中医师针对常见的身体需求,
设计260款豆类对症食谱,
养生美容及防病治病功能更显着。
大豆、大豆制品是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人以及更年期妇女、糖尿病人的理想食品,脑力工作者和减肥的人也很适合。虽然有诸多的养生保健、防病治病功效,但也不是人人都可以常吃多吃,例如男性食用的黄豆越多,精子的品质会相应降低;患疮痘期间也不宜吃黄豆及其制品。
本书教你自己做豆浆、做豆腐之外,从各种豆类、豆浆、豆腐渣、豆花、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、豆豉,到豆瓣酱的营养成分、养生功效、配膳宜忌、烹调应用、食用方法、选购储存等方面都有详细的介绍,而且对于大豆、大豆制品的应用,如养生美容、防病治病等方面也给予了全面的食谱配方与解析,正确吃更能达到养生治病的功效。
★ 260道全豆类“对症功效”食谱 ―― ◎黄豆→粉蒸黄豆/补益大脑、润肌肤
◎毛豆→毛豆炝豆芽/降脂减肥、通便利尿
◎绿豆→绿豆甘草汤/解百毒
◎豆浆→芦笋豆浆/解热去暑、保护心脏
◎豆浆→枸杞荞麦降糖豆浆/降低血糖、预防多种併发症
◎豆渣→豆渣鸡蛋饼/治疗厌食、肥胖、营养不良
◎豆腐→麻酱拌豆腐/适合更年期、皮肤粗糙、病后调养
◎豆腐乳→南乳卷/降糖降脂、益肝明目、美容养颜
◎豆豉→豆豉蒸排骨/补虚强身、滋阴润燥、丰润肌肤
◎豆瓣酱→豆瓣酱烧鲶鱼/补中气、滋阴、开胃
★ 37则最实用的“加强养生指南”―― ◎如何预防失眠?
◎如何使头发更黑亮?
◎如何诊断体内湿气?
◎如何排毒?
◎如何补钙壮骨?
★ 6大“独家特色”―― ◎【正确搭配食材配方】,有效发挥营养成分,养生治病效果加倍。
◎每道食谱都有【註明功效】,针对病症吃更健康。
◎每道食谱都附有【食用宜忌】,不怕吃错会伤身。
◎针对症状的【小偏方】与【食材营养解说】,帮助了解身体的营养需求。
◎160款【营养豆浆】与100道【豆类养生菜】,任何体质与病症都可以选择。
◎各种【日常养生教战守则】,提供调养身心的丰富资讯。
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