炖补煲好汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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浓汤、羹汤、清汤、炖汤和煲汤，美味汤头要怎么做？
　　示范120道家常汤品和12种美味高汤熬煮秘诀，附煮汤技巧与食补功效，精彩又完整，让你摇身变成「汤王」！

本书特色

　　◆介绍煮汤的技巧诀窍：内容有可口家常汤、小火煲好汤、自己做羹汤、养生滋补汤等单元，介绍各种不同的煮汤技巧与美味诀窍。

　　◆示范高汤的制作方式：包括大骨高汤、龙骨高汤、鸡高汤、牛骨高汤、猪软骨高汤、尾骨高汤、上汤、鱼高汤、海鲜高汤、蔬菜高汤、昆布和柴鱼高汤等汤头配方和熬煮秘诀。

　　◆条列喝汤的保健功效：每道汤品皆条列主要食材保健功效，快速增进喝汤养生的自我保健知识，方便又实用。
 

评分☆☆☆☆☆

说实话，《炖补煲好汤》这本书，在我的书架上已经停留了不止一年了。起初，我购入它，更多的是出于一种“备用”的心态，觉得家里总得备一本关于滋补汤品的书，以备不时之需。然而，随着时间的推移，我开始越来越频繁地翻阅它，并且在一次又一次的实践中，发现了它的独特魅力。书中并没有那些过于花哨的描述，或者故弄玄虚的理论。更多的是一种朴实无华的真诚，以及对食材本身的尊重。它教我的，不仅仅是如何将各种食材放入锅中，然后长时间地加热。而是如何去理解每一种食材的特性，如何去感受火候的变化，如何去捕捉汤品在不同阶段散发出的香气。我记得有一次，我按照书中介绍的方法，用一只老母鸡和一些不知名的药材熬制了一锅汤。在熬制的过程中，我严格按照书中的指示，注意了火候的调整和时间的控制。最终成品端上桌时，那股浓郁的香气瞬间弥漫了整个房间，家人喝了之后都赞不绝口，说这是他们喝过的最好喝的鸡汤。这种成功，让我对这本书的信任感倍增。而且，书中还包含了一些关于食材的“冷知识”，比如某些食材的禁忌搭配，或者在特定季节食用某些食材的好处。这些知识虽然看似微不足道，但却在我的烹饪过程中起到了画龙点睛的作用。总的来说，《炖补煲好汤》这本书，就像一位默默付出的良师益友，它没有惊天动地的壮举，却在日常的点滴中，给予我无尽的温暖和启迪。

评分☆☆☆☆☆

《炖补煲好汤》这本书，给我带来的不仅仅是烹饪技巧的提升，更是一种生活方式的转变。我一直以来都觉得，所谓的“养生汤”，要么是步骤复杂到让人望而却步，要么就是味道寡淡如水，难以入口。但这本书完全打破了我的固有认知。它提供的食谱，很多都非常注重食材的本味，并在此基础上进行巧妙的搭配，让汤品既有营养，又不失美味。我印象最深刻的是，书中有一个章节专门讲解如何通过调整食材的比例来达到不同的滋补效果。例如，在制作排骨汤时，根据需要加入不同种类的菌菇，或者调整一些香料的用量，就能让汤品对身体产生不同的影响。这种“个性化定制”的思路，让我觉得非常新颖。而且，这本书的语言风格非常接地气，没有那些晦涩难懂的专业术语，读起来轻松愉快。我尤其喜欢书中作者对于每一次尝试的细致描述，仿佛我亲身参与了每一次的炖煮过程。我曾尝试过书中一款用山药和红枣熬制的汤，原本以为会比较甜腻，但没想到味道非常柔和，而且喝下去之后，感觉胃部暖暖的，舒服极了。这本书让我明白，养生并不一定意味着苦行僧式的饮食，而是可以通过更美味、更健康的方式来实现。它就像一位知心的伙伴，在我的厨房里，陪伴我一起探索美味与健康的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对《炖补煲好汤》这类书籍是有点抵触的。总觉得这种“炖补”的东西，不是太油腻就是太寡淡，而且过程繁琐，味道也未必惊艳。但架不住朋友的安利，加上最近身体确实有些吃不消，就抱着试试看的心态入手了。没想到，这本书彻底颠覆了我的看法。它提供的汤品，并没有那种刻意为“补”而“补”的刻板印象。反而，很多汤品都带着一种清新自然的口感，食材搭配也相当巧妙，并没有那种“乱炖”的感觉。我印象最深的是书中有一款用玉米须和冬瓜熬制的汤，我之前从来没想过玉米须还能入汤，而且味道竟然异常甘甜，喝下去感觉身体里积压的湿气都被带走了不少。书中的步骤也描述得非常详细，从食材的清洗、切配，到火候的掌握，都写得非常清晰，对于我这种烹饪新手来说，简直是福音。而且，书中还会附带一些关于食材的“小贴士”，比如如何挑选新鲜的食材，或者某些食材的储存方法，这些细节都让我在实践中受益匪浅。最让我惊喜的是，这本书的汤品并不需要用到很多昂贵的食材，很多都是我们日常生活中常见的，这让我在经济上也能承受。我把书中推荐的几款汤品做给家人喝，大家都赞不绝口，连一向挑食的小孩也爱上了喝汤。这种成就感，真的让我觉得这本书买得太值了！

