞补肾豆浆
咖啡豆浆
番茄山药豆浆
枸杞小米豆浆
三黑豆浆
时尚果味豆浆
●推荐食材：芒果
香芒豆浆
雪梨豆浆
●推荐食材：龙眼
龙眼豆浆
●推荐食材：西瓜
西瓜豆浆
●推荐食材：苹果
苹果黄豆浆
●推荐食材：香蕉
香蕉豆浆
●推荐食材：芭乐
芭乐油菜豆浆
●推荐食材：葡萄
葡萄小米绿豆浆
豆浆的妙用
豆浆冰糖米粥
黑芝麻煳
豆浆蒸米饭
豆浆南瓜羹
酱油黑豆浆
第3章     豆腐、豆制品
----五花八门豆制品
豆腐渣
豆腐渣的营养成分
豆腐渣的养生功效
豆腐渣美食
家常小豆腐
豆渣丸子
素炒豆渣
豆渣小炒
豆渣黑芝麻饼干
五豆窝头
蔬菜豆渣饼
豆渣鸡蛋饼
洋葱番茄豆渣饼
香椿豆渣饼
豆腐
豆腐的营养成分
豆腐的养生功效
家庭自制豆腐
●南豆腐
麻酱拌豆腐
多菌豆腐汤
●北豆腐
煎炒豆腐
酸辣汤
●内酯豆腐
山椒白玉锅
家常豆腐
●油豆腐
豆腐嫩鸡煲
油豆腐酿肉
●豆花
家庭自制豆腐脑
●豆腐干
葱拌豆腐
肉末煮豆干
●豆腐皮
香辣豆腐丝
豆皮素菜卷
卤豆腐皮
吉祥如意煲
干丝海带
●腐竹
红油腐竹鸡片
富贵枝竹
●豆腐乳
家庭自制豆腐乳
南乳卷
豆豉、豆瓣酱
豆豉的营养成分
豆豉的养生功效及食用方法
●豆豉美食
塘虱豆腐
豉香鲈鱼
豆豉蒸排骨
●豆瓣酱美食
回锅胡萝卜
豆瓣酱烧鲶鱼
青豆炒鸡粒

 

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