评分☆☆☆☆☆

《炖补煲好汤》这本看似寻常的汤品指南，却以一种出人意料的方式触动了我。最初购入，不过是想在忙碌的生活中为家人准备几道滋补养生的汤品，没想到，这本书带来的远不止于此。它像一位经验丰富的长辈，在字里行间传递着对生活的热爱与智慧。我最欣赏的是书中对食材的解读，不仅仅是列出名称和功效，而是深入浅出地讲解了每一种食材的“脾性”，比如为何某些食材需要特定的烹饪手法，又或者哪些食材搭配在一起能产生意想不到的协同效应。这种细致的讲解，让我不再是盲目地按照食谱操作，而是开始理解汤品背后的逻辑，逐渐培养出一种“因材施教”的烹饪直觉。书中还穿插了不少关于季节养生的篇章，虽然我并非养生专家，但读来却觉得十分受用。它教会我如何根据时令变化调整饮食，让身体在不同的季节里都能保持最佳状态。我尤其喜欢书中关于“春乏秋困”的解读，以及针对这些情况推荐的食疗方。我曾尝试过其中一款针对春季倦怠的汤品，原本昏昏欲睡的下午，喝完之后感觉整个人都清爽了不少，这种细微却真实的变化，让我对书中内容深信不疑。此外，这本书的排版设计也相当考究，图片精美，文字清晰，阅读体验极佳，即便是不常下厨的人，也能轻松找到自己感兴趣的部分。总的来说，《炖补煲好汤》不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活哲学的启迪之书。

评分☆☆☆☆☆

《炖补煲好汤》这本书，我拿到手的时候，就觉得它的名字有点……怎么说呢，有点土气？但当我翻开目录，看到里面琳琅满目的汤品名称时，我的好奇心就被勾起来了。书里的汤品种类繁多，从经典的鸡汤、排骨汤，到一些我闻所未闻的药膳汤，应有尽有。我最喜欢的是书中关于“药食同源”理念的阐述，它并没有把药材和食材完全割裂开，而是强调将一些具有食疗功效的食材巧妙地融入日常汤品中，既能达到滋补的目的，又不至于让汤品变得像药物一样难以下咽。我尝试过书中一款用黄芪、枸杞搭配乌鸡熬制的汤，原本以为会是一股浓重的药味，没想到喝起来却异常鲜美，而且喝完之后，感觉身体的疲劳感明显减轻，精神也好了很多。书中的图片也拍得特别诱人，每张都像艺术品一样，让人忍不住想要立刻动手尝试。而且，书中的文字并没有那种枯燥的科普感，而是像在和一位朋友聊天一样，用很亲切的语言分享着关于汤品的知识和经验。我特别欣赏书中那种“慢下来，品生活”的态度，它鼓励我们在快节奏的生活中，放慢脚步，用心为自己和家人准备一碗热腾腾的汤，这本身就是一种治愈。虽然我不太擅长厨艺，但这本书给了我很大的信心，让我觉得即使是我也能煲出美味又滋补的汤。